וואָס אַ פאַרגעניגן - מאַלענע קלעם! אין ווינטער, איר וועט עפענען אַ סלוי פון דעם רובין נאַש, ינכיילד די מאַלענע אַראָמאַ - און איר וועט זיין טראַנספּאָרטאַד צו די זומער מאַלענע, זוניק גרין, שמעקנדיק, פּענאַטרייטיד דורך שטראַלן און די וואָרמד זון, ווו זיס בעריז פינקלען אויף די בושעס!
מאַלענע קלעםאַזוי לאָזן אונדז געשווינד קלייַבן ראַזבעריז און מאַכן קלעם פֿאַר די ווינטער. ראַזבעריז זענען אַ ווונדערלעך סגולע פֿאַר ווינטער קאָולדז, ווי בלאַקקקורראַנט. א גלעזל פון טיי געמאכט פון ראַזבעריז איז אַן אַנטיפּירעטיק ניט ערגער ווי אַפּטייק "טערראַפלו", אפילו בעסער ווייַל עס איז טייסטיער און כעלטיער. Raspberries אַנטהאַלטן סאַליסיליק זויער, וואָס לאָווערס די טעמפּעראַטור אָן כאַרמינג דעם גוף. און מאַלענע רייזאַז אַפּעטיט! סאַפּרייזינגלי, און אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס זענען אפגעהיט אפילו נאָך היץ באַהאַנדלונג. דעריבער, אויב עס איז בעסער צו שניידן בלאַקקקורראַנט אָן קאָכן, פון ראַזבעריז איר קענען מאַכן געשמאַק און געזונט קלעם.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַלענע קלעם:
- פֿאַר 1 קג פון ראַזבעריז 0,8 - 1 קג צוקער;
- אַ קניפּ פון סיטריק זויער.
ינגרידיאַנץ פון מאַלענע דזשאַםווי צו מאַכן מאַלענע קלעם:
ניט ענלעך אנדערע בעריז (סטראָבעריז, קורראַנץ), ראַזבעריז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געוואשן. זי רייפּאַנז הויך אין די בושעס, אַזוי אַז נאָך די רעגן די בעריז בלייַבן ריין. און אויב איר פּרובירן צו וואַשן ראַזבעריז, ווייך בעריז וועט ווערן מאַשט פּאַטייטאָוז. דעריבער, מיר פשוט סאָרט זיי אויס אַזוי אַז די סעפּאַלס טאָן ניט באַקומען אין די קלעם, טרוקן בלעטער און אַגרעסן - מיר באַפרייַען די באוווינער פון די מאַלענע קוסט, לאָזן זיי לעבן.
מיר נעמען די צונעמען באַנד פון קיילים (טאָפּ, שיסל), בעסטער פון ומבאַפלעקט שטאָל. Raspberry אַרייַנשטופּן זאָל ניט זיין האַלב אין אַלומינום יוטענסאַלז, ווייַל קאָנטאַקט מיט די ווענט פון דעם קאַנטיינער רעזולטאַטן אין אַקסאַדיישאַן, די קלעם פארלירט זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, אָבער עס קען קריגן אַ מעטאַלליק טאַם. ינאַמאַלד קיילים קענען זיין געוויינט, אָבער קלעם קענען ברענען אין עס, און עס וועט זיין זייער שווער צו וואַשן די שיסל.
מיר סאָרטירן ראַזבעריז פון קליין דעבריסגיסן אין די קיילים אין לייַערס: ראַזבעריז - צוקער - ראַזבעריז, און אַזוי אויף צו די שפּיץ. פֿאַר 2 טעפּלעך ראַזבעריז - וועגן אַ גלאז פון צוקער. גיסן די רוען צוקער אויף שפּיץ.
Raspberries ספּרינגקאַלד מיט צוקער קענען זיין לינקס פֿאַר עטלעכע שעה אָדער אפילו בייַ נאַכט, וואָס איז זייער באַקוועם אויב איר זענט מיד נאָך קאַלעקטינג ראַזבעריז און איר ווילן צו אָפּרוען און נישט מאַכן קלעם אויף דער זעלביקער טאָג. נאָך שטייענדיק, ראַזבעריז וועט אָנהייבן זאַפט, און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן וואַסער אָדער סירעפּ צו די קלעם, עס וועט זיין סאַטשערייטאַד, מיט אַ העל מאַלענע קאָליר און געשמאַק. אגב, צו האַלטן אַ העל שיין קאָליר, גיסן אַ קניפּ פון סיטריק זויער אין די קלעם בעשאַס קוקינג - ראַזבעריז וועט נישט ווערן ברוין, אָבער בלייבן רובין.
שטעלן די בעריז אין אַ קוקינג שיסל 
גיסן ראַזבעריז מיט צוקער 
מיר שטעלן קלעם צו קאָכןווען ראַזבעריז אָנהייבן זאַפט, עס איז צייַט צו מאַכן קלעם. מיר שטעלן די קיילים מיט בעריז אויף אַ קליין ליכט און היץ. ערשטער, דער צוקער וועט צעלאָזן, און דער קלעם וועט סלאָולי קאָכן און פראָט. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָך פֿאַר נישט צו אויסשטרעקן די בעריז - עס איז בעסער צו כאַפּן די פּאַן, כאַפּן די פּאָטהאָלדערס ביי די כאַנדאַלז, און דזשענטלי טרייסלען, טרייסלען - די קלעם וועט מישן און די ראַזבעריז וועט נישט קאָכן, אָבער וועט בלייבן כּמעט גאַנץ בעריז. דו זאלסט נישט געבן סימז פֿאַר דער זעלביקער ציל.
נאָך בוילינג ראַזבעריז אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט, קער אַוועק און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה.
גיסן די פאַרטיק מאַלענע קלעם אין סטעראַלייזד דזשאַרזברענגען די מאַלענע קלעם ווידער צו אַ קאָכן, קאָכן נאָך 15 מינוט. איר קענען אַראָפּנעמען די פּינע מיט אַ לעפל, און דאַן עסן - עס איז זייער געשמאַק.
מאַלענע קלעםמיר גיסן הייס מאַלענע קלעם אין סטערילע דזשאַרז און ראָולד עס אַרויף מיט לידז סקרוד אָדער מיט אַ סימינג שליסל. האַלטן קלעם אלנגעוויקלט איידער קאָאָלינג, און שטעלן עס אין סטאָרידזש אין אַ ניט-הייס אָרט.
