פּילאַף מיט סאָסידזשיז איז אַ פּשוט רעצעפּט, לויט וואָס איר וועט קאָכן אַ אַפּעטיטלעך און געשמאַק רייַז שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ קורצער צייט. אַנשטאָט פלייש, עס זענען אָקטאָפּוסעס פון סאָסידזשיז, וואָס וועט פרייד יינגער מיטגלידער פון דער משפּחה, אָבער, דורך די וועג, אַדאַלץ אויך מאל וועלן צו צוריקקומען צו קינדשאַפט. דעריבער, איך טראַכטן אַז דער אָריגינעל פּרעזענטירונג און געשמאַק מיזרעכדיק סיזאַנינגז אין פּילאַף מיט סאָסידזשיז וועט אַפּעלירן צו אַלעמען.
פּילאַף מיט סאָסידזשיזדו זאלסט זיכער צו קלייַבן פלייש פּראָדוקטן אין אַ נאַטירלעך שאָל פֿאַר פּילאַף אַזוי אַז די לעגס ביוטאַפלי "גרייַזל" און נישט פאַלן אַוועק בעשאַס קוקינג. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ שאַרפּאַנד מעסער, פעפער זאמען, דיק מייַאָנעז אָדער סמעטענע (פֿאַר די ספּרוט אויגן).
- קוקינג צייט: 35 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן פּילאַף מיט סאָסידזשיז:
- 200 ג פון לאַנג ווייַס רייַז;
- 150 ג פון אַניאַנז;
- 220 ג קעראַץ;
- 5 ג ערד טורמעריק;
- 5 ג זענעפט און קאָריאַנדער זאמען;
- 3 ג ערד צימערינג;
- טשילי פעפער פּאַד;
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 20 מל מאַסלינע בוימל;
- אַ בינטל סילאַנטראָו;
- 6 סאָסידזשיז אין אַ נאַטירלעך שאָל;
- 5 ג זאַלץ.
דער אופֿן פון צוגרייטן פּילאַף מיט סאָסידזשיז
צו קאָכן פּילאַף מיט סאָסידזשיז, נעמען אַ טיף ראָוסטינג פּאַן אָדער דיק-וואָלד פּאַן. מיר שטעלן אויף די הרובע, גיסן די מאַסלינע ייל ווען עס וואַרמס אַרויף, וואַרפן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
פּרעגלען אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט העאַטעד בוימללייג די ציבעלע אַ האַלב לעפעלע פון קאָריאַנדער און זענעפט זאמען.
לייג קאָריאַנדער און זענעפט זאמעןמיר ריין די טשילי פעפער פון פּאַרטישאַנז און זאמען, שנייַדן אין דין סטריפּס. צעהאַקן קנאָבל קלאָוועס פיינלי אָדער פאָרן דורך אַ פּרעס. לייג קנאָבל און טשילי צו די ראָוסטינג פּאַן, פּרעגלען אַלץ צוזאַמען פֿאַר עטלעכע סעקונדעס. קנאָבל קענען ניט פּרעגלען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס ברענט זייער געשווינד.
לייג צו פריינג טשילי פעפער און קנאָבלמיר זאַמלען קעראַץ, שנייַדן זיי אין קובעס מיט אַ צוים פון 1 סענטימעטער. וואַרפן אין די ראָוסטינג פּאַן, קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט, עס איז נייטיק אַז די קעראַץ זענען באדעקט מיט פּוטער און לייטלי בראַונד.
לייג געהאַקט קעראַץ צו די ראָוסטינג פּאַן.וואַשן לאַנג ווייַס רייַז מיט קאַלט וואַסער ביז עס ווערט קלאָר. דערנאָך מיר שיצן אויף אַ זיפּ. שווענקען רייַז שטענדיק, עס ניט בלויז ילימאַנייץ וידעפדיק קראָכמאַל, עס איז אויך גענוג שטויב.
מיר לייגן געוואשן רייַז צו וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען אַזוי אַז די גריינז אַרייַנציען בוימל.
סאָטיי געוואשן ווייַס רייַז מיט וועדזשטאַבאַלזלייג ערד צימערינג און ערד טורמעריק, גיסן 200 מל קאַלט וואַסער, גיסן אַ לעפעלע זאַלץ אָן אַ בערגל. ווען די וואַסער בוילז, מאַכן אַ שטיל פייַער און פאַרמאַכן די פרייפּאָט מיט אַ דעקל.
לייג צימערינג און טורמעריק, זאַלץ און גיסן קאַלט וואַסערקאָכן פֿאַר 15 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די דעקל, גיסן פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו.
קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן געהאַקט סילאַנטראָוסאָסידזשיז אין אַ נאַטירלעך שאָל זענען שנייַדן אין האַלב. ניצן אַ שאַרף מעסער צו מאַכן טיף קאַץ 3-4 סענטימעטער לאַנג, אָן שנייַדן די כאַווז צו די סוף (לאָזן אַ שטיק פון 2-3 סענטימעטער ונקוט). די נומער פון לעגס פון אונדזער ספּרוט דעפּענדס אויף די גרעב פון דער ווורשט, די שאַרפּנאַס פון די מעסער און די סקילז. דער ערשטער מאָל איך גאַט פיר טערקיש, אָבער דערנאָך די דערפאַרונג געקומען.
מיר שנייַדן סאָסידזשיז און שטעלן זיי אין אַ פּאַן מיט פּילאַףמיר שטעלן צוקונפֿט אָקטאָפּוסעס אויף רייַז, אויב אַלע די וואַסער האט בוילד אַוועק, לייגן 30 מל פון בוילינג וואַסער, פאַרמאַכן די פריפּאָט ווידער מיט אַ דעקל.
קאָכן 5 מינוט איידער סטימינג סאָסידזשיזקאָכן פֿאַר 5 מינוט, אונטער דער השפּעה פון פּאַרע, סאָסידזשיז טאַקע ווערן ווי ספּרוט.
פּילאַף מיט סאָסידזשיז - ספּרוט פון סאָסידזשיזמיר שטעלן אויף אַ טעלער עטלעכע בלעטער פון בעידזשינג קרויט, אויף שפּיץ אַ טייל פון פּילאַף און ספּרוט. מיר מאַכן ייז פון די זאמען פון טשילי פּעפּערז - אויב מויסאַנד מיט וואַסער, זיי שטעקן געזונט. אַנשטאָט פעפער זאמען, איר קענען נוצן דיק מייַאָנעז. פּילאַף מיט סאָסידזשיז איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
