שאַ-פּילאַף אין פּיטאַ ברויט - פּאַרטיי פֿאַר די יום טוּב

שאַה-פּילאַף איז אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק פּילאַף, וואָס, ניט ענלעך בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז, איז צוגעגרייט מיט אַ אַנדערש טעכנאָלאָגיע. אין דעם רעצעפּט, איך וועל זאָגן איר ווי צו קאָכן שאַה-פּילאַף אין פּיטאַ ברויט. עס איז נאָך אַ רעצעפּט אין אַ פריש פּראָבע. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן. קאָכן סטימד רייַז ביז ווייך, פּרעגלען די פלייש און מישן מיט בשמים, סאָטיי די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס בוימל, ווייקן די רייזאַנז אין טיי. דערנאָך מיר פּאַקן אַלע די שיינקייט אין פּיטאַ ברויט און באַקן אין די ויוון. ווי איר קענען זען, עס זענען קיין ספּעציעל שוועריקייטן צו צוגרייטן די שאַה-פּילאַף; איך וועל זאָגן איר וועגן עטלעכע נואַנסיז און סיקריץ אין די דיטיילד באַשרייַבונג פון דעם רעצעפּט.

אַסיאַנס צוגרייטן שאַה-פּילאַף אויף האָלידייַס - אין דעם צענטער פון דעם טיש אויף אַ גרויס שיסל ריסעס פּילאַף אין די פאָרעם פון אַ הוט. פאַרשידן פריש וועדזשטאַבאַלז זענען ספּעשלי זויער פֿאַר דעם שיסל - אַניאַנז, טאַמייטאָוז, קיוקאַמערז. געשמאַק, גרינג צו עסן!

קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6

ינגרידיאַנץ פֿאַר שאַה-פּילאַף אין פּיטאַ ברויט

1 דין פּיטאַ ברויט;
500 ג פלייש;
210 ג סטימד רייַז;
120 ג ציבעלע;
6 קלאָוועס פון קנאָבל;
150 ג קעראַץ;
70 ג פּיטיד רייזאַנז;
10 ג באַרבעררי;
5 ג זיס סמאָוקט פּאַפּריקאַ;
3 ג ערד רויט פעפער;
2 ג Imereti זאַפרען;
120 ג פּוטער;
גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער.

אַ מעטאָד פון פּריפּערינג שאַה-פּילאַף אין פּיטאַ ברויט

גיסן 250 מל פון וואַסער אין די פּאַן, גיסן רייַז, לייגן 30 ג פּוטער און זאַלץ. נאָענט די בוילינג, פאַרמאַכן די דעקל, קאָכן 12 מינוט אויף נידעריק היץ און פּאַרע נאָך 10 מינוט, דעקן די פּאַן מיט אַ האַנטעך.

קאָכן רייַז

גיסן 2-3 טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל אין די פּאַן, וואַרפן די פלייש אין קובעס אין די העאַטעד בוימל. שאַ-פּילאַף אין פּיטאַ ברויט איז יוזשאַוואַלי האַלב מיט לאַם אָדער קאַלבפלייש. איך בין די מיינונג אַז די פלייש וואָס איז מערסט פאָלקס אין דיין ברייט איז פּאַסיק. גאָרנישט שרעקלעך וועט פּאַסירן צו דעם רעצעפּט אויב פּילאַף מיט כאַזער איז האַלב אין צענטראל רוסלאַנד. לערנען פּונקט ווי געשמאַק, רו אַשורד!

צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל, לייג צו די פלייש און פּרעגלען עטלעכע מינוט אַלע צוזאַמען.

צו די געפּרעגלט פלייש, לייגן רייזאַנז סאָוקט אין טיי, באַרבעררי, ימערעטי זאַפרען און ערד רויט פעפער, זאַלץ.

שטעלן די פלייש אין די העאַטעד בוימל אין אַ פּאַן

לייג ציבעלע און קנאָבל צו די פלייש, פּרעגלען אַלץ צוזאַמען

לייג רייזאַנז, באַרבעררי, בשמים און זאַלץ.

פאַרשפּרייטן די פלייש פון די פּאַן אויף אַ טעלער. שטעלן די קעראַץ שנייַדן אין קובעס אין דער זעלביקער פּאַן, פּרעגלען זיי ביז ווייך פֿאַר עטלעכע מינוט, שפּריצן מיט זאַלץ און זיס פּאַפּריקאַ.