דזשעלליעד כאַזער שאַנק אין אַ מילך פלאַש איז אַ מאָדערן ווערסיע פון כאָוממייד כאַזער קראָליק. זעלץ אָדער דיק זשעלע - די שיסל איז ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָבער איך בין דערשראָקן צו קויפן די קראָם ווערסיע. עטלעכע ניט געראָטן יקספּיריאַנסיז האָבן מיך אַוועק פון ינדאַסטריאַל דעליקאַסיז אויף אייביק. אן אנדער זאַך איז כאָוממייד קאַלט (ווי עס איז גערופן אין דעם דאָרף): איר קלייַבן זיך די פלייש, איר סקאָרטש די כאַזער הויט, שנייַדן אַוועק אַלע די וידעפדיק און ונטערזוכן די מנוחה אונטער אַ magnifying גלאז. צו אַזאַ אַ שיסל, אפילו די מערסט פאַסטידיאַס יטער קענען נישט מאַכן טענות!
דזשעלליעד כאַזער שאַנק אין אַ פלאַשפֿאַר דזשעלליעד פלייש, קלייַבן קליין מיטי און נישט זייער פעט שאַנגקס - אַ פּלאַץ פון פלייש און ווייניק ביינער, דאָס איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר אַ געשמאַק ברוין.
- קוקינג צייט: 24 שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 10
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג זשעלע פון כאַזער שאַנק:
- 1.2 קג פון כאַזער שאַנק;
- קנאָבל;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע און קראָפּ;
- 30 ג דזשעלאַטאַן;
- זאַלץ, בייַ בלאַט, פעפער;
- ליטער פּלאַסטיק פלאַש.
אַ מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג זשעלע פון כאַזער שאַנק אין אַ פלאַש.
כּדי ניט צו קאָכן זשעלע פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מיר נעמען צוויי קליין שאַנקס, יוזשאַוואַלי זיי וועגן אַ קילאָ. איר קענען דאָך קאָכן איין גרויס פוס, אָבער עס בוילז אַ ביסל מער.
דעריבער, מיר שטעלן די כאַזער אין די פּאַן, גיסן קאַלט וואַסער אַזוי אַז די פלייש איז גאָר דערטרונקען געווארן. לייג 4 קלאָוועס פון קנאָבל, בייַ בלאַט, אַ בינטל פון גרינז, גיסן זאַלץ. בעערעך 4 טיספּונז פון גראָב זאַלץ איז דארף פֿאַר דעם סומע, אָבער איר קען האָבן דיין אייגענע פּרעפֿערענצן, אַזוי גיסן זאַלץ ווי איר ווילט.
קאָכן די שאַנקס אויף מעסיק היץ פֿאַר וועגן 2 שעה נאָך בוילינג, קיל אין די יויך.
קאָכן שאַנקווען פלייש קולז אַראָפּ, שנייַדן עס אַוועק מיט די ביינער מיט די הויט - די פאַקטיש קאַלט איז האַלב אַזוי - מיט די הויט, מיט פעט און פלייש! צעהאַקן די פלייש, קערפאַלי טשעק אַז קיין ספּלינטערס פון זאמען זענען קאַט.
אַראָפּנעמען פון די ביינער און שנייַדן די פלייש און הויטלייג פיינלי געהאַקט גרינז צו די געהאַקט פלייש - פּעטרעשקע און קראָפּ. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל גרין סעלדעריי, אַ ביסל לאַוואַגע בלעטער.
לייג פיינלי געהאַקט גרינזרייַבן צוויי קלאָוועס פון קנאָבל אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן מער אַזוי אַז קנאָבל וועט נישט יבעררייַסן אַלע אנדערע טייסץ. מישן פלייש ונ דורך קנאָבל און הערבס.
לייג די גרייטיד קנאָבל צו די פלייש און מישן ונ דורךדער יויך אין וואָס די פלייש איז געווען האַלב, געפילטערט דורך אַ זיפּ. צו מאַכן עס טראַנספּעראַנט, איר קענען אָנשטרענגען די יויך דורך טשעעסעקלאָטה, פאָולדיד אין עטלעכע לייַערס.
מיר פילטער די יויך אין וואָס די כאַזער נאַקאַל איז געווען בוילדמיר היץ די יויך צו אַ טעמפּעראַטור פון 80 דיגריז, גיסן דזשעלאַטאַן, גערודער ביז גאָר צעלאָזן און פילטער דורך אַ זיפּ.
מיר היץ די יויך און צעלאָזן די דזשעלאַטאַן אין עסמיר נעמען אַ פלאַש פון מילך, קערפאַלי שנייַדן די האַלדז און דער אויבערשטער נעראָוד טייל. פּלאָמבירן די פלאַש מיט פלייש געשווינד, און גיסן די יויך מיט דזשעלאַטאַן.
פּלאָמבירן אַ פלאַש פון מילך מיט פלייש און גיסן יויךמיר באַזייַטיקן די פלאַש אויף דער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער אָפּטייל, לאָזן פֿאַר 10-15 שעה, אַזוי אַז די זשעלע איז גאָר פאַרפרוירן. דערנאָך, ווען די מאַסע כאַרדאַנז, שנייַדן אַוועק די פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג קערפאַלי מיט שער אָדער אַ קלעריקאַל מעסער.
קילן די זשעלע אין די פלאַש אין די פרידזשפאַרטיק זשעלע פון כאַזער שאַנק אין אַ פלאַש, שנייַדן אין דיק סלייסיז, דינען מיט כריין אָדער זענעפט. גוט אַפּעטיט!
דזשעלליעד כאַזער שאַנק אין אַ מילך פלאַשדורך דעם וועג, מיין זיידע געלערנט מיר דעם געשמאַק און פּשוט דאָרף שיסל, אָבער, אין די טעג עס זענען געווען קיין פּלאַסטיק לאגלען, אַזוי ער צוגעגרייט עס אויף די טראדיציאנעלן וועג - אויף אַ טעלער.
