פּאָלענטאַ מיט בריסל ספּראַוץ סאָוס - אַ האַרציק, נערעוודיק שיסל פון פּאַפּשוי גריץ אָדער מעל, ערידזשנאַלי פֿון צאָפנדיק איטאליע. אין אונדזער לאַטאַטודז, דעם פּאַפּשוי קאַשע איז בעסער באקאנט ווי מאַמאַליגאַ. קוקינג פּאַפּשוי גריץ איז זייער פּשוט, עס דאַרף קיין פאַכמאַן סקילז. עס איז וויכטיק נישט צו לאָזן די פּאַן מיט פּאָלענטאַ אַנאַטענדיד און מישן עס מער אָפט. פּאָלענטאַ איז געגעסן ביידע הייס און קאַלט. און פּאָלענטאַ איז געפּרעגלט אין בוימל, סיזאַנד מיט פאַרשידענע סאָסאַז און אפילו מאַכן בלאָז גרינס קייקס. א העל, געל שטיקל קוקט זייער אַפּעטיטלעך און איז געזונט סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג.
פּאָלענטאַ מיט ברוסאַלז ספּראַוץ סאָוסאויב איר קאָכן אַ פּלאַץ פון פּאָלענטאַ, שנייַדן עס אין קליין פּאַרשאַנז, ייַנוויקלען אין קלעפּיק פילם און שטעלן אין די פריזער. פאַרפרוירן פּאָלענטאַ קענען זיין געפּרעגלט אין בוימל און סיזאַנד מיט קיין סאָוס.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- סערווינגז: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר פּאָלענטאַ מיט ברוסאַלז ספּראַוץ סאָוס:
- 220 ג פּאַפּשוי גריץ;
- 1 ליטער פון וואַסער;
- 30 ג האָבערגריץ;
- 200 ג בריסל ספּראַוץ;
- 15 ג ווייץ מעל;
- 30 ג פאַטי סמעטענע;
- 1 באָיללאָן קוב;
- 15 ג פּוטער;
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון פּאָלענטאַ מיט ברוסאַלז ספּראַוץ סאָוס
גיסן פּאַפּשוי גראָאַץ אין אַ געזאָלצן בוילינג וואַסער, סטערינג די וואַסער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. ווי באַלד ווי די גאַנץ קאַשע איז אין די פּאַן, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ. איך רעקאָמענדירן איר צו דעקן די פּאָלענטאַ מיט אַ דעקל און מאל מישן עס הייבן פון די דנאָ. פּאָלענטאַ איז זייער דיק ווען עס בוילז, ספּלאַשיז פאָרעם, אַזוי זאָרגן דיין הענט און אויגן! קאָכן די פּאָלענטאַ פֿאַר 30 מינוט.
גיסן פּאַפּשוי גריץ אין בוילינג וואַסערשמירן די קאַטינג ברעט אָדער טאַץ מיט גרינס בוימל, לייגן אויף עס אַ פּלאַסט פון פאַרטיק פּאָלענטאַ, וועגן 1.5 סענטימעטער דיק. קערפאַלי גלייַך און לאָזן צו קילן פֿאַר 20 מינוט.
פאַרשפּרייטן די פאַרטיק פּאָלענטאַ פֿאַר קאָאָלינגקולד פּאָלענטאַ קענען ווערן געגעבן לעגאַמרע קיין דזשיאַמעטריק פאָרעם. איר קענען שנייַדן קייַלעכיק קייקס מיט אַ קולינאַריש רינג, שנייַדן אויס די ריכטיק רהאָמבוסעס אָדער סקווערז, איר קענען נוצן גרויס פארמען פֿאַר קיכלעך און מאַכן פאַרשידן פיגיערז. די פאַרפרוירן פּאָלענטאַ איז זייער געזונט געשאפן. איך יוזשאַוואַלי שנייַדן עס אין אַ קליין קאָכן רינג.
מיר געבן די קולד פּאָלענטאַ פאָרעםפּאָלענטאַ קייקס זענען ראָולד אין האָבערגריץ פון ביידע זייטן. איר קענען פאַרבייַטן האָבערגריץ מיט קיין אנדערע אויב זיי זענען געווען פֿון אַ סעריע פון רעגע פּרעפּעריישאַנז.
ברויט פּאָלענטאַ אין האָבערגריץ פון ביידע זייטןפּרעגלען די פּאָלענטאַ אין הייס בוימל. עס איז גענוג צו פּרעגלען די קייקס פֿאַר 3-4 מינוט פון יעדער זייַט.
פּרעגלען די פּאָלענטאַ אין בוימלקוקינג בריסל ספּראַוץ סאָס
צעהאַקן די בריסל ספּראַוץ, גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער, לייגן זאַלץ. קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט, ביז בריסל ספּראַוץ ווערן ווייך. עס איז אוממעגלעך צו קיצער עס, ווייַל די העל גרין קאָליר וועט פאַרשווינדן און דער סאָוס וועט ווערן ברוין. מאָל די קרויט מיט אַ בלענדער צוזאַמען מיט די גרינס יויך.
גרינדעד בוילד ברוסאַלז ספּראַוץ מיט אַ בלענדערלייג די ווייץ מעל צו די געהאַקט קרויט, מישן די סאָוס מיט אַ וויסק, שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער, אַ קוב פון הינדל אָדער פלייש יויך. שטעלן דעם סאָוס אויף אַ קליין פייַער. קאָכן, סטערינג מיט אַ וויסק. אין טיקאַנד סאָוס מיר שטעלן פעט זויער קרעם, ווידער שיקן צו אַ קליין פייַער, קאָכן נאָך 5 מינוט.
וואַרעם די סאָוס דורך אַדינג ינגרידיאַנץ און סטערינג קעסיידערגיסן די גרין סאָוס מיט בריסל ספּראַוץ אין די פּלאַטעס, שטעלן די געפּרעגלט טאָרטיללאַס פון די פּאָלענטאַ אויף שפּיץ, באַצירן די שיסל מיט גרין פּעטרעשקע. גוט אַפּעטיט!
פּאָלענטאַ מיט ברוסאַלז ספּראַוץ סאָוס איז גרייט
