אויב איר ווילט צו עסן עפּעס ווייך און פּיקאַנט. פּונקט וואָס איר דאַרפֿן איז קאַוויאַר און צוקיני קאַוויאַר. עס כולל נישט בלויז צוקיני און פּאַטלעזשאַן, אָבער אויך קעראַץ, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, קנאָבל, אין אַלגעמיין, אַ גאַנץ סכום פון וויטאַמינס וואָס זענען אַזוי נייטיק אין די ווינטער. יידל קאַבאַק און פּאַטלעזשאַן עסנוואַרג העסאָפע איז געגעסן גלייך נאָך קוקינג, און קאַנד אין גלאז דזשאַרז פֿאַר די ווינטער.
דעם גרינס מישן איז אָנגעפילט מיט נוציק שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. אין אַ גרינס מאַרך, למשל, עס זענען קאַלסיום, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, וואָס אונדזער לעבער, האַרץ, מאַרך און מאַסאַלז דאַרפֿן אַזוי פיל. פּאַטלעזשאַן, מיט זיין שווער-צו-קיצער פיברע און פּעקטין, העלפּס צו באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל פון דעם גוף. וויטאַמין א אין קעראַץ פייווערד זעאונג, וווּקס און הויט. דאָס איז אויך נוציק פֿאַר מענטשן מיט אַנעמיאַ, וויטאַמין דיפישאַנסי, חולאתן פון די קידניז, מאָגן און פּאָליאַרטהריטיס. קאַוויאַר פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן, מיט אַניאַנז אין דער זאַץ, אַלאַוז אונדז צו באַטראַכטן די שיסל היילונג. אַניאַנז, ענדאַוד מיט אַ ריזיק רשימה פון פיטאָנוטריענץ, זענען יוזשאַוואַלי קלאַסאַפייד ווי אַקטיוו פּראָדוקטן וואָס מייַכל פילע יילמאַנץ. טאַמאַטאָוז מיט נידעריק-קאַלאָריע טאַמאַטאָוז נישט בלויז מיט זייער אָנגענעם געשמאַק, אָבער אויך מיט אַ זעט פון אַנטיאַקסאַדאַנץ און פּורינעס. דאָס איז וואָס זיי זענען רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. זיס פעפער סאַטוראַטעס דעם גוף מיט וויטאַמינס פּ, C, B1, B2, B9, אַלקאַלויד, מינעראַל סאָלץ און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז.
אויב איר זענט אַלערדזשיק צו קיין ינגרידיאַנט פון קאַוויאַר, איר קענען פשוט ויסשליסן עס פון די זאַץ. די סטעפּס און די קוקינג פּראָצעס וועט נישט טוישן, און דער רעזולטאַט וועט זיין אַ ביסל אַנדערש אין טעם.
קאַוויאַר פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן אָן לאַנג סטאָרידזש
דעם רעצעפּט פֿאַר קאַוויאַר פון פּאַטלעזשאַן און פּאַטלעזשאַן ינוואַלווז קוקינג אָן פּרעזערוויישאַן פֿאַר די ווינטער. נאָך בוילינג די ינגרידיאַנץ, איר קענען בעשאָלעם שמיר עס אויף ברויט און עסן עס. אַלטערנאַטיוועלי, שטעלן עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז, צאַפּן עס מיט אַ קאַפּראָן דעקל און שטעלן עס אין די פרידזשידער.
סטאַגעס פון קוקינג:
- צוגרייטן די ינגרידיאַנץ דורך וואַשינג און פיינלי געהאַקט זיי אין קיובז: 3 צוקיני, 2 ברעקלעך פון פּאַטלעזשאַן, אַניאַנז און זיס פעפער, 3 טאַמאַטאָוז, 5 קלאָוועס פון קנאָבל און אַ בינטל פון פּעטרעשקע און קראָפּ.
- רייַבן 2 ברעקלעך פון קעראַץ.
- גיסן 20 גראַמז פון גרינס בוימל אין די פּאַן און פּרעגלען די אַניאַנז ביז ליכט גאָלדען ברוין.
- שטעלן די קעראַץ אין די ציבעלע און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. קאָך קעסיידער צו פאַרמייַדן ברענט.
- לייג די סלייסט פּאַטלעזשאַן, פאַרמאַכן טייטלי מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 10 מינוט. ווען די פּאַטלעזשאַן באפרייט אַ געוויסע סומע פון פליסיק, די גאנצע געמיש קענען זיין אריבערגעפארן צו אַ ינאַמאַלד בעקן אָדער פּאַן, ווייַל די באַנד פון די ינגרידיאַנץ וועט ניט מער זיין שטעלן אין די פּאַן.
- גיסן די צוקיני אין די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. איצט די קווענטשינג צייט איז געוואקסן צו 30 מינוט.
- נאָך, לייגן פעפער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- דערנאָך, שטעלן די רוען קאַמפּאָונאַנץ אין די גרינס סאָרטירונג: פּאָמידאָר, קנאָבל, הערבס. שפּריצן צו טעם מיט פעפער, זאַלץ, ערד בייַ בלאַט, צוקער.
- צעהאַקן עגגס פון צוקיני מיט פּאַטלעזשאַן און פעפער ביז ווייך, ווען אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין מאַשט. די קאָנסיסטענסי קענען זיין אַטשיווד מיט אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער.
- קאַוויאַר איז גרייט.
לאנג-טערמין קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער
קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ וועט העלפן צו צוגרייטן און ופהיטן אַ געשמאַק גרינס מישן.
פּרעזערוויישאַן סטאַגעס:
- שנייַדן 1.5 קילאָגראַמס פון פּאַטלעזשאַן אין רינגס, שטעלן אין אַ בעקן אָדער טיף שיסל. אויבן, זאַלץ אַ פּלאַץ און וואַרטן 6 שעה ביז זיי באַפרייַען אַלע די פארביטערונג אין די דנאָ פון די פּעלוויס.
- וואַש און שאָלעכץ 3 ברעקלעך פון קעראַץ, 4 ברעקלעך פון ציבעלע, 1 קילאָ פון זיס גלאָק פעפער, אַראָפּנעמען די האַרץ. מאָל די פּילד ינגרידיאַנץ.
- פּילד קנאָבל (סומע צו טעם) פאָרן דורך אַ פּרעס.
- אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון 1.5 קג פון קאַבאַק, אַראָפּנעמען זאמען, מאָל.
- נאָך 6 שעה, אַראָפּנעמען די פּאַטלעזשאַן פון די פּעלוויס און מאָל עס מיט אַ פליישמילכל.
- וואַשן 1 קילאָ פון פּאָמידאָר און שטעלן אין אַ פליישמילכל.
- מישן אַלע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ 5 ליטער פּאַן און קאָכן פֿאַר וועגן צוויי שעה.
- מאָל די האַלב וועדזשטאַבאַלז אויף אַ בלענדער, זאַלץ, פעפער, לייגן הערבס און בשמים. שטעלן אין ריין, סטעראַלייזד דזשאַרז.
- שיקן קאַנס פון קאַוויאַר פֿאַר סטעראַליזיישאַן, וואָס געדויערט 15 מינוט. באַקומען דעם קאַנטיינער, פאַרשטייַפן די לידז. ייַנוויקלען עסנוואַרג ביז קיל.
- קאַוויאַר פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן איז גרייט פֿאַר די ווינטער. גוט אַפּעטיט!
די יקסטינגגווישינג צייט פון אַלע ינגרידיאַנץ דעפּענדס אויף זייער זאַפטיקייט - די מער זאַפט, די מער די ברוינג.
קאַבאַק קאַוויאַר מיט פּאַטלעזשאַן אין אַ פּאַמעלעך קוקער
וואָס וואָלט מיר טאָן אָן קליין קיך טריקס וואָס מאַכן קוקינג גרינגער. צו שפּאָרן צייט און מי העלפּס אַ פּאַמעלעך קוקער. קאַבאַק קאַוויאַר מיט פּאַטלעזשאַן אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז געשווינד האַלב און טורנס געשמאַק.
סטאַגעס פון קוקינג:
- שיילן צוויי אַניאַנז און צעהאַקן פיינלי. וואַשן 2 ברעקלעך פון זיס פעפער, האַרץ און קער אין ברעקלעך. שרעדיד וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין אַ מולטיקאָאָק שיסל, לייגן גרינס בוימל. סעלעקטירן אַ נומער אין די "פריינג" מעניו און שטעלן די טייַמער פֿאַר 10 מינוט.
- שיילן איין פּאַטלעזשאַן, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין קובעס.
- טאָן די זעלבע פּראָצעדור מיט איין צוקיני.
- לייג געהאַקט פּאַטלעזשאַן און צוקיני צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. גיסן זאַלץ צו טעם. סעלעקטירן דעם "עקסטינגוישינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.
- וואַשן 4 ברעקלעך פון פּאָמידאָר, מאָל אין אַ בלענדער.
- עפֿענען דאָס דעקל אויף די 15 מינוט פון די צימעס און גיסן די פּאָמידאָר פּיוריי.
- אין די סוף פון די פריערדיקע שריט, לייגן דריי קלאָוועס פון קנאָבל צו די געהאַקט מאַסע.
- קאַבאַק קאַוויאַר מיט פּאַטלעזשאַן איז גרייט!
אויב איר ווילן צו ופהיטן פּאַטלעזשאַן און צוקיני קאַוויאַר נאָך קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער, עס מוזן זיין שטעלן אין באַנקס און סטעראַלייזד פֿאַר 20 מינוט.
דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז באטראכט ווי וואַלומאַנאַס אַרבעט, בלויז ווייַל פון די גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ וואָס זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר סטייווינג. טראָץ די קליין נואַנסיז, קאַוויאַר טורנס צו זיין אַ אַנסערפּאַסט זיס-זויער געשמאַק. די סטאַגעס פון קאַנינג קאַוויאַר פֿון צוקיני און פּאַטלעזשאַן נעמען בלויז עטלעכע שעה.
