געשמאַק קייקס זענען נישט בלויז זיס, וואָס מיר האָבן שוין געזען אויף דעם בייַשפּיל פון אַ פֿאַרבייַסן שטיקל געמאכט פון קאַבאַק פּאַנקייקס. און איצט איך פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַ אַפּעטיטלעך און עלעגאַנט פּאַנקייק לעבער שטיקל מיט אַ פילונג!
עס זענען צוויי ווערייאַטיז פון לאַטקע לאַטקע. דער ערשטער איז ווען פּאַנקייקס זענען בייקט פון פּראָסט טייג, וואָס זענען דאַן קאָוטאַד מיט לעבער פילונג. און די רגע, וואָס איז ימפּלאַמענאַד אין דעם רעצעפּט, איז ווען פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט אויף די יקער און דער לעבער קייקס זענען לייערד מיט פאַרשידענע טייפּס פון פילינגז. עס זענען פילע אָפּציעס: פילונג מער און ציבעלע; שוועמל; פון קעז און עגגס.
לעבער שטיקל מיט פּאַנקייקסלעבער שטיקל מיט לאַטקע מיט פילונג - אַ ספּעקטאַקיאַלער שיסל וואָס וועט קוקן גרויס אויף די פעסטיוו טיש. און אויב איר טאָן נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט סאָוס און באַפּוצונג, נאָר באַקן פּאַנקייקס און דינען פֿאַר מיטאָג. אין די פאָרעם פון דין פּאַנקייקס, אפילו קינדער וועלן וועלן צו פּרובירן די לעבער. איר קענען באַקן ביידע גרויס פּאַנקייקס און קליין פּאַנקייקס.
לעבער פון פּאַנקייקס איר קענען נעמען הינדל אָדער טערקיי, כאַזער אָדער רינדערנס. דער רעצעפּט איז פֿון הינדל לעבער.
לעבער שטיקל מיט פּאַנקייקספֿון די אויבן חלק, מער ווי אַ טוץ פּאַנקייקס, וואָס איז גענוג פֿאַר צוויי קייקס - דעריבער, אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו עסן פּאַנקייקס פֿאַר גאָרנישט, איר קענען האַלטן די סומע פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג.
- סערווינגז: 10-12
- קוקינג צייט: 2 שעה
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ לעבער שטיקל מיט אַ לאַטקע
פֿאַר לעבער פּאַנקייקס:
- הינדל לעבער - 700-750 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס., גרויס;
- הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- מילך - 2 טבספּ. (400 מל);
- ווייץ מעל - 1.5 טבספּ. (200 ג);
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. l אָדער צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 2 טבספּ. l
פֿאַר פילונג מער און ציבעלע:
- קעראַץ - 2-3 פּקס .;
- אַניאַנז - 2 גרויס אָדער 3 מיטל;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. l.;
- זאַלץ, פעפער צו טעם;
- סמעטענע אָדער מייַאָנעז.
פֿאַר קעז פילונג:
- שווער קעז - 100 ג;
- שווער-בוילד עגגס - 2-3 פּקס.
פֿאַר באַפּוצונג:
- גרינז.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַקינג לעבער שטיקלווי צו מאַכן פּאַנקייק סטאַפט לעבער שטיקל
אויב די לעבער איז הינדל, מיר קערפאַלי קאָנטראָלירן אַז אַ שטיק פון לעבער און בייל טאָן נישט באַקומען געכאפט, אַנדערש דער טעם וועט זיין ביטער און די שיסל וועט זיין קאַליע. מיר רייניקן רינדערנס אָדער כאַזער לעבער פון פילמס. מיר שווענקען אין וואַסער און פאָרן דורך אַ פליישמילכל. אויך מעגילע דורך די פּילד ציבעלע אין אַ פליישמילכל. זאַלץ און פעפער די מאַסע.
פאָרן די לעבער און אַניאַנז דורך אַ פליישמילכל. זאַלץ און פעפער די מאַסעדערנאָך מיר פאָר אין די עגגס און מישן געזונט.
גיסן איצט די מילך, נישט הייס אָדער קאַלט, אָבער אין צימער טעמפּעראַטור, און מישן ווידער.
ווייַטער, סיפט די מעל און מישן ווידער. און אַזוי אַז די לאַמפּס פאַרשווינדן, קלאַפּן די טייג מיט אַ מיקסער פֿאַר 1-1.5 מינוט אויף מיטל-שנעל גיכקייַט.
מיר קלאַפּן די עגגס און מישן 
גיסן אין מילך און מישן 
לייג מעל און מישן.גיסן די גרינס בוימל אין די טייג, קאָך געזונט: דאַנק צו די פעט, די פּאַנקייקס וועלן נישט שטעקן צו די פּאַן. שמירן די ייבערפלאַך פון די פּאַן מיט בוימל - איר טאָן ניט דאַרפֿן צו גיסן אַ פּלאַץ, נאָר אַ דין אָבער מונדיר שיכטע.
גיסן אין גרינס בוימלגיסן די לעבער טייג מיט אַ שעפּ מיט וואָרמד אַרויף די פּאַן געזונט און פאַרשפּרייטן עס מיט די הילף פון וויגאַל. מאַכן פּאַנקייקס מיט אַ קליין דיאַמעטער, בעערעך פֿון אַ טעלער: זינט לעבער פּאַנקייקס זענען מער ווייך ווי געוויינטלעך פּאַנקייקס, עס איז גרינגער צו ווענדן קליין.
נאָך ווארטן פֿאַר די לאַטקע צו טוישן קאָלירן און פּרעגלען פֿון אונטן, רינען עס דזשענטלי מיט אַ דין, ברייט ספּאַטשולאַ און קער עס איבער. עס איז בעסער צו באַקן אין אַ ספּעציעל פּאַנקייק פּאַן, נישט בלויז פּאַנקייקס, אָבער אויך פּאַנקייקס, טשאַפּס, קוטלעץ זענען גרינגער צו באַזייַטיקן פון עס. אָבער, אויב איר פיר, איר קענען באַקן לעבער פּאַנקייקס אין אַ פּראָסט פריינג פּאַן. אויב עס איז שווער צו קער אַוועק, פּרובירן צו ציען אַוועק די לאַטקע מיט צוויי אַקסל בליידז אין אַמאָל.
באַקומען פריינג לעבער פּאַנקייקס 
פּרעגלען לעבער פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן 
שטעלן די פאַרטיק לעבער פּאַנקייקס אין אַ הויפןאַראָפּנעמען די פאַרטיק פּאַנקייקס אויף אַ טעלער, פאַרלייגן זיי אין אַ אָנלייגן און לאָזן זיי צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור: אויב איר קאַמיש און לייגן זיי הייס, די פילונג וועט אָנהייבן צו בלער.
פאָרזעצן צו צוגרייטן די פילונג פֿאַר די לאַטקע מיט לעבער פילונגצוגרייטן די פילונג בשעת די פּאַנקייקס זענען קאָאָלינג. שיילן די אַניאַנז און קעראַץ, שווענקען. מיר שנייַדן די ציבעלע קלענערער, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
גיסן די געהאַקט ציבעלע און סטערינג נאָך כיטינג די גרינס בוימל אין אַ פּאַן. די ציבעלע זאָל נישט זיין געפּרעגלט, אָבער ווערן טראַנספּעראַנט. נאָך 3-4 מינוט, לייג די גרייטיד קעראַץ, מישן און פאָרזעצן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
פּרעגלען די ציבעלע 
לייג קעראַץ צו די געפּרעגלט אַניאַנז און פּרעגלען ווידער 
געפּרעגלט ציבעלע און מער פילונג פֿאַר לעבער פּאַנקייק שטיקלווען די מער ווערן ווייך, זאַלץ און געווירץ די פילונג: איך נוצן שוואַרץ פעפער און טורמעריק; איר קענען לייגן דיין באַליבסטע בשמים. לייגן דעם אויף אַ טעלער נאָך מיקסינג די פילונג און לאָזן צו קילן.
פאַרשפּרייטן די ערשטער פּלאַסט פון געפּרעגלט ציבעלע און מער פילונגכל קאַמפּאָונאַנץ זענען גרייט, איר קענען קלייַבן דעם שטיקל. מיר שטעלן די ערשטער לאַטקע אויף די שיסל, און שטעלן אַ טייל פון מער-ציבעלע פילונג אויף עס און פאַרשפּרייטן עס אין אַ גלייך שיכטע.
שמירן ציבעלע און מער פילונג מיט סמעטענעאויף די שפּיץ פון די קעראַץ מיט אַניאַנז, ציען אַ דין נעץ פון סמעטענע. איך טאָן ניט נוצן מייַאָנעז אין די קיילים, אָבער, ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו די קראָם, איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק כאָוממייד סאָוס דורך מיקסינג 3 טבספּ. מאַסלינע ייל, 1 לעפל לימענע זאַפט, 1 צפּ זענעפט, זאַלץ, פעפער און נאָך 7 טבספּ. סמעטענע.
צולייגן די סמעטענע אויף די רגע לאַטקע און פאַרשפּרייטן די גרייטיד קעז און ייפאַרשפּרייטן די רגע לאַטקע אויף שפּיץ - דעם שיכטע וועט זיין סטאַפט מיט עגגס און קעז. עס איז מער באַקוועם צו אָנווענדן זויער קרעם מעש און דאַן ריסן קעז און יי אויף שפּיץ מיט אַ גראָב כאַבאַרניק - צו באַקומען אַ סמעטענע, טרוקן פילונג וועט נישט צעברעקלען.
קאָווער מיט אַ דריט לאַטקע, און אַזוי אויף, אָלטערנייטינג לייַערס. פֿאַר אַ שטיקל, 8-10 פּאַנקייקס זענען גענוג.
שפּריצן די שפּיץ פּאַנקייק מיט גרייטיד יי און הערבסמיר שמירן די שפּיץ פּאַנקייק מיט סמעטענע און שפּריצן מיט גרייטיד פּראָטעין (עס וועט זיין פּריטיער אויב איר רייַבן עס אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק), געהאַקט גרין אַניאַנז און קראַשט יאָוק.
לעבער פּאַנקייק שטיקלדאָ ס אַן עלעגאַנט שטיקל - ווי אַ פרילינג זוניק לאָנקע: אין עטלעכע ערטער עס זענען נאָך אינזלען פון שניי, אָבער גרין גראָז און די ערשטער געל בלומען האָבן שוין ארויס! פֿאַר באַפּוצונג, איר קענען שנייַדן אַ בלום פון אַ בוילד יי אָדער פון אַ פּאָמידאָר, נוצן פּעטרעשקע צווייגן - ווי דיין פאַנטאַזיע דערציילט.
לעבער שטיקל מיט פּאַנקייקסדי פאַרטיק שטיקל דאַרף זיין ינפיוזד אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, און עס איז בעסער צו קאָכן עס אַ טאָג פריער און לאָזן עס פֿאַר די נאַכט, בייַ 12 שעה. אין דעם צייט די שטיקל וועט ווייקן און ווערן טייסטיער; און די פילונג וועט זיין קאַמפּאַקטיד - אַזוי קאַטינג עס וועט זיין גרינגער.
