שוועמל קרויט זופּ מיט קרויט - אַ רעצעפּט פֿאַר יענע אין אַ ייַלן, האט אַ פאַרלאַנג צו קאָכן אַ געשמאַק ערשטער שיסל, און געמאכט האַרבסט פּרעפּעריישאַנז פון מאַשרומז פֿאַר די ווינטער. א האַלב ליטער סלוי פון קאַנד וואַלד פּראָדוקטן איז גענוג צו צוגרייטן רייַך, דיק קרויט זופּ. די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ זענען אַזוי פּשוט אַז זיי קענען שטענדיק זיין געפֿונען אין די שפּייַזקאַמער אָדער קעלער - פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ און קרויט.
שוועמל קרויט זופּניט אַלע סאָלטיד מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר סופּס. די מערסט געשמאַק סופּס זענען באקומען מיט מאַשרומז, באָלעטוס, פּוטער, האָניק מאַשרומז און, ווי איז ניט געוויינטלעך, מיט רוססולאַ.
עס איז קעדייַיק צו נוצן קאַנד בוילד מאַשרומז פֿאַר קרויט זופּ אָן עסיק. עס וועט קער טייסטיער. מאַרינאַטעד זאָל זיין ונ דורך געוואשן, סאָוקט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 1-2 שעה, און רינסעד ווידער צו באַזייַטיקן וידעפדיק עסיק.
- קוקינג צייט: 1 שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן שוועמל קרויט זופּ מיט קרויט:
- 500 ג קאַנד מאַשרומז;
- 130 ג פון אַניאַנז;
- 200 ג פון קעראַץ;
- 300 ג ווייַס קרויט;
- 200 ג פּאַטייטאָוז;
- 1.5 ליטער הינדל לאַגער;
- 30 ג פּוטער;
- 20 מל זונרויז בוימל;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ), זאַלץ, פעפער.
אַ מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג שוועמל קרויט זופּ מיט קרויט.
וואַרפן די קאַנד מאַשרומז אויף אַ זיפּ, שווענקען אונטער די צאַפּן מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער, שנייַדן פיינלי.
שווענקען און צעהאַקן מאַשרומזהיץ די זונרויז ייל אין אַ טיף פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, לייג די פּוטער און וואָרף די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. גיסן 2-3 טייבאַלספּונז פון הינדל לאַגער. פּרעגלען די ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט פֿאַר וועגן 7 מינוט, גערודער אַזוי נישט צו פאַרברענען. די ציבעלע זאָל נישט ווענדן אין גאָלדען טשיפּס, די ריכטיק-פּאַרסטעד ציבעלע איז טראַנספּעראַנט, קרעם-קעראַמאַל אין קאָלירן.
היץ די גרינס און פּוטער אין אַ פאַן און פּרעגלען די אַניאַנזצו די געפּרעגלט ציבעלע, גיסן די קעראַץ גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, קאָכן צוזאַמען פֿאַר עטלעכע מינוט, אַזוי אַז די קעראַץ אויך ווערן ווייך.
לייג די גרייטיד קעראַץ צו פריינגמיר שנייַדן די פאָרקס פון קרויט אין 4 טיילן, שנייַדן די שפּרייַזן. פּיצל די קרויט אין דין סטריפּס און שפּריצן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. מאָל די קרויט מיט זאַלץ, ווען עס ווערט ווייך, וואַרפן אין אַ פאַן צו סאָטיי וועדזשטאַבאַלז. קאָכן 15 מינוט אויף מעסיק היץ, בשעת די פּאַן מוזן זיין אָפֿן אַזוי אַז נעץ יוואַפּערייץ.
מיר פאָרן שרעדיד קרויטשאָלעכץ פּאַטייטאָוז בשעת שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין דין סלייסיז אָדער קליין קיובז.
שיילן און צעהאַקן פּאַטייטאָוזברענגען די פאַרטיק הינדל לאַגער צו אַ קאָכן. פֿאַר וועגעטאַריער רעסאַפּיז און אַ דאַר מעניו, אַנשטאָט פון הינדל, נוצן שוועמל יויך אָדער גרינס יויך; איר קענען אויך לייגן יויך קיובז צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
ברענגען די פאַר-האַלב יויך צו אַ קאָכן.וואַרפן געהאַקט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז, גיסן בוילינג הינדל לאַגער, גיסן זאַלץ צו טעם. ברענגען צו אַ קאָכן אויף הויך היץ, קאָכן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט.
גיסן די הייס יויך אין אַ פּאַן מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, שטעלן די פּאַטייטאָוז און מאַשרומז, זאַלץ און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייטראַפּט די צוגעגרייט שוועמל קרויט זופּ מיט קרויט, לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט, אַזוי אַז זיי זענען סטימד. דינען הייס צו די טיש, געווירץ מיט סמעטענע, פריש הערבס און שפּריצן מיט ערד פעפער. גוט אַפּעטיט!
שוועמל קרויט זופּדי מערסט געשמאַק שוועמל סופּס זענען באקומען פון דאַר מאַשרומז. עס נעמט אָבער צייט זיי צו קאָכן. ערשטער, די מאַשרומז זענען סאָוקט און דעמאָלט קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דער פאַל איז טראַבאַלסאַם, אָבער דער רעזולטאַט יקסידז עקספּעקטיישאַנז!
