א פּיראָג מיט הינדל און פּאַטייטאָוז אונטער אַ קעז און פיסטאַשקע סקאָרינקע איז צוגעגרייט געשווינד, די ינגרידיאַנץ זענען פּשוט, ווייַל עס איז אַ קלאַסיש פּאַסטעך פּיראָג, וואָס איז געווען בייקט אויף אַ פייַער אין קעמפּינג טנאָים, ווו עס איז קיין צייט פֿאַר קולינאַריש דילייץ. טראָץ זייַן פּאַשטעס, די שיסל איז ווערט צו אַ פעסטיוו טיש, ווייַל עס איז זייער געשמאַק! איר דאַרפֿן צו ברענגען אַ ביסל שעפֿערישקייט צו דער פּלאַן און איר באַקומען אַ שיין, געשמאַק, שמעקנדיק הייס צו אַ היים סעודה. אַרייַננעמען אַזאַ אַ פּיראָג אין די יום טוּב מעניו אויב איר טאָן נישט האָבן צייט אָדער פאַרלאַנג צו פאַרברענגען די גאנצע טאָג פון פאַר - יום טוּב אין דער קיך.
פּאַסטעך ס פּיראָג מיט הינדל און קעז פיסטאַשקע סקאָרינקעפֿאַר אַ פּאַסטעך פּיראָג איר דאַרפֿן אַ שמאָל, טיף באַקינג שיסל אַזוי אַז די פילונג שיכטע איז טיקער, עס וועט זיין טייסטיער. אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון פּינאַץ, נעמען קאַשו אָדער האָזענע ניסלעך, און אַנשטאָט פון רעגולער שווער קעז, איר קענען שפּריצן מאָזזאַרעללאַ פּיראָג.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן פּאַסטעך פּיראָג מיט הינדל און קעז פּינאַט סקאָרינקע:
- 650 ג הינדל;
- 150 ג סטעלז סעלדעריי;
- 80 ג פון אַניאַנז;
- 95 ג פון קעראַץ;
- 500 ג פּאַטייטאָוז;
- 50 מל קרעם;
- 100 ג שווער קעז;
- 100 ג פּינאַץ;
- 50 ג פּוטער;
- 5 קאַרש טאַמאַטאָוז;
- ערד פּאַפּריקאַ, דאַר טיים, ראָוזמערי, פעפער, זאַלץ;
- לעבן ייל.
אַ מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג אַ פּאַסטעך פּיראָג מיט הינדל אונטער אַ קעז און פיסטאַשקע סקאָרינקע.
שנייַדן הינדל פאַליי פֿאַר פּאַסטעך פּיראָג אין דין סטריפּס, שפּריצן מיט זאַלץ און ערד פּאַפּריקאַ, גיסן איבער מאַסלינע בוימל. מיר היץ אַ לעפל מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן, וואַרפן די געהאַקט פאַליי, געשווינד פּרעגלען, אַריבערפירן צו אַ טעלער.
פּרעגלען די טינלי סלייסט הינדל פאַלייביינדלעך די סטעל סעלדעריי, דריי קעראַץ אויף אַ גראָב כאַבאַרניק. צעהאַקן די ציבעלע קאָפּ. אין דער זעלביקער פּאַן אין וואָס די הינדל איז געווען געפּרעגלט, צעלאָזן 15 ג פּוטער, לייגן אַ ביסל מאַסלינע. מיר שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די העאַטעד בוימל, זאַלץ, סאָטיי פֿאַר 10-12 מינוט ביז זיי ווערן ווייך.
מיר פאָרן די גרייטיד קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז און סעלדעריי סטאָקסקאָכן די פּאַטייטאָוז ביז האַלב, ניד, לייג די רוען פּוטער, גיסן קרעם, זאַלץ צו טעם.
ניד די בוילד פּאַטייטאָוזשמירן די ראַפראַקטערי פאָרעם מיט מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן די סאָטייד וועדזשטאַבאַלז צו די דנאָ. שפּריצן הינדל פאַליי מיט דאַר טיים און ראָוזמערי, פאַרשפּרייטן אויף וועדזשטאַבאַלז.
אויף די דנאָ פון די ראַפראַקטערי פאָרעם, פאַרשפּרייטן די סאָטייד וועדזשטאַבאַלז, שטעלן די געפּרעגלט פלייש אויף שפּיץדערנאָך מיר לייגן די ווייַטער שיכטע - מאַשט פּאַטייטאָוז.
פאַרשפּרייטן מאַשט פּאַטייטאָוזמיר גלייַך די קאַרטאָפל שיכטע, עס איז נייטיק אַז עס טורנס אומעטום וועגן דער זעלביקער גרעב.
גלאַט די סמאָאָטהיע יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך.טונקען די קאַרש טאַמאַטאָוז מיט פּאָניטאַילס אין מאַסלינע ייל, מאַכן קליין ינדענטיישאַנז אין די קאַרטאָפל שיכטע, שטעלן די טאַמאַטאָוז אין אַ רודערן אין דעם צענטער פון דער פאָרעם.
פאַרשפּרייטן קאַרש טאַמאַטאָוז דיפּט אין גרינס בוימלפּרעגלען בלאַנטשעד פּינאַץ אין אַ טרוקן פּאַן, ניד אַ ראָולינג שטיפט אין ברעקלעך, שפּריצן פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ.
שפּריצן מיט פיסטאַשקע ברעקלעךמיר רייַבן שווער קעז אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, פּלאָמבירן די שפּיץ מיט גרייטיד קעז און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון צו די מיטל הייך.
שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן די פּאַסטעך פּיראָג בייקט אין די ויווןמיר צוגרייטן אַ פּאַסטעך פון אַ פּאַסטעך פֿאַר וועגן 30 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז צו אַ גאָלדען סקאָרינקע.
צו די טיש אַ פּאַסטעך ס פּיראָג מיט הינדל אונטער אַ קעז און פיסטאַשקע סקאָרינקע איז געדינט הייס, שפּריצן מיט פריש הערבס איידער געדינט, פֿאַר ליבהאבערס פון הייס פּעפּערז איר קענען לייגן אַ פריש טשילי פּאָד. גוט אַפּעטיט!
פּאַסטעך ס פּיראָג מיט הינדל און קעז פיסטאַשקע סקאָרינקעאַזאַ אַ פּאַסטעך פּיראָג קענען זיין צוגעגרייט מיט בוילד הינדל אָדער מיט קיין בוילד פלייש. אויך אַ גרויס געדאַנק פֿאַר לעפטאָוווער ניטל טערקיי.
דער פּאַסטעך פּיראָג מיט הינדל אונטער די קעז און פיסטאַשקע סקאָרינקע איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
