די מערסט געשמאַק קאַנד קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער - 10 בעסטער רעסאַפּיז

פילע כאַוסווייווז ליבע צו קאָכן קאַנד קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער. מיר פאָרשלאָגן קוואַליטעט און פּראָווען רעסאַפּיז פֿאַר וגערקע בלאַנקס פֿאַר יעדער טעם.

קאַנד קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער - געשמאַק רעסאַפּיז

איידער איר אָנהייבן קאַנינג קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער, באַטראַכטן די עטלעכע וויכטיק עצות:

• פֿאַר קאַנינג, עס איז בעסטער צו נוצן קליין שטאַרק קיוקאַמערז, עפשער די זעלבע גרייס און רעגולער פאָרעם.
• איידער כאַרוואַסטינג קיוקאַמערז, זיי זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה, טשאַנגינג די וואַסער
• דזשאַרז פֿאַר פּיקלינג מוזן זיין געוואשן אין הייס וואַסער מיט באַקינג סאָדע, און סטעראַלייזד איבער בוילינג וואַסער אָדער קאַלסינעד אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט.
• וואַשן דיין הענט איידער סטערילע דזשאַרז.
• די מער בשמים איר שטעלן אויף שפּיץ פון די וואָרקפּיעסע, דער טעם פון קיוקאַמערז וועט זיין מער סאַטשערייטאַד.
• עסיק אין די מאַרינייד זאָל זיין אויסגעגאסן ביסלעכווייַז נאָך די פּאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ
• אין אַלגעמיין, 40, 0 זאַלץ פּער ליטער פון ראָסל איז די אָפּטימום סומע ווען קיוקאַמערז זענען מאַדעראַטלי סאָלטיד.

קאַנד קיוקאַמערז - טעכנאָלאָגיע קאָכן

• געווירציק גרינז זענען געלייגט אויף די דנאָ פון צוגעגרייט ליטער קאַנס.
• דערנאָך, אין אַ אַפּרייט שטעלע, קיוקאַמערז זענען געשטעלט.
• אויף שפּיץ און אויף די ין פון די קאַנס - איר קענען לייגן קראָפּ אַמברעלאַז, ברעקלעך פון הייס פעפער, קלאָוועס פון קנאָבל.
• דערנאָך אַלץ איז אויסגעגאסן מיט געפילטערט בוילינג ראָסל און די פארלאנגט סומע פון ​​עסיק איז צוגעגעבן
• דער סלוי איז טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ סטערילע דעקל, ראָולד אַרויף, פארקערט קאַפּויער, באדעקט מיט אַ פאַרדעקן און לינקס ביז גאָר קולד.
• קראָם אין אַ פרידזשידער אָדער קאַלט סטאָרידזש פּלאַץ.

קאַנד קיוקאַמערז מיט בשמים פֿאַר די ווינטער

1. גיסן די געוואשן קיוקאַמערז מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר זעקס שעה.
2. וואַשן און צעהאַקן די בלעטער פון כריין, קורראַנט און אנדערע גרינז ונ דורך.
3. שפּריצן בשמים, געהאַקט הערבס אויף די דנאָ פון די קאַנס
4. לייגן אויס די קיוקאַמערז.
5. לייג צוקער, זאַלץ, וואַסער צו די פּאַן און ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. אין די סוף, לייגן אַסעטיק זויער און גיסן די קיוקאַמערז מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד.
6. קאָווער די דזשאַרז מיט בוילד לידז, סטעראַלייז פֿאַר 8-10 מינוט און זעמל אַרויף.

קאַנד קיוקאַמערז (שנעל וועג)

אַ עמער פון קליין קיוקאַמערז, 3 ליטער פון וואַסער (פֿאַר 8 ליטער קאַנס), 250 ג צוקער, 4 טבספּ. טייבאַלספּונז זאַלץ (מיט אַ רוק), 500 מל טיש עסיק.

זויער קיוקאַמערז אָן סטעראַליזיישאַן און אָן די עסיק

אויף אַ דריי-ליטער סלוי:

• 1.5 קג פון קיוקאַמערז,
• 2 קלאָוועס קנאָבל, געהאַקט
• 1 כריין בלאַט פון מיטל גרייס,
• 8 בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט,
• 2-3 בלעטער פון קאַרש
• 2-3 בוכטע בלעטער, אַ רעפטל פון רויט הייס פעפער (אָן זאמען),
• קראָפּ מיט אַמברעלאַז.
• אויב געוואלט, לייג 1 לעפעלע פון ​​געהאַקט סעלדעריי, פּעטרעשקע בלעטער, אַ קניפּ פון טיים אָדער אָרעגאַנאָ (נישט מינץ).

פּלאָמבירן:

• פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער - 2 טייבאַלספּונז (מיט אַ רוק) פון זאַלץ. א דריי-ליטער סלוי מיט קיוקאַמערז ריקווייערז וועגן 1.5 ליטער פון וואַסער און 3 פול טייבאַלספּונז זאַלץ.

קוקינג סיקוואַנס:

1. ווייקן קיוקאַמערז אין בוילד קולד וואַסער פֿאַר וועגן אַ טאָג - אין אַ גרויס ינאַמאַלד פּאַן אָדער עמער.
2. שטעלן קיוקאַמערז אין צוגעגרייט דזשאַרז - טייטלי, אָבער נישט סקוויזינג, געמישט מיט בשמים. שטעלן קראָפּ אַמברעלאַז אויף שפּיץ.
3. גיסן די דזשאַרז צו די שפּיץ מיט בוילד, קולד פּלאָמבירן.
4. קאָווער מיט לידז און לאָזן אַליין פֿאַר עטלעכע טעג.
5. ווי באַלד ווי דער פילם איז אַ ביסל געוויזן אויף די ראָסל און די קיוקאַמערז קוקן גרייט, איר קענען פאַרריכטן זיי.
6. אין אַ וואַרעם אָרט פון דעם מאָמענט פון סאָלטינג צו קאָרקינג, 2 טעג פאָרן; קאַלט 4 טעג.

באַזירט אויף דעם רעצעפּט, איר קענען מאַכן דריי ווערייישאַנז פון די בלאַנקס:

• זענעפט קיוקאַמערז

אין אַ צוגעגרייט סלוי מיט קיוקאַמערז, לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון טרוקן זענעפט און גיסן בוילינג ראָסל.

פּלאָמבע פּלאָמבע מיט אַ גלאז דעקל מיט קלאַמפּס, ייַנוויקלען ביז גאָר קולד.

• קיוקאַמערז מיט אַספּירין

אַנשטאָט פון זענעפט, אין אַ סלוי פון סאָלטיד קיוקאַמערז, איר קענען לייגן 1-2 קראַשט אַספּירין טאַבלעץ. גלייך גיסן זיי מיט בוילינג ראָסל, זעמל אַרויף, ייַנוויקלען געזונט.

• קיוקאַמערז פון קאַלסיום קלאָרייד (קריספּי)

גיסן סאָלטיד קיוקאַמערז אין דזשאַרז מיט בוילינג ראָסל, לייגן 1 לעפל פון קאַלסיום קלאָרייד (קויפן די לייזונג אין שטייַגן אין דער אַפּטייק), זעמל אַרויף, ייַנוויקלען מיט פּאַפּיר און ייַנוויקלען מיט אַ וואַטע פאַרדעקן ביז עס קולז. סטאָר קולד קאַנס אין די שפּייַזקאַמער.

קאַלסיום קלאָרייד מאכט די ראָסל וואַסער שווער, צושטעלן קיוקאַמערז מיט אַ כראָמטשען וואָס פילע מענטשן ווי.

קאַנד קיוקאַמערז מיט אַניאַנז און כריין פֿאַר די ווינטער

1. שיילן די קנאָבל, ציבעלע און כריין וואָרצל. צעהאַקן די ציבעלע, שנייַדן די כריין וואָרצל אין קליין ברעקלעך.
2. וואַשן די קיוקאַמערז, שטעלן זיי טייטלי אין דרייַ-ליטער דזשאַרז, לייגן 1 קלאָווע קנאָבל, אַ שטיק פון כריין וואָרצל, אַ ספּריג פון קראָפּ און אַ האַנדפול פון אַניאַנז צו יעדער סלוי.
3. אין אַ באַזונדער שיסל, צוגרייטן סיטריק זויער מאַרינייד, צוקער, זאַלץ, וואַסער, זענעפט זאמען, בוכטע בלעטער און שוואַרץ פעפער.
4. קאָכן די מאַרינייד און גיסן אין דזשאַרז פון קיוקאַמערז.
5. פּאַסטשערייז די דזשאַרז פֿאַר 30 מינוט, און ראָולד אַרויף די לידז און שטעלן אַראָפּ די האַלדז.

געשמאַק קאַנד קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער

קוקינג אופֿן:

1. וואַשן די קיוקאַמערז, פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 8 שעה. טוישן וואַסער 3 מאל.
2. וואַשן און צעהאַקן די בלעטער פון כריין און גרינז פון קראָפּ און סעלדעריי. שיילן און צעהאַקן די קנאָבל אין דין סלייסיז.
3. פֿאַר הייס פעפער, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און זאמען, און שנייַדן די פלייש אין דין רינגס.
4. שטעלן אַ פּלאַסט פון קנאָבל, הייס פעפער, בשמים און הערבס אויף די דנאָ פון דרייַ-ליטער דזשאַרז, קערפאַלי שטעלן די קיוקאַמערז אויף שפּיץ, און ווידער אַ פּלאַסט פון בשמים און קיוקאַמערז.
5. צוגרייטן די מאַרינייד דורך קאַמביינינג וואַסער מיט זאַלץ און עסיק, ברענגען די לייזונג צו אַ קאָכן און גיסן די קיוקאַמערז.
6. קאָווער די דזשאַרז מיט בוילד לידז, סטעראַלייז אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 25 מינוט און זעמל אַרויף.

קאַנד קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר סאָוס

1. וואַשן די קיוקאַמערז, פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 5 שעה.
2. אַראָפּנעמען זאמען און סטאָקס פֿאַר זיס פעפער, שנייַדן די פלייש אין כאַווז.
3. שיילן די קנאָבל. וואַשן גרינז און צעהאַקן.
4. גיסן פּאָמידאָר זאַפט אין אַ ינאַמאַל שיסל, לייגן זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
5. שטעלן בייַ בוים בלעטער און געווירציק גרינז אויף די דנאָ פון די קאַנס, שטעלן זיס און ביטער פּעפּערז, קנאָבל און קיוקאַמערז און גיסן פּאָמידאָר זאַפט.
6. קאָווער די דזשאַרז מיט בוילד לידז, סטעראַלייז פֿאַר 20 מינוט אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע און ראָולד אַרויף.

דיי זויער גהערקינס

• 10 קג פון גהערקינס,
• 8, 5 ל וואַסער
• 750 ג צוקער
• 500 ג זאַלץ
• 320 מל פון 70% עסאַנס
• 10 בוכטע בלעטער
• 10 קלאָוועס
• אָלספּייס פּיז,

קוקינג אופֿן:

1. וואַשן די גהערקינס און שטעלן אין סטעראַלייזד דרייַ-ליטער דזשאַרז.
2. צוגרייטן די מאַרינייד אין אַ באַזונדער שיסל. צונויפגיסן דעם וואַסער, צוקער און די רוען זאַלץ, ברענגען די ריזאַלטינג פליסיק צו אַ קאָכן, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט, לייג די בשמים און לאָזן עס אויף פייַער נאָך 10 מינוט.
3. לייג עסיק עסיק צו די מאַרינייד איידער איר ענדיקן קוקינג.
4. גיסן די גהערקינס מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד, פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט פּלאַסטיק לידז און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

קאַנד זיס און זויער קיוקאַמערז

• 3 קג פון קליין קיוקאַמערז,
• 200 ג פון קליין אַניאַנז,
• 100 ג כריין
• 1 לעפעלע זענעפט זאמען
• 3 בוכטע בלעטער,
• 15 פּיז פון שוואַרץ פעפער
• קראָפּ צו טעם.

פּלאָמבירן:

• 2 ל וואַסער, 500 מל 9% עסיק, 150 ג צוקער, 60 ג זאַלץ.

קוקינג סיקוואַנס:

1. וואַש די קיוקאַמערז און שטעלן זיי טייטלי אין דזשאַרז, טראַנספערינג זיי מיט פּילד אַניאַנז, קראָפּ סטעמס, כריין סלייסיז, אַדינג זענעפט זאמען, בייַ בלאַט און פעפער.
2. גיסן אין בוילינג פּלאָמבירן.
3. פאַרמאַכן באַנקס און לאָזן ביז דער ווייַטער טאָג.
4. דער ווייַטער טאָג, פליסן די פּלאָמבירן און קאָכן עס.
5. גיסן די קיוקאַמערז ווידער און ראָולד אַרויף די קאַנס.

קאַנד געווירציק קיוקאַמערז

• 10 קג פון קיוקאַמערז,
• 500 ג צוקער
• 400 ג זאַלץ
• 250 ג קראָפּ,
• 20 ג זענעפט זאמען
• 15 ג טרעגאַן גרינז,
• 15 ג כריין רוץ
• 5 ג ערד שוואַרץ פעפער
• 2 קעפ קנאָבל,
• 1.4 ליטער פון 9% עסיק
• 8 ל וואַסער.

קוקינג אופֿן:

1. שיילן די כריין וואָרצל און קנאָבל און צעהאַקן זיי ונ דורך.
2. וואַשן די קראָפּ און טרעגאַן גרינז, שנייַדן און לייגן אויף די דנאָ פון די צוגעגרייט דריי-ליטער דזשאַרז צוזאמען מיט כריין, קנאָבל, זענעפט זאמען און שוואַרץ פעפער.
3. וואַשן די קיוקאַמערז און אָנלייגן זיי ווערטיקלי אין דזשאַרז.
4. אין אַ באַזונדער שיסל, צוגרייטן אַ מאַרינייד פון וואַסער און עסיק מיט צוגעלייגט צוקער און זאַלץ.
5. גיסן קיוקאַמערז מיט בוילינג מאַרינייד און פּאַסטשערייז פֿאַר 30 מינוט.
6. נאָך דעם, ראָולד אַרויף די קאַנס מיט לידז און קיל דורך ווענדן אַראָפּ די האַלדז.

קאַנד זויער קיוקאַמערז

פּער ליטער סלוי:

• 600-700 ג פון לאַנג-פרויטעד קיוקאַמערז,
• 1 לעפעלע צוקער
• 35 ג בשמים (כריין בלאַט און וואָרצל, קאַרש בלאַט, פעפער, קנאָבל, קלאָוועס, אאז"ו ו)
• 1 לעפל 9% עסיק.

פּלאָמבירן:

• 1 ליטער פון וואַסער - 1 לעפל זאַלץ.

קוקינג סיקוואַנס:

1. ווייקן די קיוקאַמערז פֿאַר 6-8 שעה אין קאַלט וואַסער, און וואַשן ונ דורך, שנייַדן אין ברעקלעך מיט אַ גרייס פון 1.2-1.5 סענטימעטער.
2. שטעלן אין צוגעגרייט דזשאַרז, לייגן בלאַט און כריין וואָרצל, קאַרש בלאַט (1 בלאַט פּער ליטער סלוי), בלאַקקקורראַנט און אַלע אנדערע בשמים
3. אין אַ באַזונדער שיסל, צוגרייטן אַ מאַרינייד פון וואַסער און עסיק מיט צוגעלייגט צוקער און זאַלץ.
4. גיסן קיוקאַמערז מיט בוילינג מאַרינייד און פּאַסטשערייז פֿאַר 30 מינוט
5. נאָך דעם, ראָולד אַרויף די קאַנס מיט לידז און קיל דורך ווענדן אַראָפּ די האַלדז.

קאָכן קאַנד קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער לויט אונדזער רעסאַפּיז און באָן אַפּעטיט !!!