הערקולעס קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס - אַ בודזשעט רעצעפּט פון ביליק און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ. שטימען, האָבערגריץ, יויך קיובז, פאַרפרוירן טשאַמפּיגנאָנס - די פּראָדוקטן סעפּעראַטלי טאָן ניט ברענגען קיין ימאָושאַנז. אָבער, ריכטיק און סקילפאַלי צוגעגרייט, זיי, ווי דורך מאַגיש, קענען ווערן אַ זייער געשמאַק מיטאָג אָדער לאָנטש. די שיסל איז האַרציק און געזונט. אויב איר זענט קעגן עסנוואַרג אַדאַטיווז, פאַרבייַטן די יויך קוב מיט כאָוממייד הינדל אָדער פלייש יויך, און אַנשטאָט פון פאַרפרוירן קראָם מאַשרומז, נעמען וואַלד מאַשרומז, וואָס, איך טראַכטן, זענען סטאָרד אין פילע אין די פריזער.
הערקולעס קוטלעץ מיט שוועמל סאָוסדער רעצעפּט קענען זיין אַדאַפּטאַד פֿאַר אַ שטרענג וועגעטאַריער און דאַר מעניו, באַזייַטיקן פון עס כייַע פּראָדוקטן - אַ יי און סמעטענע.
- קוקינג צייט: 40 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן הערקולעס קוטלעץ מיט שוועמל יויך.
פֿאַר קוטלעץ:
- 1 טעפּל הערקולעס;
- 1 גלאז וואַסער;
- 1 קוב פון יויך;
- 1 ציבעלע;
- 1 הינדל יי;
- 2 טבספּ געהאַקט גרינז;
- 1 צפּ קערי פּודער;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
פאר יויך:
- 100 ג פאַרפרוירן טשאַמפּיגנאָנס;
- 50 ג פון אַניאַנז;
- 50 ג סעלדעריי;
- 100 ג סמעטענע;
- זאַלץ, הערבס, מאַסלינע בוימל.
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג קוטלעץ פון אָוץ מיט שוועמל יויך.
א גלאז פון שנעל-האַלב האָבערגריץ "הערקולעס" איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער. צעלאָזן אַ קוב פון יויך אין וואַרעם בוילד וואַסער. פּלאָמבירן די האָבערגריץ מיט יויך, מישן און לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו טייַער די פלאַקעס.
ווייקן הערקולעס פלאַקעס אין יויךמיר צעהאַקן די ציבעלע קאָפּ פיינלי, פאָרן עס אין וואָרמד מאַסלינע ייל צו אַ טראַנסלוסאַנט שטאַט, זאַלץ צו טעם, לייגן צו די קאַשע.
לייג סאָטייד אַניאַנזגיסן קערי פּודער, ברעכן אַ רוי הינדל יי און לייגן פיינלי געהאַקט פריש הערבס. איר קענען שטעלן סילאַנטראָו, אָבער אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם, די קראָפּ, פּעטרעשקע אָדער גרין אַניאַנז זענען פּאַסיק.
לייג קערי, רוי יי און גרינזמישן די ינגרידיאַנץ געזונט, פּרובירן מינסט פלייש, און אויב נייטיק, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. די בוילאָן קוב איז כּולל אַ פּלאַץ פון זאַלץ, אַזוי עס איז מיסטאָמע נישט נייטיק צו לייגן זאַלץ.
לייג זאַלץ און מישן די ינגרידיאַנץ.מיר היץ די פּאַן געזונט, שמירן עס מיט מאַסלינע ייל, פּרעגלען די פּאַטיז פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט. פֿאַר איין סערווינג, איר דאַרפֿן אַ לעפל מיט אַ רוק פון הערקולעאַן טייג.
פּרעגלען קוטלעץ אויף ביידע זייטןדערנאָך צוגרייטן די יויך. פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז און סטעם סעלדעריי אין מאַסלינע ייל ביז טראַנספּעראַנט, לייגן פאַרפרוירן טשאַמפּיגנאָנס צו די פּאַן, קער אויף אַ גרויס פייַער. פאַרפרוירן מאַשרומז, ווען כיטיד, געבן אַוועק וואַסער; זיי פלאָוטינג כּמעט אין די שוועמל יויך. מיר קאָכן אַלץ צוזאַמען פֿאַר וועגן 10 מינוט, זאַלץ.
שטעלן געפּרעגלט אַניאַנז, סעלדעריי און מאַשרומז אין אַ שיסל 
לייג זויער קרעם און מאָל די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדערמאָל די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער, לייגן סמעטענע און די יויך איז גרייט.
גיסן שוועמל פּאַטיז פון הערקולעס מיט יויךמיר גיסן די קוטלעץ פון הערקולעס מיט שוועמל יויך, שפּריצן מיט פריש הערבס און דינען הייס. גוט אַפּעטיט!
הערקולעס קוטלעץ מיט שוועמל סאָוסדורך דעם וועג, דעם רעצעפּט קענען זיין מאַדאַפייד אַ ביסל צו די דאַר מעניו. עס איז נייטיק צו פאַרבייַטן די פלייש יויך מיט גרינס, אַראָפּנעמען די יי פון די מינסט פלייש, שטעלן 1/3 לעפל פון די באַקינג פּודער פון די טייג אַנשטאָט, און אַנשטאָט פון סמעטענע, לייגן סוי יאָגורט צו די שוועמל סאָוס. דער רעזולטאַט איז אַ נערעוודיק דאַר שיסל, וואָס איז אויך פּאַסיק פֿאַר אַ וועגעטאַריער מעניו.
