אין דער ווינטער סעזאָן, איך וועלן צו דיווערסאַפיי די עסנוואַרג מיט עטלעכע סאַלאַט, אַזוי אַז עס איז נישט צו פעט און עס איז עפּעס צו כראָמטשען. עטלעכע כאַוסווייווז זענען צופרידן מיט פאַרשידן קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז, און יענע וואָס האָבן ביי מינדסטער אַמאָל געפרוווט די "קייַלעכיק צוקיני" צוגרייטן געשמאַק סאַלאַדס פון קאַבאַק פֿאַר די ווינטער. מיר רעקאָמענדירן איר צו מאַכן ווינטער פּרעפּעריישאַנז לויט די רעסאַפּיז אונטן.
אין קאַנטראַסט צו דער צוגרייטונג פון קאַוויאַר, ווו גרויס פירות קענען זיין גענומען, יונג קאַבאַק מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 5 סענטימעטער איז געניצט פֿאַר סאַלאַדס.
אַפּפּעטיזער פון קאַבאַק, קעראַץ און אַניאַנז
דער ווינטער קאַבאַק סאַלאַט איז אַ ביסל ווי זויער וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער, אָבער דאַנק צו די סטעראַליזיישאַן פּראָצעס, עס טוט נישט ווערן אַסידיק איבער צייַט און קענען זיין סטאָרד אין די קעלער אַלע ווינטער.
דריי קילאָגראַמס פון קאַבאַק שנייַדן אין קליין קובעס.
שמירן אַ פונט אַ קעראַץ.
שנייַדן די זעלבע סומע פון ציבעלע אין רינגס. עס איז בעסער צו נוצן גרויס קעפ צו מאַכן שיין רינגס.
שטעלן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ ינאַמאַלד שיסל. גיסן עסיק (1 טבספּ.) און בוימל (0.5 טבספּ.). גיסן זאַלץ און צוקער (2 טבספּ. ל. און 1, ריספּעקטיוולי), פעפער. ניד מיט ריין הענט און לאָזן שטיין פֿאַר 2-3 שעה, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז לאָזן די זאַפט.
צולייגן די וואָרקפּיעסע אין דזשאַרז און לייגן סטעראַליזיישאַן פֿאַר 15 מינוט. ראָלל אַרויף.
קאַבאַק מיט קנאָבל און אַניאַנז
קריספּי וועדזשטאַבאַלז אין געווירציק מאַרינייד וועט שורלי ביטע די שטאַרק האַלב פון די משפּחה. סאַלאַט פון קאַבאַק מיט קנאָבל וועט דינען ווי אַ גוט פֿאַרבייַסן אויף די ניו יאָר ס טיש.
שנייַדן קאַבאַק (2 קג) אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם, און 4 גרויס ווייַס אַניאַנז - אין האַלב רינגס.
צוגרייטן אַ סאָוס:
- 5 פיינלי געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל;
- 50 ג געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ;
- האַלב אַ גלאז בוימל און עסיק;
- אויף אַ לעפל צוקער און זאַלץ.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און מאַרינירן פֿאַר 3 שעה.
אין דעם צייט, צוגרייטן האַלב-ליטער קאַנס.
ווען דער סאַלאַט איז פול, פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט קאַבאַק און שטעלן אויף סטעראַליזיישאַן פֿאַר 15-20 מינוט. ראָלל אַרויף און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן.
קאַבאַק און וגערקע סאַלאַט
קייַלעכיק קאַבאַק קוק זייער פייַן אין די באַנק קעגן דעם הינטערגרונט פון לאַנג קיוקאַמערז. טראָץ דער פאַקט אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען עפּעס ענלעך אין געשמאַק, די קאַבאַק האט אַ דענסער פלייש, וואָס איז וואָס זיי קראַקאַל בעסער.
צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון קאַבאַק און קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער, איר זאָל:
- וואַשן איין קילאָ פון וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן אַוועק די באַלדזשיז אויף ביידע זייטן.
- צוגרייטן אַ סאַלין לייזונג. א ליטער פון וואַסער וועט דאַרפֿן אַ לעפל זאַלץ. לייג אַ בינטל פון הערבס, צוויי ביטער פּעפּפּערקאָרנס און 4 קלאָוועס פון קנאָבל.
- שטעלן קאַבאַק און קיוקאַמערז אין די צוגעגרייט ראָסל פֿאַר 3 טעג.
- דעקאַנטירן די ראָסל נאָך דער ספּעציפיצירט צייט און שטעלן אויף פייַער. גיסן די וועדזשטאַבאַלז ווי באַלד ווי עס בוילז אין די סלוי און ראָולד אַרויף.
איר קענען גלייך פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז צו וויסן ווי פיל ראָסל איז דארף און נישט מאַכן אַ וידעפדיק לייזונג.
געווירציק סאַלאַט פֿאַר פלייש
קאָרעיִש קאַבאַק סאַלאַט איז כּמעט ניט אַנדערש פון טראדיציאנעלן קאָרעיִש קוויזין. אויב אין שטוב עס איז אַ ספּעציעל געווירץ און כאַבאַרניק וואָס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון הייס קעראַץ, עס איז נישט שווער צו קאָכן עס.
וואַשן און רייַבן 3 קג פון יונג קליין קאַבאַק און קעראַץ אין אַ סומע פון 500 ג אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק.
5 גרויס זיס פּעפּערז און אַ האַלב קילאָ פון ציבעלע שנייַדן אין רינגס.
פאָרן איין קנאָבל דורך קנאָבל.
שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ פּראָסט שיסל, לייגן 1 זעקל קאָרעיִש-געווירץ, סקוויזד קנאָבל, אין אַ לעפל צוקער און ראַפינירט בוימל. זאַלץ צו טעם און גיסן אַ גלאז עסיק. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר דריי שעה.
צולייגן די סאַלאַט אין קאַנטיינערז און סטעראַלייז פֿאַר 15 מינוט, און זעמל אַרויף.
געווירציק קאַבאַק סאַלאַט מיט בשמים און זיס פעפער
צווישן די רעסאַפּיז פֿאַר קאַבאַק סאַלאַדס פֿאַר די ווינטער, עס איז אַ גאַנץ פּשוט און שנעל אָפּציע. עס טורנס אויס זייער געשמאַק דאַנק צו בשמים און קוקז געשווינד, ווייַל וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּרילימאַנערי מאַרינאַטיאָן.
איין קילאָ פון קאַבאַק, 6 זיס פּעפּערז און אַניאַנז, איין גרויס לימענע שנייַדן אין שיין סלייסיז. מאָל אַ קליין הייס פעפער סעפּעראַטלי.
אין די דנאָ פון אַ ליטער סלוי, שטעלן 2 ספּריגס פון פּעטרעשקע, איין בלאַט פון סעלדעריי, באַסיל, פּעטרעשקע און 1 קנאָספּ קלאָוועס. לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין לייַערס, און אויף שפּיץ - 1-2 סלייסיז פון הייס פעפער און אַ רעפטל פון לימענע.
פון די ינגרידיאַנץ זאָל זיין 6 ליטער דזשאַרז.
מעסטן ווי פיל וואַסער איז דארף פּער סלוי: פּלאָמבירן דעם סלוי מיט וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער און פליסן עס צוריק. איצט צוגרייטן די מאַרינייד:
- 1 ליטער פון וואַסער;
- אַ גלאז צוקער;
- האַלב אַ גלאז פון עסיק;
- 2 טבספּ. l זאַלץ.
גיסן די הייס מאַרינייד אין די סאַלאַט און לייגן סטעראַליזיישאַן (15 מינוט). צו נאָענט. ייַנוויקלען און לאָזן צו קילן.
קאַבאַק און פּאָמידאָר פאַרשפּייַז
דער רעצעפּט פֿאַר קאַבאַק סאַלאַט און פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער איז אַ ביסל אַנדערש פון די מנוחה. אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן איז נישט זויער, אָבער מיד סטוד אין אַ קעסל.
פאַר-געוואשן טאַמאַטאָוז (0.5 קג) און קאַבאַק (1 קג) שנייַדן אין ברעקלעך פון די זעלבע גרייס און גיסן אין אַ קעסל.
צעהאַקן 200 ג פון ציבעלע און פּעטרעשקע וואָרצל, און הערבס (צו טעם) און שטעלן זיי אין וועדזשטאַבאַלז.
גיסן אַ גלאז פון וואַסער אין די געהאַקט גרינס מאַסע און מליען פֿאַר 40 מינוט.
אין די סוף פון די סאַלאַט, לייגן זאַלץ, לייגן 0.5 טבספּ. ייל און 4 טבספּ. l עסיק. ברענגען צו אַ קאָכן און זעמל.
קאַבאַק שנעל סלייסיז
ספּעציעל פֿאַר די וואס האָבן נישט די געלעגנהייט צו פאַרברענגען גענוג צייַט צו קאַנסערווינג ווינטער סטאַקס, עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר קאַבאַק סאַלאַט אָן סטעראַליזיישאַן.
בלאַנטש פיר קילאָגראַמס פון קאַבאַק פֿאַר 2 מינוט, און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
אין אַ סטעראַלייזד ליטער דזשאַרז שטעלן קראָפּ (אַמברעלאַז מיט זאמען), פּעפּפּערקאָרנס, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. פֿאַר הייס פּעפּערז, איר קענען לייגן אַ רעפטל פון הייס פעפער.
גיסן די שנייַדן קאַבאַק אין אַ סלוי און גיסן עסיק פון די שפּיץ פּער ליטער קאַפּאַציטעט - 40 ג פּראָדוקט.
צוגרייטן די מאַרינייד: פֿאַר 4 ליטער פון וואַסער, 300 ג זאַלץ און צוקער.
ווי באַלד ווי די מאַרינייד בוילז, גיסן זיי סלייסיז פון קאַבאַק אין די באַנקס און איר קענען ראָולינג עס. דער סאַלאַט איז גרייט!
פּראָדוקטן זענען אנגעוויזן אויף 6 ליטער דזשאַרז פון פאַרטיק סאַלאַט.
פאַרשידן קאַבאַק, צוקיני, קעראַץ און אַניאַנז
צו צוגרייטן 6 ליטער דזשאַרז פון סאַלאַט פון קאַבאַק און צוקיני פֿאַר די ווינטער, איר וועט דאַרפֿן איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון פיינלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז.
צעהאַקן די ציבעלע (500 ג) אין רינגס, און מאָל די קעראַץ (די זעלבע סומע) מיט אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס.
מישן אַלץ און לייגן געהאַקט קנאָבל (2 מיטל קעפ).
מאַכן אַ מאַרינייד - סאָוס:
- עסיק - 1 גלאז;
- צוקער - 1 טעפּל;
- ייל - 0.5 טעפּלעך;
- זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז;
- ערד פעפער - 1 לעפעלע.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד ונ דורך און גיסן אין וועדזשטאַבאַלז. לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר 2-3 שעה צו ווייקן.
שטעלן די סאַלאַט אין דזשאַרז, שטעלן סטעראַליזיישאַן פֿאַר 15 מינוט. ראָלל אַרויף.
קאַבאַק מיט גלאָק פעפער - ווידעא
פּלאַנעווען, אויב מעגלעך, אַזאַ געזונט און שיין וועדזשטאַבאַלז ווי קאַבאַק אויף דיין בעט ווייַטער צו צוקיני און קיוקאַמערז. אין די פּרעזערוויישאַן צייַט, עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּרעפּעריישאַנז און סאַלאַדס פון קאַבאַק פֿאַר די ווינטער. יענע וואָס טאָן ניט האָבן אַ גאָרטן, עס בלייבט צו קויפן די נויטיק וועדזשטאַבאַלז אין די מאַרק. זיי זענען נישט צו טייַער, אָבער אין ווינטער, דאַנקבאַר משפּחה מיטגלידער וועלן אָפּשאַצן דיין השתדלות. גוט אַפּעטיט!
