די פאַרשיידנקייַט פון פּראָסט קירבעס אין פאַרשידן טיילן פון דער וועלט איז גערופֿן גרינס און טעלער, אין די אינטערנאציאנאלע קלאַסאַפאַקיישאַן, ווו קאַבאַק איז גערופֿן Cucurbita pepo var. Clypeata, זיין פאַרגלייַך מיט אַ סקאַלאַפּ שאָל איז פאַרפעסטיקט. די קאַבאַק האט אַ ומגעוויינטלעך נאָמען בייַ אַלע - די ירושלים אַרטיטשאָוק. די וואָרט "קאַבאַק" קומט פון די נאָמען פון דער פראנצויזיש פֿאַרמאַכט שטיקל, פּאַטע. גרינס קולטור איז זייער ענלעך צו דעם שיסל ביידע אין פאָרעם און אין ומגעוויינטלעך אויסזען פֿאַר די קירבעס משפּחה.
וויאַזוי קאַבאַק קוק, און וואָס איז דער פאַרגלייַך מיט אַ טעלער און אַ פּיראָג זייער גלייַך?
ניט ענלעך פּאַמקאַנז, קאַבאַק טוט נישט געבן וויפּס. צוקיני, ווי זייער קלאָוסאַסט קרויווים, וואקסט, פאָרמינג אַ גרויס קוסט אויף וואָס, נאָך פלאַוערינג, אַ פלאַך, דיסק-שייפּט אָוווערי מיט אַ כּמעט גלייך אָדער געגרייַזלט ברעג.
ינטערעסטינגלי, ווילד קאַבאַק איז נישט געפֿונען אין דער נאַטור. דעריבער, דער אָריגין פון די מינים איז נאָך נישט לעגאַמרע קלאָר. רובֿ מסתּמא, קאַבאַק איז דער רעזולטאַט פון ספּאַנטייניאַס קראָססברעדינג און ערשטער ארויס ערגעץ אין סענטראַל אָדער דרום אַמעריקע, און דאַן פאַרשפּרייטן צו אנדערע טיילן פון דער גלאָבוס. די מערסט פאָלקס קולטור איז אין פֿראַנקרייַך און די פאַרייניקטע שטאַטן. דערצו, אויף די צפון אמעריקאנער קאָנטינענט, קאַבאַק דיזערוואַדלי דאַבד די פּאַטי פּאַן, וואָס ממש טראַנזלייץ ווי אַ פאָרעם פֿאַר אַ פּיראָג.
אין רוסלאַנד, אַ ביז אַהער-באַוווסט גרינס איז איצט פארגעסן און ריפּלייסט דורך אנדערע פֿאַרבונדענע מינים, כאָטש גראָוינג קאַבאַק און זאָרגן פון זיי וועט נישט זיין שווער אפילו פֿאַר אַ אָנהייבער גערטנער.
גראָוינג קאַבאַק און זאָרגן פֿאַר פּלאַנטינג
די זאמען פון קאַבאַק ויסקומען צו האָבן פיל קאַמאַנלי מיט די זאמען פון צוקיני, און אויך ריטשאַז דזשערמאַניישאַן אַרויף צו 8 יאר, אָבער אַ ביסל נעראָוער. דער טעמפּעראַטור אין וואָס די זאמען אָנהייבן צו וואַקסן איז 12-14 ° C, און די קאַבאַק דעוועלאָפּס און טראָגן פרוכט בייַ 15-27 ° סי. ווען פּלאַנטינג דעם גערעטעניש, עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון אַז פראָסט איז פאַטאַל פֿאַר געוויקסן, דעריבער, זאמען אָדער סידלינגז פון קאַבאַק אַרייַן די עפענען ערד ניט פריער ווי דער צווייטער העלפט פון מאי.
פּאַפּער פּאַמקאַנז האָבן זייער אייגן באדערפענישן פֿאַר די זאַץ און סטרוקטור פון דעם באָדן. דער בעסטער פּלאַץ צו פאַבריק קאַבאַק איז אַ געזונט-ליט געגנט מיט פרייַ באָדן רייַך אין אָרגאַניק ענין. די פאַבריק פילז גוט אויף טשערנאָזעם געמישט מיט זעגעכץ אָדער זאַמד:
- לאָאַמס מיט אָרגאַניק פערטאַלייזער זענען פּאַסיק פֿאַר גראָוינג קאַבאַק מיט אַ קורס פון 4-6 קג פּער קוואַדראַט מעטער.
- אין די פאַלן, 46 גראַמז פון סופּערפאָספאַטע און 12 גראַמז פון פּאַטאַסיאַם סאָלץ זענען צוגעגעבן צו דעם באָדן פֿאַר יעדער קוואַדראַט מעטער פון בעדז.
- אין פרילינג, ווען פערטאַלייזינג דעם באָדן פּער מעטער איז 13 גראַמז ורעאַ.
ווען איר טשוזינג אַ פּלאַץ פֿאַר סאָוינג קאַבאַק, באַטראַכטן אַז נאָך קיוקאַמערז, צוקיני, קאַבאַק און פּאַמקאַנז זיך, דעם קולטור זאָל נישט זיין געפלאנצט.
ווי טאָן קאַבאַק וואַקסן אין די קוואַרטאַל מיט אנדערע גאָרטן קראַפּס? צו ויסמיידן די אַנטוויקלונג פון חולאתן טאָכיק אין די ענג פֿאַרבונדענע מינים, קאַבאַק קענען נעמען די פריערדיקע בעט בלויז נאָך 4-5 יאר. אָבער נאָך לעגיומז, קעראַץ און פּעטרעשקע, אַניאַנז און קרויט, די שניט פון די ומגעוויינטלעך פּאַמקאַנז וועט זיין גוט און די בושעס געזונט. ווי אין די פאַל פון פּאַמקאַנז מיט גוט פּאַטייטאָוז, קאַבאַק קענען ווערן דערוואַקסן אין אַיסלעס צווישן קאַרטאָפל בושעס. עס איז טשיקאַווע צו זען ווי קאַבאַק וואַקסן אויף קאַמפּאָוסט הויפנס. קעסיידערדיק באַהיצונג פון דעם באָדן און די נוטרישאַנאַל ווערט ווירקן די וווּקס פון די קוסט און די אָוווערי סומע.
אין עפענען ערד, זאמען זענען געפלאנצט אין דער צווייטער העלפט פון מאי. אין אַ לאָך מיט אַ טיפעניש פון 3-5 סענטימעטער זאָל זיין 2-3 זאמען. די גאָרטן בעט איז אנגעצייכנט אַזוי אַז צווישן די געוויקסן איז נישט ווייניקער ווי 70 סענטימעטער. זיי זענען טינד, און לאָזן איין ספּראַוט פּער געזונט.
אויב פרילינג קאָאָלינג אָדער פראָסט איז נישט יקסקלודיד, ווען גראָוינג קאַבאַק, קראַפּס מוזן זיין באדעקט מיט אַ פילם.
ווען קאַבאַק איז דערוואַקסן דורך סידלינגז, סאָוינג אין פּאַץ מיט אַ דיאַמעטער פון 8 סענטימעטער איז געפירט אויס אין די לעצטע דריט פון אפריל. סעעדלינגס זענען טראַנספערד צו דעם באָדן נאָך 25-35 טעג, ווען די געפאַר פון פראָסט פּאַסיז. קאַבאַק קענען זיין טראַנספּלאַנטיד צוויי וואָכן פריער. דאַנק צו די שטאַרק וואָרצל סיסטעם, די קאַבאַק קוסט נעמט דערנערונג פון אַ טיפעניש פון אַרויף צו האַלב אַ מעטער און אַ פּלאַנעווען פון באָדן מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 4 מעטער. דעריבער, זעלטן אָבער שעפעדיק יראַגיישאַן קאַמביינד מיט שפּיץ סאָוס איז בילכער פֿאַר געוויקסן:
- סידלינגז מיט צוויי אָפן בלעטער זענען פאסטעכער אַ לייזונג פון 15-20 גראַמז ורעאַ און האַלב די סומע פון פּאַטאַש און פאַספעראַס פערטאַלייזערז פּער קוואַדראַט מעטער.
- אין דער בינע פאָרמירונג, דער שפּיץ סאָוס איז ריפּיטיד, דאַבלינג די קורס פון פּאַטאַסיאַם סאָלץ און איין און אַ האַלב - פאַספעראַס און ניטראָגען-מיט פערטאַלייזערז.
- בעשאַס מאַסע פרוטינג, קאַבאַק בושעס זענען פערטאַלייזד מיט אַ ענלעך זאַץ.
אין טרוקן פּיריאַדז, קאַבאַק איז וואָטערד לפּחות 1 מאָל פּער וואָך.
פֿאַר בעסער לייטינג און ערינג פון פּלאַנטינגז אויף דערוואַקסן פרוטינג בושעס, אַ טייל פון די פאָולידזש איז טאָרן אַוועק, וואָס וועט פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון פּוטרעאַקטיווע באַקטיריאַ און פאַנדזשיי. צו ויסמיידן דער פאַרפוילן פון די פרוכט, עס איז בעסער נישט צו לאָזן די אָוווערי צו באַקומען אויף דער ערד, ווי אויך באַזייַטיקן די קעראַלאַז פון פיידיד בלומען.
ווי צו האַלטן קאַבאַק פֿאַר די ווינטער און עסן אין די זומער?
ווי צוקיני, קאַבאַק איז קאַנסומד ומצייַטיק, ווען די שאָלעכץ איז נאָך נישט פאַרגליווערט, די זאמען האָבן נישט געשאפן, און די פּאַפּ האט אַ גאַנץ אָנגענעם קאָנסיסטענסי. ווען די קירבעס ריפּענס, די ייבערפלאַך שיכטע ווערט ינעדאַבאַל, די ין פון די פרוכט ווערט פרייַ, די זאמען ריפּען. שפּאָרן אַזאַ קאַבאַק פֿאַר די ווינטער איז נישט שווער, אָבער זייער נוטרישאַנאַל ווערט איז קליין.
עס איז אַ ביסל מער שווער צו ראַטעווען און צוגרייטן פֿאַר דער צוקונפֿט געשמאַק קאַבאַק מיט אַ דיאַמעטער פון 5 צו 12 סענטימעטער, פּאַסיק פֿאַר פריינג, סטייווינג, סטאַפינג און קאַנינג. כאַרוואַסטינג אַזאַ פירות איז דורכגעקאָכט אין מינדסטער צוויי מאָל אַ וואָך, זיין זיכער צו לאָזן די שפּרייַזן אויף די קאַבאַק.
די מער רעגולער די שנייַדן וועט זיין, די מער אַ נייַ אָוווערי איז געשאפן ביז די קאָולדז.
יונג קאַבאַק איז כּמעט אוממעגלעך צו האַלטן פריש פֿאַר אַ חודש. אין דער היים, ביי אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 4-8 ° C, די פירות ריטיין זייער אויסזען און געשמאַק פֿאַר די לאָנגעסט צייט. דיק קאַבאַק קאַבאַק איז סטאָרד בישליימעס ביז פרילינג. אין דעם פאַל, די פירות געשיקט צו די קראָם זאָל זיין בעשאָלעם, אָן סקראַטשיז און דענץ אויף די הויט, מיט אַ קליין שפּרייַזן און אַוועקגענומען בלום בלייבט.
דער בעסטער סטאָרידזש טנאָים זענען אַ טעמפּעראַטור פון 1-3 ° C, מעסיק הומידיטי און די בייַזייַן פון ווענאַליישאַן.
ווי צו האַלטן קאַבאַק פֿאַר די ווינטער אין צימער טנאָים? צו טאָן דאָס, די פירות זענען אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר און געלייגט אין אַ טונקל אָרט אַזוי אַז די פּאַמקאַנז טאָן נישט פאַרבינדן. ווי צוקיני, קאַבאַק שאָס לאַנג איידער צייַטיקייַט קענען זיין גרויס פֿאַר כאָוממייד מאַריניידז, פּיקאַלז און געשמאַק גרינס קאַוויאַר.
ווי צו האַלטן קאַבאַק כּמעט פריש און זאַפטיק פֿאַר די ווינטער? יונג קאַבאַק קענען זיין געהאלטן פריש דורך סאַבדזשעקטינג עס צו גיך ייַז קאַלט אין די פאָרעם פון גאַנץ קליין פירות וואָס זענען בדעה פֿאַר סטאַפינג, אָדער קליין קיובז אין סטעווז, סופּס און אנדערע קולינאַריש קיילים. פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז גאָר ריטיין די נוטרישאַנאַל ווערט און טעם פון פרעשלי פּיקט פירות.
