פראנצויזיש נוסח הינדל פלייש מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז אַ האַרציק און ביליק הייס מאָלצייַט פֿאַר כאָוממייד לאָנטש אָדער מיטאָג, וואָס טוט נישט נעמען פיל מאָל צו צוגרייטן. צו פאַרגיכערן די קוקינג פּראָצעס, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן פּאַטייטאָוז. קאָכן די מנוחה פון די פּראָדוקטן בעשאַס די בוילינג - פּרעגלען די הינדל, שיילן, צעהאַקן און פּרעגלען די אַניאַנז און מאַשרומז. נאָך דעם, עס בלייבט צו זאַמלען די ינגרידיאַנץ אַלע צוזאַמען אין אַ שיין סעראַמיק באַקינג שיסל, שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן, גיסן מייַאָנעז און באַקן. אַזוי איר קענען געשווינד קאָכן אַ געשמאַק הייס שיסל, וואָס באשטייט פון פלייש, זייַט שיסל און געשמאַק יויך אין דער זעלביקער צייט.
- קוקינג צייט: 45 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 2
פראנצויזיש הינדל פלייש מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוזינגרידיאַנץ פֿאַר פראנצויזיש הינדל פלייש מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז:
- 2 גרויס הינדל פיליץ;
- 100 ג פון פריש טשאַמפּיגנאָנס;
- 350 ג פּאַטייטאָוז;
- 50 ג גרייטיד פּאַרמעסאַן;
- 60 ג פון מייַאָנעז אין דער פּראָווענסע;
- 2-3 ספּריגס פון ראָוזמערי;
- 5 ג פון ערד רויט פּאַפּריקאַ;
- 20 ג קאַרטאָפל קראָכמאַל;
- זאַלץ, פריינג בוימל.
א אופֿן פון צוגרייטן פלייש אין פראנצויזיש הינדל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז.
שיילן די פּאַטייטאָוז, וואַש זיי, שנייַדן זיי אין קרייזן 1.5 סענטימעטער דיק, שווענקען זיי ווידער מיט קאַלט וואַסער צו וואַשן די קראָכמאַל.
קאָכן די פּאַטייטאָוז נאָך בוילינג 8-10 מינוט, וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער צו מאַכן די גלאז וואַסער.
קאָכן פּאַטייטאָוזדי ינגרידיאַנץ פֿאַר די ברידינג פון הינדל פאַליי - ערד רויט פּאַפּריקאַ, פּאַטייטאָוז קראָכמאַל און פייַן זאַלץ מיר מישן אין די טעלער.
מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די ברידינג.שנייַדן אַוועק דיק ברעקלעך פון פאַליי, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אויב איר יקספּאַנד די הינדל ברוסט מיט אַ פלאַטערל, האַלב פון עס וועט זיין גענוג פֿאַר איין סערווינג.
שנייַדן און טרוקן די הינדלזעמל די הינדל ברעדיד פון קראָכמאַל, פּאַפּריקאַ און זאַלץ. היץ די פריינג בוימל אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. פּרעגלען די הינדל ביז גאָלדען ברוין פֿאַר וועגן 2 מינוט.
האָדעווען די ברעדיד הינדל פאַליי און פּרעגלען אויף ביידע זייטןשנייַדן די ציבעלע קאָפּ אין רינגס אַ האַלב סענטימעטער דיק. היץ די פריינג בוימל ווידער, ברוין די ציבעלע, טיילן אין צוויי טיילן. מישן איין טייל מיט פּאַטייטאָוז, און שטעלן די רוען ציבעלע אויף די הינדל.
צעהאַקן און פּרעגלען אַניאַנזפּרעגלען די מאַשרומז נאָך די ציבעלע.
אויב די מאַשרומז זענען גראָב, זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן, דאַר מיט אַ סערוועטקע. אויב עס איז קיין קענטיק שמוץ, נאָר ווישן זיי מיט אַ פייַכט שטאָף.
עס איז בעסער צו צעטיילן די שוועמל לעגס, שנייַדן אין קרייזן און מישן מיט פּאַטייטאָוז.
פּרעגלען פּילד און געהאַקט מאַשרומזמיר נעמען אַ טיף באַקינג בלאַט אָדער סעראַמיק פאָרעם, ליבעראַלי שמירן די דנאָ מיט ראַפינירט מאַסלינע אָדער אנדערע גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
ערשטער, לייגן אַ פּלאַסט פון בוילד פּאַטייטאָוז און האַלב די געפּרעגלט אַניאַנז, שפּריצן מיט זאַלץ צו טעם.
דערנאָך די געפּרעגלט הינדל פאַליי, אויף וואָס מיר שטעלן די ינגרידיאַנץ אין דעם סדר - געפּרעגלט אַניאַנז, מאַשרומז, גרייטיד פּאַרמעסאַן און אַ פּלאַסט פון פּראָווענקאַל מייַאָנעז.
מיר פאַרענדיקן דעם זאַץ מיט ספּריגס פון ראָוזמערי.
לייגן אויס צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין לייַערסמיר היץ די ויוון צו 230 דיגריז סעלסיוס. מיר שטעלן די שיסל אין די פּרעהעאַטעד ויוון, באַקן פֿאַר 15-17 מינוט ביז גאָלדען ברוין. מיר נעמען עס אויס פון די ויוון, לאָזן עס פֿאַר 5-10 מינוט, אַזוי אַז די פלייש רעסץ און גיט זאַפט. ווי אַ רעזולטאַט, די פּאַטייטאָוז זענען סאָוקט אין אַ געשמאַק יויך פון פלייש זאַפט, מייַאָנעז און צעלאָזן קעז.
פראנצויזיש הינדל פלייש מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוזפראנצויזיש פלייש פון הינדל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז מיד געדינט צו די טיש, ווי אַ דערצו צו דעם שיסל איר קענען צוגרייטן אַ ליכט סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז. גוט אַפּעטיט!
