בייקט פּאַטייטאָוז האַלב לויט דעם רעצעפּט זענען אַזוי געשמאַק אַז זיי קענען זיין געדינט ניט בלויז ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר אַ פלייש שיסל, אָבער אויך ווי אַ פרייַ הייס פֿאַרבייַסן. איך טאָן ניט ווי בוילד פּאַטייטאָוז, וואָס, לויט צו מסורה, איז אלנגעוויקלט אין אַ שיסל מיט בייקט הינדל אָדער שינקע. רובֿ אָפט, די נעבעך קאַרטאָפל בלייבט אַקליימד אויף די פעסטיוו טיש, און די אָונערז האַנדלען מיט עס דער טאָג נאָך דער יום טוּב אויף זייער אייגן. בייקט פּאַטייטאָוז אין דעם רעצעפּט זענען סטאַפט מיט געפּרעגלט אַניאַנז אין פּוטער און עראַמאַטיק סיזאַנינגז. איך באגעגנט אַ ענלעך בייקט קאַרטאָפל רעצעפּט אין קוקבוקס גערופֿן אמעריקאנער פּאַטייטאָוז. אין אַ וואָרט, אויב איר באַשלאָסן צו באַקן אַ גאַנץ הינדל אָדער ינדיק צו די פעסטיוו טיש, דאַן זיין זיכער צו העסאָפע די שיסל מיט דעם רעצעפּט, געסט וועלן זיין דאַנקבאַר!
באַקעד קאַרטאָפלפּילינג טובערס איז ניט נייטיק. ערשטער, עס טורנס ביוטאַפלי און אַפּעטיטלעך, און צווייטנס, עס איז געווען סייאַנטיפיקלי פּראָווען אַז עס זענען אַ פּלאַץ פון נוציק מיקראָעלעמענץ אין די הויט וואָס זענען אפגעהיט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
- קוקינג צייט: 50 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן בייקט פּאַטייטאָוז:
- 6 גרויס פּאַטייטאָוז;
- 200 ג פון אַניאַנז;
- 50 ג פּוטער;
- 40 מל מאַסלינע בוימל;
- 50 ג גרייטיד קעז;
- דאַר טיים, דאַר קעראַץ, פּאַפּריקאַ, פעפער, זאַלץ.
דער אופֿן פון צוגרייטן בייקט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
פּאָטאַטאָעס זאָל זיין ספּעשלי אויסגעקליבן פֿאַר דעם בייקט קאַרטאָפל רעצעפּט. מיר סעלעקטירן גרויס אַבלאָנג טובערס אָן קענטיק שעדיקן. אויב איר קאָכן אַ זיכער נומער פון סערווינגז, איך רעקאָמענדירן איר צו לייגן אַ ביסל עקסטרע פּאַטייטאָוז, איר קיינמאָל וויסן וואָס איז ין.
איך ונ דורך באַרשט די טובערס מיט אַ באַרשט, מיר טאָן ניט ריין די שאָלעכץ!
שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ טיף פּאַן, גיסן בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
וואַשן און קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץשנייַדן אַ דין רעפטל פון די קאַרטאָפל, און דאַן דזשענטלי רייַבן די מיטל מיט אַ לעפל אַזוי אַז עס זענען ווענט וועגן אַ סענטימעטער דיק. מיר מאַכן "באָוץ" פון אַלע פּאַטייטאָוז.
נעמען די מיטל פון די בוילד פּאַטייטאָוזאַניאַנז צעהאַקן פיינלי. גיסן אַ לעפל מאַסלינע ייל אין די פּאַן, לייגן קרעם, צעשמעלצן. וואַרפן געהאַקט ציבעלע אין די צעלאָזן פּוטער, שפּריצן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. קאָכן די ציבעלע פֿאַר 10-12 מינוט ביז עס אַקווייערז אַ קעראַמאַל קאָליר.
פּרעגלען געהאַקט אַניאַנזמיר צעהאַקן די מיטן פון די קאַרטאָפל מיט אַ מעסער פיינלי, לייג עס צו די ציבעלע פּאַן - דאָס איז די יקער פון אונדזער בייקט קאַרטאָפל פילונג.
צעהאַקן די פּאַפּ פון די בוילד קאַרטאָפל און לייג צו די געפּרעגלט ציבעלעאיצט מיר געווירץ די בייקט קאַרטאָפל פילונג - גיסן דאַר טיים, 2-3 טיספּונז פון דאַר קאַראַט, פּאַפּריקאַ, זאַלץ צו טעם, מישן געזונט.
לייג געווירץ און בשמים צו פּאַטייטאָוזגיסן די רוען מאַסלינע ייל אויף אַ ניט-שטעקן באַקינג בלאַט, שטעלן די קאַרטאָפל באָוץ. מיר "פלעק" די באָוץ אין בוימל אויף אַלע זייטן, אַזוי אַז ווען בייקט, אַ קרוכלע טורנס.
גיסן גרינס ייל אויף אַ באַקינג בלאַט און שמירן קאַרטאָפל "באָוץ" אין עסמיר פּלאָמבירן די באָוץ מיט די פילונג טייטלי, מיט אונדזער הענט מיר פאָרעם אַ קליין אַרבעס.
פּלאָמבירן די פּאַטייטאָוז מיט די האַלב פילונגמיר היץ די ויוון צו 250 דיגריז. מיר שיקן די באַקינג בלאַט צו דער נידעריקער פּאָליצע. באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז גאָלדען ברוין. שפּריצן מיט גרייטיד קעז 5-7 מינוט איידער קוקינג.
באַקן פּאַטייטאָוז אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 250 דיגריז 30 מינוט. שפּריצן מיט גרייטיד קעז 5-7 מינוט איידער קוקינגמיר דינען הייס פּאַטייטאָוז צו די טיש, די שיסל איז געגעסן נאָר הייס! באָן אַפּעטיט.
באַקעד קאַרטאָפלעס זענען פאַרשידענע קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן וואָס קענען דיווערסאַפיי די טעם פון בייקט פּאַטייטאָוז - קנאָבל און קראָפּ, קנאָבל און טיים, אַניאַנז און ראָוזמערי, זיס פּאַפּריקאַ און קעז, אין אַ וואָרט, איר קענען עקספּערימענט אויף די ינדעפאַנאַטלי, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן די פיגור!
