קאַרטאָפל - אַ פרייַנד, אַ פרעמדער. פארוואס, אַזאַ אַ דעפֿיניציע? יאָ, ווייַל מיר זענען אַזוי געוויינט צו עסן דעם גרינס אַז מיר טאָן ניט אפילו טראַכטן וועגן צי עס איז נוציק אָדער, פאַרקערט, שעדלעך פֿאַר געזונט. מיר וויסן בלויז - עס איז אַ מאַסע פון פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר קאַרטאָפל קיילים, עס האט אַ נידעריק פּרייַז און אַבסאָלוט אַוויילאַבילאַטי מיט ויסגעצייכנט געשמאַק ינדאַסיז. דעם יינציק גרינס קענען זיין ינדיפּענדאַנטלי געוואקסן אין כּמעט אַלע מקומות פון די מדינה, וואָס סאַוועס די משפּחה בודזשעט. דאָ, טאָמער, איז די מערסט פּראָסט וויסן צווישן אונדז, געוויינטלעך באוווינער.
אַזוי, אין סדר.
- דער זאַץ פון פּאַטייטאָוז, קאַלאָריעס, די בייַזייַן פון וויטאַמינס.
- אונטער וועלכע טנאָים קענען פּאַטייטאָוז זיין שעדלעך?
- וואָס איז קאַרטאָפל גוט פֿאַר?
- די נוצן פון פּאַטייטאָוז אין דייאַטעטיקס, קאָסמעטאָלאָגי און בעקאַבאָלעדיק מעדיצין.
קאַרטאָפל נוץ אָדער שאָדן?
די וויידספּרעד גלויבן אַז פּאַטייטאָוז זענען קאָנטראַינדיקאַטעד און אפילו שעדלעך פֿאַר די וואָס זענען פּראָנע צו יבערוואָג איז אַ מיטאָס נישט געשטיצט דורך פאַרלאָזלעך פאָרשונג. אויב עס זענען קיין ינדיווידזשואַלי קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, וואָס איז גאָר זעלטן, דעם וואָרצל גערעטעניש קענען זיין געגעסן דורך אַלעמען, די הויפּט זאַך איז צו וויסן די מאָס און קלייַבן אַ קוקינג אופֿן אין וואָס די מינימום סומע פון פעט איז געניצט.
קאַלאָריע אינהאַלט איז ענערגיע ווערט. דער פּאַראַמעטער איז דער הויפּט פון אינטערעס פֿאַר מענטשן וואָס מאָניטאָר זייער וואָג, ווי געזונט ווי יענע וואָס טכילעס גענייגט צו זיין יבערוואָג. קאַלאָריע צופרידן פון פּאַטייטאָוז איז 74 קייקאַל פֿאַר 100 גראַמז. פּראָדוקט. קאַלאָריע צופרידן, ווי איר וויסן, באשטייט פון דעם בייַזייַן פון זיכער יסודות אין דער זאַץ פון די פּראָדוקט, אין דעם פאַל:
- קאַרבאָוכיידרייץ - 64 קייקאַל;
- פּראָטעינס (טובערין) - 7 קייקאַל;
- פאַץ - 3 קייקאַל.
וויטאַמינס און מינעראַלס - די אינהאַלט פון פאַרשידן סאַבסטאַנסיז אין טובערס. טובערס זענען 24% סאָלידס און 76% וואַסער.
טרוקן סאָלידס פאַרהעלטעניש:
- פאַץ - 0.2%.
- קאַרבאָוכיידרייץ: דייאַטערי פיברע - 1.9%, קראָכמאַל - 17.5%.
- צוקער (סוקראָוס און פראַקטאָוס) - 0.5%;
- פּראָטעינס - 2%.
צו מאַקסאַמייז די פּרעזערוויישאַן פון וויטאַמינס אין די וואָרצל גערעטעניש און צו באַשיצן זיי פון צעשטערונג בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, די פאלגענדע כּללים זאָל זיין נאכגעגאנגען:
- פאַרשפּרייטן פּילד טובערס בלויז אין קאָכן, וואַסער אין בוילד און נישט קאַלט וואַסער. זאַלץ ניט פריער ווי 5 מינוט איידער עס איז האַלב.
- וויטאַמינס זענען בישליימעס אפגעהיט ווען באַקינג פּאַטייטאָוז אין שטער און קאָכן אין אַ "מונדיר".
וויטאַמינס: כּמעט די גאנצע גרופּע B, ווי אויך C, K. מיקראָעלעמענץ: פאַספעראַס, פּרעסן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם; סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, זעאַקסאַנטהין, טשאָלינע, סעלעניום.
אין דערצו צו די אויבן, עס זענען יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אין פּאַטייטאָוז, אַזאַ ווי: ליסין, אַרגינינע, לעוסינע, טריפּטאָפאַן, טיראָסינע, היסטידינע, אַסעטילטשאָלינע, עטק.
די מסקנא סאַגדזשעסץ זיך - אַ גרינס אַזוי רייַך אין נוטריאַנץ קען נישט זיין שעדלעך פֿאַר יומאַנז. אָבער ניט, אונטער זיכער צושטאנדן פּראָסט פּאַטייטאָוז קענען ווערן סאַמיק.
קאַרטאָפל שעדיקן אָדער ווי פּאַטייטאָוז קענען ווערן סאַמיק
קאַרטאָפל שאָדן קען פּאַסירן בלויז אין איין פאַל - די טובערס לייגן לאַנג אין די זון אָדער אין דער זון און קונה אַ ונטשאַראַקטעריסטיש גרין כיו. דער קאָליר פון דער וואָרצל גערעטעניש אַקערז ווען סאָלאַנינע איז געשאפן אין עס, וואָס קענען אָנמאַכן אַקוטע פאַרסאַמונג אין אַ מענטש.
סאָלאַנינע איז אַ טאַקסיק מאַטעריע, גלייקאָאַלקאַלויד, אין כעמישער זאַץ עס איז זייער נאָענט צו סטערוידז. אין עטלעכע קוואַנטאַטיז, סאָלאַנינע איז געפֿונען אין די גאנצע פאַבריק: אין די סטעמס, בלעטער און, פון קורס, טובערס. די דערקענט קלאַל פון דעם מאַטעריע אין טובערס איז נישט מער ווי 0.05%, מיט אַ פאַרגרעסערן אין די גראדן, די מאַשמאָעס פון פאַרסאַמונג איז הויך. צו פאַרמייַדן די גרינינג פון טובערס, קאַרטאָפל בושעס זענען ספּודד אָדער באדעקט מיט אַ דיק שיכטע פון שטרוי.
צו ויסשליסן די מעגלעכקייט פון ויסשטעלן צו די גוף פון סאָלאַנינע, עס איז בעסער צו וואַרפן אויס אַלע גריד טובערס און נישט עסן זיי. אין עקסטרעם פאלן, די גרינעד שאָלעכץ זאָל זיין דיפּלי שנייַדן ביז די אויסזען פון אַ געזונט, אַנינפעקטאַד טייל פון די טובער.
נוציק פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז - דיעטעטיק, פאָלק און באַאַמטער מעדיצין, קאָסמעטאָלאָגי אין שטוב
דיעטאָלאָגי
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז זענען באשלאסן דורך די רייַך און סאַטשערייטאַד זאַץ. פּראָדוקטן געמאכט פון דעם וואָרצל גערעטעניש (זאַפט, יויך, מאַשט פּאַטייטאָוז, אאז"ו ו) האָבן אַ פּראַנאַונסט ענוועלאַפּינג און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג. זיי האָבן פּראַלאַנטלי פּרוווד זיך אין דער באַהאַנדלונג פון פאַרשידן חולאתן, אַרייַנגערעכנט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל. קאַרטאָפל, פּעראַדאָקסיקאַללי ווי עס סאָונדס, איז העכסט באַטראַכט אין דייאַטעטיקס, בפֿרט עס איז געניצט ווי אַ מקור פון פּאַטאַסיאַם.
אין אַדישאַן, פאַרשידן דיייץ מיט אַ קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז און זענען געניצט:
- kefir;
- קרויט;
- עגגס
- ים קאַלע.
עקספּערץ זאָגן אַז יעדער פון די דיייץ אויבן אַלאַוז איר צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג פון וועגן 7-8 קג אין בלויז אַ האַלב חודש, אָן ומבאַקוועמקייַט און מעטאַבאַליק דיסטערבאַנסיז.
הילף! 0.5 קג בוילד אין "מונדיר" אָדער בייקט קאַרטאָפל גאָר ריפּלענישאַז די טעגלעך נויט פֿאַר פּאַטאַסיאַם אין דעם גוף.
מעדיצין
פּאַטיענץ וואָס ליידן פון ניר און האַרץ חולאתן זענען קאַרטאָפל קיילים - אַ באַטייטיק סומע פון פּאַטאַסיאַם איז קאַנטיינד אין דער וואָרצל גערעטעניש, און דעריבער עס האט ויסגעצייכנט דייורעטיק פּראָפּערטיעס און אַקאָרדינגלי פּריווענץ די פּאַסירונג פון ידימאַ. קאַרטאָפל זאַפט העלפּס צו רעדוצירן אַסידאַטי אין די מאָגן, אַקסעלערייץ סקאַרינג און היילונג פון די מיוקאַס מעמבריינז פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל און ריליווז ברענעניש און עקל. אין דערצו, עס האט אַ מילד לאַקסאַטיוו ווירקונג, וואָס איז גאָר וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון פאַרשטאָפּונג און חולאתן פון די מאָגן (גאַסטרייטאַס, געשוויר).
קראָכמאַל איז וויידלי געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר פּאַודערז, און ווי אין דער פּראָדוצירן פון פילערז פֿאַר טאַבלעץ און פּאַודערז. גראַטעד גרינס גרויל איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון עקזעמאַ, דערמאַטיטיס און אנדערע הויט חולאתן.
קאָסמעטאָלאָגי
קאַרטאָפל נוץ אָדער שאָדן? - אַזאַ אַ קשיא אין קאָסמעטאָלאָגי איז נישט אפילו ווערט עס. דאָך, די נוץ! און באַשטעטיקונג פון דעם איז אַ ריזיק סומע פון אַלע מינים פון קאַרטאָפל פּראָדוקטן פֿאַר רידזשווואַנייטינג, מאָיסטוריזינג און טרעאַטינג די הויט.
דאָס כולל מאַסקס געמאכט פון רוי און בוילד פּאַטייטאָוז, ביידע אין ריין פאָרעם און מיט אַדישנאַל פאַרשידן סאַבסטאַנסיז (האָניק, לימענע זאַפט, הערבס, אאז"ו ו). דעקאָקטיאָנס און זאַפט זענען צוגעגרייט צו פאַרווייכערן פּראָסט הויט און באַקומען באַפרייַען פון עלטער ספּאַץ. קאַרטאָפל גרויל איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו קאַמבאַט קראַקט כילז, קאָרנס און קאָרנס.
איר קענען רעדן וועגן פּאַטייטאָוז אין סופּערלאַטיווע גראַד פֿאַר אַ ינפאַנאַטלי לאַנג. דאָס איז אַ באמת יינציק גרינס, עס איז גלייַך גוט צו צוגרייטן אַלע מינים פון קיילים און צו מייַכל פאַרשידן חולאתן. כּדי בלויז נוץ פון עס, ווען איר נוצן עס, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן בלויז אַ מאָס. און איר קענען באַקומען געזונט-קוואַליטעט טובערס בלויז נאָך די טעכנאָלאָגיע פון גראָוינג פּאַטייטאָוז אין עפענען בעדז פון דיין פּלאַנעווען
