קלוג כאַוסווייווז קרוין שיסל - סטאַפט פּאַטייטאָוז

אין קוקינג, עס זענען אַ ריזיק נומער פון יינציק רעסאַפּיז וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר היים קוקינג. פילע כאַוסווייווז ווי צו קאָכן זייער קרוין מייַכל - סטאַפט פּאַטייטאָוז. עס איז פּאַסיק פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג, ווי געזונט ווי פֿאַר באַגעגעניש ליב געסט. די אייגנארטיקייט פון די שיסל ליגט אין די פאַרשידענע טייפּס פון טייפּס וואָס געבן עס אַ יינציק געשמאַק.

פּאָטאַטאָעס קענען זיין סטאַפט מיט מינסט פלייש, מאַשרומז, הערבס, קעז, וועדזשטאַבאַלז. די הויפּט זאַך איז צו קאָכן די פילונג מיט ליבע, לויט די ינסטראַקשאַנז פון יקספּיריאַנסט שעפס.

געשמאַק פּאָר - פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש

ווי אָפט, ווען איך אָננעמען ליב געסט, איך ווילן צו קאָכן עפּעס אָריגינעל און ומגעוויינטלעך. פילע מענטשן זענען מיד פון דעם טראדיציאנעלן בראָטן אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פלייש, אַזוי איר זאָל טראַכטן וועגן נייַע געדאנקען. סטאַפט פּאַטייטאָוז האָבן לאַנג געווען אַ כאַלמאַרק פון מאָדיש רעסטראַנץ. עס איז צוגעגרייט פֿאַר באַוווסט און רייַך קאַסטאַמערז, ווייַל דאָס איז באמת אַ ווונדערלעך שיסל. וועלכער די פילונג, די פּראָדוקט טוט נישט פאַרלירן זייַן ראַפינירט געשמאַק. אויב איר זענט באַקאַנט מיט עטלעכע רעסאַפּיז פון סטאַפט פּאַטייטאָוז אין די ויוון, איר קען וועלן צו קאָכן דעם געשמאַק שיסל מיט דיין אייגן הענט.

רעצעפּט נומער 1

רשימה פון פארלאנגט פּראָדוקטן:

• טובערס פון אַבלאָנג פּאַטייטאָוז;
• באָונלאַס כאַזער;
• ווייַס אַניאַנז;
• שווער קעז ("האָלענדיש");
• קנאָבל (אַ ביסל קלאָוועס);
• זאַלץ (ייאַדייזד);
• אַ געמיש פון פּעפּערז;
• גרינס בוימל (זונרויז, מאַסלינע, לינסיד).

סטאַגעס פון קוקינג:

1. כאַזער איז ונ דורך געוואשן אונטער אַ מעסיק וואַסער טייַך. דער פילם איז אַוועקגענומען מיט אַ שאַרף מעסער, שנייַדן אין ברעקלעך, דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל.
2. די פּילד אַניאַנז זענען געוואשן און דעמאָלט געהאַקט מאַניואַלי אָדער מיט אַ פליישמילכל. פאַרשפּרייטן ווייַטער צו די מינסט פלייש, געווירץ מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ און מישן געזונט.
3. אַבלאָנג-שייפּט קאַרטאָפל טובערס זענען ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, רימוווינג ריזידזשואַל שמוץ. דערנאָך זיי שנייַדן צוזאמען די פיטאַס אין צוויי יידעניקאַל פּאַרץ. מאַכן אַ ציכטיק לייקע מיט אַ לעפל פֿאַר די פילונג.
4. די וואָרקפּיעסעס זענען ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און דענסלי אָנגעפילט מיט האַלב פלייש, מאכן אַ קליין רוק.
5. שווער קעז איז גרייטיד מיט אַ פּראָסט ייגל און באדעקט מיט מינסט פלייש. סטאַפט פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און דעקן מיט אַ בויגן פון שטער. די ויוון איז העאַטעד צו אַ מאַקסימום טעמפּעראַטור פון 200 ° C, און דערנאָך געשטעלט אַ ראָוסטינג פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 30 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען געדינט הייס ווי אַ הויפּט לויף אָדער אַ פאַרשפּייַז.

אַזוי אַז די פּראָדוקט טוט נישט פאַרברענען, עס איז קעדייַיק צו שטעלן אַ קאַנטיינער פון וואַסער אין די דנאָ פון די ויוון.

רעצעפּט נומער 2

פארלאנגט קאַמפּאָונאַנץ:

• עטלעכע פּאַטייטאָוז;
• בייקאָן
• סמעטענע 20% פעט;
• פּוטער;
• קעז ("רוסיש");
• פּאַסטשערייזד מילך;
• בשמים
• די זאַלץ.

טראַדיציאָנעל ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג סטאַפט פּאַטייטאָוז אין די ויוון:

1. טובערס פון גרויס וועדזשטאַבאַלז זענען קערפאַלי געוואשן אין וואַסער און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. פאַרשפּרייטן די גרינס אויף אַ באַקינג בלאַט, שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° סי. באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט.
3. א ביסל סטריפּס פון בייקאָן זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז קרוכלע. צו באַזייַטיקן ריזידזשואַל פעט, די פאַרטיק פּראָדוקט איז טראַנספערד צו נאַפּקינז.
4. ווען די בייקאָן איז קולד, עס געהאַקט מיט מיניאַטורע קיובז, און שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל.
5. גרייט פּאַטייטאָוז זענען גענומען אויס פון די ויוון. שנייַדן אין יידעניקאַל סלייסאַז, וועגן 5 סענטימעטער ברייט.
6. ניצן די מעטאַל רינג אָדער מעסער, די פלייש פון די בייקט פרוכט איז אַוועקגענומען. די וואָרקפּיעסע זאָל זיין ענג אין נאַטור אַזוי אַז די פּראָדוקט איז נישט צעבראכן.
7. ווייַטער, צוגרייטן די פילונג. אין אַ פּאַן שטעלן פּוטער, אַ ביסל טייבאַלספּונז פון סמעטענע, מילך, געפּרעגלט בייקאָן און קאַרטאָפל פּאַפּ. דער געמיש איז סיזאַנד מיט זאַלץ און סיזאַנינגז. די פילונג איז געמישט מיט אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
8. פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל רינגס אויף אַ באַקינג בלאַט. פּלאָמבירן זיי מיט האַלב פילונג. שפּריצן מיט קעז טשיפּס אויף שפּיץ.
9. לויט דעם רעצעפּט, סטאַפט פּאַטייטאָוז זענען בייקט פֿאַר בלויז 5 מינוט ביז די קעז איז צעלאָזן.

איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון גאַנץ פּאַטייטאָוז מיט פּראָסט ציינפּיקס. אויב עס פרילי פּאַסיז דורך די פיטאַס, עס איז צייַט צו קער אַוועק די ויוון.

רעצעפּט נומער 3

דער רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ פון אַ האַרציק שיסל:

• קאַמביינד מינסט פלייש פון כאַזער און רינדערנס;
• גרויס-סייזד פּאַטייטאָוז אָן באַלדזשאַז;
• עטלעכע אַניאַנז;
• מער;
• קנאָבל
• סמעטענע;
• פּאָמידאָר פּאַפּ;
• גרינס בוימל;
• בייַ בלאַט;
• פּאַודערד שוואַרץ פעפער;
• זאַלץ (יאָדיזעד קענען).

כּללים פֿאַר צוגרייטן סטאַפט פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש אין די ויוון, פאָטאָס און רעקאַמאַנדיישאַנז:

1. ערשטער צוגרייטן די פילונג: דייסט אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז גילדענע. דערנאָך לייגן די גרייטיד קעראַץ און דישן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה אונטער די דעקל.
2. אין די מינסט פלייש שטעלן זאַלץ, אַ ביסל פעפער און גרינס סאָוס. מישן ונ דורך.
3. רוי פּאַטייטאָוז זענען פּילד, געוואשן און דאַר ונ דורך פּאַפּיר. דערנאָך די שפּיץ איז קערפאַלי שנייַדן און די פּאַפּ איז אַוועקגענומען מיט אַ לעפעלע צו פאָרעם טיף באָולז.
4. יעדער ביללעט איז דענסלי אָנגעפילט מיט פילונג און געלייגט אויס אין אַ טיף פאַן. אַזוי אַז פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט מינסט פלייש צו שטיין פעסט אין די שיסל, זיי שנייַדן עס אַ ביסל פֿון אונטן און לעוועלינג די באַזע.
5. דערנאָך, צוגרייטן די פּלאָמבירן. צו טאָן דאָס, פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ אין גרינס בוימל. געווירץ וועדזשטאַבאַלז מיט פעפער, קנאָבל, פּאָמידאָר פּאַפּ, סמעטענע און לייגן אַ ביסל זאַלץ.
6. ווען די פּלאָמבירן בוילז, עס אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער מיט בלאַנקס. קאָווער מיט אַ דעקל אָדער בויגן פון שטער, און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 150 ° C פֿאַר איין און אַ האַלב שעה.

סטאַפט מינסט פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש זענען געדינט הייס פֿאַר מיטאָג. שטעלן אויף יעדער טעלער אַ ביסל "טעפּלעך" און גיסן פּאָמידאָר סאָוס אין וואָס עס איז געווען בייקט. די נאַש איז דעקערייטאַד מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.

רעצעפּט נומער 4

א סכום פון פּשוט ינגרידיאַנץ:

• מיטל-סייזד, אַבלאָנג פּאַטייטאָוז;
• סמאָוקט הינדל פלייש;
• טאַמאַטאָוז
• שווער קעז;
• קנאָבל
• מייַאָנעז;
• בשמים (פעפער, זאַלץ);
• עטלעכע צווייגן פון פריש קראָפּ.

שריט-פֿאַר-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר קריייטינג אַ קרוין שיסל:

1. געוואשן קאַרטאָפל טובערס זענען בוילד אין אַ שאָלעכץ ביז האַלב.
2. סמאָוקט אָף פלייש איז שנייַדן אין קובעס פון די זעלבע גרייס. אויב עס איז אַ הויט - ויסמעקן.
3. טאַמאַטאָוז זענען דזשענטלי געהאַקט אין קליין סלייסיז, נאָך וואָס זיי זענען געמישט מיט הינדל.
4. קראָפּ צווייגן זענען געוואשן, דאַר, און דעמאָלט געהאַקט מיט אַ מעסער און צוגעגעבן צו די פילונג. מאַכן קעז טשיפּס.
5. גרייט פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין האַלב. מיט דער הילף פון אַ לעפל, אַ דעפּרעסיע איז געשאפן צו מאַכן מיניאַטורע באָוץ.
6. די פּאַפּ איז געלייגט צו די ינגרידיאַנץ פון די פילונג. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. לייג מייַאָנעז געמישט מיט קנאָבל, וואָס איז סקוויזד דורך אַ פּרעסע. פּראָדוקטן מישן געזונט.
7. די ריזאַלטינג פילונג איז אָנגעפילט מיט קאַרטאָפל באָוץ. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט געשיקט דורך פּאַפּיר. קאָכן ביי 180 ° C פֿאַר עטלעכע מינוט ביז די שווער קעז מעלץ.

סערווירט סטאַפט פּאַטייטאָוז בייקט אין די ויוון הייס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.