מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר און יויך יויך איז אַ קלאַסיש שיסל וואָס פילע האָבן ליב געהאט ווי אַ קינד. ניט קיין ענין וואָס די כאַזער קוטלעץ זענען גערופן: פלייש באַללס, העדגעהאָגס פון מינסט פלייש, מיטבאָלז אָדער מיטבאָלז, ווי אין דעם רעצעפּט, די עסאַנס פון דעם קען נישט טוישן. א זאַפטיק קאָטלעט אין אַ שמעקנדיק דיק סאָוס קוקט אַזוי אַפּעטיטלעך אַז אַלעמען סאַליווז אָן ויסנעם.
מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר און יויךאין יויך פֿאַר מיטבאָלז, איר קענען לייגן קרעם אָדער סמעטענע און געווירץ עס מיט מעל, אָבער עס איז בעסער צו לייגן מער וועדזשטאַבאַלז, דאָס וועט מאַכן דעם טעם פון דעם סאָוס מער סאַטשערייטאַד.
מיר שטענדיק נעמען רויט פעפער, די טאַמאַטאָוז זענען צייַטיק אַזוי אַז די יויך טורנס ליכטיק און דיק.
- קוקינג צייט: 60 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר און יויך יויך.
פֿאַר יויך:
- 200 ג זיס גלאָק פעפער;
- 300 ג טאַמאַטאָוז;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- זאַלץ, צוקער, ערד רויט פעפער.
פֿאַר מיטבאָלז:
- 700 ג מינסט כאַזער;
- 100 ג אַניאַנז;
- 100 מל פון מילך;
- 100 ג לאַבן;
- בשמים פֿאַר פלייש, קוקינג בוימל;
- גרין אַניאַנז פֿאַר סערווינג.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון מיטבאָלז מיט אַ סאָוס פון פּאָמידאָר און זיס פעפער.
זאל ס אָנהייבן מיט די יויך. צו צוגרייטן עס, מיר וועלן נוצן אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער - געשווינד און פשוט. מיר רייניקן די זאמען פון זיס פעפער, שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן אין די שיסל.
שאָלעכץ די זיס פעפער פון די זאמען, שנייַדן און שטעלן אין די בלענדער שיסלמיר לייגן רייפּ טאַמאַטאָוז און אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל צו די פעפער. טאַמאַטאָוז פֿאַר דעם סאָוס קענען זיין אָווועררייפּ, עס טורנס אויס געשמאַק!
לייג טאַמאַטאָוז און קנאָבל צו די שיסלגיסן סיזאַנינגז. ערד רויט פעפער וועט לייגן ברייטנאַס צו דעם סאָוס. אין אַדישאַן צו פעפער, גיסן טיש זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער צו וואָג די זויער פון די טאַמאַטאָוז.
לייג זאַלץ, צוקער און סיזאַנינגזמאָל גרינס צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אויב איר ווילט, איר קענען רייַבן די מאַשט פּאַטייטאָוז דורך אַ זיפּ צו באַפרייַען די זאמען, אָבער דאָס איז ניט נייטיק.
גיסן די סאָוס אין די פּאַן און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט.
מאָל די וועדזשטאַבאַלז און גיסן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ צו קאָכןמיר מאַכן מיטבאָלז. אין די בלענדער מיר שטעלן די מינסט כאַזער אָדער כאַזער פּאַפּ, אויב איר טאָן ניט ווי די מינסט פלייש.
שטעלן די מינסט כאַזער אין די בלענדערלייג די געהאַקט ציבעלע צו די פלייש. אויב אַניאַנז זענען נישט איינער פון דיין באַליבסטע פודז, איר קענען לייגן אַ ביסל קרויט, גרייטיד רוי פּאַטייטאָוז אָדער פיינלי געהאַקט פריש הערבס (פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, קראָפּ) אַנשטאָט.
לייג אַניאַנזמיר שנייַדן די לאַבן אָדער ווייַס ברויט אין סלייסיז, ווייקן אין מילך. לייג די לאַבן צו די מינסט פלייש און ציבעלע, גיסן די רוען מילך אין די שיסל.
לייג ברויט סאָוקט אין מילךגעווירץ די מינסט פלייש מיט זאַלץ און בשמים צו טעם, מאָל ביז אַ גלאַט מאַסע איז באקומען, אַראָפּנעמען די שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט, אַזוי אַז די מאַסע קולז אַראָפּ און לייכט פאָרעם.
דער גאַנג פון בשמים פֿאַר מיטבאָלז איז פּשוט - שוואַרץ פעפער, גרייטיד מושקאַט אָדער ינדיאַן פלייש קערי געמיש, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון בשמים.
לייג בשמים און מאָל די ינגרידיאַנץ פֿאַר מינסט פלייש.מיר מאַכן נאַס הענט אין קאַלט וואַסער, מיר מאַכן קייַלעכיק מיטבאָלז די גרייס פון אַ פּינג פּאָנג פּילקע. מיר היץ אין אַ פּאַן צוויי טייבאַלספּונז פון אָודערלאַס ראַפינירט גרינס בוימל, פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז גילדענע.
מיר פאָרעם מיטבאָלז און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברויןגיסן הייס פּאָמידאָר סאָוס אין די פּאַן מיט מיטבאָלז, דעקן, מליען פֿאַר 15 מינוט אויף נידעריק היץ.
גיסן הייס פּאָמידאָר סאָוס אין די פּאַן, מליען איבער נידעריק היץצו די טיש, מיטבאָלז מיט יויך פון טאַמאַטאָוז און זיס פעפער דינען הייס, שפּריצן מיט גרין אַניאַנז איידער געדינט.
שפּריצן מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר און זיס פעפער סאָוס איידער געדינט און שפּריצן מיט גרין אַניאַנזצוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז פֿאַר אַ זייַט שיסל מיט מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר און זיס פעפער יויך. דאָס איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן וואָס האָבן שוין באַקאַנט פֿאַר פילע זינט קינדשאַפט.
מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר און זיס פעפער יויך זענען גרייט. גוט אַפּעטיט!
