אין די מיטן פון די ווינטער, איר שטענדיק ווילן צו מייַכל זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט עפּעס וואָס דערמאנט די פאַרגאַנגענהייט זומער און געשמאַק. פּרוּווט מאַכן קווינס קלעם. דער שמעקנדיק און זיס צוגרייטונג וועט ניט נאָר ביטע איר מיט אַ העל זוניק קאָליר, אָבער אויך פארשטארקן דיין ימיונאַטי דורך ענריטשינג דעם גוף מיט וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען פילע אין קווינס. יאַפּאַניש קווינס, אָדער גענאָמעלעס, כּולל אַ רעקאָרד סומע פון אַסקאָרביק זויער. קיין ווונדער אַז די פרוכט איז גערופֿן צאָפנדיק לימענע. Axorbinka גיט צייַטיק פירות אַ שטאַרק זויער געשמאַק. דעריבער, די פירות פון הענאָמעלעס זענען ראַרעלי געגעסן רוי, זיי זענען יוזשאַוואַלי האַלב מיט צוקער, און קווינס קלעם איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק דיזערץ.
באַטראַכטן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג.
ווי צו צוגרייטן קווינס פֿאַר קלעם
פרוץ פון קיין קוואַליטעט, אפילו אַ ביסל אַלט - געבאַקן, זענען פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען גאָר צייַטיק. דערנאָך קווינס וועט גאָר אַנטדעקן זייַן געשמאַק. וואַשן די פירות און באַרשט אַוועק די קאַנד קאָוטינג אויף די שאָלעכץ. עס איז געמיינט אַז עס איז ביכולת צו רייצן די לאַרענקס און שטים קאָרדס. טרוקן די פירות, טיילן אין פיר טיילן און שנייַדן אַוועק די קאַליע ערטער.
קווינס-פריי קלעם אָן שאָלעכץ וועט זיין מער מונדיר, און מיט שאָלעכץ עס ריטיין מער וויטאַמינס.
ריין די קוואַרטערס פון פירות פון זאמען און זוימען טשיימבערז, שווענקען ווידער מיט ריין וואַסער און לאָזן עס פליסן. איצט אונדזער קווינס איז גרייט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.
קווינס קלעם אין אַ פּאַמעלעך קוקער
איצט יעדער פאַרנומען באַלעבאָסטע האט אַ פּאַמעלעך קוקער, וואָס באטייטיק סאַוועס צייט און מאכט לעבן גרינגער. זאל ס פּרובירן צו מאַכן קווינס קלעם אין עס. מיר וועלן דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- קווינס - 1 קג;
- צוקער - 0.5-0.75 קג;
- וואַסער - 0.5-0.75 ליטער.
צוקער איז שטעלן אין אַרייַנשטופּן ווינטשן. אין פּראָפּאָרציע צו איין צו איין קלעם וועט זיין בישליימעס סטאָרד אין דער וווינונג. אויב איר שטעלן אַ קלענערער, עס איז בעסער צו ראָולינג עס אין קליין דזשאַרז און קראָם אין די פרידזשידער, ווייַל וואָרקפּיעסעס מיט אַ קליין סומע פון פּריזערוואַטיוו קענען פורעם איבער צייַט.
קוקינג אופֿן:
- גיסן וואַסער אין די שיסל פון די מולטיקאָקער און שטעלן די מאַנואַל מאָדע אָדער "מולטי-קאָכן" צו אַ טעמפּעראַטור פון 160 ° סי.
- בשעת די וואַסער קאָכן, שנייַדן די קווינס קוואַרטערס אין אַ ביסל מער ברעקלעך.
- גיסן פרוכט אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה.
- פליסן, לאָזן די פרוכטן פליסן און וועגן זיי.
- שטעלן זיי צוריק אין די פּאַמעלעך קוקער און לייגן ווי פיל צוקער ווי די פרוכט מאַסע ווייז.
- קאָכן די קלעם נאָך 40 מינוט ביי 130 ° C.
- סטעריליזירן ריין קאַנס אין די ויוון אָדער פֿאַר אַ פּאָר בשעת די מאַסע איז בוילינג.
- שטעלן די קווינס קלעם אין די מולטיקאָאָק איבער די דזשאַרז און פּלאָמבע.
קווינס כּולל אַ פּלאַץ פון דזשעללינג מאַטעריע - פּעקטין, אַזוי שטענדיק גיסן אַרייַנשטופּן הייס. נאָך קאָאָלינג, די מאַסע וועט ווערן פיל טיקער.
רעצעפּט ניצן אַ פליישמילכל
אויב איר האָט נאָך נישט באַקומען אַ פּאַמעלעך קוקער, דער פּראָצעס פון צוגרייטן אַ ווינטער נאַש וועט נעמען אַ ביסל מער. די סומע פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט נישט זיין לימיטעד דורך די גרייס פון דעם שיסל. זאל ס פּרובירן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן, טשאַפּינג די פרוכט אין אַ פליישמילכל פארויס. מיר וועלן צושטעלן די סטעפּ-פֿאַר-שריט רעצעפּט מיט בילדער, און אפילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע וועט באַקומען קלעם פון קווינס.
דער אופֿן האט אן אנדער מייַלע - די שאָלעכץ נאָך די פליישמילכל איז נישט פּעלץ אין אַלע, אַזוי עס איז בעסער נישט צו שנייַדן עס אַוועק.
אין אַדישאַן צו קווינס און צוקער, מיר דאַרפֿן אַ ביסל סיטריק זויער און צימערינג אויב איר ווילט:
- קווינס - 1 קג;
- צוקער - 0.75-1 קג;
- סיטריק זויער - ¼ לעפעלע;
- צימערינג צו טעם.
אויב איר ווילט צו האַלטן וויטאַמין C מאַקסימום, רייַבן די פרוכט אויף אַ פּלאַסטיק כאַבאַרניק.
צו באַקומען קווינס קלעם, פאָרן די צוגעגרייט פירות דורך אַ פליישמילכל און פּלאָמבירן די מאַסע מיט צוקער. לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל שעה אַזוי אַז די קווינס מאכט זאַפט.
שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע פֿאַר הויך היץ און קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט, סטערינג מיט אַ לעפל און רימוווינג די פּינע.
ווען די פליסיק פון די לעפל סטאַרץ צו אויסשטרעקן און נישט דריפּן, לייגן סיטריק זויער און צימערינג, מישן און קער אַוועק. שטעלן די הייס מאַסע אין סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף.
די מערסט פּאַסיק יוטענסאַלז פֿאַר מאכן קווינס קלעם זענען ינאַמאַלד אָדער ומבאַפלעקט שטאָל. אַלומינום איז אַנדיזייראַבאַל.
עראַמאַטיק פאַרבייַסן רעצעפּט ווידעא
פינף-מינוט קלעם
דער רעצעפּט איז פֿאַר ליבהאבערס פון פרוכט טיי, קייקס און טשיזקייק. כל נוציק סאַבסטאַנסיז אין קווינס קלעם פון קווינס זענען אפגעהיט, דעריבער, צו קאַמבאַט קאָולדז, עטלעכע דזשאַרז טאָן ניט שאַטן בייַ אַלע.
צו צוגרייטן דעם שנעל-צייַטיק פאַרבייַסן, צוגעגרייט פירות זענען קראַשט און באדעקט מיט צוקער אין איין-צו-איין פאַרהעלטעניש און לאָזן עטלעכע שעה צו געבן קווינס זאַפט. שטעלן די מאַסע אויף אַ שטאַרק פייַער, ברענגען געשווינד צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט, סטערינג קעסיידער. קער אַוועק די פייַער און לאָזן די קלעם אויף דער הרובע ביז עס קולז גאָר. דערנאך די פּראָצעדור איז ריפּיטיד צוויי מאָל. גרייט קלעם איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז און קאָרקט. האַלטן אַ פינף-מינוט מייַכל איז בעסטער אין אַ קיל פּלאַץ.
דעם רעצעפּט האט פילע ווערייאַטיז - פֿאַר יעדער טעם. דאָ זענען די מערסט מצליח פון זיי:
- אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, בלויז האַלב די קלאַל פון צוקער. די רגע האַלב איז ריפּלייסט מיט האָניק, וואָס איז מוסיף בלויז נאָך קולד די געמיש;
- אין די סוף פון קוקינג, די קלעם איז סיזאַנד מיט איינער פון די בשמים - צימערינג, קאַרדאַמאָם, מושקאַט;
- עפּל, לעמאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, קירבעס, אָראַנדזשאַז אָדער פּילד און געהאַקט וואָלנאַץ זענען צוגעגעבן צו די קווינס פֿאַר אַ רייַך טעם.
איצט איר וויסן עטלעכע רעסאַפּיז ווי צו מאַכן קווינס קלעם.
די ריזאַלטינג פאַרבייַסן איז גאנץ פֿאַר פילונג זיס קייקס און טשיזקייק. דיק בורשטין קלעם אין אַ שיין וואַזע וועט פּלאָמבירן דיין הויז מיט זומער פלייווערז און מאַכן ווינטער משפּחה טיי פּאַרטיעס ספּעציעל אָפנהאַרציק און פריידיק.
