געדענקט איר די טעם פון די "זעלביקער" סטודענטן פון דער שולע קאַפעטעריע און קינדער - גאָרטן? רויט, גילדענע האַלב-קייַלעכיק פּיעס, קרומבלי טייג און אין די מיטל - זיס קורד פילונג! פריער, איך שוין שערד מיט איר אַ רעצעפּט פֿאַר הייַזקע קעז טייג רעסאַפּיז, אָבער נאָך, איך געוואלט צו געפֿינען פּונקט די רעצעפּט ווו די טייג איז ענלעך צו שאָר ברויט. און דער רעצעפּט איז געפֿונען געוואָרן! איך רעקאָמענדירן איר, אָן פאַרהאַלטן, פּרובירן דאָס און מייַכל דיין משפּחה מיט געשמאַק דזשוסאַז. זיי זענען אַזוי גוט אַז בעשאַס די וואָך איך בייקט זיי דריי מאָל.
דזשוסאַז מיט הייַזקע קעזעס איז שטענדיק געווען טשיקאַווע - וואָס אַזוי אַ דזשויסער אַזוי גערופֿן? דער ערשטער פאַרבאַנד איז רעכט צו דער זאַפטיק פילונג. אָבער די הייַזקע קעז, אָלבייט מאַדעראַטלי פייַכט, איז ווייַט פון ווי זאַפטיק ווי, למשל, בעריז. וואָס איז דער סוד דעמאָלט? עס זענען צוויי ווערסיעס. ערשטער: דער נאָמען קומט פון די וואָרט "נאָמאַד" - אַ לאַנג-שטייענדיק נאָמען פֿאַר לענטילס, פון וואָס בייקט דאַר קייקס אויף ניטל יוו - אָוונט איידער ניטל. די רגע ווערסיע - די נאָמען פון געשמאַק בעקערייַ פּראָדוקטן קומט פון די וואָרט "soen", וואָס איז געווען דערמאָנען אַ פלאַך שטיקל, אַ קייַלעכיק שטיקל טייג. די פלאַך שטיקל איז בענט אין האַלב - און עס טורנס אַ דזשויסער. דאָס איז די חילוק פון די פּיראָג - די עדזשאַז פון די דזשוסערז טאָן ניט קניפּ. דערצו, די דזשוסאַז זענען האַלב נישט בלויז מיט הייַזקע קעז, אָבער אויך מיט פאַרשידן אנדערע פילינגז: עפּל, יאַגדע, קרויט; טייל מאָל אַ פלאַך שטיקל פֿאַר אַ דזשויסער איז פשוט סמירד מיט גרינס בוימל אָדער ימפּאָוזד אויף די קאַשע.
דזשוסאַז מיט הייַזקע קעזמיר וועלן צוגרייטן די מערסט באַרימט אָפּציע - דזשוסאַז מיט הייַזקע קעז. אויב איר ווילט, איר קענען עקספּערימענט און פּרובירן צו מאַכן דזשוסאַז מיט סטוד apples, אַרייַנשטופּן, דאַר פירות פון דעם געשמאַק טייג.
- פֿון דעם חלק, 6 גרויס דזשוסאַז אָדער 12 קליין.
- קוקינג צייט - 45 מינוט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג הייַזקע קעז
פֿאַר די פּראָבע:
- 100 ג פּוטער;
- 50 ג פּאַודערד צוקער;
- 1 קליין יי;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- אַ זעקל פון וואַניל צוקער (אָדער וואַניללין אויף די שפּיץ פון אַ לעפעלע);
- 210 ג ווייץ מעל;
- 0.5 לעפעלע פון באַקינג פּודער.
פֿאַר קורד פילונג:
- 200 ג הייַזקע קעז;
- 40 ג צוקער אָדער פּאַודערד צוקער;
- 30 ג מעל;
- 20 ג סמעטענע (בעערעך 1 לעפל);
- 1 קליין יי (פּראָטעין און האַלב די יאָוק);
- וואַניללין אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.
פֿאַר לובריקיישאַן:
- האַלב די יאָוק;
- 0.5 טייבאַלספּונז פון וואַסער אָדער מילך.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג הייַזקע קעזקוקינג מיט הייַזקע קעז
ערשטער, צוגרייטן די פילונג
מיר נעמען אויס די טייג בוימל פון די פרידזשידער צו פאַרווייכערן עס.
די פילונג פֿאַר די דזשויסערז זאָל שטיין פֿאַר אַ בשעת אַזוי אַז די מעל אַבזאָרבז נעץ פון די הייַזקע קעז, און די פילונג געץ די נויטיק געדיכטקייַט - נאָך אַלע, אויך דין וועט לויפן אַוועק פון די דזשויסער.
ניד די קורדניד די הייַזקע קעז געזונט מיט אַ גאָפּל אָדער הענט, אויב עס איז לאַמפּי - איר קענען רייַבן עס דורך אַ זיפּ אָדער קלאַפּן מיט אַ בלענדער פֿאַר אַ מער יידל קאָנסיסטענסי. לייג צוקער אָדער פּאַודערד צוקער, סמעטענע, אַ יי צו די הייַזקע קעז (האַלב די יאָוק איז לינקס פֿאַר לובריקיישאַן), וואַניללין - פֿאַר אַ אָנגענעם אַראָמאַ און מעל.
מישן הייַזקע קעז מיט יי, סמעטענע, צוקער און מעלמישן אַלץ ונ דורך און לאָזן פֿאַר 10 מינוט, און אין די דערווייל צוגרייטן די טייג.
מיר גרייטן פרייאַבאַל טייג פֿאַר דזשוסאַז
סאָפאַנדעד פּוטער איז קאַמביינד אין אַ שיסל מיט אַ יי און פּאַודערד צוקער. פיין קריסטאַליין צוקער קענען אויך זיין געוויינט, אָבער נאָך די פּודער, די טייג איז ווייך.
מישן פּוטער, ייסינג צוקער און ייקלאַפּן פּוטער, פּודער און אַ יי מיט אַ מיקסער אויף אַ מיטל גיכקייַט, וועגן 30-60 סעקונדעס - ביז אַ כאָומאַדזשינאַס, לאַש מאַסע, ענלעך צו אַ קרעם.
קלאַפּן די ינגרידיאַנץ ביז קרימי.סיפט די מעל אין די וויפּט מאַסע, נאָך מיקסינג עס מיט אַ באַקינג פּודער.
סיפט די מעל אין די ריזאַלטינג מאַסע און לייג די באַקינג פּודערניד ווייך טייג פֿאַר דזשוסאַז. אויב עס סטיקס צו דיין הענט, איר קענען לייגן אַ ביסל מעל - 1-1.5 טייבאַלספּונז. א פּלאַץ זאָל נישט זיין מוסיף אַזוי אַז די טייג בלייבט גומע און לייכט ראָללס אויס. די פּינטלעך סומע פון מעל שטענדיק דעפּענדס ניט בלויז אויף דעם רעצעפּט, אָבער אויך פון די מעל זיך: די גראַד פון גרינדינג, נעץ.
ניד די טייגטיילן די טייג אין 6 (אָדער 12) גלייַך טיילן, יעדער זעמל אין אַ בולקע.
נאָך שפּריצן מעל אויף די טיש, מיר זעמל די ברעקלעך פון טייג אין קייַלעכיק קייקס. אָנטאָן די פילונג אויף יעדער (וויזשוואַלי דיוויידינג עס אין אַ ענלעך נומער פון טיילן). בייגן די קייקס אין האַלב, דעקן די פילונג אַזוי אַז עס פּיקס אויס אַ ביסל.
טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז 
ראָולד אויס פּאָרשאַנז פון טייג און פאַרשפּרייטן די פילונג אין די מיטל 
טרים די עדזשאַז מיט אַ געבעקס מעסעראויב איר ווילן צו מאַכן די עדזשאַז פון די זאַפטיק געגרייַזלט, גיין דורך זיי מיט אַ ספּעציעל געבעקס מעסער מיט אַ קייַלעכיק ווייווי נעזל.
מיר פאַרשפּרייטן די דזשוסאַז אויף אַ באַקינג בלאַט און שמירן מיט אַ יימיר פאַרשפּרייטן די דזשוסאַז אויף אַ באַקינג בלאַט, באדעקט מיט אַ וילד בלאַט פון דער פּאַרמעט. קלאַפּן מיט אַ גאָפּל די רוען האַלב פון די יאָוק און האַלב אַ ספּונפול וואַרעם מילך אָדער וואַסער. שמירן די שפּיץ פון די דזשוסאַז מיט דעם געמיש - ביידע די טייג און די פילונג - מיט אַ געבעקס באַרשט.
באַקן דזשוסאַז מיט הייַזקע קעז אין די ויווןמיר שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 ° C און באַקן פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. גרויס דזשוסאַז זענען בייקט פֿאַר 25-30 מינוט, דיפּענדינג אויף די ויוון; קליין אָנעס זענען גרייט פאַסטער - אין 20 מינוט. מיר קאָנטראָלירן די טייג פֿאַר גרייטקייט מיט אַ ווודאַן שפּיצל; מיר פאָקוס אויך אויף די אויסזען פון דיכטערס: אויב זיי זענען גאָלדען-רויט, די פילונג איז געכאפט און בראַונד, וואָס מיטל זיי זענען גרייט. אויב איר באַמערקן אַז די דנאָ פון די דזשויסערס אָנהייבן צו רעדדען צו פיל, און די מיטל איז נאָך פייַכט, שטעלן אַ היץ-קעגנשטעליק פורעם מיט וואַסער אין די דנאָ פון די ויוון, און מאַך די באַקינג טאַץ מיט פּייסטריז פון די מיטן ריי העכער. די שפּיץ פון די דזשוסערז וועט ווערן רויט פאַסטער, בשעת די דנאָ געראטעוועט ווערן פון ברענען.
דזשוסאַז מיט הייַזקע קעזמיר אַריבערפירן גרייט-געמאכט קורד דזשוסאַז פון אַ באַקינג בלאַט צו אַ שיסל. בשעת זיי קילן אַ ביסל, איר נאָר האָבן צו מאַכן טיי אָדער קאַקאַאָ. א גלעזל פון וואַרעם מילך איז אויך זייער געשמאַק! דזשויסערס זענען אַ ידעאַל נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן פֿאַר קינדער - זיי וועלן גערן עסן הייַזקע קעז פאַרבאָרגן אין אַ געשמאַק בולקע. פֿאַר אַ ליכט מיטאָג, פרישטיק אין פראָנט פון שולע אָדער עסן מיט איר, די דזשוסאַז זענען אויך גרויס.
