קאַרש אַרייַנשטופּן איז העל, עראַמאַטיק און געשמאַק. טאָן ניט פעלן דער מאָמענט פון מיטן יוני-אויגוסט, צו לאַגער אַרויף קאַרש בעריז פֿאַר די ווינטער. אַזאַ אַ נאַש קענען זיין געגעסן גלייך, ווי געזונט ווי קאַנד אין דזשאַרז, אַזוי אַז אין קיין צייט איר קענען באַקומען עס און הנאה עס. קאַלעקטינג טשעריז פון אַ בוים איז אַלע די מי וואָס דאַרף צו מאַכן אַ זיס פאַרבייַסן. פֿאַר קלעם, עס איז ווערט צו זאָרגן בלויז צוקער. יוזשאַוואַלי, די פאַרהעלטעניש פון צוקער צו בעריז איז 1: 1, אָבער אין די רעסאַפּיז אונטן פאַרשידן אָפּציעס זענען ריספּעקטיוולי, און דער טעם וועט בייַטן אַ ביסל.
געשמאַק טשעריז האָבן עטלעכע אַדוואַנידזשיז. עס איז ענדאַוד מיט אַנטיפּירעטיק אַבילאַטיז, אויך אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיבאַקטיריאַל. די הויך וויטאַמין C אינהאַלט אין עס העלפּס צו שטארקן דיין ימיון סיסטעם. קעסיידער נוצן אַ שטאַרק סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם צו איר. בלויז אָפט עס איז ניט מעגלעך צו עסן, ווייַל אַלע די בעריז - עס איז אַ סיזאַנאַל פרוכט. קאַרש בישליימעס לענדז זיך צו היץ באַהאַנדלונג, אַזוי עס קענען זיין בעשאָלעם אפגעהיט אין קיין פאָרעם. עס קענען זיין זאַפט, קאַמפּאָוט, קלעם. אין ווינטער, קאַרש קלעם קענען זיין געגעסן מיט אַ ביסל טיי, עס איז אויך גאנץ ווי אַ פילונג פֿאַר פּאַנקייקס, ראָללס, אַ שיכטע אין קייקס און אַ ינגרידיאַנט אין פּיעס. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אונטער דער השפּעה פון הייס טעמפּעראַטורעס, טייל פון די וווילטויק קאַרש סאַבסטאַנסיז איז פאַרפאַלן, אָבער דער הויפּט בלייבט. די רוען positive עלעמענטן אַרייַננעמען זיין פיייקייט צו פֿאַרבעסערן אַפּעטיט, מייַכל ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין די מאָגן, געדערעם, האַלדז און פיל מער.
לייענען אויך אַן אַרטיקל אויף דער טעמע: רעסאַפּיז פֿאַר קאַרש קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער!
פּיטיד קאַרש אַרייַנשטופּן
2 קג פון בעריז זענען נידז פֿאַר סידלעסס קאַרש קלעם. אויב די בעריז זענען זויער, צוקער וועט דאַרפֿן 2.4 קג, זיס ווערייאַטיז דאַרפן 1.6 קג. אַזאַ אַ נאַש יוזשאַוואַלי טורנס דיק, אַזוי אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון וויסקאַס און רייַך קלעם, נוצן די רעצעפּט אונטן.
קוקינג:
- מיט געוואשן טשעריז טרער סטעמס.
- אַראָפּנעמען ביינער ניצן אַ ספּעציעל מיטל אָדער אַ רעגולער פּאַפּיר קלעמערל. איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די ביין מיט דיין הענט, אָבער דאָס יוזשאַוואַלי ספּוילז די קייַלעכיק פאָרעם.
- גיסן די פּראַסעסט בעריז מיט צוקער און טרייסלען די פּאַן דזשענטלי אַזוי אַז עס פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. אין דעם שטאַט, לאָזן עטלעכע שעה צו עקסקרעטע זאַפט.
- פאָרזעצן צו בוילינג קאַרש קלעם, וואָס וועט פאַלן אין צוויי שטעלט. דער ערשטער מאָל, שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, קאָכן די אינהאַלט, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 10 מינוט. קער אַוועק די גאַז און לאָזן די סוויץ ברו און קיל. די צווייט מאָל קאָכן די זעלבע צייט און באַזייַטיקן די פּינע.
- איצט איר קענען לייגן די וואַרעם טרונק אין דזשאַרז און פאַרשטייַפן די לידז.
ביינער מיט די בלייבט פון קאַרש פּאַפּ קענען ניט זיין ארלנגעווארפן און קאָכן קאַמפּאָוט.
פּיטיד קאַרש אַרייַנשטופּן
מער צוקער איז געניצט פֿאַר קאַרש פּיטיד קלעם ווי פֿאַר פּיטיד קאַרש פאַרבייַסן. און אַלע ווייַל די ביינער אַרייַנציען אַ זיכער טייל פון די זיסקייט אין זיך. דעם קוקינג פּראָצעס איז לאַנג אין 3 שטעלט, וואָס מיטל אַז איר דאַרפֿן צו פּלאַן מער צייט פֿאַר מאכן אַ זיס פאַרבייַסן. א קילאָ פון טשעריז און פינף און אַ האַלב ברילן צוקער וועט גיין צו עס. פֿאַר סירעפּ, איר דאַרפֿן 4 טעפּלעך וואַסער (1 טעפּל - 150 גראַמז).
קוקינג:
- גיין דורך די קאַרש בעריז: אַראָפּנעמען די סאַנגקאַנד און קאַליע, אַראָפּנעמען אַלע די גרינז.
- פּאַסיק פירות זענען געשטעלט אין אַ פאַן און גיסן בוילינג וואַסער. דער פּראָצעדור איז נייטיק פֿאַר אַ בעסער דורכדרונג פון די סירעפּ אין די פּאַפּ.
- קאָכן סירעפּ פון פּראָסט וואַסער און צוקער.
- גיסן טשעריז מיט צוקער געמיש און שטעלן באַזונדער פֿאַר 12 שעה צו אָנזעטיקן די פירות.
- קאָכן קאַרש אַרייַנשטופּן פֿאַר 7 מינוט, דער רעצעפּט פון דעם איז צוגעשטעלט פֿאַר אַזאַ צוויי מאָל אַ קאָכן מיט אַ פּויזע פֿאַר זעטיקונג און קאָאָלינג פֿאַר 6-8 שעה.
קלעם איז געשען! האָבן אַ אָנגענעם טיי פּאַרטיי!
אַנשטאָט דיפּינג טשעריז אין בוילינג וואַסער, איר קענען מאַכן אַ שטעכן אין יעדער יאַגדע.
קאַרש דזשאַם "פינף מינוט"
יענע וואָס ווילן צו ופהיטן נוציק קאַרש סאַבסטאַנסיז צו זיין מאַקסימום געפֿינט די אָפּציע פֿאַר שנעל היץ באַהאַנדלונג פון פירות. קאַרש קלעם פון פינף מינוט איז באקומען מיט אַ אַנדאַמאַדזשד פאָרעם פון בעריז און אַ העל סאַטשערייטאַד קאָליר. אַזאַ אַ זיסקייט, 1 קילאָ פון טשעריז, נאָר 400 גראַמז פון צוקער און 200 גראַמז פון פליסנדיק וואַסער.
קוקינג:
- וואַשן טשעריז, אַראָפּנעמען סטאָקס. אויב איר ווילט, אַראָפּנעמען די זאמען.
- מאַכן אַ סירעפּ קאַנסיסטינג פון וואַסער און צוקער. קאָכן, סטערינג ביז דער פאַרנעם איז צעלאָזן.
- לייג די צוגעגרייט טשעריז צו די סירעפּ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פּלאָמבע.
- קאַרש אַרייַנשטופּן איז גרייט פֿאַר די ווינטער!
ווען רימוווינג זאמען, עס איז בעסטער צו טראָגן גלאַווז. קאַרש זאַפט איז אַזוי קעראָוסיוו אַז איר האָבן צו וואַשן דיין הענט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
קאַרש דזשאַם מיט שאָקאָלאַד
יענע וואָס זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן קאַרש קלעם מיט אַדאַטיווז זענען געפֿינט 
אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קאַרש קלעם מיט שאָקאָלאַד. פֿאַר אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך שיסל איר וועט דאַרפֿן 500 גראַמז פון סידלעסס קאַרש בעריז. עס קענען זיין ניט בלויז פריש פירות. פאַרפרוירן אויך פּאַסיק בישליימעס אין דעם רעצעפּט. א באַר פון פינצטער שאָקאָלאַד וועט דערגאַנג דעם מייַסטערווערק. נאָך קאַמפּאָונאַנץ זענען אַ גלאז (150 גראַמז) פון צוקער, אַ גרויס ספּונפול פון לימענע זאַפט, פרעשלי סקוויזד, 50 גראַמז פון פּראָסט פליסנדיק וואַסער און, אויב איר ווילט, 100 גראַמז פון קאָניאַק קענען זיין צוגעגעבן.
קוקינג:
- פּלאָמבירן די פּאַן מיט בעריז און גיסן וואַסער און לימענע זאַפט אין עס.
- גיסן צוקער איבער די גאנצע קאַרש ייבערפלאַך.
- שטעלן אויף פייַער און קאָכן. קאָך קעסיידער אַזוי אַז די געמיש טוט נישט פאַרברענען.
- רעדוצירן די פלאַם פון פייַער און גיסן אין קאָניאַק (ראַם), פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 25 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון דער הרובע, ברעכן די שאָקאָלאַד און גיסן די ברעקלעך אין די קאַרש טרונק. קאָך ביז די שאָקאָלאַד איז גאָר צעלאָזן.
- שאָקאָלאַד-קאַרש פאַרבייַסן איז גרייט!
קוקינג קאַרש אַרייַנשטופּן איז אַ פאַרגעניגן. איר נאָר האָבן צו וואַרטן ביז די בעריז אַרייַנציען צוקער, אָבער וואַרטן - נישט אַרבעטן. יוזשאַוואַלי, די זעטיקונג צייט נעמט אַרויף צו 10 שעה, דיפּענדינג אויף וואָס טיפּ פון פרוכט און די זיסקייט. די בייַזייַן פון זאמען אין די יאַגדע, וואָס אויך אַרייַנציען צוקער, איז אויך וויכטיק. געשמאַק קלעם און אָנגענעם טיי פּאַרטיי מיט אים!
