אַרבעס קוטלעץ - אַ שיסל רייַך אין פאַרשידן וויטאַמינס און מינעראַלס. דאָס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל עסנוואַרג פֿאַר מענטשן וואָס טאָן ניט עסן פלייש. אַרבעס כּולל אַ גרויס סומע פון פּראָטעין, וואָס נעמט אָנטייל אין פילע פּראַסעסאַז פון די מענטשלעך גוף. גרינג צו קאָכן געשמאַק מיטבאָלז. אויב אַלץ איז געטאן לויט דעם רעצעפּט, אַ גערוך, געזונט און סאַטיספייינג שיסל איז געראַנטיד.
א שנעל רעצעפּט פֿאַר אַרבעס קוטלעץ
פּריפּערינג אַ שיסל פון אַרבעס פּיוריי. אויסקלייַבן בלויז געהאַקט, צייַטיק גריינז. צו מאַכן די פּיז קאָכן ווי געשווינד ווי מעגלעך, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 8 שעה. דערנאָך וועט עס אויך העלפֿן צו רעדוצירן גאַסאַז אין די ינטעסטינז.
די הויפּט ינגרידיאַנץ:
- קראַשט פּיז (200 גראַמז);
- גרויס הינדל יי;
- ווייץ מעל אָדער ברויט ברעקלעך (4 טייבאַלספּונז);
- בשמים (ערד פעפער, זאַלץ, פּראָווענסע הערבס);
- זונרויז בוימל.
איידער פּריפּערינג פּיז, איר זאָל אויסקלייַבן מיסט און שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער.
סטאַגעס פון קוקינג:
- גיסן די פאַר-סאָוקט גריינז מיט וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ. נעם אַראָפּ פֿון דער הרובע נאָך 1.5 שעה. פליסן די רוען וואַסער.
- צעהאַקן די ווייך פּיז. עס איז בעסטער צו נוצן אַ בלענדער. א כאָומאַדזשינאַס קאָנסיסטענסי זאָל זיין באקומען אָן לאַמפּס.
- לייג זאַלץ און בשמים צו די געמיש. פֿאַר 200 גראַמז פון פּיז איך נוצן אַ לעפעלע זאַלץ און די זעלבע סומע פון פּראָווענסע הערבס.
- מישן די געמיש ונ דורך. נאָך דעם, איר קענען אָנהייבן צו פאָרעם בלאַנקס. אַרבעס פּיוריי קוטלעץ קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע סיזעס, אָבער עס איז וויכטיק אַז זיי אַלע די זעלבע גרייס.
- זעמל יעדער ביליט ונ דורך אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס. נאָך דעם, שטעלן אין אַ געשלאגן יי און שטעלן אויף אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע.
- פּרעגלען די פּאַטיז אויף מיטל היץ ביז גאָלדען ברוין. האַלטן אויף יעדער זייַט פֿאַר וועגן 5-7 מינוט.
נאָך די מיטבאָלז זענען געפּרעגלט, אַריבערפירן זיי צו אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער סערוועטקע. דאָס איז נייטיק אין סדר צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט.
צו רעדוצירן די פאָרמירונג פון גאַז אין די געדערעם, דאַר קראָפּ זאָל זיין מוסיף צו אַרבעס קיילים.
אַרבעס קוטלעץ מיט וועדזשטאַבאַלז
א שיסל צוגעגרייט אין דעם וועג האט אַ רייַך ומגעוויינטלעך געשמאַק. צו מאַכן אַרבעס קוטלעץ לויט דעם רעצעפּט, עס וועט נישט נעמען אַזוי פיל צייט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:
- אַרבעס פּיוריי - איין גלאז;
- גרויס מער;
- מיטל ציבעלע;
- קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- זונרויז בוימל;
- בשמים (ינגבער, קליין זאַלץ, קראַשט אָלספּייס, דאַר קראָפּ).
די סיקוואַנס פון אַקשאַנז:
- קוקינג זאָל אָנהייבן מיט ציבעלע סלייסינג. דער קלענערער די ברעקלעך, די בעסער.
- רייַבן די קעראַץ. די גרינס קענען זיין געהאַקט מיט אַ מעסער, נאָר זייער פיינלי.
- גיסן אַ ביסל גרינס בוימל אויף אַ פאַר - העאַטעד סקילאַט. אָרט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט.
- לייג געהאַקט קנאָבל, בשמים און געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז צו די אַרבעס פּיוריי. אַלע ינגרידיאַנץ מישן געזונט.
- פֿון די ריזאַלטינג קאָנסיסטענסי, פאָרעם קליין קוטלעץ פון קיין פאָרעם. פּרעגלען אין אַ פאַר - העאַטעד סקילאַט.
אַזוי אַז די טייג קען נישט שטעקן צו דיין הענט, איידער איר אָנהייבן צו מאַכן בלאַנקס, די פּאַלמז זאָל זיין מאָיסטאַנד מיט קאַלט וואַסער.
דעם שיסל קענען אויך זיין געטאן אין די ויוון. קוטלעץ זאָל זיין בייקט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 1800 C פֿאַר 15-20 מינוט. איר קענען דינען אַזאַ אַ שיסל מיט סאַלאַדס, סאָסאַז. דאָס וועט געבן די קוטלעץ אַ מער טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך געשמאַק.
