ראָזעווע לאַקס קאַוויאַר איז אַ גאַנץ טייַער נאַש וואָס האט עטלעכע קוקינג מעטהאָדס. צו קלייַבן אַ פּאַסיק רעצעפּט, מיר פֿאָרשלאָגן איר לייענען אונדזער אַרטיקל און לערנען ווי צו זאַלץ לאַקס קאַוויאַר אין שטוב.
קוקינג טריט
נאָך קונה אַ גאַנץ, אַנפינישט ראָזעווע לאַקס פֿאַר כאָוממייד סאָלטינג, פֿאַר פילע עס ווערט אַ אָנגענעם יבערראַשן צו האָבן קאַוויאַר אין די פיש. דער פּראָצעס פון סאָלטינג די יענער באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס:
- דיפראָסטינג און רימוווינג קאַוויאַר פון די אָווועריז (פילם);
- סעלעקציע און צוגרייטונג פון זאַלץ מאַרינייד.
אין דער ערשטער בינע, עס איז וויכטיק נישט צו שעדיקן די עגגס. צו טאָן דאָס, גיסן רוי קאַוויאַר (500 ג) מיט וואַרעם וואַסער (1 ל) מיט די דערצו פון זאַלץ (3 טבספּ. טייבאַלספּונז) און לאָזן פֿאַר 1-2 שעה.
שטעלן נאָך אַ קאַלאַנדער און גיסן איבער מיט הייס וואַסער. דער פילם געשווינד קאַלאַפּסיז און איז לייכט אַוועקגענומען, און די גריינז ריטיין זייער אָרנטלעכקייַט.
אויב אָווועריקספּאָוזד עגגס אין הייס וואַסער, די עגגס וועט פאַרגליווערן.
אין די פאַגאַץ עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר סאָלטינג קאַוויאַר, אָבער אַזאַ אַמבאַסאַדאָר קען זיין אַניוואַן, און אפילו איידער נוצן, דער פילם וועט נאָך האָבן צו זיין אַוועקגענומען, אַזוי עס איז מער קעדייַיק צו טאָן דאָס איידער סאָלטינג.
סאָלטינג קאַוויאַר פון ראָזעווע לאַקס אין שטוב האט עטלעכע קוקינג טעקנאַלאַדזשיז. זייער הויפּט דיפעראַנסיז: די געדויער פון סטאָרידזש פון די פאַרטיק פּראָדוקט און די געדויער פון סאָלטינג. זאל אונדז באַטראַכטן דיטיילד יעדער פון זיי.
איידער סאָלטינג, עס איז רעקאַמענדיד צו שווענקען די עגגס געזונט אונטער וואַסער און טרוקן.
נאַס זויערע וגערקע
דעם רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג קאַוויאַר פון ראָזעווע לאַקס, וואָס כולל אַ נאָרמאַל שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ: צוקער, וואַסער, זאַלץ. צו צוגרייטן 100 ג ים נאַש, איר דאַרפֿן צו קאָכן 0,25 ליטער פון וואַסער און צעלאָזן 10 ג זאַלץ און אַ קניפּ צוקער (3-5 ג) אין עס.
קיל די ראָסל צו 30-40 דיגריז, גיסן די קאַוויאַר. דער פּראָדוקט זאָל זיין ינפיוזד פֿאַר 2 שעה, און עס איז נייטיק צו פליסן די פליסיק. נאָך דעם, די קאַוויאַר איז גרייט פֿאַר נוצן. פֿאַר געשמאַק איר קענען לייגן בשמים, סקוויזד לימענע זאַפט, זויער אַניאַנז, הערבס, עטק.
דער אופֿן פון קאָכן קאַוויאַר איז געהאלטן די מערסט געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייט עס איז מער אין קוקינג. אין דערצו, עס איז דערלויבט צו קראָם פאַרטיק קאַוויאַר בלויז 2 טעג אין אַ ערטייט קאַנטיינער.
טרוקן סאָלטינג
אויב איר ווילט אַז די פּאָליצע לעבן פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז לאָנגער ווי מיט נאַס סאָלטינג, איר זאָל זאַלץ די קאַוויאַר טרוקן. גרייט-געמאכט נאַש קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אַרויף צו 2 וואָכן, וואָס איז ספּעציעל באַקוועם ווען סאָלטינג אַ גרויס סומע פון קאַוויאַר.
ווי צו זאַלץ רויט לאַקס קאַוויאַר אין שטוב מיט אַ טרוקן אופֿן? צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די זעלבע ינגרידיאַנץ ווי מיט נאַס סאָלטינג, מיט די ויסנעם פון וואַסער איר דאַרפֿן צו לייגן בוימל אַנשטאָט.
פֿאַר 100 ג קאַוויאַר, 5 ג זאַלץ (פּראָסט גרינדינג) איז פארלאנגט, די זעלבע סומע פון צוקער און אַ האַלב לעפעלע פון אָודערלאַס גרינס בוימל. אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט און ריפרידזשערייטיד פֿאַר 12 שעה, נאָך וואָס די קאַוויאַר איז גרייט פֿאַר נוצן.
שנעל סאָלטינג
ווי צו זאַלץ רויט לאַקס קאַוויאַר אויב עס איז נייטיק אַז די פּראָדוקט איז גרייט פֿאַר נוצן נאָך אַ ביסל שעה? ניצן דעם אופֿן פון סאָלטינג, וואָס ריקווייערז בלויז צוקער און זאַלץ.
פֿאַר שטאַרק סאָלטינג, 100 ג קאַוויאַר איז רעקאַמענדיד צו זיין געמישט מיט 10 ג זאַלץ, פֿאַר מיטל - פון 5-7 ג, פֿאַר שוואַך - פון 3-5 ג. לייג אַ האַלב אַ קליין לעפל פון צוקער.
מישן אַלץ סלאָולי און ונ דורך און שטעלן אין די פרידזשידער. דער פּראָדוקט איז גרייט נאָך 4-5 שעה, וואָס איז ספּעציעל באַקוועם אויב געס זענען דערוואַרט צו אָנקומען אָדער אויב איר נאָר נישט וועלן צו וואַרטן פֿאַר אַ לאַנג סאָלטינג קאַוויאַר. עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם די פאַרטיק נאַש ניט מער ווי 2 טעג.
די נאַש וועט זיין פיל טייסטיער, כעלטיער און טשיפּער ווי קראָם קאַונערפּאַרץ אויב עס איז פּערסנאַלי האַלב. אין אונדזער אַרטיקל, מיר דיסקרייבד אין דעטאַל ווי צו זאַלץ לאַקס קאַוויאַר אין שטוב, ווי איר קענען זען, דאָס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט, אַזוי קלייַבן דיין באַליבסטע רעצעפּט און הנאה אַ געשמאַק נאַש.
