אין דעם אַרטיקל, מיר האָבן צונויפגעשטעלט אַ סעלעקציע פון זייער פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז ווי צו מאַכן געשמאַק צוקיני קלעם: מיט לימענע, מאַראַנץ, דאַר אַפּראַקאַץ, apples, לינגאָנבערריעס.
דער אָריגינעל טאַם איז קאַבאַק קלעם. דאָס איז אַן אָריגינעל, אפילו עקזאָטיש פאַרבייַסן.
אַלעמען וואס פארזוכט דעם זיס נאַש געדאַנק זיי עסן קלעם געמאכט פון פּיינאַפּאַלז.
דער נאַש האט פשוט אַמייזינג געשמאַק, און אין דער זעלביקער צייט עס איז זייער פּשוט צו קאָכן.
זוקיני אַרייַנשטופּן פֿאַר די ווינטער
צו צוגרייטן די סימפּלאַסט קאַבאַק קלעם, איר דאַרפֿן צו נעמען בלויז די צוקיני אין די פארלאנגט קוואַנטיטי, גראַנולאַטעד צוקער און אַ שיסל פֿאַר די קוקינג פּראָצעס.
אָבער, רובֿ אָפט קאַבאַק קלעם איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פאַרשידענע פירות, דאָס גיט די פאַרבייַסן שיסל אַן אָריגינעל געשמאַק.
עטלעכע ווערטער וועגן די בענעפיץ פון צוקיני
ספּעסיאַליסץ אין צוגרייטונג פון דיייץ באַטראַכטן דעם גרינס ווי איינער פון די מערסט נוצלעך און געשווינד-דיידזשעסטינג פודז.
דער זאַץ כולל:
- ב וויטאַמינס;
- וויטאַמין C און פּפּ;
- פּרעסן
- קאַלסיום
- קופּער
- מאַנגאַנעסע
- פּאַטאַסיאַם.
גרינס קולטור אויך סטימיאַלייץ די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך, קענען אַרייַנציען וידעפדיק קאַלעסטעראַל און טאַקסאַנז, רימוווז וידעפדיק וואַסער פון דעם גוף, ילימאַנייטינג ידימאַ, און אויך אקטן ווי אַ פאַרהיטונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און אַנעמיאַ.
רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם, די גרינס בענעפיץ די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
רעכט צו דער זעט פון אייַזן, די קוואַליטעט פון די בלוט ימפּרוווז און עס איז סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף, אָן וואָס די גוף איז זייער שווער צו צאַמען אָווערלאָאַד.
די זוקיני קולטור איז וווילטויק פֿאַר סטאַגניישאַן פון בייל, ווייַל די גרינס טוט נישט אָווערלאָאַד די לעבער. קאַנסומינג צוקיני איז וווילטויק פֿאַר טשאָלעסיסטיטיס, צוקערקרענק, אַרטריט.
דער פּראָדוקט העלפּס צו באַזייַטיקן וידעפדיק סאָלץ פון דעם גוף. עס איז געמיינט אַז אויב איר נוצן 0,2 קג פון צוקיני אַמאָל אַ וואָך, איר קענען רייניקן דעם גוף פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון סלאַגינג.
פרעש סקוויזד זאַפט איז אויך געניצט צו מייַכל מילד קנס דיסאָרדערס און צו מייַכל ינסאַמניאַ.
יונג וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געגעסן רוי, אָבער נאָך רייפּאַנינג, זיי מוזן זיין פּראַסעסט, געפּרעגלט, בוילד, סטימד, בייקט און געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אין סופּס און הויפּט קיילים.
פּאַסיק צוקיני און פֿאַר קאַנסערוויישאַן פֿאַר די ווינטער.
ווי צו קאָכן קאַבאַק קלעם?
טיפּיקאַללי, קאַבאַק קלעם, ווי קיין אנדערע, איז סטאָרד אין קליין גלאז דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון אַרויף צו 1 ליטער.
איידער גיסן די גודיז פֿאַר סטאָרידזש אין קאַנטיינערז, זיי מוזן זיין סטעראַלייזד צו עלימינירן שעדלעך מיקראָבאַקטעריאַ.
נאָך טרעאַטינג די קאַנטיינערז מיט וואַסער און סאָדע און מאַכן זיכער אַז זיי זענען נישט קראַקט און גאָר פריי פון חסרונות, זיי זאָל זיין סטעראַלייזד אויף איינער פון די פאלגענדע וועגן:
- פּאַרע
- ויוון
- מייקראַווייוו
מיט קיין סטעראַליזיישאַן מעטאָד, זאָל זיין אָפּגעהיט צו ופהיטן די קאַנטיינערז, ווייַל די מאַטעריאַל פון וואָס די קאַנס קענען זיין פּלאַצן מיט אַ שאַרף טעמפּעראַטור טעמפּעראַטור.
איידער פּריפּערינג גודיז, איר דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די לידז וואָס דאַרפֿן צו זיין קלינד, אָן דיסטאָרשאַן, אָן קעראָוזשאַן, מיט אַ קוואַליטעט גאַסקאַט.
בעשאַס קוקינג איר וועט אויך דאַרפֿן אַ גרויס קאַנטיינער, שטענדיק ינאַמאַלד (איר קענען נעמען אַ טאָפּ פון קופּער), אַ קיך וואָג, אַ ספּאַטשולאַ פון האָלץ צו מישן די נאַש און אַ קאָכלעפל אין סדר צו גיסן די קלעם אין דזשאַרז.
צוקיני בורשטין דזשאַם
צו צוגרייטן סוויץ, צייַטיק וועדזשטאַבאַלז מיט אַ שווער שאָלעכץ זענען פּאַסיק.
עס זענען קיין ספּעציעל טעקניקס פֿאַר פּריפּערינג אַ גרינס גערעטעניש פֿאַר קוקינג - זיי זענען געוואשן, קלינד פון הויט און זאמען, שנייַדן אין אַ קליין קוב.
ווען דער פּראָדוקט איז צוגעגרייט, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן געשמאַק קלעם פֿאַר די ווינטער.
צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:
- קאַבאַק פירות -1 קג.
- צוקער - 1 קג.
- מאַראַנץ - 2 פּקס.
- לימענע - 1 פּיסי.
קוקינג זאָל זיין ווי גייט:
- צוקיני וואַשן, שיילן, אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן אין קליין קיובז.
- וואַשן סיטרוסעס און שנייַדן זיי אין קובעס. איר קענען שיקן עס צו אַ פליישמילכל און מעגילע.
- צוקער איז געשטעלט אין אַ שיסל און לינקס פֿאַר 5 שעה אָדער מער אַזוי אַז די קיובז און סיטרוס געמיש געבן זאַפט. מיר שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- קיל די זיס מאַסע און קאָכן ווידער.
- דעם מוזן ווערן געטאן 3 מאל.
- גיסן די צוגעגרייט מייַכל אין פאַר - צוגעגרייט ריין קאַנטיינערז און דרייַ די לידז. באַנקס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין פארקערט איבער.
- קראָם אין אַ קיל, פינצטער אָרט.
קאַבאַק קלעם מיט לימענע
אויב איר טאָן ניט זאָגן די הויזגעזינד פון וואָס קלעם איז געמאכט, זיי וועלן נישט טרעפן אַז זיי וועלן טראַכטן אַז די נאַש איז געמאכט פון באַרנע, מאַראַנץ, אַנאַנאַס, אָבער נישט פון צוקיני.
צו מאַכן קלעם, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:
- צוקיני - 1 קג.
- צוקער - 1 קג.
- וואַסער - 100 מל.
- לימענע - 1 פּיסי.
קוקינג:
- גיסן גראַנולאַטעד צוקער אין אַ טאָפּ, לייגן וואַסער און מאַכן סירעפּ (פֿאַר וועגן 5 מינוט).
- ווען די סירעפּ איז האַלב, עס איז נייטיק צו שיקן צוקיני דייסט אין עס, טוויסטיד אין שטייַגן דורך אַ פליישמילכל, סיטרוס און קאָכן אַלץ פֿאַר וועגן 45 מינוט.
- דערנאָך, די צוגעגרייט פּראָדוקט מוזן זיין אויסגעגאסן הייס אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז און פֿאַרמאַכט מיט לידז.
צוקיני קלעם מיט אָראַנדזש
וועט זיין פארלאנגט פֿאַר קוקינג:
- צוקיני - 1 קג.
- צוקער - 0,8 קג.
- אָראַנדזשאַז - 3 פּקס.
קוקינג:
- די וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, די הויט און זאמען זענען אַוועקגענומען און געהאַקט מיט צוקיני. שווענקען די סיטרוסעס, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן זיי צוזאַמען מיט די שאָלעכץ.
- קוקעד פודז זאָל זיין געשיקט צו די פּאַן, באדעקט מיט צוקער און שטעלן 5 שעה צו פאָרעם אַ זאַפט.
- נאָך די אַלאַטיד צייט, די שיסל מוזן זיין שטעלן אויף פייַער, קאָכן די מאַסע אויף מיטל היץ פֿאַר 20 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- נאָך רימוווינג פון די הרובע, קלעם זאָל שטיין פֿאַר 5 שעה און נאָך דעם מאָל עס מוזן זיין בוילד ווידער און קיל.
- די דריט מאָל מיר קאָכן פֿאַר 15 מינוט און גיסן הייס אין ריין קאַנס און פאַרמאַכן מיד.
צוקיני און דאַר אַפּראַקאַץ אַרייַנשטופּן
צוקיני קלעם מיט דאַר אַפּראַקאַץ איז אַ געשמאַק כאָוממייד צוגרייטונג מיט אַ יידל אַראָמאַ, וואָס איז זייער ענלעך צו אַ זיס אַנאַנאַס פאַרבייַסן.
צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:
- יונג צוקיני - 3 קג.
- דאַר אַפּראַקאַץ - 500 גר.
- צוקער - 3 קג.
- לימענע - 1 שטיק.
קוקינג איז געפירט אויס ווי גייט:
- דער ערשטער שריט איז צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. ווי אין די סיטואַציע ווען קאַבאַק קאַוויאַר איז צוגעגרייט, יעדער פרוכט זאָל זיין ונ דורך געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און דאַר. דערנאָך, די צוקיני איז קלינד פון די הויט, און אויב זיי זענען נישט יונג, דעמאָלט דער מיטן טייל פון די גרינס מיט זאמען זאָל זיין שנייַדן, דערנאָך די פּאַפּ זאָל זיין שנייַדן אין אַ קליין קוב פון אַרביטראַריש גרייס.
- איצט מיר האָבן צו אָנהייבן מיט דאַר אַפּראַקאַץ. צו טאָן דאָס, שיקן דאַר אַפּריקאָס אין אַ שיסל פֿאַר 1-2 מינוט און קאָכן דאַר פירות מיט בוילינג וואַסער. נאָך די אַלאַטיד צייט, איר דאַרפֿן צו באַקומען און טרוקן די דאַר אַפּראַקאַץ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- ווייַטער איר דאַרפֿן צו מעגילע די צוקיני און דאַר אַפּראַקאַץ ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל פליישמילכל אָדער אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר שיקן די צוגעגרייט מאַסע צו אַ גרויס ינאַמאַלד בעקן און שיקן די צוקער דאָרט.
- מיר שטעלן די שיסל אויף די פייַער און סלאָולי, סטערינג עס מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אַזוי אַז די קלעם איז נישט בערנט, נישט פאַרלירן דעם טעם און אַראָמאַ פון די צוקונפֿט וואָרקפּיעסע, ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. ווען די מאַסע בוילז, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די פייַער און קאָכן עס נאָך 30 מינוט.
- סיטרוס מוזן זיין געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און בוילד איבער מיט בוילינג וואַסער. ראַבד מיט אַ פייַן כאַבאַרניק צוזאַמען מיט די שאָלעכץ און סקוויזד לימענע זאַפט גלייַך אין די זיס מאַסע.
- אַלץ איז געמישט און האַלב נאָך אַ פערטל שעה ביז גאָר האַלב. וואַרעם אַרייַנשטופּן זאָל זיין אויסגעגאסן אין דזשאַרז און באדעקט מיט לידז.
- עס איז ניט נייטיק צו קער איבער די בלאַנקס און ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן, איר נאָר דאַרפֿן צו לאָזן די דזשאַרז אין צימער טעמפּעראַטור.
- די קולד צוקיני נאַש מיט דאַר אַפּראַקאַץ און לימענע און מאַלענע קלעם זאָל זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער אָדער אין אַ טרוקן, קיל און פינצטער אָרט.
קלעם פון apples און צוקיני
ווי צו קאָכן עפּל מאַרך קלעם?
די ינגרידיאַנץ זאָל זיין גענומען ווי גייט:
- א קילאָ פון צייַטיק זיס apples.
- צוקיני פון מיטל גרייס.
- לימענע - 1 פּיסי.
- האָניק 1/2 טעפּל.
קוקינג:
- אַפּפּלעס מוזן זיין פּילד פון די הויט, זאמען אַוועקגענומען, פירות אפגעווישט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שיילן סיטרוס זאָל זיין טוויסטיד אין אַ פליישמילכל און מישן מיט האָניק.
- וואַשן די גרינס, שיילן, אַראָפּנעמען די זאמען און טשודאַק אין אַ פליישמילכל. שיקן די פּראָדוקטן אין אַ קאַנטיינער, מישן אַלץ געזונט און שטעלן אויף פייַער.
- קאָכן - קאָכן איבער נידעריק היץ ביז גלאַט.
- איר דאַרפֿן צו קילן, און שטעלן די פאַרטיק מייַכל אין צוגעגרייט קאַנטיינערז, פאַרמאַכן די וואָרקפּיעסע מיט ריין לידז.
צוקיני און לינגאָנבעררי קלעם
צו קאָכן אַ געשמאַק קלעם פון קראַנבעריז, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:
- מילך צוקיני - 1 קג.
- צוקער - 1 קג.
- וואַסער - 250 מל.
- לינגאָנבעררי - 0.3 קג. איר קענען נעמען פאַרפרוירן בעריז, אָבער פּרעפעראַבלי פריש.
צוגרייטן די קלעם ווי גייט:
- וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, פּילד, שנייַדן אין האַלב און באפרייט פון די פּאַפּ מיט זאמען פון די האַרץ.
- צוגעגרייט צוקיני זענען שנייַדן אין קובעס פון בעערעך 10 קס 10 מם.
- לינגאָנבערריעס זענען געוואשן, אויב פאַרפרוירן, טאָד געוויינטלעך.
- אין אַ טיף פאַן, גראַנולאַטעד צוקער איז אויסגעגאסן מיט וואַסער און געשיקט צו אַ פּאַמעלעך פייַער.
- איצט איר דאַרפֿן צו צעלאָזן אַלע די גראַנולאַטעד צוקער און קער עס אין סירעפּ. די הויפּט זאַך איז צו פאַרמייַדן די צוקער ברענען, אַזוי מיר מישן די מאַסע אַלע מאָל.
- אין די צוגעגרייט סירעפּ מיר שיקן קאַבאַק סלייסיז. די סירעפּ וועט אויפהערן צו קאָכן. איצט איר זאָל נישט פאַרבינדן די קלעם ביז די פּינע אויף די קיובז פון צוקיני קומט אַרויף.
- עס מוזן זיין קערפאַלי אַוועקגענומען און בלויז דעמאָלט קענען זיין געמישט.
- דעם ביסל קונץ מאכט עס מעגלעך צו מאַכן די סירעפּ אין די פאַרטיק קלעם צו די מאַקסימום טראַנספּעראַנט. נאָך דער ערשטער מאָל בוילז, עס איז נייטיק צו וואַרפן לינגאָנבעררי בעריז אין די מאַסע.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט ביז די עדזשאַז פון די צוקיני ווערן טראַנסלוסאַנט.
- נאָך קוקינג, די הייס מייַכל מוזן זיין געלייגט אין דזשאַרז און דער צוגרייטונג איז גרייט.
זוקיני אַרייַנשטופּן פֿאַר די ווינטער, געמאכט לויט די אויבן רעסאַפּיז, טייסץ גרויס.
די קוקינג איז פּשוט און געסט וועלן פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד.
גוט אַפּעטיט !!!
מיר אויך רעקאָמענדירן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו אנדערע ברעקלעך פון צוקיני.
