זויער קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער

עס איז נישט שווער צו קאָכן זויער קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער פֿאַר סטאָרידזש אין אַ וווינונג אָדער קעלער. עס איז וויכטיק צו צושטעלן קוואַליטעט ינגרידיאַנץ אין דיין גאָרטן און גאָרטן אָדער קויפן אַלץ איר דאַרפֿן אין די מאַרק. דער פּראָצעס פון כאַרוואַסטינג וועט נישט נעמען מער ווי 20 מינוט, נאָך וואָס די לאַקטיק זויער באַקטיריאַ וועט טאָן אַלע די אַרבעט פֿאַר איר. אויב איר זענט אַ גליקלעך באַזיצער פון אַ קאַלט קעלער אָדער איר האָט אַזאַ אַ לוקסוס ווי אַ קעלער, עס בלייבט צו אַריבערפירן קאַנטיינערז מיט זויער קיוקאַמערז פֿון היץ צו קאַלט אין וועגן אַ וואָך. אין דער שטאָט וווינונג, ליידער, עס זענען נישט גענוג סטאָרידזש ערטער, די פרידזשידער איז נישט גומע, אָבער אפילו אין דעם פאַל די קראַפסמען געפֿינען אַ וועג אויס, ווייַל ווי קענען איר ווינטער אָן זויער קיוקאַמערז?

אין דעם רעצעפּט, איך וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זויער קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער און האַלטן אַ שאַרף געשמאַק, אָן פערמענטינג פּיקאַלז.

אָבער, אויב דיין וווינונג טוט נישט האָבן אַ נוק אין וואָס די טעמפּעראַטור טוט נישט העכערונג העכער ווי +12 דיגריז, איך רעקאָמענדירן איר נאָך צו געפֿינען אַ קיל פּלאַץ צו קראָם זויער קיוקאַמערז אָדער קויפן אַ רומי פרידזשידער.

קוקינג צייט: 30 מינוט

ינגרידיאַנץ פֿאַר זויער קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער

1 קג פון קליין שטעכיק קיוקאַמערז;
30 ג גראָב שטיין זאַלץ;
אַ בוקיי פון הערבס און בלעטער: כריין, קראָפּ אַמברעלאַז, קאַרש בלעטער;
קוואַל אָדער געפילטערט וואַסער.

די ינגרידיאַנץ זענען אנגעוויזן פּער 1 קג פון וועדזשטאַבאַלז.

דער אופֿן פון צוגרייטונג פון זויער קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער

די קיוקאַמערז געזאמלט פון דעם גאָרטן אָדער פּערטשאַסט אין די ניראַסט מאַרק, זענען ביז אַהער געשטעלט אין קאַלט וואַסער (2-3 שעה). דאָס איז נייטיק אַזוי אַז זויער קיוקאַמערז טאָן נישט ווענדן צו זיין ליידיק ין. פון דער זעלביקער סיבה, פּרובירן נישט צו שניידן גרויס אָווועררייפּ וועדזשטאַבאַלז.

ווייקן קיוקאַמערז אין קאַלט וואַסער

נעמען אַ ביסל כריין בלעטער פון אונדזער געווירציק "בוקיי". דורכקוקן די בלעטער, וואַשן ונ דורך, שנייַדן אין ברעקלעך פון 5-10 סענטימעטער.

וואַשן און צעהאַקן כריין בלעטער

אין אַדישאַן צו כריין איך לייגן קראָפּ אַמברעלאַז און טשעריז צו זויער קיוקאַמערז, אָבער יעדער מעטרעסע האט איר אייגן טריקס. די בלעטער זענען דעמב, קורראַנץ, זענעפט, כריין רוץ, סעלדעריי, לאָוואַגע און פיל מער. איך וועל פשוט זאָגן: וואָס איז אין האַנט און וואָס ניט סויסער דיין געשמאַק קענען, אין גלייַך לימאַץ, דינען ווי אַ געווירציק דערצו צו פּיקאַלז. יקספּעראַמאַנץ זענען באַגריסונג!

גרייטן זיך פֿאַר פּיקלינג אַמברעלאַז און קאַרש בלעטער

צו מאַכן סאָלטיד פּיקאַלז בעסער, שנייַדן די ענדס פון ביידע זייטן.

שנייַדן די עצות פון די קיוקאַמערז

איצט שטעלן די קיוקאַמערז און בשמים אין אַ טיף פּאַן, יידילי אין אַ דעמב פאַס.

שטעלן די קיוקאַמערז און הערבס אין אַ טיף שיסל

דעריבער לייגן זאַלץ און גיסן פרילינג אָדער געפילטערט וואַסער. נעמען 1 לעפל פון גרויס שטיין זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער. איר קענען לייגן זאַלץ צו די פּאַן אָדער פאַר-צעלאָזן עס אין וואַסער.

פּלאָמבירן קיוקאַמערז מיט בשמים מיט קאַלט וואַסער און זאַלץ

מיר שטעלן אַ מאַסע אויף שפּיץ אָדער שטעלן אַ טעלער, אַראָפּנעמען די פּאַן אין אַ טונקל אָרט (קענען ניט זיין לינקס אין די זון). לאָזן פֿאַר 5-7 טעג. אויף די רגע טאָג, באַבאַלז וועט דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך, די ראָסל וועט ווערן פאַרוואָלקנט - די פערמאַנטיישאַן פון לאַקטיק זויער הייבט.