Azu אין Tatar מיט פּיקאַלז און פּאַטייטאָוז - אַ שמעקנדיק הייס שיסל פֿאַר די רגע. אַזו איז אַ דישן מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. ערשטער, די פלייש איז געפּרעגלט אין גהעע, און סטוד ביז האַלב, אין די סוף לייגן סאָלטיד אָדער זויער קיוקאַמערז. געפּרעגלט פּאַטייטאָוז קענען זיין געמישט מיט דישן איידער געדינט אָדער געלייגט אויס אויף אַ טעלער סעפּעראַטלי, און שטעלן פלייש אויף פּאַטייטאָוז. די שיסל איז זייער סאַטיספייינג. אויב אין מיין הויז פֿאַר לאָנטש, איך טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן זופּ, די משפּחה וועט זיין פול אפילו אָן דער ערשטער שיסל.
Tatar Azu מיט פּיקאַלז און פּאַטייטאָוז- קוקינג צייט: קסנומקס שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר Tatar Azu מיט פּיקאַלז און פּאַטייטאָוז
- 650 ג פלייש טענדערלוין;
- 850 ג פּאַטייטאָוז;
- 80 ג פון אַניאַנז;
- 200 ג קאַנד טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט;
- 120 ג פּיקאַלז;
- 55 ג סילאַנטראָו;
- 35 ג גהעע;
- זונרויז ייל, זאַלץ, פעפער, פריש מינץ פֿאַר סערווינג.
אַ מעטאָד פון צוגרייטן אַסטו-נוסח טאַטו מיט פּיקאַלז און פּאַטייטאָוז
גיסן 2 טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל אין אַ געשטאַלט אייַזן פאַן און לייגן צעלאָזן פּוטער. אין די העאַטעד בוימל מיר שטעלן די פלייש שנייַדן אין גרויס קובעס, פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט ביז גאָלדען ברוין. פֿאַר דעם רעצעפּט, קיין באָונלאַס פלייש איז פּאַסיק - לאַם אָדער רינדערנס, אָף פאַליי. דער טעם און קאָכן צייט וועט זיין אַנדערש, אַזוי אַ שיסל מיט הינדל וועט זיין גרייט אַ האַלב שעה פריער ווי מיט לאַם אָדער רינדערנס.
פּרעגלען פלייש אין בוימללייג פיינלי געהאַקט ציבעלע צו די פלייש, מישן, פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט ביז די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט.
לייג די ציבעלע צו די פּאַןווייַטער, קאַנד טאַמאַטאָוז. די ידעאַל העסאָפע איז טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט אָן אַ שאָלעכץ, און עס וועט זיין אפילו טייסטיער אויב איר נעמען אַ לעטשאָ פון פּאָמידאָר און פעפער. אויב עס זענען קיין כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז, דיק פּאָמידאָר סאָוס אָדער פּאָמידאָר פּיוריי איז אויך פּאַסיק.
מיר דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען די פלייש אין דער סאָוס אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 45 מינוט.
לייג טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ, מליען פֿאַר 45 מינוטדערנאָך זאַלץ צו פאַרזוכן, לייגן פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו אָדער קיין פריש הערבס - פּעטרעשקע, מינץ, סעלדעריי אָדער קראָפּ.
שנייַדן סאָלטיד אָדער זויער קיוקאַמערז אין דין סטריפּס, וואָרף אין די פּאַן. פאַרמאַכן די דעקל ווידער און ברענגען גרייטקייַט אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט.
גרייט טאַזו אין טאַטאַר מיט פּיקאַלז און אַראָפּנעמען צו די פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער אָן פּאַטייטאָוז.
זאַלץ און לייגן גרינז 
לייג זויער קיוקאַמערז אָדער זויער 
פעפער צימעס און אַראָפּנעמען פון דער הרובעצוגרייטן די פּאַטייטאָוז בשעת פלייש איז צעלאָזן אויף דער הרובע. איך וואַשן גרויס טובערס, שיילן זיי, שנייַדן אין גרויס סטריפּס. שטעלן די געהאַקט פּאַטייטאָוז אין קאַלט וואַסער, שווענקען געזונט, לייגן זיי אויף אַ זיפּ - וואַש אַוועק די קראָכמאַל.
וואַשן, שיילן און צעהאַקן פּאַטייטאָוזדאַר קאַרטאָפל סלייסאַז, וואַרפן אין אַ סקאָווראָדע אין אַ געזונט העאַטעד זונרויז בוימל.
פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז גאָלדען ברוין, אַראָפּנעמען פון די הרובע, זאַלץ.
פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז גאָלדען ברויןשטעלן אַ רינג פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס שיסל.
שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף די שיסלאין דעם צענטער פון דער שיסל מיר פאַרשפּרייטן די פלייש צימעס אויף די פּאַטייטאָוז, שפּריצן זיי אַלע צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט מינץ, באַצירן מיט מינץ בלעטער און דינען מיד - די טאַטאַר באַסיקס מיט פּיקאַלז און פּאַטייטאָוז זענען גרייט! גוט אַפּעטיט!
Tatar Azu מיט פּיקאַלז און פּאַטייטאָוז גרייטטאַטריק קוויזין קאָכן נישט כאַזער קיילים. אָבער, אויב איר עסן כאַזער, עס איז גאַנץ מעגלעך צו פאַרבייַטן די פלייש אין די באַסיקס, איך געפרוווט - עס טורנס געשמאַק. אמת, איך טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן מיט דעם נאָמען אין דעם פאַל, אָבער וואָס איז די חילוק אויב עס איז געשמאַק?
