ווינטער קאַבאַק מיט פעפער, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז איז אן אנדער וועג צו ופהיטן אַ גערעטעניש פון וועדזשטאַבאַלז און ריפּלעניש סטאַקס פון געשמאַק גרינס צימעס. די צימעס טורנס זיך ענלעך צו אַ טראדיציאנעלן לעטשאָ, סלייסיז פון גלאָק פעפער זענען ריפּלייסט דורך ווייך צוקיני, און פעפער איז טראַנספערד צו דער סאָוס. ווען איר עפֿענען דעם סלוי, דער שמעקן פארשפרייט ינקרעדאַבלי פאַרפירעריש.
גרינס מאַרך קאַבאַק מיט פעפער, פּאָמידאָר און ציבעלע פֿאַר די ווינטעראיך רעקאָמענדירן איר צו נוצן קאַנטיינערז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 500 צו 800 ג פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרינס סאַלאַדס - עס איז באַקוועם צו סטעראַלייז און טאָן ניט האָבן צו קראָם אָפן קאַנד עסנוואַרג, ווייַל די אינהאַלט פון דעם סלוי איז גענוג פֿאַר אַ דורכשניטלעך משפּחה פון 3 מענטשן.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- קוואַנטיטי: 2 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג לעטשאָ פון צוקיני מיט פּעפּערז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז:
- 2 קג פון קאַבאַק;
- 1 ג פון טאַמאַטאָוז;
- 500 ג רויט גלאָק פעפער;
- 300 ג אַניאַנז;
- 1 קאָפּ קנאָבל;
- chili pod;
- 100 מל מאַסלינע בוימל;
- 30 ג צוקער;
- 10 ג זאַלץ;
- ערד רויט פעפער, קלאָוועס, בייַ בלאַט.
דער אופֿן פון קאָכן לעטשאָ פון צוקיני מיט פּעפּערז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז פֿאַר די ווינטער
מיר ריין צוקיני. אַראָפּנעמען אַ דין פּלאַסט פון שאָלעכץ מיט אַ מעסער פֿאַר פּילינג וועדזשטאַבאַלז. די געוועב פון די וועדזשטאַבאַלז אין די לעטשאָ זאָל זיין ווייך, און די שאָלעכץ, ספּעציעל אין דערוואַקסן צוקיני, קען זיין האַרט.
מיר ריין די צוקינידערנאָך מיט אַ לעפל קראַצן די מיטל - פרייַ פלייש מיט זאמען. אין יונג וועדזשטאַבאַלז, אַ זוימען זעקל איז נישט דעוועלאָפּעד, אַזוי אַזאַ וועדזשטאַבאַלז קענען זיין האַלב גאַנץ.
שנייַדן און, אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די מיטל מיט זאמעןדערנאָך מיר מאַכן מאַשט וועדזשטאַבאַלז, אַזוי צו זאָגן, די באַזע פון די לעטשאָ. שיילן אַניאַנז, שנייַדן קאָאַרסעלי. זיס פּעפּערז זענען קלינד פון זאמען, שנייַדן אין פּאַפּ אין קובעס. שיילן די קלאָוועס פון קנאָבל. שטעלן די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט, קיל, אַראָפּנעמען די הויט.
מיר ריין טשילי פּעפּערז פון זאמען און מעמבריינז.
שיילן און צעהאַקן טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל און זיס און הייס פּעפּערזשטעלן טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, אַניאַנז, טשילי און קנאָבל אין אַ בלענדער, מאָל ביז גלאַט.
מאָל אין אַ בלענדער טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, אַניאַנז, טשילי און קנאָבלמיר שטעלן אַ גרויס פּאַן אויף דער הרובע, גיסן 3-4 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן.
קאַנז פֿאַר קאַנינג ריין מיין סטעראַלייזד פּאַרע.
שנייַדן די צוקיני אין גרויס קובעס, פאַלן עס אין פּאָרשאַנז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט, אַראָפּנעמען עס מיט אַ סלאַטיד לעפל, שטעלן עס אין דזשאַרז.
סטאַקט אין גרויס קובעס און בלאַנטשעד צוקיני אין אַ סלוימישן גרינס פּיוריי מיט צוקער און זאַלץ, אַריבערפירן צו אַ סטעפּאַן מיט אַ דיק דנאָ. לייג 1 לעפעלע פון זיס רויט פעפער, 3 קלאָוועס, 3 בוכטע בלעטער. שטעלן אויף די הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן איבער מעסיק היץ, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
לייג זאַלץ, צוקער און בשמים צו די גרינס פּיוריי. ברענגען צו אַ קאָכןגיסן די בוילינג מאַשט פּאַטייטאָוז אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז און ריטשאַז בעערעך צו די פּלייצעס פון דעם סלוי.
גיסן דזשאַרז מיט צוקיני בוילינג מאַשט פּאַטייטאָוזמיר פאַרמאַכן לעטשאָ פון צוקיני מיט פעפער, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז מיט בוילד קאַפּס. אין אַ קאַנטיינער פֿאַר סטעראַליזיישאַן מיר שטעלן אַ האַנטעך געמאכט פון וואַטע שטאָף. אויף אַ האַנטעך מיר שטעלן דזשאַרז מיט לעטשאָ, לאָזן אַ ליידיק אָרט צווישן זיי. גיסן הייס וואַסער אין דעם קאַנטיינער, שטעלן אויף די הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן. מיר סטעראַלייז קאַנטיינערז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 700 ג פֿאַר 16 מינוט.
מיר שרויף די לידז, דרייען די דזשאַרז פון די לעטשאָ אַנטו די לידז, נאָך קאָאָלינג, אַראָפּנעמען זיי צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש.
מיר סטעראַלייז דזשאַרז מיט לעטשאָ פון צוקיני מיט פּעפּערז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז, נאָענט און ווענדןסטאָרידזש טעמפּעראַטור לעטשאָ פון צוקיני מיט פּעפּערז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז פון +2 צו +12 דיגריז סעלסיוס.
צו פאַרגרעסערן די סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון די לעטשאָ, לייגן אַ 9% עסיק צו די גרינס פּיוריי מיט 1 לעפל פּער סלוי מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 700-800 מל, און לייגן אַ ביסל צוקער צו באַלאַנסירן דעם טעם.
גרינס מאַרך קאַבאַק מיט פעפער, פּאָמידאָר און ציבעלע פֿאַר די ווינטערקאַנד עסיק קענען זיין סטאָרד אין אַ קיך שאַפע אָדער שאַפע אַוועק פון באַהיצונג אַפּפּליאַנסעס.
שיסל פון צוקיני מיט פּעפּערז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז פֿאַר די ווינטער איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
