איך זעמל זויער טאַמאַטאָוז מיט סעלדעריי און זענעפט מער ווי אַמאָל און טייסטיער עס, גלויבן מיר, איך האב נישט געפרוווט עס נאָך, און מיין כאָוממייד מאַרינייד איז שיקער איידער די וועדזשטאַבאַלז לויפן אויס. די בלאַנקס זענען גאַנץ פּשוט און טאָן נישט נעמען פיל מאָל.
זויער טאַמאַטאָוז מיט סעלדעריי און זענעפט- קוקינג צייט: 1 שעה
- קוואַנטיטי: 3 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר זויער טאַמאַטאָוז מיט סעלדעריי און זענעפט:
- 3 קג טאַמאַטאָוז;
- 0.5 קג פון סטעם סעלדעריי;
- 30 ג זענעפט אין גריינז;
- 20 ג קאָריאַנדער;
- 4 בוכטע בלעטער;
- 5-6 קראָפּ אַמברעלאַז.
מאַרינאַדע פּלאָמבירן:
- 50 ג זאַלץ אָן אַדאַטיווז;
- גראַנולאַטעד צוקער 55 ג;
- 15 מל עסיק עסיק;
- 2 ליטער פון וואַסער.
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג זויער טאַמאַטאָוז מיט סעלדעריי און זענעפט.
טרוקן ונ דורך געוואשן קאַנס פון 0.5-1 ליטער אין אַ ויוון העאַטעד צו 110 דיגריז סעלז פֿאַר וועגן 10 מינוט.
מיר גרייטן דזשאַרז און בשמיםמיר דאַרפֿן די זאמען פון זענעפט און קאָריאַנדער אין אַ טרוקן הייס פּאַן פֿאַר עטלעכע מינוט. שטעלן בייַ די בלאַט ביי בלאַט פֿאַר בוילינג וואַסער.
גיסן צוויי טיספּונז פון קאָריאַנדער און זענעפט זאמען צו די דנאָ, לייגן אַ בלאַט פון לאָראַל.
שטעלן בשמים און קראָפּ שירעם אויף די דנאָ פון דעם סלויטרער אַמברעלאַז פון קראָפּ, שטעלן אין בוילינג וואַסער, טרייסלען, שטעלן צוויי אַמברעלאַז אויף די דנאָ פון יעדער סלוי.
שטעלן געהאַקט סעלדעריי אין אַ סלויווייקן די סטעמס און גרינז פון סעלדעריי פֿאַר 10 מינוט אין קאַלט וואַסער, און שווענקען אונטער די צאַפּן, טרייסלען, טרוקן. שנייַדן די סטעמס אַריבער אין קליין קובעס. מיר שטעלן סעלדעריי ברעקלעך און אַ ביסל בלעטער פון גרינערי אין דעם סלוי.
שטעלן טאַמאַטאָוז אין אַ סלוימיר קלייַבן טאַמאַטאָוז פֿאַר פּרעזערוויישאַן קליין, צייַטיק, העל רויט, מיט טעמפּ פּאַפּ. מיר שנייַדן אַוועק די סטאָקס מיט מיין ריין, קאַלט וואַסער, שטעלן זיי טייטלי אין דזשאַרז.
פּלאָמבירן דעם סלוי מיט טאַמאַטאָוז, דעקן מיט גרינז אויף שפּיץשאָקלען דעם סלוי אָנגעפילט מיט טאַמאַטאָוז אַזוי אַז סעלדעריי סלייסיז פּלאָמבירן די וווידז, אויב נייטיק לייגן מער טאַמאַטאָוז, שטעלן קראָפּ און גרין בלעטער אויף שפּיץ.
קוקינג מאַריניידגיסן בוילינג וואַסער אין דעם סלוי, גיסן עס אין די פּאַן, אַזוי איר קענען אַקיעראַטלי באַשליסן די פארלאנגט סומע פון פליסיק. לייג גראַנולאַטעד צוקער און זאַלץ, קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מיר נעמען אַוועק די וואַסער פון די הרובע, גיסן די עסיק עסאַנס און די מאַרינייד פילונג איז גרייט.
גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַרינייד, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף פּאַסטשעראַזיישאַןגיסן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַרינייד פילונג צו די זייער שפּיץ, לוסלי דעקן מיט אַ בוילד דעקל.
אין אַ גרויס פּאַן מיט אַ ברייט דנאָ, שטעלן אַ האַנטעך אָדער שטאָף געמאכט פון נאַטירלעך פייבערז, שטעלן דזשאַרז פון וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין וואַסער העאַטעד צו 60 דיגריז אַזוי אַז עס ריטשאַז די פּלייצעס. ביסלעכווייַז היץ אַרויף צו 90 דיגריז סעלסיוס, פּאַסטשערייז קאַנטיינערז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 1 ליטער פֿאַר 20 מינוט, האַלב ליטער פֿאַר 15 מינוט.
פאַרמאַכן די פּאַסטשערייזד דזשאַרז מיט זויער טאַמאַטאָוז און, אויסגעדרייט, שטעלן באַזונדער צו קילןמיר באַזייַטיקן די קאַנס, טייטלי שרויף די לידז אָדער ראָולד אַרויף, קער עס קאַפּויער. ייַנוויקלען די קאַנד עסנוואַרג מיט אַ דיק פאַרדעקן, לאָזן עס צו קילן גאָר.
זויער טאַמאַטאָוז מיט סעלדעריי און זענעפטדער ווייַטער טאָג, מיר באַזייַטיקן די קאַנד טאַמאַטאָוז אין אַ קאַלט קעלער. סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון +2 צו +8 דיגריז. וועדזשטאַבאַלז זויער אין דעם וועג זענען בישליימעס סטאָרד ביז פרילינג און אפילו מער אויב זיי זענען נישט געגעסן.
זויער טאַמאַטאָוז מיט סעלדעריי און זענעפטאגב, זינט עסטעטיק איז וויכטיק אין אַלץ, איך רעקאָמענדירן צו נוצן מאַלטי-בונט פּאַפּיר, ברעקלעך פון שטאָף אָדער לאַבעלס מיט ינסקריפּשאַנז צו באַשטימען און ינדיווידזשואַליזירן בלאַנקס.
אין מיין מיינונג, עס איז באַקוועם צו געדענקען אַז עס זענען דזשאַרז אויף די ווייַט פּאָליצע, באדעקט מיט טשעקערד שטאָף, איך ראָולד אַרויף אין סעפטעמבער און צוגעגעבן סעלדעריי און זענעפט צו די מאַרינייד.
