טאַרראַגאָן, אָדער טאַרראַגאָן - ביידע אין סאַלאַט און אין טרינקען

טאַרראַגאָן, אָדער טאַרראַגאָן, אַ געוויקס באַליבט דורך פילע, איז בעסער באקאנט אין די באַטאַניקאַל ליטעראַטור ווי טאַרראַגאָן ווערמוווד (Artemisia dracunculus) פֿון די ברייט מין וואָרמוואָאָד פון די משפּחה אַסטראָוויאַן (Asteraceae).

די כאָומלאַנד פון טערראַגאָן איז באטראכט צו זיין דרום סיבעריאַ, מאָנגאָליאַ. אין די ווילד שטאַט עס איז געפֿונען איבער אייראָפּע (אַחוץ די צפון), אין מינערווערטיק אזיע, מזרח און סענטראַל אזיע, מאָנגאָליאַ, טשיינאַ, צפון אַמעריקע, די קאַוקאַסוס, און אין די וואַלד-סטעפּ און סטעפּ געגנטן פון אוקריינא.

טאַרראַגאָן איז געווארן באַוווסט צו מענטש ווי אַ געווירציק-עראַמאַטיק פאַבריק זינט אלטע צייטן. פון אלטע צייטן עס איז קאַלטאַווייטאַד אין סיריע, און די סיריאַן נאָמען פון די פאַבריק "טרעגאַן" איז געניצט ניט בלויז אין פילע לענדער פון מזרח, אָבער אויך ווייַטער. אין מערב אייראָפּע, ווי אַ קאַלטיווייטיד פאַבריק באקאנט זינט די מיטל עלטער. טאַרראַגאָן איז דערמאנט אין גרוזיניש געשריבן קוואלן פון די 17 יאָרהונדערט, און אין רוסלאַנד עס איז געפֿונען אין קולטור פון די 18 יאָרהונדערט. גערופן "דראַגאָאָן גראָז." דערווייַל, טערראַגאָן איז אָפט קאַלטאַווייטאַד אין גאַרדענס ווי אַ געווירציק פאַבריק. אין אונדזער לאַנד, עטלעכע ווערייאַטיז פון טערראַגאָן זענען ברעד.

טאַרראַגאָן אָדער טאַרראַגאָן אָדער טאַרראַגאָן (Artemisia dracunculus). © דודליק

באַשרייַבונג פון Tarragon

טאַרראַגאָן, אָדער טאַרראַגאָן איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ. רייזאָום מיט ונטערערד שוץ, דיק, ווודי. די סטעמס זענען גלייַך, בראַנטשט אין די מיטל און אויבערשטער פּאַרץ, אַרויף צו 1.5 עם הויך. די בלעטער זענען לינעאַר-לאַנסיאַלייט, די מיטל און אויבערשטער סטאָקס זענען גאַנץ, די נידעריקער אָנעס זענען צוויי-דרייַ-פּאַרטאַד. די בלומען זענען געל, אין ספעריש קערב, געזאמלט אויף די טאַפּס פון די הויפט סטעם און לאַטעראַל צווייגן אין פּאַניקלע שמאָל טעמפּ ינפלאָרעססענסעס. זאמען זענען קליין, פלאַך, ברוין.

קאַלטיוויישאַן פון טערראַגאָן

טאַרראַגאָן איז לעפיערעך אַנפּריטענשאַס צו באָדן טנאָים, כאָטש עס וואקסט בעסער אויף פרייַ, רייַך און פייַכט סוילז.

איר קענען נישט שטעלן עס אויף צו פייַכט געביטן ווו עס איז מעגלעך צו באַקומען נאַס געוויקסן. פֿאַר אים, איר דאַרפֿן צו נעמען אָפֿן, געזונט-ליט לייט. טאַרראַגאָן איז קאַלטאַווייטאַד אויף איין אָרט פֿאַר 10-15 יאר.

טאַרראַגאָן ברידינג

עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרמערן טערראַגאָן אויף אַ וועדזשאַטייטיוו וועג - דורך גראַפטינג און אָפּטייל פון רייזאָומז. זוימען פּראַפּאַגיישאַן, ווי אַ הערשן, איז נישט געוויינט, ווייַל אין געוויקסן פּראַפּאַגייטיד דורך זאמען, די אַראָמאַ וויקאַנד אין דער ערשטער דור, און אין דער פערט אָדער פינפט עס גאָר פאַרשווונדן און אַ ביסל פארביטערונג אויס.

אין די באדינגונגען פון די ניט-טשערנאָזעם זאָנע, גרין קאַצעוו קאַטינגז זענען עפעקטיוו. קאַטינגז זענען געפירט אויס אין עפענען ערד אין ונטערטוקנ זיך באָקסעס אָנגעפילט מיט אַ ליכט, פרייַ פרוכטבאַר סאַבסטרייט, קאַנסיסטינג פון גלייַך פּאַרץ פון כיומאַס און פּיט, מיט די אַדישאַן פון אַ קליין סומע פון זאַמד. אין די דריט יאָרצענדלינג פון מייַ - דער ערשטער יאָרצענדלינג פון יוני, קאַטינגז זענען 10-15 סענטימעטער לאַנג זענען שנייַדן פון די יוטעראַן געוויקסן און געפלאנצט אין ונטערטוקנ זיך באָקסעס צו אַ טיפעניש פון 4-5 סענטימעטער מיט אַ ווייַטקייט אין ראָוז און צווישן ראָוז פון 5-6 סענטימעטער. . אין די דריט יאָרצענדלינג פון יולי - דער ערשטער יאָרצענדלינג פון אויגוסט, וואָרצל קאַטינגז זענען געפלאנצט אין אַ שטענדיק אָרט. געוויקסן זענען געשטעלט אין אַ דיסטאַנסע פון 70-80 סענטימעטער צווישן ראָוז און 30-35 סענטימעטער אין אַ רודערן.

ווען מאַלטאַפּלייינג טערראַגאָן דורך אָפּטייל, די רייזאָום איידער פּלאַנטינג איז שנייַדן אין ברעקלעך, אַזוי אַז יעדער פון די קנאָספּ און רוץ איז פּלאַננעד אין אַ שטענדיק אָרט מיט אַ פידינג שטח פון 70 X 30 סענטימעטער, מיט מאַנדאַטאָרי וואָטערינג. דער מעטאָד פון רעפּראָדוקציע איז געניצט בלויז אין דער פרילינג.

פלאַוערינג פון טאַרראַגאָן. © Christa Sinadinos

כאַרוואַסטינג טערראַגאָן

טאַרראַגאָן איז כאַרוואַסטיד דריי-פיר מאָל בעשאַס די גראָוינג צייַט, און קאַטינג געוויקסן אין אַ הייך פון 10-15 סענטימעטער פֿון דער באָדן ייבערפלאַך. שוץ אָנהייבן צו שנייַדן אין דער פרילינג ווען זיי דערגרייכן אַ הייך פון 20-25 סענטימעטער.

נוצן פון טערראַגאָן

טאַרראַגאָן בלעטער אַנטהאַלטן וויטאַמין C, קעראַטין, רוטין און אנדערע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז. אין טעראַסע הערבס אַרויף צו 0.7% יקערדיק בוימל.

יקערדיק ייל און גרין טערראַגאָן זענען געניצט אין די עסנוואַרג קאַנינג אינדוסטריע פֿאַר פלייווערינג עסיק, מאַריניידז, טשיזיז, סאָלטינג קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, קאַבאַק און צוקיני, מאַשרומז, זויער קרויט, סאָוקינג apples און פּערז. טאַרראַגאָן איז אַ טייל פון די זענעפט "קאַנטין", די טרינקען "טאַרראַגאָן", פאַרשידן געווירציק מיקסטשערז.

טאַרראַגאָן איז כּמעט אָן ביטערקייט, וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר פילע פארשטייערס פון די מין פון ווערמוווד, און האט אַ וויקלי פלייווערפאַל אַראָמאַ רעמאַניסאַנט פון אַנאַס, און אַ שאַרף פּיקאַנט טערפּקע טאַם.

פריש טאַרראַגאָן

די יונג פאַבריק ווייך שמעקנדיק גרינערי איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס, ספּעציעל אין דער פרי פרילינג. טאַרראַגאָן קענען זיין געוויינט ווי גרינז צו די טיש, ווי געזונט ווי אַדינג צו אַלע פרילינג סאַלאַדס, סאָסאַז, סופּס, אָקראָשקאַ, אין פלייש, גרינס, פיש קיילים, יויך. פריש הערבס זענען שטעלן אין אַ שיסל מיד איידער געדינט, טרוקן געווירץ - 1-2 מינוט איידער קוקינג.

Tarragon marinade

צו צוגרייטן טערראַגאָן מאַרינייד, צעהאַקן די גרינז פיינלי, שטעלן זיי אין לאגלען, פּלאָמבירן זיי מיט עסיק און טייטלי קאָריק. נאָך אַ בשעת, אַ שטאַרק עקסטראַקט איז באקומען, וואָס איז געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר עסנוואַרג.

טאַרראַגאָן קענען אויך זיין געניצט אין דאַר פאָרעם, כאָטש ווען עס דאַר, עס פארלירט זייַן טאַם עפּעס.

נוציק פּראָפּערטיעס פון טערראַגאָן

די לופט טייל פון די פאַבריק, זיין בלעטער און בלומען זענען וויידלי געניצט ווי אַ מעדיצין. וויסנשאפטלעכע מעדיצין רעקאַמענדז טאַרראַגאָן ווי אַ קעראַטין-אַנטהאַלטן און אַנטהעלמינטיק אַגענט, דאַנק צו אַ גרויס סומע פון רוטין, עס העלפּס צו שטארקן די ווענט פון בלוט כלים און עס קענען זיין געניצט פֿאַר פאַרשידן וואַסקיאַלער דיסאָרדערס.

דעקאָראַטיווע טערראַגאָן

הויך, געדיכט, טונקל גרין טאַרראַגאָן בושעס טייַנען די דעקאָראַטיוויטי איבער די צייַט און זענען ויסגעצייכנט פֿאַר הינטערגרונט פּלאַנטינגז אין די הינטערגרונט פון בלום בעדז.