איך געוויינט צו פּרעגלען פיש אין מעל אָדער אין אַ יי, מאל אין טייג. אָבער, עס טורנס אויס, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק געפּרעגלט פיש אָן נאָך פּראָדוקטן. בלויז פיש, בשמים און קוקינג בוימל. עס טורנס אויס זייער געשמאַק!
גרילד פאַליי פון ים באַס מיט וועדזשטאַבאַלזאָבער צו באַקומען אַ שיין רעזולטאַט (אַזוי אַז די פאַליי ברעקלעך טאָן ניט שטעקן צו די פּאַן און פאַלן באַזונדער, אָבער קער אויס גאַנץ, שיין), איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ביסל נואַנסיז אין חשבון. די וויסן פון קולינאַריש עקספּערץ שערד עטלעכע פון די סיקריץ פון דער קיך מיט מיר, און עטלעכע איך געלערנט דורך דערפאַרונג: איידער איך געפֿינט איר אַ רעצעפּט, איך געפּרעגלט אַ פיש דריי מאָל צו ויסקוקער אַלע די וויסן און טיילן עס מיט איר.
ינגרידיאַנץ
- 2 פאַליי פון ים באַס;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- גרינס בוימל.
אַנשטאָט ים באַס, איר קענען נעמען אן אנדער סעעדלעסס פיש מיט מיטל פעט.
די ינגרידיאַנץקוקינג:
דער ערשטער סוד. צו פּרעגלען פיש אָן עגגס און מעל, איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג. פֿאַר בייַשפּיל, איך פּרעגלען אויף אַ לאַטקע מיט סעראַמיק קאָוטינג. אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן, אַזאַ אַ טריק איז אַנלייקלי צו פאָרן.
די רגע סוד. די פילעט זאָל זיין טרוקן. דעריבער, אויב איר קאָכן פריש פאַרפרוירן פיש, איר דאַרפֿן צו טאָ עס גאָר און דאַן די פאַליי ברעקלעך זאָל זיין רינסעד און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דו זאלסט נישט נוצן אַ סערוועטקע - עס איז נישט אַזוי געדיכט ווי אַ האַנטעך, עס וועט ווערן נאַס און שטעקן צו די פיש.
פילעט צוגעגרייט אין דעם וועג איז ראַבד מיט זאַלץ און פעפער.
טרוקן די ים באַס פאַליי, געווירץ מיט בשמים און זאַלץ אָיל סידעלע פאַליי מיט גרינס בוימל פּרעגלען די פיש מיט אַ דעקל אויף די פּאַןדי דריט סוד. שטעלן די פיליץ אויף אַ הייס פּאַן. נישט צו וואַרעם אָדער נאָר אַ ביסל וואָרמד אַרויף, אָבער צו רויט-הייס - דעריבער די ריזיקירן אַז די ברעקלעך וועט שטעקן איז מינימאַל. גיסן אַ ביסל גרינס בוימל אין די פּאַן, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ דין שיכטע און היץ ביז עס סטאַרץ צו גרילל. און נאָך איין קונץ איך ינווענטאַד - איידער שטעלן די פאַליי אין די פּאַן, שמירן עס אויף ביידע זייטן מיט זונרויז בוימל. דאָס איז וואָס איך האָב געטאָן ווען איך האָב געפּרעגלט די “נעמען 3”, און דאָס מאָל איז געווען די מערסט מצליח.
ווי באַלד ווי די פיש פאַליי ענדערונגען קאָליר, קער עס איבער צו די אנדערע זייַטמיר פּרעגלען די פיש אויף איין זייַט איבער אַ מיטל-הויך פייַער, קאַווערינג מיט אַ דעקל, ביז די קאָליר ענדערונגען.
ווינט דזשענטלי מיט אַ דין ברייט ספּאַטשולאַ און קער עס איבער.
פּרעגלען פיש פאַליי אויף די אנדערע האַנט פֿאַר 3-4 מינוטפּרעגלען אויף די רגע זייַט אָן אַ דעקל 3-4 מינוט ביז בראַונד.
און קערפאַלי אַראָפּנעמען די ספּאַטשולאַ אויף אַ טעלער.
גרילד פאַליי פון ים באַס גייט גוט מיט וועדזשטאַבאַלזמיט פיר, איר וועט באַקומען די כאַנגגינג פון עס און איר וועט באַקומען ציכטיק, רויט ברעקלעך. איר קענען דינען געפּרעגלט פיש מיט אַ זייַט שיסל אָדער סאַלאַט און שטענדיק מיט ברויט. הצלחה דערגאַנג די שיסל בוילד און, אויב איר ווילט, אַ ביסל געפּרעגלט בראַקאַלי אָדער בלומענקרויט; סלייסיז פון זיס פעפער און טאַמייטאָוז.
