צי איר אָפט קויפן קראָם דאַמפּלינגז? זאל ס לערנען ווי צו סקאַלפּט געשמאַק דאַמפּלינגז אין שטוב! פּערטשאַסט - עס איז באַקוועם, איך טאָן ניט טייַנען: געקויפט - האַלב - געגעסן. שנעל און גרינג - אָבער נישט נוצלעך און אפילו ריזיקאַליש. אין קליין שאַפּס אָפט פאַרקויפן אַלע סאָרץ פון טינגז. איך טאָן נישט רעקאָמענדירן איר צו קויפן קאַנוויניאַנס פודז. יאָ, איר דאַרפֿן צו מאַכן כאָוממייד דאַמפּלינגז, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס.
כאָוממייד דאַמפּלינגזווייַל:
- איר שטעלן פאַקטיש פלייש אין שטוב דאַמפּלינגז, נישט מינסט פלייש פון סאַספּישאַס אָפּשטאַם - איר קענען בעשאָלעם עסן די ליד איר און געבן זיי קינדער;
- און איר שטעלן אַ פּלאַץ פון פילינגז, נישט אַ האַלב קאַווע לעפל;
- שלאָס דאַמפּלינגז, און זייער גלייך עסן איז אַ גרויס אַקטיוויטעט פֿאַר די גאנצע משפּחה אין די אָפּרוטעג.
כאָוממייד דאַמפּלינגז - עס איז נאַטירלעך, געשמאַק, סאַטיספייינג און שפּאַס. אין אַדישאַן, זיי קענען זיין גלוד פֿאַר דער צוקונפֿט מיט אַ פול פריזער, און דאַן איר וועט נישט האָבן די כאַסאַל פון אַ שנעל מיטאָג: זיי האָבן עס און האַלב עס.
ינגרידיאַנץ פֿאַר כאָוממייד דאַמפּלינגז
פֿאַר די פּראָבע:
- מעל - 2 ברילן;
- בוילינג וואַסער - 1 גלאז;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- איר קענען לייגן 1 טבספּ. זונרויז ייל פֿאַר גרעסערע ילאַסטיסאַטי פון די טייג.
פֿאַר די פילונג:
- 300-400 ג מינסט פלייש אָדער אַ שטיק פון פלייש;
- 1 ציבעלע;
- 2-3 טבספּ וואַסער (מיר רעגולירן די סומע פון וואַסער, גענומען אין חשבון די קאָנסיסטענסי פון מינסט פלייש);
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.
פּראָדוקטן פֿאַר כאָוממייד דאַמפּלינגזווי צו קאָכן כאָוממייד דאַמפּלינגז?
קוקינג סטאַפינג
ערשטער מאַכן די פילונג. אויב איר געקויפט פלייש, טוויסט עס אין אַ פליישמילכל. פּאַסיק רינדערנס, כאַזער, הינדל. אויב די פלייש איז דאַר, איר קענען לייגן אַ שטיק פון פעט.
גרייט פלייש קענען ווערן געניצט ווי אַדישנאַל אָדער טוויסטיד אין אַ פליישמילכל.
זאַלץ, מינסט פעפער, מישן מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז. צו לייגן אַ פילונג זאַפטיק, לייגן אַ ביסל וואַסער, מילך אָדער יויך. פֿאַר דזשוסינאַס, איר קענען לייגן רוי פּאַטייטאָוז אָדער קרויט, געהאַקט גרינז, טוויסטיד אין אַ פליישמילכל, צו די פילונג.
קוקינג טייג
מיר מאַכן טשאָוקס טייג פֿאַר דאַמפּלינגז, פּשוט און אָנגענעם צו אַרבעטן: עס איז גרינג צו ניד, טינלי ראָולד, אין פאַרטיק פּראָדוקטן - ניט פּראָסט און שווער, אָבער ווייך, ווייך.
גיסן מעל אין אַ שיסל, זאַלץ, גיסן בוילינג וואַסער און ניד גלייך: ערשטער מיט אַ לעפל, און ווען עס ווערט נישט אַזוי הייס - מיט דיין הענט. ניד די טייג ביז גלאַט, שטעלן אין אַ שיסל ספּרינגקאַלד מיט מעל, דעקן מיט אַ האַנטעך אַזוי אַז עס איז נישט טרוקן.
מיר מאַכן דאַמפּלינגז
עס זענען צוויי וועגן צו סקאַלפּט כאָוממייד דאַמפּלינגז: מאַניואַלי און ניצן דאַמפּלינגז.
1. קוקינג כאָוממייד דאַמפּלינגז מיט דאַמפּלינגז
מיר לייגן אויס ראָולד טייג אויף אַ קניידלאויב איר האָט אַזאַ אַ מיטל אויף דער פאַרם, איר קענען שטעקן מער ווי דרייַ טוץ דאַמפּלינגז אין איין פאַל!
שטעלן די פילונג אויף די טייגשפּריצן די טיש מיט מעל, באַזונדער טייל פון די טייג און זעמל אין אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער אַ ביסל גרעסערע ווי דאַמפּלינגז, 1-2 מם דיק. די טינער די טייג, די טייסטיער די דאַמפּלינגז, אָבער זיין אָפּגעהיט - אויך דין די טייג קענען ברעכן.
עס איז באַקוועם צו טאָן דאָס: זעמל אויס אַ ביסל, קער די טייג איבער, זעמל עס ווידער אויס ביז איר באַקומען די רעכט גרייס.
קאָווער מיט אַ רגע שיכטע פון טייג און זעמל מיט אַ ראָולינג שטיפטמיר שטעלן די קרייַז פון די טייג אויף די דאַמפּלינגז, דריקן עס אַ ביסל מיט דיין האַנט אַזוי אַז די נאַץ ווערן קענטיק און שטעלן די מינסט פלייש אין יעדער. דערנאָך מיר ראָולינג אויס די רגע זעלביקער קרייז פון די טייג, דעקן די דאַמפּלינגז מיט אים און זעמל עס מיט אַ ראָולינג שטיפט: ערשטער מיט אַ ביסל דרוק (זען ווי די דאַמפּלינגז לייד?), און דאַן דרינגלעך עס אַזוי אַז די דאַמפּלינגז באַזונדער פון יעדער אנדערער. דערנאָך מיר ווענדן די דאַמפּלינגז און טרייסלען די דאַמפּלינגז אויף אַ ברעט ספּרינגקאַלד מיט מעל.
דאַמפּלינגז בלינד אויף אַ דאַמפּלינגז זענען די זעלבע2. האַנט סקאַלפּטינג כאָוממייד דאַמפּלינגז
דומפּלינגס - אַ הויך-גיכקייַט אָפּציע, אָבער דאַמפּלינגז, פאַשאַנד דורך האַנט, זענען פיל מער שיין (און גרעסערע!). צו מאַכן "כאַנמייד דאַמפּלינגז", מיר זעמל אַ ווורשט מיט אַ דיאַמעטער פון טייג, ווי אַ ווורשט. שנייַדן די ווורשט אין ברעקלעך פון 1.5 סענטימעטער. מיר זעמל יעדער שטיק אין אַ קרייַז, שטעלן די פילונג אין דעם צענטער. דערנאָך מיר פאַרריכטן עס געשווינד ביז די טייג האט צייַט צו טרוקן און איז געווען לייכט סקאַלפּטיד.
זעמל אויס אַ שטיק פון טייג און שטעלן די פילונג אויף עסערשטער, פאַרלייגן די קרייַז אין האַלב און קליי די עדזשאַז צוזאַמען, ווי אַ קניידל. און דעמאָלט מיר פאַרבינדן די "אויערן" צוזאַמען - עס טורנס דאַמפּלינגז!
לייג די דאַמפּלינגז און פאַסטן די עדזשאַזמיר פאַרשפּרייטן די דאַמפּלינגז אין ראָוז אויף אַ ברעט ספּרינגקאַלד מיט מעל. איר קענען שיקן זיי צו די פריזער אין רעזערוו - אָדער מיד קאָכן!
כאָוממייד דאַמפּלינגז
איצט איר האָבן אַ האַרט צושטעלן פון כאָוממייד דאַמפּלינגז, עס איז צייט צו לערנען ווי צו קאָכן זיי. איר קענען נישט בלויז קאָכן דאַמפּלינגז און דינען מיט פּוטער און סמעטענע, אָבער אויך באַקן זיי אין די ויוון אונטער אַ יי און קעז, קאָכן אין פּאַץ און קאָכן זופּ מיט דאַמפּלינגז!
כאַנמייד כאָוממייד דאַמפּלינגזדער קלאַסיש וועג צו קאָכן דאַמפּלינגז
דאַמפּלינגז דיפּט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (וועגן 1 לעפל זאַלץ אין 2.5-3 ליטער פון וואַסער). קאָכן איבער מיטל היץ ביז זיי קנאַל אַרויף, און נאָך 5 מינוט מיט אַ קליין קאָכן.
דערנאָך מיר כאַפּן דאַמפּלינגז מיט אַ סלאַטיד לעפל אין אַ שיסל אָדער אויף פּלאַטעס, זיין זיכער צו שטעלן אַ שטיק פון פּוטער צו נישט שטעקן צוזאַמען. און אויב איר זענט אַ ווערטשואָוסאָו קולינאַריש עקספּערט, איר קענען פּרובירן צו מישן די דאַמפּלינגז אין די שיסל און וואָרף זיי אַפּרייסטלי! נאָר זען אַז מיטאָג טוט נישט פליען אין דער קיך!
כאָוממייד ראַוויאָלי פאַן
500 ג דאַמפּלינגז; 2 טעפּלעך סמעטענע; 2 אַניאַנז; 30 ג פּוטער און 1 טבספּ. גרינס; 100 ג שווער קעז; גרינז, בשמים.
א באַקוועם וועג צו קאָכן דאַמפּלינגז אָן קאָכן - עס העלפּס אַ פּלאַץ אויב איר האָט פארקערט אַוועק די וואַסער. די שיסל איז געשמאַק און אָריגינעל.
מיר שטעלן דאַמפּלינגז אין איין שיכטע אין אַ פורעם גריסט מיט זונרויז בוימל. גיסן סמעטענע, געמישט מיט בשמים און אַניאַנז, פּוטער-געפּרעגלט אין פּוטער. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 ° סי.
כאָוממייד דאַמפּלינג זופּ
2-2.5 ליטער - 3 פּאַטייטאָוז; 1 מער; 1 ציבעלע; 200 ג דאַמפּלינגז; 1-2 בוכטע בלעטער, זאַלץ, פעפער, הערבס.
קאָכן די קיובז פון פּאַטייטאָוז און מער קרייזן פֿאַר וועגן 15 מינוט, און גיסן דאַמפּלינגז אין די פּאַן, געהאַקט אַניאַנז און זאַלץ די זופּ. ווען די דאַמפּלינגז קנאַל אַרויף, וואַרטן אַ ביסל מינוט און לייג בייַ בלאַט, געהאַקט קראָפּ, פּעטרעשקע. נאָך 2 מינוט, די זופּ איז גרייט. שטעלן אַ לעפל פון זויער קרעם און אַ שטיק פון פּוטער ווען געדינט.
