אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען אַלץ וועגן ווי צו צוגרייטן פּלאַמז פֿאַר די ווינטער מיט דיין אייגענע הענט אין שטוב - די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר יעדער טעם.
פילע געשמאַק פּרעפּעריישאַנז קענען זיין צוגעגרייט פון פּלאַמז פֿאַר די ווינטער: קאַמפּאָוט, קלעם, קלעם, זויערע וגערקע און ווייקן, און פּלאַמז, קלעם, געצוקערט פירות און אַ פּלאַץ פון אנדערע קיילים קענען אויך זיין צוגעגרייט פון פּלאַמז.
ווי צו צוגרייטן פּלאַמז פֿאַר די ווינטער מיט דיין אייגן הענט?
פלוים אין אייגן זאַפט מיט צוקער
- 1 קג פון פלוים
- 300-400 ג צוקער.
קוקינג:
שנייַדן די צייַטיק פרוכט אין כאַווז, אַראָפּנעמען די זאמען.
שטעלן די צוגעגרייט פלוים אין דזשאַרז, גיסן צוקער אין לייַערס.
שטעלן די אָנגעפילט קאַנס קאַנס יבערנאַכטיק אין אַ קאַלט אָרט אַזוי אַז די פלוים ריליסיז זאַפט.
דער ווייַטער טאָג, לייגן די פּלאַמז מיט צוקער און סטעראַלייז די דזשאַרז אין בוילינג וואַסער.
פלוים קלעם פֿאַר די ווינטער
אין דעם וועג, פלוים מיט אַ דיטאַטשט ביין איז האַלב.
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פלוים
- 1.5 קג צוקער
- 1 טעפּל פון וואַסער.
צייַטיק, אָבער פערלי שווער פירות שנייַדן אין כאַווז און באַזייַטיקן די זאמען.
קאָכן די צוקער סירעפּ און קערפאַלי אַריבערפירן די פלוים אין עס.
צו די פלוים גאָר באדעקט מיט סירעפּ, די קיילים אין וואָס די קלעם איז צוגעגרייט, טרייסלען אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.
שטעלן באַזונדער, לאָזן צו קילן, און קאָכן ביז האַלב. פּאַקן די קלעם הייס.
פלוים קלעם
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פלוים
- 1-1.2 קג צוקער,
- 1 טעפּל פון וואַסער.
שנייַדן די רייפּאַנד פרוכט אין כאַווז און באַזייַטיקן די זאמען.
שטעלן די פלוים אין אַ קאָכן שיסל, לייגן צוקער, לייגן וואַסער און קאָכן אין איין גאַנג ביז האַלב איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער.
פלוים קלעם
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פלוים
- 500 ג צוקער
- האַלב אַ גלאז פון וואַסער.
וואַשן די פלוים, שנייַדן אין כאַווז און באַזייַטיקן די זאמען. שטעלן די פלוים אין אַ פּאַן, לייגן וואַסער און היץ איבער נידעריק היץ ביז ווייך.
ווישן די הייס מאַסע דורך אַ זיפּ און קאָכן בשעת סטערינג אויף נידעריק היץ ביז האַלב. לייג צוקער באַלד איידער דער סוף פון קוקינג.
גרייט קלעם זאָל זיין בוילד פֿאַר אַ דריט פון די אָריגינעל באַנד.
גיסן די קלעם אין די דזשאַרז הייס און לאָזן זיי עפענען פֿאַר 1-2 טעג צו פאָרעם אַ סקאָרינקע.
נאָענט מיט פּלאַסטיק קאַפּס אָדער בונד מיט פּאַרמעט.
מאַרמעלאַד פלוים
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פלוים
- 400 ג צוקער
- דריט פון אַ גלאז פון וואַסער.
וואַשן דערוואַקסן פירות, שנייַדן אין כאַווז און באַזייַטיקן זאמען.
שטעלן די פלוים אין די קוקינג שיסל, ניד מיט אַ ווודאַן פּעסטלע, לייגן וואַסער, שטעלן אויף נידעריק היץ און קאָכן ביז גאָר סאָפאַנד. ווישן די הייס מאַסע דורך אַ זיפּ.
לייג צוקער אין מאַשט פּאַטייטאָוז, מישן און קאָכן, סטערינג, אויף נידעריק היץ ביז האַלב.
שטעלן די פאַרטיק מאַטעריאַל אויף אַ שיסל אָדער באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט, פלאַטאַן.
ווען די מאַסע קולד און קאַווערד מיט אַ סקאָרינקע, שנייַדן עס אין געגרייַזלט ברעקלעך און סטאָרד אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין אַ טרוקן אָרט.
פלוים זשעלע
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פלוים
- 1-1.2 קג צוקער,
- 2 גלאז פון וואַסער.
וואַשן און שנייַדן די פלוים אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען.
שטעלן די פלוים אין די קוקינג שיסל און גיסן וואַסער.
היץ ביז די פּלאַמז זענען גאָר סאָפאַנד, און ווישן דורך אַ זיפּ.
שטעלן צוקער אין די ריזאַלטינג פּיוריי, מישן און קאָכן ביז געטאן.
צולייגן די זשעלע אין אַ הייס קאַנטיינער און פּלאָמבע.
קאַנדיד פלוים מיט ניסלעך
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פלוים
- 1 קג צוקער
- 2 גלאז פון וואַסער
- 15-20 וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך.
וואַשן די פלוים מיט אַ געזונט-אפגעשיידט ביין און קוועטשן די זאמען פון די פּעדונקלע מיט אַ דין שטעקן.
און קאָכן.
וואַרפן די פאַרטיק פלוים אין אַ קאַלאַנדער, באַזונדער פון די סירעפּ, שטאָפּן מיט קראַשט ניסלעך און טרוקן אין די ויוון. X
ווונד אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.
פלוים מיט קאָניאַק
ינגרידיאַנץ
- 300 ג קאָניאַק
- 300 ג צוקער
- 200 מל פון וואַסער
- 1 קג פליסן
וואַשן די פּלאַמז, ווישן מיט אַ האַנטעך.
פאַרלייגן אין אַ פּאַן און גיסן קאָניאַק. לאָזן אויף פֿאַר 3 טעג. פליסן קאָניאַק, לאָזן איין גלאז פֿאַר סירעפּ, גיסן די מנוחה אין אַ פלאַש און נוצן פֿאַר ליקערז.
גיסן וואַסער אין די פּאַן, לייגן צוקער, שטעלן אויף די הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן אין קאָניאַק. קאָכן, סטערינג ביז דיק.
קיל.
אַריבערפירן פּלאַמז אין אַ סלוי און גיסן סירעפּ. צו נאָענט.
סאָוקט פלוים
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון פלוים
- 10 ג זאַלץ
- 10 ג צוקער
- אַ סקאָרינקע פון קאָרן ברויט
- 3-4 קלאָווע באַדז
- 0.5 ל וואַסער.
וואַשן די פלוים, שטעלן אין דזשאַרז מיט אַ ברייט האַלדז, לייגן אַ סקאָרינקע פון קאָרן ברויט און גיסן בוילינג גיסן.
שטעלן אַ קרייַז (אָדער טעלער) אויף שפּיץ און בייגן.
לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2-3 טעג, און אַריבערפירן צו אַ קאַלט אָרט.
בעשאַס סטאָרידזש פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן פורעם וואָס קען דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך.
ניצן פֿאַר קוקינג וויניאַגרעטטעס, סאַלאַדס. דינען מיט פלייש.
זויער פלוים
דער זאַץ פון די פּלאָמבירן:
- פּער 1 ליטער פון וואַסער 600-800 ג צוקער,
- 0.15 - 0.18 ל טיש עסיק,
- 1-2 בוכטע בלעטער.
- אויף אַ ליטער קענען 5-8 פּיז פון אָלספּייס און שוואַרץ פעפער, 5-6 באַדז פון קלאָוועס.
פֿאַר פּיקלינג, פלוים ווערייאַטיז מיט קליין און מיטל פירות זענען גענומען.
צייַטיק, אָבער פעסט פירות זענען נידעריקער אין בוילינג וואַסער 30-60 סעקונדעס און קיל אין קאַלט וואַסער.
פּאַפּ אַ גרעסערע פלוים מיט אַ נאָדל אַזוי אַז עס נישט פּלאַצן.
שטעלן די פלוים אין די באַנקס אויף די פּלייצעס און גיסן הייס מאַרינייד. פּאַסטעוריזע.
כאַווד פלוים
דער זאַץ פון די פּלאָמבירן:
- פּער 1 ליטער פון וואַסער 0,12-0,15 ל פון טיש עסיק,
- 400 ג צוקער
- 12-15 באַדז פון קלאָוועס.
שנייַדן האַרט צייַטיק פלוים פרוכט אין כאַווז און באַזייַטיקן זאמען.
שטעלן די פלוים אין אַ שיסל, דעקן מיט צוקער, שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 3-4 שעה.
דערנאָך אַריבערפירן די צוקער פלוים צו דזשאַרז און גיסן הייס מאַרינייד. סטעריליזירן אין בוילינג וואַסער.
פלוים פּיוריי
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פליסן
- 3 טעפּלעך צוקער
סאָרט פּלאַמז, אַראָפּנעמען זאמען, גיסן אין אַ פּאַן און קאָכן פֿאַר 5-6 שעה, קעסיידער סטערינג. לייג צוקער און קאָכן פֿאַר אן אנדער שעה.
איר זאָל באַקומען אַ דיק כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
גיסן אין דזשאַרז, זעמל אַרויף אָדער טייטלי נאָענט מיט שרויף קאַפּס.
פרייַ פלוים
דער בעסטער פֿאַר ייַז קאַלט איז גערעכנט ווי אַ פלוים אונגעריש שפּעט צייַטיקייַט.
שטעלן אַ געזונט-רייפּאַנד פלוים אויף אַ טאַץ און פרירן.
אַריבערפירן די פאַרפרוירן פלוים אין פּלאַסטיק באַגס און גלייך שטעלן אין די פריזער פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו טרוקן פּלאַמז?
פּלומז פֿאַר דרייינג זאָל זיין אָווועררייפּ, אָבער נישט קאַליע.
עס איז בעסער אַז זיי זענען אַ ביסל לאַטאַרדזשיק.
שנייַדן די פּלאַמז, טרוקן אין די זון פֿאַר 2-3 טעג, און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און טרוקן אין די ויוון פֿאַר 4-5 שעה.
פלוים סטאָרידזש
פּלאַמז פון פרי ווערייאַטיז קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו דרייַ וואָכן, מיט ווייַטער סטאָרידזש, זייער קוואַליטעט דיטיריערייץ שארף.
די אונגעריש פלוים פון שפּעט שניט איז בעסטער סטאָרד - אַרויף צו 2 חדשים.
סאָליד דערוואַקסן פירות מיט פּעדונקלעס זענען אויסגעקליבן פֿאַר סטאָרידזש, געשטעלט אין קליין באָקסעס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון נישט מער ווי 6-7 קג און סטאָרד פֿאַר די ערשטער 2-3 וואָכן ביי אַ טעמפּעראַטור פון מינוס 1 צו פּלוס 1 ° C און אַ קאָרעוו הומידיטי פון 85-90%.
דערנאך די טעמפּעראַטור איז אויפשטיין צו 5-6 ° C
צוגרייטן פּלאַמז פֿאַר די ווינטער לויט אונדזער רעסאַפּיז און באָן אַפּעטיט !!!
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק זיס פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער, זען דאָ.
