שטיקל "שיקער קאַרש" - אַ גרויס פאַרבייַסן פֿאַר די פעסטיוו טיש. די עסאַנס פון דעם רעצעפּט איז צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט אַ יידל און אין דער זעלביקער צייט זאַפטיק קאַרש-קרעם פילונג. אונדזער שריט-פֿאַר-שריט פירן פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל וועט העלפֿן אפילו אַ אָנהייבער שעף צו שאַפֿן נישט בלויז אַ געשמאַק, אָבער אויך אַ שיין פאַרבייַסן פֿאַר אַ פייַערלעך סעודה.
וואָס איז דארף פֿאַר אַ שטיקל?
שטיקל "שיקער קאַרש", דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, איר קענען קאָכן פון די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- קאַרש (כּדי די פאַרבייַסן וועט ווערן זאַפטיק, איר דאַרפֿן 0.35 קג פאַרפרוירן קאַרש);
- קאָניאַק (350 מל);
- מעל (0.2 קג);
- עגגס (6 ברעקלעך);
- צוקער (0.45 קג);
- מילך (0,15 ל);
- קאַקאַאָ (60 ג);
- פּוטער (0.2 קג);
- שוואַרץ שאָקאָלאַד (1 באַר).
וואַלקטהראָוגה
עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין פּריפּערינג אַ געשמאַק און שיין שטיקל מיט טשעריז, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ און סטעפּ-פֿאַר-שריט ינסטראַקשאַנז וועט העלפֿן איר מיט דעם.
טרעטן 1
פּריפּערינג טשעריז. ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק צו טאָ און שאָלעכץ די יאַגדע. דערנאָך, אַריבערפירן צו אַ באַקוועם קאַנטיינער און גיסן קאָניאַק פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה. נאָך דעם מאָל, שפּאַנונג די טשעריז אין אַ קאַלאַנדער אָדער דורך אַ זיפּ און לייגן אַ ביסל צוקער (אַ פּאָר פון ספּונז) - דאָס איז נייטיק צו באַזייַטיקן וידעפדיק זויער פון די יאַגדע.
טרעטן 2
באַקינג אַ ביסקאַט. דאָס איז די מערסט וויכטיק טייל פון מאכן אַ פאַרבייַסן ווי די שיכור קאַרש שטיקל. א שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ וועט העלפֿן איר וויזשוואַלי זען אַלע די נואַנסיז פון קוקינג.
צו פּאַסיק אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז אין די פאַרבייַסן, די ביסקאַט זאָל זיין הויך - פּרעפעראַבלי 8-10 סענטימעטער, אַנדערש די אויסזען פון דעם שטיקל וועט ריזעמבאַל אַ שטיקל אָדער אַ פלאַך שטיקל. צו דערגרייכן דעם הייך, איר קענען נוצן אַ באַקינג שיסל מיט הויך ווענט.
עס איז נייטיק צו דעקן די דנאָ און ווענט פון די פאָרעם מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שמירן זיי מיט פּוטער און שטעלן זיי אין די פרידזשידער.
צו צוגרייטן די ביסקאַט, עס איז נייטיק צו באַזונדער די פּראָטעינס און יאָוקס פון די עגגס. קלאַפּן די ווייץ מיט 0.350 קג צוקער צו אַ געדיכט פּינע; אויב יענער איז פליסיק אָדער נישט דיק גענוג, די ביסקאַט וועט נישט זיין לאַש. קלאַפּן מיט אַ בלענדער אָדער מיקסער.
מאָל די יאָוקס אין אַ באַזונדער שיסל מיט די רוען צוקער.
דערנאָך איר דאַרפֿן צו סיפט די מעל און מישן עס מיט קאַקאַאָ. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע 2/3 (די מנוחה וועט זיין געוויינט פֿאַר קרעם) יאָוקס און פּראָטעינס, גרייטיד מיט צוקער, ביסלעכווייַז סטערינג. ניד די טייג און שטעלן עס אין אַ קעלט פאָרעם. באַקן ביי 180 ° פֿאַר אַ האַלב שעה.
צו קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון די ביסקאַט, איר דאַרפֿן צו דורכשטעכן עס מיט אַ דין ווודאַן שטעקן, אַ ציינשטעכער אָדער אַ גלייַכן. קיין טייג ברעקלעך זאָל זיין נאָך די יקסטראַקשאַן פון די טייג.
טרעטן 3
קוקינג קרעם. בשעת ביסקאַט איז בייקט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קרעם פֿאַר דער צוקונפֿט שיכור קאַרש שטיקל. צו טאָן דאָס, קאָכן מילך (ניט אַלע, לאָזן אַ ביסל טייבאַלספּונז פֿאַר גלייז), לייגן די רוען עגגס וויפּט מיט צוקער אין עס און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. שטעלן די ריזאַלטינג סירעפּ אין אַ באַקוועם קאַנטיינער און קלאַפּן מיט אַ מיקסער אָדער אַ בלענדער צוזאמען מיט פּוטער.
די קרעם זאָל זיין ייליק אַזוי אַז די ביסקאַט טוט נישט ווערן ווייך און נישט פאַלן באַזונדער.
שריט 4
די פילונג פון די פאַרבייַסן איז שיקער קאַרש שטיקל. דער רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ איז געגעבן אונטן.
אַראָפּנעמען די פאַרטיק ביסקאַט פון די ויוון און לאָזן צו קילן מיט די פורעם. דערנאָך אַראָפּנעמען די פורעם, שנייַדן אַוועק די שפּיץ שיכטע (1 סענטימעטער) פון דעם שטיקל.
נעמען אויס די פּאַפּ און גערודער עס מיט קרעם. די פילונג פון דעם שטיקל זאָל צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע לייַערס: 1 - קרעם, 2 - טשעריז. קאָווער די פאַרבייַסן מיט די שפּיץ שנייַדן שטיקל.
טרעטן 5
פראָסטינג. דאָס איז די מערסט אָנגענעם און לעצט בינע אין דער צוגרייטונג פון די געשמאַק שיכור קאַרש שטיקל. צעשמעלצן שוואַרץ שאָקאָלאַד אין אַ פּאַרע וואַנע און מישן עס מיט מילך. גיסן פאַרבייַסן איבער די שפּיץ און זייטן פון די ריזאַלטינג מאַסע, אויב געוואלט, גאַרניש מיט טשעריז. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
