ברייטהאַרציק אויגוסט גיט כאַוסווייווז מיט רייַך קערב פון צייַטיק בעריז און פירות. עס איז צייט צו מאַכן קלעם, נאָענט קאַמפּאָוץ און אַ פראנצויזיש קלאַפאָוטי מיט קאַרש פֿאַר די אָפּרוטעג. דאָס איז אַ פּשוט קאַססעריע פּיראָג, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס איר דאַרפֿן אַ מינימום פון פּראָדוקטן און אַ מאַקסימום פון גוט שטימונג.
ווייך קלאַפוטי רעצעפּט
צוגרייטן די ינגרידיאַנץ:
- פּיטיד טשעריז - 400 גר;
- קרעם 10-12% פעט - 1 טעפּל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- פריש מילך - ½ טעפּל;
- סיפטיד מעל - ½ טעפּל;
- עגגס - 5 פּקס;
- וואַניל צוקער - 1 סאַשיי.
- אַ שטיק פון פּוטער צו שמירן די פורעם.
פֿאַר קלאַפוטי, עס איז בעסער צו נוצן פריש פירות, פאַרפרוירן טשעריז וועט מאַכן דעם שטיקל מער וואָטערי.
די יקער פון דער פראנצויזיש פּיראָג איז אַ טייג פון פּאַנקייקס. ערשטער, מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ: צוקער, מעל און וואַניל.
דערנאָך לייגן מילך, קרעם, 2 עגגס און 3 יאָוקס. די רוען סקוועראַלז זאָל נישט זיין ארלנגעווארפן, פֿון זיי איר קענען קאָכן אַ גרויס ערי מערינגוע!
אַנשטאָט קרעם, איר קענען נוצן מילך מיט אַ הויך פעט צופרידן פּלוס 30 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ונ דורך מיט אַ וויסק און לאָזן די טייג אין די פרידזשידער פֿאַר 60-90 מינוט.
צוגרייטן אַ פורעם איידער באַקינג. שמירן עס מיט פּוטער און שפּריצן לייטלי מיט מעל. פֿאַר אַזאַ אַ קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן, אַ באַקינג בויגן פון 24 סענטימעטער איז פּאַסיק.
גיסן האַלב די טייג אין די פורעם און שטעלן אין די ויוון פֿאַר עטלעכע מינוט ביי t = 180o.
אויף די פאַרגליווערט שיכטע מיר לייגן די קאַרש און פּלאָמבירן עס מיט די רוען טייג.
באַקן אַ שטיקל פֿאַר וועגן 40-50 מינוט ביי t = 180o. גרייטקייט טשעק מיט אַ ציינשטעכער אָדער ווודאַן שפּיצל. ווען די קאַרש מייַכל קומט אויס פון די ויוון, עס סעטאַלז אַ ביסל.
עס איז אַנדיזייראַבאַל צו נעמען אַ הייס שטיקל פון דעם פורעם! עס קענען ווערן אַ קאַרש פּימפּעד!
דינען צו די טיש אין פּאָרשאַנז מיט צוקער ספּרינגקאַלז און אַ שעפּ פון וואַניל ייַז קרעם.
שמעקנדיק פאַרבייַסן, אין וואָס אַ ביסל טייג און אַ פּלאַץ פון זאַפטיק טאַפּינגז, איז גרייט! דאָס איז ידעאַל פֿאַר זומער משפּחה פּאַרטיעס און ליידיז וואָס מאָניטאָר זייער פיגור.
דער קלאַסיש קלאַפוטי רעצעפּט איז געמאכט מיט קאַרש. אָבער זויער בעריז אין דעם רעצעפּט קענען שטענדיק זיין ריפּלייסט מיט זיס סטראָבעריז, טשעריז, ראַזבעריז אָדער קורראַנץ.
קאַרש מייַכל פון דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ: די סיקריץ פון קוקינג אַ פראנצויזיש פאַרבייַסן
די באַרימט שעף, לידינג איר אייגענע פּרויעקט, און נאָר אַ שיין פרוי, דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ, אָפפערס לייענער צו צוגרייטן אַ פראנצויזיש שטיקל "קלאַפוטי מיט טשעריז." די צייט פֿאַר באַקינג איז נישט מער ווי 45 מינוט און איר קענען מייַכל אַזאַ אַ שמעקנדיק פאַרבייַסן צו אַ משפּחה פון 4-5 מענטשן.
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 200-250 גר;
- מעל - 6 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- מילך - ½ טעפּל;
- ברוין צוקער - 50 גר;
- עגגס - 3 פּקס;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
דער רעצעפּט "קלאַפוטי מיט אַ קאַרש" פון דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ גלייך ווייאַלייץ די הויפּט הערשן. זי ניצט פאַרפרוירן בעריז, אָבער דריינז וידעפדיק פליסיק!
עס קאַמביינז עגגס מיט גראַנולאַטעד צוקער, מוסיף אַ קניפּ פון זאַלץ און וויסק מיט אַ מיקסער ביז לאַש פּינע איז געשאפן.
דערנאָך, די באַקינג פּודער שלאָפנדיק און 1 לעפל איז באַקענענ אין די טייג. גיסן מילך מיט אַ טייַך און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט.
אין אַ שיין פאָרעם, דזשוליאַ גיסן זאַפטיק טשעריז און פּלאָמבירן איר מיט פּאַנקייק טייג.
באַקינג אין די ויוון בייַ ה = 180o 30-35 מינוט. עס טוט נישט נעמען אויס פון די פּאַן, אַנדערש די לופט שטיקל וועט פאַרלירן זיין פאָרעם!
עס איז בעסער צו באַקן קלאַפוטי מיט טשעריז אין אַ שיין גלאז אָדער סעראַמיק פאָרעם, אין וואָס די פּיראָג קענען זיין געדינט פֿאַר משפּחה טרינקט פון טיי.
