ווי צו זאַמלען און קראָם גרינס זאמען?

טראָץ דעם זעט פון פאַרביק באַגס מיט זאמען פון גרינס קראַפּס, זייער אינהאַלט ניט שטענדיק ביטע די קוינע. טשערישינג די האָפענונג צו באַקומען נס קיוקאַמערז אָדער ומגעוויינטלעך פּעפּערז און פּאַטלעזשאַן, איר קענען קלייַבן אַן אַנפּרעסידענטיד נס ווי אַ גערעטעניש, אָבער לעגאַמרע נישט די וועדזשטאַבאַלז וואָס די גערטנער רעכענען אויף. און אַ גרויס פאַרדראָס סעטאַלז די נשמה צו דעסעיווערס און זיך-טראַסטינג. צו ויסמיידן די ומרויקייַט, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי זאַמלען די נייטיק זאמען אויף דיין פּלאַץ. געוויינטלעך, עס זענען זיכער כּללים פֿאַר גראָוינג פּלאַנטינג מאַטעריאַל און סטאָרד עס, ניט-העסקעם מיט וואָס וועט געבן די זעלבע רעזולטאַטן ווי בייינג פון מאַרק פראָדסטערז.

אַלגעמיינע עצות פֿאַר געטינג גוט זוימען

עס איז מערסט נוציק צו אַלאַקייט אַ באַזונדער פּלאַנעווען פֿאַר גראָוינג גרינס זאמען. אויף אַזאַ אַ פּלאַנעווען (לעפיערעך קליין), פאַבריק 1-3 געוויקסן, די פירות פון וואָס וועט גיין צו זאמען אין בייאַלאַדזשיקאַל רייפּנאַס. איר קענט פשוט אויסקלייַבן די מערסט טיפּיש בייאַלאַדזשיקאַל קעראַקטעריסטיקס פון די געוויקסן וואָס וואַקסן אויף די קאָראַספּאַנדינג בעט און צייכן זיי ווי צוקונפֿט זוימען געוויקסן (למשל, אַ בויגן). דערנאָך אַרבעט סעפּעראַטלי.

צו באַקומען ווערייאַטאַל זאמען, די פּלאַץ מוזן זיין אין אָפּטימאַל טנאָים:

• אין אַ העל אָרט, אַוועק די ווינט רויז און דראַפץ,
• אין גענוג ספּיישאַל אפגעזונדערטקייט, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר קרייַז-פּאַלינייטיד קראַפּס,
• וואַקסן בלויז 1 קולטיוואַר, אויב עטלעכע ווערייאַטיז פון דער זעלביקער גערעטעניש, זען די פֿריִערדיקע פּאַראַגראַף,
• די פּלאַץ זאָל זיין אין אַבסאָלוט ריינקייַט, ווי ווידז קענען דערטרינקען קאַלטיווייטיד געוויקסן, באַשטויבן (איין-משפּחה, למשל, קרוסיפעראָוס) און דינען ווי אַ מקור פון קרענק און אַ צייטווייליגע אָפּדאַך פֿאַר פּעסץ,
• די טעסטיס מוזן זיין לעגאַמרע געזונט,
• ספּעציעל זאָרגן און באַהאַנדלונג אין זוימען פּלאַץ זאָל דורכפירן ספּעציעל קערפאַלי: בייַצייַטיק וואָטערינג, שפּיץ סאָוס, שוץ פון פּעסץ און חולאתן, די טיימינג פון כאַרוואַסטינג און ווייַטער פּראַסעסינג.

פֿעיִקייטן פון דער זאַמלונג פון גרינס זאמען

מיר זאַמלען זאמען פון קיוקאַמערז, צוקיני און פּאַמקאַנז

די נידעריקער ערשטער קיוקאַמערז זענען לינקס אויף די טעסטאַקאַלז פון קיוקאַמערז אויף די וויעס פון דער ערשטער סדר ביז גאָר רייפּאַנד. א גאָר רייפּאַנד טעסטיס איז דיק ברעד, ברוין אָדער ליכט ברוין אין אַ שטראַף ייגל. די פּעדונקלע, דאַר צו בלאַקאַנינג. קיוקאַמערז זענען לינקס אויף די קוסט אָדער כאַרוואַסטיד און סטאָרד ביז ווייך.

ווען פּריפּערינג זאמען, די פיטאַס איז שנייַדן 2-4 סענטימעטער ביי ביידע ענדס, און בלויז די מיטל, עס זענען די זאמען פון העכסטן קוואַליטעט. וגערקע איז שנייַדן אין האַלב און די זאמען זענען גענומען אויס צוזאמען מיט די פּאַפּ (פּאַפּ). די פליסיק געמיש איז פאַרשפּרייטן אין אַ ברייט-האַלדזבאַנד קאַנטיינער (טיף שיסל, סלוי, אנדערע קאַנטיינערז) ​​פֿאַר 3-4 טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן. דו זאלסט נישט לייגן וואַסער בעשאַס פערמאַנטיישאַן. בעשאַס דעם פּעריאָד, די צימער טעמפּעראַטור איז מיינטיינד בייַ + 22 ... + 25 ° סי. ווען די פּינע רייזאַז, פערמאַנטיישאַן האט פּאַסירן און די זאמען וועט לייכט באַזונדער פון די פּאַפּ.

אין די סוף פון די פערמאַנטיישאַן, די זאמען פון די פּאַפּ זענען געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און לאָזן צו טרוקן גאָר. אין שטוב, איר קענען מיד אויסקלייַבן די סאַוויאַסט קוואַליטעט זאמען. צו טאָן דאָס, די זאמען מוזן זיין שטעלן אין סאַלין. שווענקען ליכט אָנוווקס און וואַשן שווער אָנעס וואָס שטעלן זיך צו די דנאָ פון דעם טאַנק אונטער פליסנדיק וואַסער און טרוקן אין צימער טעמפּעראַטור ביז גאָר האַלב. קוואַלאַטייטיוולי דאַר זאמען שטעכן אַ דלאָניע אונטער קאַמפּרעשאַן.

זאמען פון צייַטיק פירות אָדער אפילו אַ ביסל ומצייַטיק זענען גענומען פון צוקיני און פּאַמקאַנז. די זאמען פון אָווועררייפּ קירבעס פרוכט קענען זיין געוויינט ווי אַן אַנטהעלמינטיק מעדיצין אָדער אַ אָנגענעם געפּרעגלט פאַרבייַסן פֿאַר די אָוונט אין פראָנט פון די טעלעוויזיע. אין אָווועררייפּ פרוכט פון פּאַמקאַנז, ביי די וועג און אין וואָטערמעלאַנז, נידעריק דזשערמאַניישאַן און די פיייקייט צו דזשערמאַנייט זענען נאָך אין די פירות. אַלע אנדערע פּראַסעסאַז (אָן פערמאַנטיישאַן) זענען געטאן ווי אין קיוקאַמערז. די בעסטער זאמען זענען גרויס, ליגן אין דעם צענטער פון אַ צייַטיק פרוכט.

די פירות פון קיוקאַמערז, פּאַמקאַנז און צוקיני, וואָס האָבן געפֿאַלן אונטער פראָסט, זענען טראַנספערד צו אַ פארמאכט פּלאַץ, ביסלעכווייַז וואָרמד און זאמען זענען סעקרעטיד. זאמען מוזן זיין אַלאַקייטיד איידער יאנואר, אַנדערש זיי וועלן דזשערמאַנייט ין די פרוכט.

ווי צו זאַמלען פּאָמידאָר זאמען?

פון די אָנהייב פון פּלאַנטינג, די מערסט געזונט-דעוועלאָפּעד בושעס פון פּאָמידאָר פאַבריק טיפּיש פֿאַר די פאַרשיידנקייַט. אויף געזונט סעלעקטעד בושעס, אַ בויגן איז טייד צו די שפּרייַזן צו די אנגעצייכנט טעסטיס אויף די 2-3 האַנט. די פרוכט איז אויף די קוסט צו פול בייאַלאַדזשיקאַל רייפּנאַס, אָבער נישט פּאַסקודנע אָדער אָווועררייפּ, וואָס איז, פּייניד אין טיפּיש רויט, בורגונדי, ראָזעווע פארבן און שיידז. ווייך פאַרבינדן, אָבער נישט פּאַסקודנע.

פרוץ זענען אַוועקגענומען אין די אָנהייב פון בייאַלאַדזשיקאַל צייַטיקייַט אויב די קוסט הייבט צו לייַדן פון שפּעט בלייט, כאָטש אַזאַ פירות זענען נישט רעקאַמענדיד צו ווערן סעלעקטעד. ונריפּע פירות זענען רייפּאַנד אויף די ווינדאָווסילל אָדער אין אן אנדער פּאַסיק אָרט.

רייפּ זאמען זענען אפגעשיידט פון די פּאַפּ מיט די הויט, געשטעלט אין אַ צונעמען קאַנטיינער און שאַפֿן די זעלבע טנאָים פֿאַר פערמאַנטיישאַן ווי קיוקאַמערז. פערמאַנטיישאַן פון טאַמאַטאָוז אין קילן וועטער לאַסץ 4-5 טעג, אין הייס 2-3 טעג. די לייזונג פערמענטעד מיט זאמען איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. ריין זאמען זענען דאַר. ווי קיוקאַמערז, זיי קענען זיין צעטיילט גלייך אין ליכט און שווער זאַלץ וואַסער.

זאמען פון זיס, ביטער און גאָגאָשאַראַ פעפער

פעפער איז פּראָנע צו אָוווערי-באַשטויבונג, אַזוי זיס, האַלב-שאַרף און געווירציק ווערייאַטיז זאָל זיין אין 100 מעטער ספּיישאַל אפגעזונדערטקייט. די בעסטער טעסטעס זענען פירות כאַרוואַסטיד אין בייאַלאַדזשיקאַל רייפּענעסס (קענען זיין אַוועקגענומען און ברוין), וואָס זענען ליגן אין פּעפּערז אויף צווייגן 1-2 אָרדערס פון גרייס און אויף די הויפּט סטעם פון די גאָגאָשאַר. באָקסעס כראָמטשען ווען סקוויזד. די קאָליר איז טיפּיש פֿאַר די פאַרשיידנקייַט (געל, רויט, מאַראַנץ, טונקל רויט צו בורגונדי ביי גאָגאָשאַר).

די כאַרוואַסטיד פירות זענען סטאָרד אין די צימער אַרויף צו 7 טעג, אָבער זיי זענען מאָניטאָרעד אַזוי אַז די קעסטל איז נישט ווייך. זאמען פון סאָפאַנד, אָווועררייפּ פירות דערנאָך פאַרלירן עטלעכע positive מידות (דזשערמאַניישאַן ענערגיע, סידלינג קוואַליטעט).

ווען ייסאַלייטינג זאמען פון די קאַפּסל, די דעקל מיט די פּעדונקלע איז שנייַדן אין אַ קרייַז. זאמען זענען אפגעשיידט אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער. לייגן אויס אויף אַ דרייינג זיפּ אָדער האַנטעך אונטער די זון. טרוקן זאמען זענען ערד צו בעסער באַזונדער פון יעדער אנדערער, ​​וויננאָוד, באַזייַטיקן די כאַסק און פּאַקידזשד אין פּאַפּיר באַגס. זוימען מאַטעריאַל ריטיינז דזשערמאַניישאַן פֿאַר 2-3 יאָר.

קאַלעקטינג עגפּלאַנט זאמען

עגפּלאַנץ זענען כּמעט זיך-פּאַלינייטיד געוויקסן, אָבער אין די דרום זייער קרייַז-באַשטויבונג איז אויך באמערקט. ווערייאַטאַל אפגעזונדערטקייט אין די דרום איז נישט ווייניקער ווי 300 עם, אין די צאָפנדיק און מיטן געגנט די ווייַטקייט קענען זיין רידוסט צו 100 עם. דעריבער, עס איז בעסער צו וואַקסן טעסטאַמז בלויז איין פאַרשיידנקייַט.

די ערשטער פירות פון פּאַטלעזשאַן זידלען זענען די ערשטער קוואַליטעט (דער בעסטער איז די 2). די מנוחה מוזן זיין אַוועקגענומען אַזוי אַז זיי טאָן ניט סעלעקטירן נוטריאַנץ פֿאַר וווּקס און אַנטוויקלונג. נאָך פּיקינג, די פירות זענען לינקס פֿאַר 7-10 טעג ינעווייניק ביי אַ טעמפּעראַטור אין די קייט פון + 10 ... + 12 ° C צו פאַרווייכערן די פּאַפּ. די רייפּאַנד פירות קריגן גרוי, ברוין, ברוין-געל און אנדערע פארבן. זאמען אין די טעסטיס ווערן שווער (וויכטיק!). אויף רייפּאַנינג, די פירות זענען אין אַ צימער מיט אַ מעסיק טעמפּעראַטור פון + 12 ... + 15 ° C פֿאַר 15-12 טעג.

צו יזאָלירן די זאמען, די פירות זענען ערד: שנייַדן אין לאָבעס, מאָל אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק (דערוואַקסן זאמען טאָן ניט לייַדן) אָדער זיפּ. אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער, די זאמען מיט פּאַפּ זענען קראַשט און געוואשן, סעפּערייטינג די זאמען. מיט סטערינג, פלייש און ליכט זאמען לאָזנ שווימען, בשעת די כעוויאַסט זאמען פון העכסטן קוואַליטעט פאַרענטפערן זיך צו די דנאָ. די זאמען זענען נישט לינקס אין די וואַסער, אָבער מיד רינסעד און פאַרשפּרייטן אויף בערלאַפּ אָדער גלאַט נעץ-דערווייַז טאַולז געמאכט פון נאַטירלעך שטאָף. אויב איר לאָזן די זאמען נאַס, זיי אָנהייבן צו טייַער און דזשערמאַנייט. דאַר אונטער אַ כופּע אָדער אין די זון, קעסיידער מיקסינג ביז פלאָוינג.

מער זאמען.

קעראַץ און אנדערע שירעם

אין אַלע די שירעם פון די פאַבריק געוויקסן (קעראַץ, סעלדעריי, קראָפּ, פּעטרעשקע, פּאַסטערנאַק און אנדערע), פלאַוערינג און דערפאר די פאָרמירונג פון זאמען, הייבט מיט אַ צענטראל שירעם און ערשטער-סדר אַמברעלאַז. די מנוחה מוזן זיין פּינטשט אַוועק. צו באַקומען זאמען פון הויך קוואַליטעט, 8-12-15 אַמברעלאַז זענען לינקס אויף די פאַבריק. גרויס, רייפּאַנד וואָרצל קראַפּס פון מיטל, פֿאַר אַ געוויסע פאַרשיידנקייַט, די גרייס איז לינקס אין וואָרצל גערעטעניש אַמבאַלייט פֿאַר זוימען פּראָדוקציע. זייער זאמען וועט פאָרעם אַ מער בראַנטשט אָוווערגראָונד מאַסע מיט גרויס אַמברעלאַז און זאמען.

די בראַונד ינפלאָרעססענסעס זענען שנייַדן, טייד אין אַ פרייַ פּעקל אַזוי נישט צו פוילן, נישט פאַרשימלט פון אַ פונגאַל ינפעקציע, און דאַר אין אַ סוספּענדעד שטאַט אין גאָז באַגס. איר קענען לייגן די שנייַדן ינפלאָרעססענסעס אויף פּאַפּיר און ריפּען. אַמברעלאַז וואָס זענען גאָר צייַטיק זענען סטאָרד ביז פרילינג אָדער זענען קראַשט און די זאמען זענען אפגעשיידט פון די זוימען דעבריס דורך ווינינג. פּוריפיעד זאמען זענען סטאָרד אין לייַוונט באַגס אין צימער טנאָים.

אַניאַנז און אנדערע טייפּס פון אַניאַנז

אונטער די ציבעלע טעסטאַקאַלז, געזונט רייפּאַנד און אפגעהיט באַלבז זענען אויסגעקליבן. די מוטער פאַבריק זאָל זיין שווער צו פאַרבינדן און נישט ספּראַוץ (גרין פּילינג איז ערלויבט). וואַריאָנאַל באַשטויבונג איז מעגלעך, דעריבער, באַטייַטיק ווערייאַטאַל אפגעזונדערטקייט (אַרויף צו 600 עם) אָדער די קאַלטיוויישאַן פון איינער פון די ווערייאַטיז איז פארלאנגט.

מיט די פול פאָרמירונג פון ציבעלע קאַפּסאַלז און קראַקינג עטלעכע פון ​​זיי אין אַמברעלאַז, די טעסטיס קענען זיין אַוועקגענומען. די טעסטיס איז פּולד מיט די וואָרצל און דאַר אין די צימער, אויב די וועטער איז פייַכט, די טעמפּעראַטורעס זענען נידעריק. אין טרוקן, וואַרעם וועטער, צייַטיק אַמברעלאַז זענען שנייַדן אַוועק מיט אַ פוס (טייל פון די פייַל). דרינענדיק אָדער אונטער אַ כופּע פאַרשפּרייטן אויף בערלאַפּ און דאַר.

אַמברעלאַז האָבן אַ פרייַ, אַזוי נישט צו פראָזע און נישט פורעם. די פאַרדאַרט אַמברעלאַז מיט די געעפנט באָקסעס פון זאמען זענען כאַלד דורך הענט, וויננאָוועד און סטאָרד אין לייַוונט באַגס אָדער גלאז טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינערז.

זאמען פון אַניאַנז, זענעפט און פענוגרעק.

בינז, בינז, פּיז

עס איז גרינג צו זאַמלען זוימען געוויקסן פון די קראַפּס. אין די אָנהייב פון רייפּאַנינג, דעוועלאָפּעד בושעס פון בינז, בינז, לאַשיז פון קליימינג ווערייאַטיז פון בינז און פּיז. איר קענט בכלל וואַרטן ביז די פּאַד אָדער בעבל ריפּענס. מיט בייאַלאַדזשיקאַל צייַטיקייַט, די ייבערפלאַך פון די פרוכט וועט קריגן אַ ווייטיש ייגל קאָוטינג, און די קאָליר פון די וואַלווז וועט ווערן יעלאָויש-ברוין, טונקל געל, ליכט געל אָדער אנדערע שיידז. אין אַלגעמיין, די פירות וועלן אָנהייבן צו טרוקן, ראַסאַלד אין זייער הענט. אויב אַ ביסל זוימען איז פארלאנגט, די גרעסטן בלאַדעס און פּאָדס זענען שנייַדן מיט שער און געשיקט פֿאַר רייפּאַנינג אויף אַ בערלאַפּ אונטער אַ כופּע.

רידל אָדער כאַלז סקופּס און פּאַדס 1-3 וואָכן נאָך גאַנץ דרייינג. אויב די טעסטיס זענען געזאמלט מיט אַ גאַנץ קוסט אָדער שמיץ, זיי בינדן פרייַ באַנדאַלז און הענגען זיי ינעווייניק, און שיילן זיי אין זייער ספּער צייט אין האַרבסט יוונינגז. ווען פּילינג, קליין, בלאַקאַנד, קראַנק גריינז זענען מיד אַוועקגענומען.

רייפּ בעבל האט ווערייאַטאַל קאָליר, זייער שווער. כאַרוואַסטיד צייַטיק בינז און פּאָדס אין דער ערשטער העלפט פון די טאָג אין טרוקן וועטער, נאָך טוי. גלייך נאָך ריינז, האַרבסט רעגנדל, עס איז אוממעגלעך צו שניט. קערל קענען ספּראַוט אין פּאָדס און אַקסל בלאַדעס אָדער טייַער און שטאַרבן ביי ריפּיטיד דרייינג. איידער רייפּאַנינג, וויעס און בושעס זענען ינספּעקטיד און שנייַדן אויס אַלע קליין, יונג אַנדערדיוועלאַפּט פּאָדס און בינז (אַקסל בלאַדעס) אַזוי אַז אַלע די נוטריאַנץ אַרייַן די זאמען.

זוימען סטאָרידזש

די זיכערקייַט פון זוימען איז אַ זייער וויכטיק בינע אין דער פרייַ ייַנשאַפונג פון זאמען.

זאמען זענען קלינד פון מיסט און געלייגט אויס אויף פּאַפּיר באַגס אָדער באַגס פון נאַטירלעך שטאָף. אין סעלאַפיין באַגס און אנדערע סינטעטיש מאַטעריאַלס, זוימען אָפט פורעם פון די פריי פריי און פאַרלירן קוואַליטעט און קענען שטאַרבן גאָר.

די פאלגענדע דאַטן זענען געשריבן אָדער שטעלן אויף די טאַש: די נאָמען פון די גערעטעניש, פאַרשיידנקייַט, טיפּ - פרי, מיטן, שפּעט, יאָר פון זאַמלונג, פּאָליצע לעבן.

צוגעגרייט זאמען זענען שטעלן אין אַ קעסטל און סטאָרד אין רומז מיט קעסיידערדיק טעמפּעראַטור און נידעריק הומידיטי (עס איז נישט רעקאַמענדיד אין דער קיך, עס יוזשאַוואַלי ענדערונגען אין הומידיטי באטייטיק).

די אָפּטימום סטאָרידזש טעמפּעראַטור ריינדזשאַז פון 0 ... + 5 ° C, הומידיטי נישט העכער ווי 55%. ביי עלעוואַטעד טעמפּעראַטורעס (מער ווי + 20 ° C), די פירות טרוקן אויס. עטלעכע גאַרדנערז קראָם אַ קעסטל פון זאמען אין די כאָלוויי אויף אַ פּאָליצע, אויב עס איז קיין אנדערע פּלאַץ.

פּאָליצע לעבן פון זאמען

די וויסן פון די פּאָליצע לעבן פון זאמען איז זייער וויכטיק. יוזשאַוואַלי עס איז 1-3 יאר, אָבער עס זענען טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז וועמענס זאמען ריטיין זייער דזשערמאַניישאַן פֿאַר 10 יאָר אָדער מער, ינקריסינג די דזשערמאַניישאַן קורס דורך די יאָרן אָדער נישט פאַרלירן עס. די ונטער טיש ונטער וועט העלפֿן איר געפֿינען דיין וועג. אין סדר נישט צו פאַרלירן דאַטן, זיי קענען זיין אריין אין די גאָרטן טאָגבוך.

דער אַרטיקל קען נישט ווייַזן אַלע גרינס קראַפּס וועמענס זאמען קענען זיין כאַרוואַסטיד ינדיפּענדאַנטלי פֿאַר עטלעכע יאָרן אָן אָנווער פון דזשערמאַניישאַן.

מיר וועלן זיין דאַנקבאַר פֿאַר דיין עצה וועגן די מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג זאמען און זייער סטאָרידזש.