האָרני ינגבער

ינגבער איבערגעזעצט פון סאַנסקריט מיטל "כאָרנד", וואָס איז משמעות פארבונדן מיט די פאָרעם פון די ינגבער וואָרצל. עס איז געווארן איינער פון די זייער ערשטער בשמים וואָס ריטשט די מעדיטערראַנעאַן ברעג, און די כינעזיש און ינדיאַנס האָבן שוין באַוווסט זינט אלטע צייטן.

אַראַבער סוחרים האָבן געהאַלטן זייער וווּקס וווּ עס איז אַ סוד. זיי האָבן פארזיכערט גלייבע פאָראַנערז אַז ינגבער וואקסט אויף דעם לאַנד פון טראָגלאָדיטעס, וואָס וואַקסן עס ערגעץ ווייַט אין די דרום, ווייַטער פון די סוף ים, אויף דעם ברעג פון דער ערד, און ווידזשאַלאַנטלי היטן.

פילע סענטשעריז פארביי ביז די 13 יאָרהונדערט די באַרימט ווענעטיאַן מאַרקאָ פּאָלאָ באגעגנט דעם פאַבריק אין טשיינאַ און אין דער זעלביקער צייט דיסקרייבד עס מיט פּאָגאָלאָטטי פֿאַר אייראפעער.

די פאַרשפּרייטונג ספּעקטרום פון ינגבער איז געווען זייער גרויס. אין ערשטער, די רייזאָום איז געניצט בלויז אין מעדיצין. ער איז געווען געניצט צו קאַמבאַט יידזשינג, אַטריביאַטאַד צו אים די פיייקייט צו פאַרגרעסערן געשלעכט פאַרלאַנג. עס איז געזאָגט אַז די פּאָרטוגעזיש ברייטהאַרציק פאסטעכער זייער סלאַוועס מיט ינגבער צו פאַרגרעסערן זייער פעקונדיטי.

אין דער זעלביקער צייט, ינגבער איז געווען אַ גרויס געווירץ, ספּעציעל פאָלקס אין די מיטל עלטער. גאסן אין שטעט וואו מען האט פארקויפט געווירץ זענען געווענליך גערופֿן גינגער סטריט. די מערסט וויידספּרעד מעדיציניש שולע אין דער צייט אין סאַלערנאָ פוריאַסלי אַדווייזד צו נוצן ינגבער צו שטענדיק פילן אַ סערדזש פון שטאַרקייַט און צו זיין יונג.

אין די 19 יאָרהונדערט, דאקטוירים דעוועלאָפּעד "האַרעם זיסוואַרג" באזירט אויף ינגבער. דער טראדיציאנעלער יאַפּאַניש שיסל געדינט אויף די טאָג פון די מאַסקוליניטי פֿעסטיוואַל, וווּ ינגבער איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ, איז סערווייווד ביז דעם טאָג. א כינעזיש שיסל פון שרימפּס מאַרינאַטעד אין געל ווייַן, עסיק, ינגבער און טאַטאַר ציבעלע איז די רעכט רעצעפּט, לויט די כינעזיש, פֿאַר ווייַבלעך ינפערטיליטי און פריגידיטי.

איבער צייַט, די קולינאַריש טראדיציעס און טייסץ פון מענטשן האָבן געביטן. ינגבער איז ניט מער קאַנסומד ווי אָפט און אין אַזאַ גרויס קוואַנטאַטיז ווי פריער. סיידן נאָר ינגבער ביר און ינגבער ברויט זענען ביידע געשאפן און געשאפן אין ענגליש-גערעדט לענדער.

אָבער, ינגבער איז אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן פּיקאַנט טעם.

די הויפּט פּראָדוסערס פון ינגבער זענען ינדיאַ און טשיינאַ. אָבער, עס איז אויך דערוואַקסן אין דזשאַפּאַן, וויעטנאַם, מערב אפריקע, ניגעריאַ, ארגענטינע, Brazil, אויסטראַליע.

נוץ

ינגבער וואָרצל איז אַ ברייט קייט פון מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס, און האט:

• אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי קאַמף
• אַנטיספּאַסמאָדיק קאַמף
• ווייטיק מעדאַקיישאַנז קאַמף
• אַבזאָרבאַבאַל קאַמף
• יקסייטינג קאַמף
• קאַרמינאַטיווע קאַמף
• sweatshops קאַמף
• היילונג קאַמף
• שטאַרקעכץ קאַמף.

ינגבער אויך האט אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט און באַרועכץ ווירקונג, ימפּרוווז ימיונאַטי און פּראַטעקץ די גוף פון פּעראַסייץ..

עסן ינגבער אין עסנוואַרג ימפּרוווז די ויסשיידונג פון די מאָגן, ינקריסיז אַפּעטיט, ריליווז אַלע די סימפּטאָמס פון "ים" קרענק (ניט בלויז עקל, אָבער אויך שוואַכקייַט, קאָפּשווינדל), ראַדוסאַז די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל אין די בלוט און לאָווערס בלוט דרוק. ינגבער איז אויך נוציק ווי אַ פּראַפילאַקטיק קעגן די אַנטוויקלונג פון מאַליגנאַנט טומאָרס (ראַק).

אפילו די קדמונים האָבן באמערקט אַז ינגבער איז ביכולת צו "אָנצינדן די ינערלעך פייַער", עס איז אַ אַפראָודיזיאַק, ינקריסיז פּאָוטאַנסי, ריליווז פריגידיטי און ינפערטיליטי. ינגבער איז געניצט פֿאַר קאָולדז צו באַפרייַען סימפּטאָמס פון טאַקסיקאָסיס בעשאַס שוואַנגערשאַפט, מיט רענאַל, ביליאַרי, ינטעסטאַנאַל קאָליק, מיט בעלטשינג און אַבדאָמינאַל ווייטיק. עס קלעאַנסעס די גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס עס ימפּרוווז קוילעלדיק וווילזייַן, אַ "פריש" קאַמפּעקשאַן איז ארויס, און די זעאונג, זכּרון און וויזשאַוואַל אַקיואַטי פֿאַרבעסערן.

אויב איר קייַען פריש ינגבער נאָך אַ מאָלצייַט, עס וועט פרעש דיין אָטעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט און באַפרייַען פילע פּראָבלעמס אין די מויל קאַוואַטי. עטלעכע מענטשן קענען נישט קייַען ינגבער ווייַל פון זיין "כאַטנאַס", איר קענט נאָר ווישן ("באַרשט") דיין ציין מיט ינגבער, דאָס איז ניט ווייניקער נוציק.

ינגבער איז דער ערשטער סגולע פֿאַר ווייטיק (קאָפּווייטיק, מוסקל) וואָס קענען זיין געוויינט אין שטוב. ינגבער פּודער געמישט מיט וואַסער (אַ פּאַפּ איז באקומען) אָדער גרייטיד ינגבער איז געווענדט צו דער אָרט פון ווייטיק לאָוקאַלאַזיישאַן ווי אַ קאָמפּרעס.

אַפּפּליקאַטיאָן

ינגבער איז קאַנסומד אין פאַרשידן פארמען.: פריש וואָרצל, טרוקן וואָרצל (אין פּודער פאָרעם), זויער. עס זענען צוגעגרייט דעקאָקטיאָנס, ינפיוזשאַנז, געצוקערט פירות (געצוקערט ינגבער), ביר, ביר. ינגבער איז מוסיף צו קאַנפעקשאַנערי און פלייש קיילים, טיי, מאַכן סאָסאַז און מאַריניידז.

ינגבער איז געניצט ביידע אַליין און אין קאָמבינאַציע מיט פאַרשידן הערבס און בשמים: מינץ, לימענע באַלזאַם, לימענע, האָניק.

לאַנדינג

ינגבער רייזאָומז קענען זיין פּערטשאַסט אין אַ קראָם אָדער מאַרק. אויב עס זענען סליפּינג קידניז אויף די רייזאָום, זיי קענען זיין "וואָוק אַרויף" דורך לאָוערינג די רייזאָום עטלעכע שעה אין וואַרעם וואַסער.

פֿאַר פּלאַנטינג ינגבער, עס איז בעסער צו קויפן אַ נידעריק אָבער ברייט טאָפּ (רייזאָומז וואַקסן אין די ברייט) מיט דריינאַדזש האָלעס. פּלאָמבירן עס מיט 2 סענטימעטער פון דריינאַדזש מאַטעריאַל. פּלאָמבירן מיט אַ ערטי געמיש פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און שטעלן די ינגבער רייזאָום כאָריזאַנטאַלי, מיט די קידניז אַרויף. שפּריצן אויף דער ערד אַזוי די קידניז זענען קאַווערד פֿאַר אַ פּאָר פון סענטימעטער. שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַרעם, העל אָרט און וואַסער מינאַמאַלי און האַלטן די באָדן פייַכט. ווען דער ערשטער ספּראַוץ פון ינגבער דערשייַנען, וואָטערינג זאָל זיין געוואקסן.

זאָרגן

אין די צייט פון אַקטיוו וועדזשאַטיישאַן, ינגבער פֿאַר העל דיפיוזד ליכט איז נויטיק, עס קען הצלחה וואַקסן לעבן די פֿענצטער פון די מערב און מזרח אינסטרוקציעס. אין די דרום-פייסינג פֿענצטער, די פאַבריק איז צוגעשטעלט מיט שיידינג פון דירעקט זונשייַן, מיט אַ טוללע פאָרהאַנג אָדער גאָז פֿאַר דעם. אין די פֿענצטער אָריענטיד צפון, ינגבער קען נישט האָבן גענוג ליכט.

אין די זומער, עס איז נוצלעך צו נעמען די פאַבריק אין די עפענען לופט (באַלקאָן, גאָרטן), אין אַ אָרט פּראָטעקטעד פון דירעקט זונשייַן.

ינגבער טעמפּעראַטור איז מעסיק, זומער 20-25 ° סי. אין ווינטער, ביי טעמפּעראַטורעס העכער + 18-20 ° C, ינגבער האלט צו וואַקסן און טוט נישט פאַלן אין אַ דאָרמאַנט צייַט. ביי 10-15 ° C, ינגבער גייט אין כייבערניישאַן. אין דעם פאַל, די פאַבריק איז געהאלטן אין אַ טרוקן שטאַט, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער + 12-16 ° סי.

וואָטערינג אין זומער מיט שעפעדיק, ווייך, געזעצט וואַסער. וואָטערינג איז דורכגעקאָכט נאָך די ייבערפלאַך פון די סאַבסטרייט דרייז. אין ווינטער, אויב די פאַבריק איז סטאָרד בייַ אַ טעמפּעראַטור העכער ווי 20 ° C, עס איז וואָטערד נאָך די ייבערפלאַך פון די סאַבסטרייט דרייז. ווען זיי האַלטן אין אַ קיל פּלאַץ (+ 10-15 דיגריז), זיי וואָטערד קערפאַלי צו ויסמיידן פאַרפוילן נאָך טרוקן די סאַבסטרייט, אָבער די סאַבסטרייט איז נישט ערלויבט צו טרוקן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אין די גראָוינג צייַט ינגבער ליב ספּרייינג, אויב אין ווינטער עס איז סטאָרד בייַ טעמפּעראַטורעס העכער + 20 ° C, עס איז אויך נוציק צו שפּריץ עס. ספּרייינג איז געטאן מיט ווייך, געזעצט אָדער געפילטערט וואַסער.

בעשאַס די גראָוינג צייַט, יעדער צוויי וואָכן (פון אפר.-אקטאבער), ינגבער איז פאסטעכער מיט אָרגאַניק און מינעראַל פערטאַלייזערז. אין דער האַרבסט-ווינטער צייַט, די פאַבריק איז נישט פאסטעכער.

ינגבער איז אַ מאַנסון פאַבריק; אין מיטן ווינטער עס כייבערנייץ. אויב די צימער טעמפּעראַטור איז העכער + 18-20 ° C, ינגבער וועט פאָרזעצן צו וואַקסן. אין דעם פאַל, עס איז צוגעשטעלט מיט גוט לייטינג און וואָטערד ווי די שפּיץ שיכטע פון ​​די סאַבסטרייט דרייז. אויב עס איז מעגלעך צו פאַרלאָזן די פאַבריק אין אַ דאָרמאַנט צייַט, עס איז צוגעשטעלט מיט אַ טעמפּעראַטור אין די הייך פון + 10-15 ° C, עס איז מאַדעראַטלי וואָטערד, דער באָדן איז טרוקן, אָבער נישט לאָזן די סאַבסטרייט צו טרוקן.

ינגבער טראַנספּלאַנט איז געפירט אויס אַניואַלי אין פרילינג.. ינגבער פּראַפערז סוילז רייַך אין ווערמיקאָמפּאָסט. לאַנד פֿאַר פּלאַנטינג קענען זיין געמאכט פון טורף - 1 שעה, כיומאַס - 1 שעה, זאַמד - 1/2 שעה. פּאַץ פֿאַר גראָוינג נוצן ברייט און נישט טיף, מיט אַ גוט דריינאַדזש שיכטע. פון פאַרטיק סאַבסטרייץ, נוטריאַנט סאַבסטרייץ מיט אַ ף פון 5-6 קענען ווערן געניצט, פֿאַר דעקאָראַטיווע פאָולידזש.

געוויקסן פאַרמערן וועגעטאַטיוועלי, אין דער פרילינג - דורך דיוויידינג די רייזאָום אין באַזונדער "טובערס". זיי זענען פּלאַנטיד איין מאָל אין ברייט פּלאַטעס אָדער אין פּליטקע אָבער ברייט פּאַץ. לאַנד פֿאַר פּלאַנטינג איז געמאכט פון טורף - 1 שעה, כיומאַס - 1 שעה, זאַמד - 1/2 שעה.

מינים

מעדיסינאַל ינגבער (Zingiber officinale).

דוירעסדיק ערביישאַס געוויקסן מיט טובעראָוס דייסעקטאַד רייזאָום, גראָוינג כאָריזאַנטאַלי אין דעם באָדן. וועגעטאַטיווע שוץ אַרויף צו 1 עם הויך; בלעטער זענען לאַנסיאַלייט, אַרויף צו 20 סענטימעטער לאַנג, וואַדזשיינאַל, טייטלי אָנכאַפּן די דרייען. בלום-שייַכעס שוץ זענען קירצער, 20-25 סענטימעטער הויך, באדעקט מיט בלאַט וואָג, בער אַפּיקאַל אויערן. In vivo ניט באַוווסט; וויידספּרעד אין קולטור.

נוציק עצות

איידער זיי עסן פריש ינגבער רייזאָומז, זייער שאָלעכץ איז סקרייפּט אַוועק מיט אַ שאַרף מעסער.

ינגבער איז ערד דורך סלייסינג די פּילד וואָרצל ערשטער אין דין ווייטסטאָונז צוזאמען די פייבערז, און דאַן ארויפלייגן אין אַ אָנלייגן, אין אפילו קלענערער ווהעטסטאָונז.

קראַשט ינגבער, אָדער ינגבער פּיוריי, איז באקומען דורך נידינג די רייזאָום מיט אַ פּעסטלע אין אַ מאָרטער. ווען גרינדינג אין אַ בלענדער, פּאַפּ קענען זיין געשאפן. גרייטיד ינגבער איז באקומען מיט אַ פייַן מעטאַל כאַבאַרניק.

אַניוזד ברעקלעך פון רייזאָומז פון פריש ינגבער קענען זיין פאַרפרוירן. צו טאָן דאָס, זיי זענען פּילד, גרייטיד, אָנגעפילט מיט אַ מאַסע פון ​​מאָולדז פֿאַר אייז און געשטעלט אין אַ פריזער.

ערד ינגבער האט אַ ביסל אַנדערש געשמאַק און אַראָמאַ, דעריבער, עס איז נישט אַ פול-פלעדזשד פאַרבייַט פֿאַר פריש אָדער דאַר ינגבער.

דאַר רייזאָומז פון ינגבער זענען שאַרפּער ווי פריש, איידער נוצן זיי דאַרפֿן צו ווייקן. איין לעפעלע פון ​​געהאַקט דאַר ינגבער איז גלייַך צו איין לעפל פון גרייטיד פריש ינגבער.

ינגבער איז געוויינט: ווען פריינג - אין די אָנהייב פון קוקינג (אַ ביסל מאַשט דין סלייסיז זענען שטעלן אין העאַטעד בוימל); ווען סטייינג פלייש - 20 מינוט איידער קוקינג; אין קאַמפּאָוץ, זשעלע, מאָוססעס, פּודינגז און אנדערע זיס קיילים - 2-5 מינוט איידער גרייטקייַט; אין סאָסאַז - נאָך דעם סוף פון די היץ באַהאַנדלונג.

ינגבער וואָרצל איז געהאלטן אַ פאַרלאָזלעך קעגנגיפט פֿאַר פאַרסאַמונג דורך ים, טייך מאָללוסקס און פיש, אַזוי די געווירץ איז געווען שטעלן און פאָרזעצן צו זיין שטעלן אין קיילים וואָס זענען צוגעגרייט פון ים און טייך פּראָדוקטן.

טורמעריק און ינגבער מאַכן 20-30% פון די באַרימט געווירציק ינדיאַן קערי געמיש, וואָס אויך כּולל קאַרדאַמאָם, מושקאַט, אָלספּייס, קאָריאַנדער, קעריי זאמען, קלאָוועס, צימערינג, קייען פעפער, פענוגרעעק און אנדערע בשמים. פאָלקס איבער די וועלט מיט% D