וואָס איז די חילוק צווישן רייַז פּילאַף און קאַשע? אין אַדישאַן צו געשמאַק, דער הויפּט חילוק איז די קאָנסיסטענסי: פּילאַף איז קרומבלי און קאַשע איז וויסקאַס. צו באַקומען די פּילאַף פון דער געוואלט קאָנסיסטענסי, עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס רייַז איז בעסער פֿאַר פּילאַף. עס זענען פילע טוווע ווערייאַטיז, אָבער ניט אַלע פּאַסיק פֿאַר דעם שיסל.
וואָס רייַז איז בעסער פֿאַר פּילאַף צו מאַכן די שיסל יינציק
די "ריכטיק" קאַשע, פֿון וואָס עראַמאַטיק, קרומבלי און ביוטאַפלי בונט פּילאַף, זאָל געזונט אַרייַנציען די פעט, אַראָמאַ און קאָליר פון וועדזשטאַבאַלז, און אויך אַנטהאַלטן ווי קליין גלוטען ווי מעגלעך.
די פאלגענדע רייַז ווערייאַטיז זענען מערסט פּאַסיק פֿאַר אַזאַ באדערפענישן:
- סטימד.
- ברוין
- ווייַס
סטימד רייַז
די גריץ פּראַזערווז די מערהייט פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ דאַנק צו אַ ספּעציעל קערל פּראַסעסינג פּראָצעדור - סטימינג. עס איז אויך אַנדערש אין קאָליר אין זיין רוי פאָרעם: די גריינז ווערן ליכט, כּמעט טראַנספּעראַנט, מיט אַ ליכט גאָלדען כיו. אין די פאַרטיק פאָרעם, די רייַז קערט צו די געוויינטלעך ווייַס קאָליר, און די פּילאַף טורנס פרייַ און געשמאַק. סטימד רייַז איז 25-30 מינוט, כאָטש עס דאַרף נישט ווייקן, נאָר שווענקען געזונט מיט קלאָר וואַסער.
בורשטין און דזשאַסמינע זענען געהאלטן איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז פון סטימד רייַז.
ברוין רייַז
צו ויסטיילן אַזאַ רייַז איז זייער פּשוט אין קאָליר - די קערל איז בראַוניש אין קאָלירן, אין אַדישאַן, פּילאַף פון דעם פאַרשיידנקייַט קונה אַן אָריגינעל נאַטי טאַם. זינט די קערל איז אונטערטעניק צו מינימאַל פּראַסעסינג און איז נישט פּאַלישט, די לאָססעס פון שפּור עלעמענטן און נוטריאַנץ זענען מינימאַל, וואָס מאכט רייַז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך איינער פון די מערסט נוציק טייפּס. עס קאָכן געשווינד גענוג: די גריינז זענען בוילד, אָבער בלייבן בעשאָלעם, אין 30 מינוט. דער בלויז זאַך צו באַטראַכטן איז אַז זיי טאָן נישט אַרייַנציען וואַסער געזונט, אַזוי די שיסל איז גאַנץ טרוקן. צום באַדויערן, די הויך קאָסטן און קורץ פּאָליצע לעבן טאָן ניט לייגן פּאָפּולאַריטעט צו דעם פאַרשיידנקייַט, טראָץ זייַן אַדוואַנטידזשיז.
ברוין רייַז איז איינער פון די נידעריק-קאַלאָריע אָנעס ווייַל עס כּולל ווייניקער קראָכמאַל ווי ווייַס קאַשע. עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען עס אין די דיעטע.
ווייַס רייַז
די מערסט פּראָסט קאַשע איז רעכט צו דער אַפאָרדאַבילאַטי. די גריינז (קייַלעכיק אָדער אַבלאָנג) זענען פּאַלישט, ווי אַ רעזולטאַט זיי פאַרלירן אַ פּלאַץ פון נוציק עלעמענטן, אָבער רעכט צו דעם, די פּאָליצע לעבן פון טוווע איז באטייטיק געוואקסן, און די קאָכן צייט איז רידוסט צו 15 מינוט.
קאָכן געשווינד, אָבער אין דער זעלביקער צייט ריטיין זייער פאָרעם און טאָן ניט שטעקן צוזאַמען, לאַנג-גריינד ווערייאַטיז פון ווייַס רייַז זענען ידעאַל פֿאַר מאכן פּילאַף. ווערייאַטיז מיט קייַלעכיק גריינז זענען מער פּאַסיק פֿאַר טוווע אָדער זופּ.
סאַטשערייטאַד און קרומבלי פּילאַף איז באקומען פון אַזאַ ווערייאַטיז פון ווייַס רייַז: באַסמאַטי, ינדיקאַ, אַרבאָריאָ.
