איר וועט ווי ספּאַרזשע

גאַרדענערס האָבן געקענט דעם גרינס פאַבריק פֿאַר אַ לאַנג צייַט, כאָטש מיר האָבן נישט באקומען ברייט פאַרשפּרייטונג. אָבער אין אַרויסגעוואָרפן. נאָך אַלע, שוץ פון ספּאַרזשע, און זיי זענען געגעסן, זענען געשמאַק, נערעוודיק און היילונג. זיי זענען רייַך דערלאנגט אַנטי-זינגאָטיק וויטאַמין סי.

ווילד ספּאַרזשע וואקסט אין פילע ערטער אין אייראָפּע און סיבעריאַ. דער קוסט איז יקוויפּט מיט הויך גרין בראַנטשינג סטעמס, די יאַנגגאַסט פון זיי האָבן די פאָרעם פון נעעדלעס געזאמלט אין כאָרלז (זיי ריזעמבאַל קאַניפער נעעדלעס). ספּאַרזשע טוט נישט האָבן גרין בלעטער; זייער בלייבט זענען אפגעהיט אין די פאָרעם פון טרייאַנגגיאַלער בלאַס פילמס פּרעסט קעגן די סטעם; אין די סינוסעס פון די פילמס, באַדז פאָרעם, פֿון וואָס גרין צווייגן אַנטוויקלען.

ספּאַרזשע לעבט אין איין אָרט פֿאַר 18-20 יאָר אָדער מער, פאָרמירן אַרויף צו 50 שוץ. די פאַבריק איז דייאָוסיאָוס: בלומען אויף זכר געוויקסן פאָרעם שטויב, און אויף ווייַבלעך געוויקסן אָווועריז און רויט ינעדאַבאַל פירות, ענלעך צו ראָוואַן בעריז. אין בעריז - 1-2 זאמען, ריטיינינג דזשערמאַניישאַן פֿאַר 5-6 יאר.

ספּאַרזשע, אָדער ספּאַרזשע (ספּאַרזשע)

אין אונדזער לאַנד, אַ פרי-גראָוינג פאַרשיידנקייַט פון ספּאַרזשע איז פּראָסט - אַרגענטעיל. די טאַפּס פון די סטאָקס וואָס זענען ימערדזשינג פון דער ערד אין דעם ספּאַרזשע זענען ווייַס, אַ ביסל בונט ראָזעווע. יונג זאַפטיק סטעמס זענען גרויס, דיק, טאָן ניט קאָכן בעשאַס קוקינג.

ווי צו האָדעווען ספּאַרזשע? יוזשאַוואַלי עס איז פּראַפּאַגייטיד דורך סידלינגז. צו טאָן דאָס, די זאמען זענען סאָון אין אַ עפענען קינדער - צימער. אין דעם האַרבסט איז קאַמפּאָוסט צוגעגעבן צו די פּלאַץ - 1-2 באַקאַץ פּער 1 מ 2 און די פּלאַץ איז דאַג אַרויף צו 15-20 סענטימעטער. אין פרילינג, פול מינעראַל פערטאַלייזער איז באַקענענ: ורעאַ, סופּערפאָספאַטע און פּאַטאַסיאַם זאַלץ (30-40 ג פּער 1 מ 2). דערנאָך טאָן אַ דיפּער דיגינג. ווייַל פון 1 מ 2 אַרויף צו 500 ג פון עסן סטעמס זענען כאַרוואַסטיד אין די ערשטע יאָרן און אַרויף צו אַ קילאָ אין די פאלגענדע יאָרן, אַ פּלאַץ פון 2-3 מ 2 פּער קאַנסומער איז אַלאַקייטיד פֿאַר ספּאַרזשע. 4-5 געוויקסן זענען פּלאַנטיד פּער 1 מ 2.

זאמען זענען פאַר-סאָוקט פֿאַר 1-2 טעג און דזשערמאַנייטיד פֿאַר אַ וואָך אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 20 °. זיי זענען סאָון אין דער פרילינג, ווען דער באָדן וואַרמס אַרויף צו 12 - 15 °. מיט אַ גראָאָווע מיט אַ טיפעניש פון 4-5 סענטימעטער, די דזשערמאַנייטיד זאמען זענען סאָון אין אַ דיסטאַנסע פון 6-8 סענטימעטער, זיי זענען באדעקט מיט 3 סענטימעטער באָדן, דער באָדן איז דאַן באדעקט מיט אַ סענטימעטער שיכטע פון כיומאַס, וואָס ינקריסאַז די דזשערמאַניישאַן פון זאמען. ווען סאָוינג אין 2 ראָוז, די מעהאַלעך צווישן זיי איז 30 סענטימעטער.

ספּאַרזשע, אָדער ספּאַרזשע (ספּאַרזשע)

זאָרגן פון סידלינגז בעשאַס די זומער באשטייט פון 4-6-פאַרלייגן לוסאַנינג פון דעם באָדן און מאַנואַל ווידינג פון ווידז. 2 חדשים נאָך סאָוינג, סידלינגז זענען פאסטעכער מיט סלערי, דיילוטאַד 4 מאל, אָדער מיט אַ ייקוויאַס לייזונג פון ורעאַ אין די קורס פון 10-15 ג פּער 1 מ 2. אין סעפטעמבער, צו האַלטן די וווּקס פון ספּאַרזשע, סופּערפאָספאַטע און פּאַטאַסיאַם זאַלץ (20-30 ג פּער 1 מ 2) זענען צוגעגעבן. מיט די אָנפאַנג פון פעסט האַרבסט פראָסטס, סידלינגז זענען באדעקט מיט פּיט אָדער קאַמפּאָוסט, און פּלאָמבירן די נידעריקער טייל פון די סטעמס מיט 5 סענטימעטער.

אין די דרום געגנטן עס נעמט איין סעזאָן צו צוגרייטן ספּאַרינגז פון ספּאַרזשע און צוויי יאָר אין די מיטן שטעג. אין פרילינג, די דאַג סידלינגז זענען אויסגעשטעלט. דער בעסטער סידלינגז האָבן 3-5 דעוועלאָפּעד באַדז אין דער באַזע און האָבן אַ שטאַרק וואָרצל סיסטעם.

ווען פּלאַנטינג ספּאַרזשע אויף אַ שטענדיק פּלאַץ, געדענקען אַז עס טוט נישט דערלאָזן וואַטערלאָגגינג: גראַונדוואָטער זאָל נישט קומען נעענטער ווי 160 סענטימעטער פון דער באָדן ייבערפלאַך. מיט אַ גוטע זאָרגן און שעפעדיק פערטאַלייזער, ספּאַרזשע וואקסט אויף איין אָרט פֿאַר 18-20 יאָר אָדער מער. אין דעם צייט, זי קאַריז אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ פון דעם באָדן.

ספּאַרזשע, אָדער ספּאַרזשע (ספּאַרזשע)

דער באָדן פֿאַר ספּאַרזשע דאַרף געזונט קאַלטאַווייטאַד, דיפּלי דאַג, פאַרמד און געזונט פערטאַלייזד. אין באדינגונגען פון ניט-טשערנאָזעם קאַמפּאָוסט, 7-10 באַקאַץ פּער 1 מ 2 זענען געמאכט אין האַרבסט. אויף טשערנאָזעמס, די דאָזע פון קאַמפּאָוסט איז רידוסט צו 1-2 באַקאַץ. פערטאַלייזער איז דאַן סילד צו אַ טיפעניש פון 80-40 סענטימעטער. צו טאָן דאָס, צווייגן שיכטע (אין צוויי בייאַנעץ), אָוווערלאָודינג די שפּיץ שיכטע פון באָדן מיט פערטאַלייזער אַראָפּ און קער די דנאָ צו די ייבערפלאַך.

ספּאַרזשע מוזן זיין פּלאַנטיד פרי אין דער פרילינג, איידער קנאָספּ וווּקס הייבט. זיי זענען געפלאנצט אין פורראָווס אַרויף צו 30 סענטימעטער טיף. די דיסטאַנסאַז צווישן די פורראָוז בייַטנ לויט דער ריי צווישן 60 און 90 סענטימעטער. און די ספּייסאַז צווישן די געוויקסן אין די רודערן לאָזן 26-35 סענטימעטער, פּלייסינג 4 פּלאַנץ פּער 1 מ 2. ווען פּלאַנטינג, סידלינגז זאָל זיין באדעקט מיט באָדן אין 6-8 סענטימעטער און וואַסער אַבאַנדאַנטלי. די אַפּיקאַל באַדז פון סידלינגז זאָל זיין לינקס אין די פורראָווס 20 סענטימעטער אונטער די באָדן ייבערפלאַך.

די זאָרגן פון דעם גרינס פאַבריק איז בוילד אַראָפּ צו די קאַלטיוויישאַן פון די ינטער-רודערן און וואַסער אין טרוקן וועטער. אין דעם פאַל, די לאַנדינג פורראָווס זענען האַלב לעוואַלד מיט ערד.

אין די רגע יאָר, אין פרילינג און זומער, אַ קעסיידערדיק לוסאַנינג פון די סאַפּע איז 4-6-פאַרלייגן. אין האַרבסט, איידער פראָסטס, אַלט סטעמס זענען שנייַדן; דער נידעריקער טייל פון די געוויקסן איז ספּודד, און לעוועלינג די פורראָווס גאָר. די פאלגענדע יאָר אין פרילינג, ווי אַ שפּיץ סאָוס, פול מינעראַל פערטאַלייזער איז געווענדט: ניטראָגען, פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם (30-40 ג פּער 1 מ 2). פערטאַלייזערז נאָענט אַרויף מיט אַ כאַפּ. אין פרילינג און זומער, ווידז זענען פּולד אויס; אין טרוקן וועטער, ספּאַרזשע איז נישט פארגעסן צו וואַסער און לוסאַן דעם באָדן לעבן אים. אין די פאַלן, אַלט סטעמס זענען שנייַדן ווידער; דער נידעריקער טייל פון די געוויקסן איז ספּודאַד צו אַ הייך פון 10-16 וואָל. ווען דער באָדן פריזיז, ספּאַרזשע געוויקסן זענען ספּרינגקאַלד מיט כיומאַס אָדער פּיט און די רידזשאַז זענען געבראכט צו 20-22 סענטימעטער הויך.

ספּאַרזשע, אָדער ספּאַרזשע (ספּאַרזשע)

אין דער פערט יאָר נאָך פּלאַנטינג, ספּאַרזשע גיט שפּייַז שוץ פֿאַר די ערשטער מאָל. ווען באדעקט מיט אַ טונקל פילם, דער באָדן וואַרמס געשווינד אין פרי פרילינג, און ספּאַרזשע כאַרוואַסס אָנהייבן 10-16 טעג פריער ווי געוויינטלעך. ספּאַרזשע שוץ ברעכן אויס נאָך זיי פאָרן דורך די פרייַ באָדן שיכטע און אָנהייבן צו הייבן די סקאָרינקע. צו טאָן דאָס, האַנט רידל די באָדן פון די בליטשט סטעמס און קערפאַלי ברעכן זיי אויס ביי די באַזע. דער לאָך איז דעמאָלט באדעקט מיט ערד, וואָס איז לעוואַלד אין די שפּיץ פון די באַרגרוקן: עס וועט זיין בעסער צו באַמערקן די אויסזען פון סאַבסאַקוואַנט ספּראַוץ. אין זוניק וועטער, ספּאַרזשע איז כאַרוואַסטיד בלויז אין דער מאָרגן און אין די אָוונט, ווייַל אין די זון, זאַפטיק סטעמס געשווינד פאַרווייכערן, לוזינג זייער געשמאַק. אין טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 16 °, ספּאַרזשע איז געזאמלט אַמאָל יעדער 3-4 טעג, און אין אַ הייס צייט - נאָך 1-2 טעג. כּדי ניט צו וויקאַן יונג געוויקסן, אין דער ערשטער יאָר פון שניט, די גערעטעניש איז כאַרוואַסטיד ניט מער ווי 20 טעג: פֿון האַלב פון מאי צו פרי יוני. אין די עלטער פון ספּאַרזשע, די כאַרוואַסטינג ביסלעכווייַז לענגטאַנז צו 46 טעג. כאַרוואַסטיד שוץ זענען אויסגעשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ.

קליין ספּראַוץ (אַרויף צו 14 סענטימעטער לאַנג) זענען געלייגט באַזונדער פֿאַר סופּס, גרויס אָנעס זענען געניצט אין באַזונדער קיילים. אין אַ טרוקן, וואַרעם און העל אָרט, די שוץ געשווינד דאַרקאַן און פאַרדאַרט. דעריבער, זיי זענען סטאָרד אין אַ פרידזשידער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 0 °. צו ויסמיידן די סטעמס פון ווילינג, די באַנדאַלז מיט שנייַדן ענדס זענען לאָוערד אין די וואַסער פֿאַר 8-10 שעה (ניט מער).

אין די סוף פון די שניט, ספּאַרזשע איז פאסטעכער. די פּראָודאַקטיוויטי איז גלייַך אָפענגיק אויף שפּיץ סאָוס. אין דער ערשטער 5 יאָר פון שניט, עס איז נייטיק צו באַצאָלן 20-30 ג ורעאַ, סופּערפאָספאַטע און פּאַטאַסיאַם זאַלץ פּער קוואַדראַט מעטער. אין די ווייַטער 10 יאָר, אין דער צייט פון דעם העכסטן כאַרוואַסטינג, מינעראַל פערטאַלייזערז זענען צוגעגעבן 30-40 ג יעדער. דערנאָך, ווען די ספּאַרזשע קראַפּס אָנהייבן צו פאַלן, עס איז גענוג צו פערטאַלייז 20-30 ג פּער 1 מאַ. נאָך יעדער סאָוס, די בעדז זענען לעוואַלד און דער באָדן איז לוסאַנד. האַרבסט הילינג און דאַסטינג פון רידזשאַז מיט קאַמפּאָוסט אָדער פּיט אין 1-2 באַקאַץ פּער 1 מ 2 געבן אַ גוט ווירקונג.

וואָס איז די פּראָודאַקטיוויטי פון ספּאַרזשע? אין די ערשטע 4-6 יאָר, די שניט פון שוץ ינקריסיז 200-400 צו 700-1000 ג פון 1 מ 2. פֿאַר די ווייַטער 8-12 יאָר, די טראָגן בלייבט אויף די אַטשיווד הייך, נאָך וואָס די סטעמס זענען קלענערער און די שניט איז רידוסט.

עס איז מעגלעך צו וואַקסן בלעאַטשעד ספּאַרזשע בלויז מיט פריי הענט און עשירות אין אָרגאַניק פערטאַלייזערז. די באדערפענישן פּושט די גרינס גראָוערז פון פֿראַנקרייַך, USA, דייַטשלאַנד און אנדערע לענדער צו באַשטימען צו גרין ספּאַרזשע קולטור. ווערייאַטיז פון גרין ספּאַרזשע געשמאַק און זענען רייַך אין וויטאַמינס. אין די דריט יאָר נאָך פּלאַנטינג, זיי אָנהייבן צו געבן גרין טאַפּס פון יונג שוץ. די סטעמס זענען שירד טעגלעך, ווייַל מיט זעלטן כאַרוואַסס די ספּאַרזשע קאָאַרסענס, ווערט פייבראַס און פארלירט זייַן נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז.

ספּאַרזשע, אָדער ספּאַרזשע (ספּאַרזשע)

ספּאַרזשע קיילים

בוילד ספּאַרזשע. צו נעמען אַוועק די שנייַדן סטעמס ווי פיל ווי מעגלעך פון דער זעלביקער לענג און גרעב, צו שיילן מיט אַ שאַרף מעסער, טריינג צו טייַנען די אויבערשטער סוף - דאָס איז די מערסט געשמאַק טייל פון דער דרייען. שווענקען די ספּאַרזשע און בינדן 8-10 ברעקלעך אין באַנדאַלז, שנייַדן יוואַנלי, און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, שטעלן די שוץ מיט זייער קעפ אַרויף (זיי זענען נישט אָנגעפילט מיט וואַסער). קאָכן די סטעמס פֿאַר 15-20 מינוט, ווי באַלד ווי דער אויבערשטער סוף פון די שוץ ווערט ווייך - האַלטן קוקינג; אָוווערקוקט ספּראַוץ פאַרלירן זייער אַראָמאַ און ווערן וואָטערי, וואַסער איז ערלויבט צו פליסן אויף אַ זיפּ, באַנדאַלז זענען אַנטייד און שטעלן אויף אַ שיסל. עסן ספּאַרזשע מיט מייַאָנעז, יי-בוימל סאָוס אָדער פאַר-וואָטערינג מיט גרינס בוימל און שפּריצן מיט געפּרעגלט קראַשט קראַקערז.

פֿאַר 1 קג פון ספּאַרזשע נעמען: 80 ג בוימל, 10 ג זאַלץ און 50 ג קראַקערז.

בראַזעד ספּאַרזשע. שנייַדן די פּילד און געוואשן ספּאַרזשע אין ברעקלעך, און צימעס מיט אַ קליין סומע פון סאָלטיד וואַסער. די סאָוס סעפּעראַטלי קאָכן. צו טאָן דאָס, פּלאָמבירן די וואַסער מיט אַ פּאַסער צוגעגרייט פון פּוטער און מעל, אין די סוף לייגן מילך און יי יאָוק. אַריבערפירן די סטוד ספּאַרזשע אין די ריזאַלטינג סאָוס און שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרין פּעטרעשקע. פּאַטייטאָוז און רייַז זענען פּאַסיק פֿאַר ספּאַרזשע.

פֿאַר 1 קג פון ספּאַרזשע נעמען: 60 ג פּוטער, 40 ג מעל, 0,38 ל וואַסער, 1 יאָוק, 0,25 ל מילך, זאַלץ (צו טעם).

גרין ספּאַרזשע. שנייַדן די יונג ספּאַרזשע סטאָקס אין ברעקלעך פון 2 סענטימעטער, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, און פאַרלייגן, לאָזן די וואַסער פליסן, געווירץ מיט סאָטייד אַניאַנז, פּעטרעשקע, טערראַגאָן און גיסן איבער מיט געשלאגן עגגס און באַקן.