פּאַסטעך ס זעקל, אָדער בייטל - עסן וויד

פּאַסטעך ס זעקל, אָדער בייטל (Capsella) - אַ מין פון ערביישאַס געוויקסן פון די קאַבבאַגע משפּחה (Brassicaceae) די גראָז פון אַ פּאַסטעך זעקל איז וויידלי געניצט אין פאָלק און וויסנשאפטלעכע מעדיצין, אַרייַנגערעכנט ווי אַ העמאָסטאַטיק אַגענט. פּאַסטעך ס זעקל איז געניצט אין קוקינג פון פאַרשידן אומות פון דער וועלט.

די מערסט באַרימט מינים איז דער פּאַסטעך פון די פּאַסטעך אָדער סומאָטשניק געוויינטלעך - אַ פאַבריק וויידלי פאַרשפּרייטן אין דער אייראפעישער טייל פון רוסלאַנד. אין קאַלטיווייטיד געביטן איז אַ פּראָסט וויד. יערלעך פרילינג קענען אויך אַנטוויקלען אַ ווינטערינג.

א ביסל וועגן דעם טיטל

די וויסנשאפטלעכע לאַטייַן נאָמען איז טאַוטאָלאָגיקאַל (דאָס איז ריפּיטיד די רוסישע נאָמען): די דזשאַנעריק נאָמען איז לאַט.Capsella - דימינוטיוו פון capsa -זעקלוואָס קעראַקטערייזאַז די פאָרעם פון די פרוכט; מינים עפּיטהעט בורסאַ-פּאַסטאָריס - ממשפּאַסטעך ס זעקל.

פּאַסטעך ס זעקל געוויינטלעך אָדער פּאַסטעך בייטל (Capsella bursa-pastoris). © ריונאָסוקע קוראָמיצו

אנדערע רוסישע נעמען -rezhuha, סעריע, totkun.

N. I Annenkov ציטירט אין זיין Botanical Dictionary א צאל אנדערע רוסישע לאקאלע נעמען:גראַנדמאַדערז, בליטשד, שפּערל אויג, שפּערל קאַשע, שפּערל גרוב, ליסע, גירטשאַק, גריציקי, באַקוויט פעלד, באַקוויט באַקוויט, ראַפאַלד אויגן, אויג טשיזוי, געלט בוים, ווילד, זאַביראַהאַ, זאָסולניק, בייַטל, בייַטל, בערלאַפּ, באַגז, גראָז, סקראָטום, סקראָטום, פּליושנ בעריז, פּאַסטעך ס גראָז, גראָזגריל, ריוהאַ, וואַלד רעטעך, האַרץ גראָז, הערצער, ביסאָן, סיריקאַ, אַראָוז, דאַר גראָז, טאָפּ-גראָז, טאָפּ-טרונק, טאַשענקאַ, יאַרוט, טשערעוועל, טענענבוים וואָרעם, מינים- וואָרמס (ד.ה. פֿון וואָרמס).

פראנצויזיש פּאַסטעך זעקל נעמען: Le bourse a pasteur, בורסע-à-פּאַסטורענגליש: פּאַסטעך ס בייטל, פּאַסטעך ס בייטל, סלאָוואַקיש: Kapsička pastierskaדײַטש: Hirtentäschelטשעכיש: Kokoška pastuší, pastuší tobolkaאיטאַליעניש: באָרסאַפּאַסטאָרעפּאָרטוגעזיש: פּאַסטער אין Bolsa, Erva do bom pastorשפּאַניש: פּאַסטער פון Bolsa, Zurrón de pastor - אַלע די נעמען אויך מיינען פּאַסטעך ס זעקל.

פּאַסטעך ס זעקל געוויינטלעך אָדער פּאַסטעך בייטל (Capsella bursa-pastoris). © AnneTanne

מאָרפאָלאָגי און ביאָלאָגי פון פּאַסטוכער באַגס

פּאָלימאָרפיק קוק. די שפּרייַזן פון באַגס 20-60 סענטימעטער הויך, פּשוט אָדער בראַנטשט. שפּינדל וואָרצל. נידעריקער בלעטער אין די בייסאַל ראָסעט, פון גאַנץ צו סיררוס; סטעם בלעטער זענען ווייניק, סעססילע, אַבלאָנג אָדער לאַנסיאַלייט; די אויבערשטער אָנעס זענען כּמעט לינעאַר מיט אַ פייַל-שייפּט באַזע. ינפלאָרעססענסע איז אַ פרייַ באַרשט, בלומען זענען אַקטינאָמאָרפיק, 4-מיטגליד, ווייַס פּעטאַלז. די פרוכט פון די פּאַסטוכער פון די טאַש איז אַ פּאַד, צוריק-טרייאַנגגיאַלער, האַרץ-שייפּט, מיט אַ שמאָל צעטיילונג. פּראָדוקטיוויטי - אַרויף צו 70,000 זאמען פּער פאַבריק. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פון זוימען דזשערמאַניישאַן איז 15-26 ° C, די מינימום איז 1-2 ° C, די מאַקסימום איז 32-34 ° סי. שוץ דערשייַנען מער-מאי, אַ צווייט מאָל - אין אויגוסט-סעפטעמבער, זומער-האַרבסט געוויקסן אָוווערווינטער. ווינטערינג פארמען פון שעפּס באַגס בליען מערץ-מאי, פרילינג - אין יוני-יולי, פרוטינג אין יוני-סעפטעמבער. פרעשלי רייפּאַנד זאמען האָבן נידעריק דזשערמאַניישאַן. זוימען דזשערמאַניישאַן אַקערז פון נישט מער ווי 2-3 סענטימעטער. ווייאַבילאַטי איז נישט מער ווי 11 יאָר.

פאַרשפּרייטן פון פּאַסטוכער באַגס

פּאַסטעך זעקל - אַ קאָסמאָפּאָליטאַן פאַבריק. עס איז געפֿונען אין אַלע טיילן פון דער וועלט, אַחוץ אין טראַפּיקאַל געביטן. דיסטריביאַטאַד איבער די ערשטע וססר צו די צאָפנדיק ריטשאַז פון אַגריקולטורע.

פּאַסטעך ס זעקל איז געפֿונען אויף אַלע טייפּס פון סוילז, וואָס ייבערהאַנט צו פרייַ. אין די טאַיגאַ זאָנע, ספּעציעל אין זייַן צאָפנדיק טייל, איינער פון די בייזע ווידז, ספּעציעל אין די קראַפּס פון ווינטער קראַפּס, אין די מער דרום געגנטן, איז דער הויפּט אַ רודעראַל פאַבריק.

פּאַסטעך ס זעקל געוויינטלעך אָדער פּאַסטעך בייטל (Capsella bursa-pastoris). © Susanne Wiik

עקאָנאָמיש ווערט

וויד אין קראַפּס פון ווינטער און פרילינג גריינז, רודערן קראַפּס, פאָראַגע גראַסאַז, אין וואַפּאָרס, גאַרדענס, אין גאַרדענס. ווי רודעראַל - אין ווייסטלאַנדז, ראָודז און מיסט ערטער.

פּראַטעקטיוו מיטלען: פּילינג צו אַ טיפעניש פון 6-8 סענטימעטער גלייך נאָך כאַרוואַסטינג, נאָך דזשערמאַניישאַן פון די זאמען פון אַ פּאַסטעך זעקל - האַרבסט פּלאַוינג. אין דער פרילינג - קאַלטיוויישאַן פֿאַר די צעשטערונג פון ראָוזעץ פון אָוווערווינטערעד וויד. אין קראַפּס פון רודערן קראַפּס - קאַלטיוויישאַן צווישן רודערן.

די נוצן פון פּאַסטוכער באַגס אין קוקינג

די בלעטער פון אַ יונג פאַבריק אין פרילינג זענען רייַך אין וויטאַמינס, זיי זענען געניצט צו מאַכן סופּס, באָרשט, סאַלאַדס און ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס.

אין טשיינאַ, דער פּאַסטעך זעקל איז ברעד ווי אַ אַנפּריטענשאַס גרינס פאַבריק אויף אָרעם וויסט לאַנד. עס זענען פאַרשידן ווערייאַטיז. אין דעם אַכטונג, אפילו איינער פון די נעמען פון די געוויקסן אויף ענגליש -כינעזיש קרעס (כינעזיש וואָטערקרעס).

אין יאַפּאַן און ינדיאַ, די בלעטער פון אַ פּאַסטעך זעקל זענען סטוד מיט פלייש, צוגעגעבן צו יויך. ישן גרינז געבן ברידז דערנערונג און געשמאַק. מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געמאכט פון בוילד בלעטער. דאַר און קראַשט בלעטער לייגן צו די טעם פון פלייש און פיש קיילים.

אין די קאַוקאַסוס, גלייך נאָך די צעלאָזן פון שניי, זאַמלען יונג בלעטער פון פּאַסטוכער באַגס, פון וואָס סאַלאַדס זענען צוגעגרייט, געוויינט ווי בייקאָן און שפּינאַט פֿאַר וויניאַגרעטטעס.

אין פֿראַנקרייַך, די יידל גרינז פון דעם פאַבריק זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט פון געווירציק סאַלאַדס.

אַנשטאָט פון זענעפט קענען ווערן געניצט זאמען פון פּאַסטוכער פון זעקל.

די נוצן פון פּאַסטוכער באַגס אין מעדיצין

פֿאַר מעדיציניש צוועקן, נוצן די גראָז פון אַ פאַבריק מיט ראַמנאָגליקאָסידע היפּאָסין סאָרביק זויער, טאַננינס, פומאַריק, מאַליק, סיטריק און טאַרטאַריק אַסאַדז: טשאָלינע, אַסעטילטשאָלינע, טיראַמינע, ינאָסידע, אַסקאָרביק זויער. פעט בוימל אַרויף צו 28% און אַ קליין סומע פון אַלליל זענעפט בוימל איז געפונען אין די זאמען.

באַגס פון גראָז זענען פּאַסטוכער אין יוני-יולי בעשאַס פלאַוערינג, דאַר ינ דרויסן אין די שאָטן אָדער אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד געגנט. גרייט רוי מאַטעריאַלס - סטאָקס 30 - 40 סענטימעטער לאַנג מיט טונקל גרין בלעטער, יעלאָויש-ווייַס בלומען, מיט אַ שוואַך שמעקן, ביטער-מיוקאַס געשמאַק. די פאלגענדע קוואַליטעט ינדאַקייטערז פון רוי מאַטעריאַלס זענען ענוויזיד: נעץ אינהאַלט פון נישט מער ווי 13%, סטעמס מיט רוץ אָדער סעפּעראַטלי רוץ און שרעדיד טיילן וואָס גייט דורך אַ זיפּ מיט אַ 3 מם לאָך, אַפעקטאַד דורך אַ פונגוס - ניט מער ווי 5%, אָרגאַניק ימפּיוראַטיז - ניט מער ווי 2%, מינעראַל - נישט מער ווי 1%. פּעקל אין באַגס אָדער באַלעס פון 25-100 קג גראָב. די נויט פֿאַר רוי מאַטעריאַלס איז נישט גרויס.