איר קענען קאָכן זיס פעפער סאַלאַט מיט צוקיני און פּיז פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, אָבער נישט בלויז! אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג, צוגרייטן אַ ריין קאַנטיינער פֿאַר סטאָרידזש, פּלאָמבירן עס מיט אַ סטוד סאַלאַט, וואַרעם עס אין אַ ויוון שוין העאַטעד צו וועגן 100 דיגריז, אָדער סטעריליזירן עס אין אַ פּאַן מיט בוילינג וואַסער - איר וועט באַקומען בלאַנקס פֿאַר די ווינטער.
זיס פעפער סאַלאַט מיט צוקיני און פּיזעס איז זייער באַקוועם צו באַקן וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון - אַ מינימום פון קאָנפליקט, און דער טעם איז זייער סאַטשערייטאַד, ניט ענלעך סטייינג.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- קוואַנטיטי: 1.5 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר זיס פעפער סאַלאַט מיט צוקיני און פּיז:
- 1 קג פון זיס רויט פעפער;
- 0.5 קג פון אַניאַנז;
- 0.5 קג פון קעראַץ;
- 0.5 קג טאַמאַטאָוז;
- 0.3 קג גרין פּיז;
- קנאָבל;
- 35 ג גראַנולאַטעד צוקער;
- 15 ג פּראָסט זאַלץ אָן אַדאַטיווז;
- 80 ג גרינס בוימל;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון סאַלאַט מיט זיס פעפער מיט צוקיני און פּיז.
צעהאַקן די אַניאַנז. דער שליסל צו הצלחה אין קיין גרינס צימעס איז קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, ספּעציעל אַניאַנז. קלייַבן אַ זיס אָדער האַלב-זיס פאַרשיידנקייַט אָדער, אויב מעגלעך, שאָטלאָט.
צעהאַקן ציבעלעדריי גרויס קעראַץ אָדער שנייַדן אין דין סטריפּס. עס זענען פילע ספּעציעל דעוויסעס פֿאַר פאַרשידן סלייסיז, אַזוי איר קענען זיין אָריגינעל. מער גרינס איז געדיכט, שטענדיק ריטיין פאָרעם נאָך היץ באַהאַנדלונג.
צעהאַקן אָדער רייַבן קעראַץשטעלן טאַמאַטאָוז אין אַ שיסל אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער. אַריבערפירן נאָך אַ האַלב מינוט צו אַ שיסל מיט אייז וואַסער. מיט אַ שאַרפּאַנד מעסער מיר שנייַדן די הויט, נאָך וואָס עס איז לייכט אַוועקגענומען.
צעהאַקן טאַמאַטאָוזמיר שנייַדן טאַמאַטאָוז אין גרויס קובעס.
געהאַקט גלאָק פעפערמיר פּראָצעס גלאָק פּעפּערז. שנייד די סטאָקס מיט מיין קאַלט וואַסער. שנייַדן די פּאַדס צוזאמען, אַראָפּנעמען די זאמען, שווענקען ווידער מיט פליסנדיק וואַסער. מיר שנייַדן פעפער אין לאַנג סטריפּס אַ האַלב סענטימעטער ברייט.
ביינדלעך צוקינימיר ריין די צוקיני - אַראָפּנעמען אַ דין פּלאַסט פון שאָלעכץ מיט אַ מעסער פֿאַר פּילינג וועדזשטאַבאַלז. מיר שנייַדן אויס דעוועלאָפּעד זאמען און פרייַ פלייש. די געדיכט טייל פון צוקיני שנייַדן אין קליין קובעס.
מיר גרייטן גרין פּיז און צעהאַקן די קנאָבלמיר באַקומען די פּיז פון די פּאָדס - דאָס איז אַ קאַמינג געניטונג. אויב איר טאָן ניט שנייַדן דאַזאַנז פון סאַלאַט קאַנס פֿאַר די צוקונפֿט, עס וועט נעמען אַ ביסל צייט צו שיילן די פּיז.
מיר ריין די קנאָבל, שנייַדן עס אין סלייסיז, שנייַדן אין דין סלייסיז.
מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַקינג שיסל. לייג זאַלץ, צוקער, בשמים און גרינס בוימלמיר היץ די ויוון צו 180 דיגריז סעלסיוס. נעמען אַ טיף באַקינג בלאַט, גיסן גרינס בוימל אין עס. גיסן אַלע די קראַשט פּראָדוקטן, גראַנולאַטעד צוקער און זאַלץ, מישן דורך האַנט אַזוי אַז די בוימל און בשמים מישן געזונט מיט ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז.
שטעלן די באַקינג בלאַט אויף אַ דורכשניטלעך הייך, באַקן פֿאַר 35 מינוט. איך רעקאָמענדירן איר צו מישן עטלעכע מאָל, ווייַל די היץ אין די ויוון איז נישט שטענדיק יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.
שטעלן די פאַרטיק סאַלאַט פון זיס פעפער מיט צוקיני און פּיז אין דזשאַרז פֿאַר סטעראַליזיישאַןלידז און קאַנס פֿאַר מיין פּרעזערוויישאַן אין אַ שוואַך לייזונג פון באַקינג סאָדע. דערנאָך מיר טרוקן די קאַנטיינער אין די ויוון, אויסגעדרייט די האַלדז אַראָפּ.
מיר פּאַקן די הייס מאַסע אין וואַרעם קאַנס, ציען צוזאמען די זייטן פון די קיילים מיט אַ מעסער בלייד צו פּלאָמבע די לופט פּאַקאַץ און פּלאָמבע. דעקן מיט לידז, ווידער שיקן צו די ויוון, דאָס מאָל די טעמפּעראַטור איז 110 דיגריז, די צייט איז 15 מינוט.
מיר באַקומען אויס, פאַרשטייַפן די קאָווערס טייטלי, קיל, קאַווערינג מיט אַ פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן.
זיס פעפער סאַלאַט מיט צוקיני און פּיזמיר רייניקן די קאַנס פֿאַר סטאָרידזש אין אַ טונקל, טרוקן קעלער. קאַנד פודז זענען סטאָרד ביז פרילינג אין אַ טעמפּעראַטור פון +2 צו +7 דיגריז און טאָן נישט פאַרלירן זייער געשמאַק.
