וואָס איז אַ גוטע יקערדיק רעצעפּט פֿאַר קעפיר פּאַנקייקס? דער פאַקט אַז איר קענען קאָכן זיי מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז און באַקומען אַ נייַ געשמאַק. איר קענען לייגן בעריז, פרוכט סלייסיז און אפילו גרינז צו די טייג. זאל ס קאָכן פרילינג-זומער פּאַנקייקס מיט נעטאַלז און יונג הערבס. דעם אומגעריכט קאָמבינאַציע פּליזיז מיט אַ אָנגענעם געשמאַק און העל גרין פּאַטשאַז אין די טייג. די פּאַנקייקס זענען טאַקע ספּרינגי, שיין און געזונט. אויב עטלעכע פון דיין הויזגעזינד טאָן ניט ווי גרינז - אין רויט פּאַנקייקס מיט אַ גלעזל פון שמעקנדיק טיי, די גיפס פון פרילינג וועט גיין מיט אַ קלאַפּ!
פריטטערס מיט יונג נעטאַלזפארוואס קאָכן נעטטלעס ווען עס איז אַזוי פיל "קאַלטאַווייטאַד" גרינערי? דערנאָך, אַז "טאָרן-טאָרן" אין נוטרישאַנאַל ווערט איז פאָרויס פון פילע פון די גאָרטן קראַפּס.
קראָפּעווע מיט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן כּולל די גאנצע סכום פון סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר דעם גוף: פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ. עס כּולל אַזאַ ווערטפול סאַבסטאַנסיז ווי וואַלאַטאַל און פיברע, און פלאַוואָנאָידס - קאַמפּאַונדז וואָס זענען געשאפן בלויז דורך געוויקסן און זענען וויטאַל פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף. פלאַוואָנאָידס שפּילן ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ, זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די שטאַרקייט און ילאַסטיסאַטי פון בלוט כלים און עפשער העלפן צו בלייבן יונג מער.
אין דערצו, קראָפּעווע איז רייַך אין מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס. די אינהאַלט פון אַסקאָרביק זויער איז העכער ווי אין לימענע - אַזוי עסן נעטאַלז, און דיין ימיונאַטי וועט זיין אויף שפּיץ. וויטאַמין א גיט ווידזשאַלאַנט זעאונג. א פרייַנדלעך גרופּע פון וויטאַמינס ב נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם. אָבער מיט וויטאַמין ק, איר זאָל זיין אָפּגעהיט - עס האט די פיייקייט צו פֿאַרבעסערן בלוט קאָואַגיאַליישאַן.
קראָפּעוועאין גאַנץ, עס זענען עטלעכע טוץ נעטטלע מינים, אָבער בלויז די מערסט פּראָסט אָנעס זענען פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג: דיאָיקאַ קראָפּעווע און סטינגינג קראָפּעווע. דער ערשטער איז קעראַקטערייזד דורך העכער וווּקס - אַרויף צו 1-1.5 ב, די רגע - נידעריקער, אַרויף צו 60 סענטימעטער, אָבער עס סטינגז האַרדער, פֿאַר וואָס עס גאַט זיין נאָמען. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן פון טרעטשעראַס ווילי - שטאָף גלאַווז וועט באַשיצן זיי פון זיי בעשאַס די זאַמלונג פּראָצעס, און אַזוי אַז די נעטטלעס טאָן ניט שטעכן זייער הענט בעשאַס קוקינג, גרינז זאָל זיין רינסעד מיט בוילינג וואַסער.
פון נעטאַלז איר קענען קאָכן פילע געשמאַק און געזונט קיילים. ניט בלויז פריטטערס, אָבער אויך אָמעלעץ, פּיעס מיט נעטאַלז, קראָפּעווע סופּס און גרין באָרשט. אין דעם דאָרף פון קראַפיוונאַ, טולאַ קאנט, די נעטטלע פֿעסטיוואַל איז יעדער יאָר, ווו זיי זענען באהאנדלט צו אַלע מינים פון קיילים מיט נעטטלעס: פּיעס און פּיצאַז, סאַנדוויטשיז און אפילו קייקס. די נעטאַלז זענען פערמענטעד, צוגעגעבן צו סאַלאַדס און אפילו קראָפּעווע טיי איז ברוד - אַ זייער שיין שמאַראַגד כיו.
און וווּ קענען שטאָט דוועלערז געפֿינען יונג, דערצו, יקאַלאַדזשיקלי ריין קראָפּעווע פֿאַר קולינאַריש דילייץ? איר קענט נישט קויפן עס אין דעם מאַרק ווי אנדערע הערבס - דער זעלביקער פּעטרעשקע, שפּינאַט אָדער סעלדעריי. ימאַגינע ווי סאַפּרייזד די טרעגער פון גרינז איז אויב איר פרעגן פֿאַר אַ בינטל פון יונג נעטאַלז! דעריבער מיר וועט מייַן עס אויף אונדזער אייגן.
פריטטערס מיט יונג נעטאַלזאויב איר האָט אַ זומער הייַזקע - גרויס! אונטער די פענסעס אין דעם דאָרף, עס איז גאַנץ מעגלעך צו געפֿינען פריש קראָפּעווע טיקאַץ - ריין, ווייַט פֿון כייווייז און פאַרנומען ראָודז.
נו, אויב איר טאָן ניט וויסן אַז קראָפּעווע איז נישט אַ שעדלעך וויד, אָבער אַ געשמאַק פאַבריק, איר האָבן וויד עס אַלע, אָדער איר האָט נישט אַ גאָרטן? דערנאָך מיר גיין צו די וואַלד אָדער צו די טייַך ברעג. קראָפּעווע ליב ליב פייַכט, שאָטנדיק ערטער, אַזוי עס וואקסט ווילד אין פייַכט אַנדערגראָוט, אין ראַווינעס, צוזאמען די באַנקס פון טייכן און סטרימז.
נאָך מאַכן זיכער אַז אַלץ איז ריין, מיר שטעלן גאָרטן גלאַווז צו נישט פאַרברענען אונדזער הענט אויף די שטעכיק שמאַראַגד שיינקייט און טרער אַוועק די גרינז. נאָר טאָן ניט דאַרפֿן צו נעמען די גאנצע פאַבריק מיט די וואָרצל: פֿאַר קולינאַריש צוועקן, נאָר די טאַפּס פון די קראָפּעווע זענען פּאַסיק - ראָוזעטטעס פון די ערשטער 4 בלעטער. קראָפּעווע טאַפּס קענען זיין געזאמלט פון די אָנהייב פון פרילינג און אַלע זומער.
אויב איר באַמערקן דאַנדעליאָנס אין דער געגנט - ויסגעצייכנט, איר קענען לייגן יונג בלעטער פון די זונ - געוויקסן צו אונדזער פּאַנקייקס. שמעקנדיק קראָפּ און פריש פּעטרעשקע וועט בישליימעס פּאַסיק די פירמע. אויב איר מאַכן אַ פֿאַרבייַסן, ונסוועעטענעד ווערסיע פון פּאַנקייקס - איר קענען לייגן די פעדערז פון גרין אַניאַנז, נעמען ווייניקער צוקער און אַ ביסל מער זאַלץ. אין די זיס פּאַנקייקס אַז איר פּלאַן צו עסן ניט מיט דער ערשטער שיסל אַנשטאָט פון ברויט, אָבער מיט טיי, קלעם און האָניק, שטעלן מער צוקער, ווייניקער זאַלץ, און נישט לייגן אַניאַנז - בלויז קראָפּעווע, קראָפּ און פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קראָפּעווע פריטטערס
- 3 עגגס;
- 0.5 ל פון קעפיר;
- 1 צפּ באַקינג סאָדע;
- 1-2 טבספּ.סאַהאַראַ;
- 1/4 - 1/3 צפּ salts;
- וועגן 1.5 טעפּלעך מעל;
- א בינטל נעטטלעס (100-150 ג);
- אַ בינטל פון יונג הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ);
- זונרויז בוימל.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן פריטטערס מיט יונג נעטאַלזקוקינג פריטטערס מיט יונג נעטאַלז
ערשטער, צוגרייטן די גרינז. טונקען עס אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז די שטויב און פּאַרטיקאַלז פון באָדן פון די בלעטער ווערן נאַס און זינקען צו די דנאָ. נאָך 5-7 מינוט, קערפאַלי אַראָפּנעמען די גרינז פון די שיסל און שווענקען אין אַ קאַלאַנדער מיט פליסנדיק וואַסער. קראָפּעווע קענען זיין סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער צו נישט "בייַסן". און אויב איר האָט מוט, איר קענען שוין צעהאַקן עס - אין קליין דאָסעס, דאָס איז אפילו נוציק ווען די קראָפּעווע סטינגז (פון קורס, אויב עס איז קיין אַלערגיע). שטעלן די גרינז אויף אַ האַנטעך אָדער סערוועטקע צו טרוקן אַ ביסל, און גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די טייג.
וואַש קראָפּעוועמיר מישן די עגגס מיט צוקער: איר קענען קלאַפּן מיט אַ מיקסער, און אויב איר ווילט געשווינד, טרייסלען מיט אַ וויסק אָדער אפילו נאָר אַ לעפל: די פּאַנקייקס זענען נישט אַזוי קאַפּריזיק ווי אַ ביסקאַט.
קלאַפּן עגגס און צוקער 
לייג קעפיר 
לייג מעלגיסן קעפיר אין וויפּט עגגס. גיסן אַ לעפעלע אָן שפּיץ פון סאָדע און מישן ונ דורך. עס איז ניט נייטיק צו פאַרלעשן מיט עסיק: סאָדע ריאַקץ מיט אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט, און די פּאַנקייקס זענען לאַש - איר זען ווי פילע באַבאַלז דערשייַנען אין די טייג?
מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורךאיצט לייגן 1 טעפּל מעל צו די טייג - בעסער סיפטיד, צו מאַכן די טייג מער ערי.
פיינלי צעהאַקן די גרינז.
מישן, סיפט אַ ביסל מער (וועגן 1/4 טעפּל) מעל אין די טייג און לייגן געהאַקט גרינז.
מאָל גרינד קראָפּעווע גרינז 
לייג קראָפּעווע צו די טייג פון פריטטערס 
מישן די טייג און הערבס ונ דורךמישן די טייג ווידער ביז גלאַט. אויב פליסיק, איר קענען לייגן מער מעל צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי.
מיר געזונט היץ די זונרויז בוימל און גיסן די טייג מיט אַ לעפל אין אַ הייס פּאַן פון טייג.
מיר היץ די פּאַן 
פּרעגלען פּאַנקייקס איידער באַקינג אויף איין זייַט 
פליפּ די פּאַנקייקס צו די אנדערע זייַטמיר פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז באַבאַלז דערשייַנען אויף די טייג אויף שפּיץ און אַ ברוין סקאָרינקע אויף די דנאָ. דערנאָך קער איבער מיט אַ ספּאַטשולאַ. ווען די פּאַנקייקס זענען געפּרעגלט אויף די אנדערע זייַט, אַראָפּנעמען זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז די בוימל איז אַבזאָרבד.
פריטטערס מיט יונג נעטאַלז 
פריטטערס מיט יונג נעטאַלז 
פריטטערס מיט יונג נעטאַלזאַריבערפירן די פריטטערס מיט נעטטלעס צו אַ טעלער און דינען וואַרעם מיט סמעטענע, קלעם אָדער האָניק. גוט אַפּעטיט!
