זופּ מיט פליגל - אַ געשמאַק ערשטער הינדל שיסל. הינדל פליגל זופּ - אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ וואָס וועט העלפֿן צוגרייטן אַ פּשוט זופּ פֿאַר אַ אָנהייבער קאָכן, און יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז קען נעמען אַכט פון דעם רעצעפּט מיט געהיים ינגרידיאַנץ, און ער וועט געפֿינען אַ פּלאַץ אין דעם בוך פון געשמאַק היים רעסאַפּיז.
הינדל פליגל זופּאיינער פון די מערסט וויכטיק פונקטן אין דער צוגרייטונג פון אַ רייַך ערשט קורס איז ראָוסטינג הינדל און סאָטייינג וועדזשטאַבאַלז. דער פאַר-באַהאַנדלונג גיט אַ רייַך טעם וואָס וועט זיין זייער אַנדערש פון די בלאַס און נאַנדיסקריפּט ברו וואָס איז באקאנט צו פילע ווי הינדל זופּ. זייט זיכער אַז איר וועט צושטעלן ינדיאַן סיזאַנינגז אין די מיזרעכדיק ספּייס קראָם. אויב איר זענט נישט אַ מומכע און ניט גאָורמעט, די וניווערסאַל געווירץ פון קערי פֿאַר הינדל איז פּאַסיק פֿאַר פילע קאַסעס, אַרייַנגערעכנט דעם.
- קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8
ינגרידיאַנץ פֿאַר הינדל ווינגס זופּ:
- 1 קג הינדל פליגל;
- 350 ג פּאַטייטאָוז;
- 100 ג באַסמאַטטי רייַז;
- 200 ג פון קעראַץ;
- 150 אַניאַנז;
- 200 ג טאַמאַטאָוז;
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 1 טשילי פעפער;
- 3 סענטימעטער ינגבער וואָרצל;
- 10 ג הינדל קערי;
- 3 בוכטע בלעטער;
- 2 קובעס הינדל לאַגער;
- פריינג בוימל, זאַלץ.
אַ מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג זופּ.
מיר ויסמעקן די פּאַד פון טשילי פעפער פון זאמען, שנייַדן אין רינגס. מיר קליי די וואָרצל פון ינגבער, שנייַדן אין סטריפּס. אין אַ פּאַן, היץ צוויי טייבאַלספּונז פון ראַפינירט גרינס בוימל (אָודערלאַס). פּרעגלען טשילי און ינגבער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס צו טאַם די בוימל.
סאָטייעד הייס טשילי פּעפּערז און ינגבערמיר שנייַדן די הינדל פליגל אין דרייַ פּאַרץ, וואַרפן אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, ווו עס איז שוין ינגבער און טשילי, פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט ביז גאָלדען ברוין.
פּרעגלען הינדל ווינגס אין פלייווערד אָילדי געפּרעגלט ברעקלעך פון די פליגל זענען טראַנספערד צו די זופּ טאָפּ. מיר לאָזן אַ פריינג פּאַן מיט די בלייבט פון בוימל אויף דעם הרובע פֿאַר קאָכן זופּ סאָוס.
שטעלן די געפּרעגלט פליגל אין אַ פּאַןשנייַדן די אַניאַנז אין רינגס, שטעלן די קנאָבל קלאָוועס דורך די פּרעס, וואַרפן אין אַ העאַטעד פּאַן, לייג די פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז און מליען פֿאַר 10 מינוט איבער אַ מעסיק היץ. מיר יבעררוק דעם סאָוס אין די זופּ פּאַן צו די הינדל.
לייג די געפּרעגלט טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז און קנאָבל צו די פּאַן.שיילן פּאַטייטאָוז און קעראַץ, שנייַדן קאָאַרסעלי, שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
מיר צעהאַקן קאַראַץ און פּאַטייטאָוזאין דעם פונט, לייגן די רייַז און סיזאַנינגז. מיר וואַשן די באַסמאַטי רייַז עטלעכע מאָל, שטעלן עס אין די פּאַן. לייג קערי - אַ געמיש פון סיזאַנינגז פֿאַר הינדל און צוויי קיובז פון הינדל לאַגער. יענע וואָס קאָכן די רעכט פודז פון פּראָווען פודז וועט זיכער זאָגן אַז באָיללאָן קיובז האָבן קיין אָרט אין כאָוממייד עסנוואַרג. אין דעם פאַל פון הינדל זופּ, דאָס איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן: זיי פֿאַרבעסערן דעם טעם.
לייג רייַז און סיזאַנינגזגיסן הייס וואַסער אין די פּאַן, גיסן טיש זאַלץ צו דיין לייקינג, שטעלן בוכטע בלעטער און שטעלן אויף פייַער. מיר לייגן זאַלץ צו נעמען קיובז פון יויך, זיי זענען געזאָלצן!
גיסן הייס וואַסער, זאַלץ, לייגן בייַ בלאַט און שטעלן די זופּ האַלבקאָכן פֿאַר 40-50 מינוט, אין וואָס מאָל די הינדל וועט ווערן ווייך, די פלייש וועט לייכט באַזונדער פון די ביינער, און וועדזשטאַבאַלז און בשמים געבן זייער דזשוסאַז און עראָומאַז צו די יויך.
קאָכן די זופּ ביז וועדזשטאַבאַלז און הינדל פליגל זענען גרייטגיסן אַ דיק און רייַך זופּ פון הינדל פליגל אין פּלאַטעס, לייגן אַ חלק פון פליגל, שפּריצן מיט אַ גרין ציבעלע און דינען צו די טיש מיט אַ רעפטל פון פריש קאָרן ברויט. דורך דעם וועג, געווירץ די זופּ מיט סמעטענע און ערד פעפער וועט אויך זיין זייער גוט.
הינדל פליגל זופּהינדל פליגל זופּ איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
