ניט פילע מענטשן וויסן ווי צו קאָכן דאַר מאַשרומז אַזוי אַז זיי בלייבן שמעקנדיק און געשמאַק. אין פאַקט, אַלץ איז זייער פּשוט. דאָס איז אַ יינציק פּראָדוקט וואָס ינקאָרפּערייץ פילע נוציק קאַמפּאָונאַנץ. עס איז רייַך אין וויטאַמינס פון גרופּעס B, A, PP, C. עס זענען פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר סופּס פון דאַר מאַשרומז. זיי מאַכן טוווע מיט זיי, זיי זענען מוסיף צו סופּס און אויך געניצט אין דעם פּראָצעס פון פּיצאַ.
דאַר מאַשרומז - ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט
דאָס איז די מערסט פאָלקס פּראָדוקט אין דער וועלט. צווישן די מענטשן, מאַשרומז גאַט אַ אנדערע נאָמען - "גרינס פלייש". זיי ווירקן אַדוואַנטיידזשאַס די מאַטאַבאַליזאַם און פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך. די מאַסע פון דאַר מאַשרומז איז 1/10 פון די פריש. דעריבער, צו באַקומען 100 גראַמז פון טרוקן בילאַץ, איר דאַרפֿן צו נוצן 1 קג פון רוי.
מאַשרומז האָבן אין זייער זאַץ:
- אַמינאָ אַסאַדז;
- גרינס פּראָטעינס;
- וויטאַמינס און אנדערע יקערדיק שפּור עלעמענטן.
דער פּראָדוקט האט אַ גרויס סומע פון פעט וואָס איז גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף. זיי זענען נידז דורך רוי פאָאָדיסץ ווי געזונט ווי וועדזשאַטעריאַנז. איר קענען טרוקן פאַרשידענע מאַשרומז. אָבער צווישן אַלע, די מערסט וויטאַמין און געזונט זענען ווייץ.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר גערשטן מיט דאַר מאַשרומז אין אַ פּאַמעלעך קוקער
צו מאַכן געשמאַק קאַשע, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן ספּעציעל סקילז. איר קענען קאָכן אַזאַ אַ שיסל אין די ויוון, אויף גאַז אָדער אין אַ פּאַמעלעך קוקער. גערשטן מיט דאַר מאַשרומז איז זייער שמעקנדיק און סאַטיספייינג. צו מאַכן די קאַשע די קאָנסיסטענסי, עס איז בעסער צו נוצן אַ פּאַמעלעך קוקער.
דאַר מאַשרומז וואָס זענען געזאמלט אין די וואַלד קען האָבן זאַמד אויף זיי. דעריבער, כּדי נישט צעלאָזן די שיסל, איר זאָל ריין זיי רעכט. איידער קוקינג דאַר מאַשרומז, עס איז נייטיק צו קערפאַלי סאָרט זיי און שווענקען עטלעכע מאָל אין אַ קאַלאַנדער אונטער פליסנדיק וואַסער.
פּערל גערשטן, וואָס איז געווען פריער אָנגעפילט מיט פליסיק, איז צוגעגרייט אין 15-20 מינוט.
יקערדיק ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 200 גראַמז;
- ריין וואַסער - 500 מל;
- דאַר פּאָרשיני מאַשרומז - 50 גראַמז;
- אַניאַנז - 100 גראַמז (1 מיטל);
- מער - 100 גראַמז (1 קליין);
- ים זאַלץ;
- אָלספּייס געהאַקט פעפער.
סטאַגעס פון מאכן קאַשע:
- דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צוגרייטן די גערשטן. סאָרט די גריינז, שווענקען אין קאַלט וואַסער און גיסן פליסיק יבערנאַכטיק. ניצן בלויז קאַלט וואַסער.
- איידער איר אָנהייבן צו קאָכן דאַר מאַשרומז, איר דאַרפֿן צו ווייקן זיי אין וואַסער. אין דעם פאָרעם, לאָזן פֿאַר צוויי שעה.
- שיילן די ציבעלע. שנייַדן די גרינס אויף קיין אופֿן, אָבער עס איז בעסטער צו טיילן די רינגס אין פיר טיילן.
- וואַשן און שאָלעכץ די קעראַץ. מאָל אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- נאָך די מאַשרומז ווערן ווייך, זיי מוזן זיין געוואשן און געהאַקט. איר קענען קלייַבן קיין סלייסינג אופֿן.
- גיסן זונרויז ייל אין דעם קאַנטיינער. אומקערן די פּאַמעלעך קוקער אין די נעץ און סעלעקטירן דעם "פריינג" מאָדע. שטעלן די צוגעגרייט אַניאַנז, קעראַץ און מאַשרומז אין די העאַטעד בוימל. קאָכן פֿאַר 20 מינוט. בשעת סטערינג. צו קאָנטראָלירן די צושטאַנד פון וועדזשטאַבאַלז, עס איז בעסער נישט צו פאַרמאַכן די דעקל.
- שווענקען די גערשטן וואָס איז נאַס. דאָס זאָל זיין געטאן ביז די וואַסער ווערט גאָר טראַנספּעראַנט. נאָך דעם, שטעלן די קאַשע צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. גיסן וואַסער אין אַ קאַנטיינער, זאַלץ און פעפער.
- מישן די געמיש אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו די דנאָ פון די שיסל. קער אויף די מולטיקאָאָקער און סעלעקטירן דעם פארלאנגט פונקציע. גערשטן גערשטן מיט דאַר מאַשרומז איז האַלב אין די "באַקוויט" מאָדע.
צו מאַכן די גערשטן ווייך, לייגן אַ שטיק פון פּוטער.
מישן די קאַשע נאָך דעם סיגנאַל און גיסן אין אַ שיסל. דינען די שיסל וואַרעם. אין דעם פאַל, איר קענען נוצן פאַרשידן גרינז.
זופּ מיט מאַשרומז און פּערל גערשטן
דעם רעצעפּט איז זייער נוצלעך. זופּ צוגעגרייט אין דעם וועג איז נערעוודיק און וויטאַמין. איר קענט עסן אַזאַ אַ שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה.
צו מאַכן זופּ איר דאַרפֿן:
- 50 גראַמז פון דאַר מאַשרומז (קיין);
- האַלב אַ גלאז פון קאַשע;
- 2 אַניאַנז (קליין);
- קעראַץ (מיטל);
- 4 פּאַטייטאָוז;
- 2 טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל;
- בייַ בלאַט (דאַר אין די ויוון);
- 2.5 ליטער פון ריין וואַסער;
- זאַלץ, פעפער, גרינז.
סערווינג שוועמל זופּ איז רעקאַמענדיד מיט כאָוממייד סמעטענע.
שווענקען די גערשטן און מאַשרומז ונ דורך. ווייקן זיי אין קאַלט וואַסער און לאָזן אָרט אין טעמפּעראַטור אין 12 שעה. אין דעם סוף פון דער צייט, גיסן די קרופּ אין די פּאַן און שטעלן אויף פייַער.
שאָלעכץ אַניאַנז און קעראַץ, וואַש געזונט. מאָל גרינס און שטעלן אין אַ פּאַן. קאַרראָץ קענען זיין ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קליין מלקות. פּרעגלען פֿאַר 8-10 מינוט. אויב די מער האָבן געל געל און די ציבעלע איז גילדענע, איר קענען אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
קוועטשן די מאַשרומז און שווענקען אין קאַלט וואַסער. צעהאַקן די ברעקלעך און לייגן צו די פּאַן. פאַרלעשן אַלע קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר 15 מינוט.
שיילן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין קובעס. נאָך די יויך בוילד איר קענען לייגן פּאַטייטאָוז. נאָך 15-20 מינוט, שטעלן די פריינג פּאַן מיט מאַשרומז אין די פּאַן. די שיסל מוזן זיין זאַלץ און פעפער. נאָך דעם, קאָכן די זופּ פֿאַר 10 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, שטעלן געהאַקט גרינז.
דאַר שוועמל יויך
אַלעמען וואס וויל צו דיווערסאַפיי די דיעטע זאָל צוגרייטן אַ ומגעוויינטלעך און עראַמאַטיק יויך. עס גייט גוט מיט פילע קיילים.
נייטיק קאַמפּאָונאַנץ:
- 20 גר. פאַנדזשיי;
- 2 טיספּונז פון ווייץ מעל;
- 0.5 טעפּלעך כאָוממייד סמעטענע;
- 1.5 טעפּלעך שוועמל יויך;
- פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער.
מאַשרומז שטעלן אין וואַסער און לאָזן יבערנאַכטיק. גיסן אין אַ פּאַן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
אַראָפּנעמען די בוילד מאַשרומז פון די היץ און שטעלן אין אַ קאַלאַנדער. פּרעגלען מעל אין אַ סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין. לייג צו עס אַ שוועמל יויך.
גיסן עטלעכע וואַסער אין די מעל. פלוידס מוזן זיין מוסיף אַזוי אַז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז באקומען. ווי באַלד ווי דער סאָוס הייבט צו טיקאַן, איר קענען לייגן מאַשרומז, סמעטענע. איר וועט אויך דאַרפֿן זאַלץ און פעפער.
נאָך דעם, קאָכן די סאָוס פֿאַר 5 מינוט אויף אַ זייער נידעריק פייַער. צונויפגיסן קעסיידער צו האַלטן די געמיש צו די דנאָ פון די פּאַן. אין די סוף פון די צייט, די פּאַן קענען זיין אַוועקגענומען פון די היץ. שפּריצן יויך איבער געהאַקט הערבס.
דאַר מאַשרומז זענען אַ יינציק פּראָדוקט מיט וואָס איר קענען מאַכן קיין שיסל יריזיסטאַבאַל. לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז אויבן, איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק און נערעוודיק מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה.
