די ומגעוויינטלעך טעם פון גרינערי גיט די קיילים אַ ראַפינירט אַראָמאַ, פּיקאַנסי און ערידזשאַנאַליטי. צום באַדויערן, דער זומער איז פליסנדיק און די כאַוסווייווז טראַכטן ווי צו צוגרייטן געווירציק הערבס פֿאַר די ווינטער און פּראַזערווינג זייער אָריגינעל געשמאַק. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר ווי צו בעסטער דאָס. אָבער בלויז פּראָווען רעסאַפּיז פאַרדינען די צוטרוי פון קלוג שעפס.
סיזאַנאַל כאַרוואַסטינג פון בשמים ילימאַנייץ די נויט צו קויפן הערבס וואָס זענען דערוואַקסן אויף נייטרייץ אין די ווינטער.
פּאַסיק כאַרוואַסטינג צייט
פילע זענען באַקאַנט מיט דעם אמת אַז אויב ער האט נישט האָבן צייט, ער איז געווען שפּעט. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר כאַרוואַסטינג. דו זאלסט נישט האָבן צייט צו זאַמלען סטראָבעריז, עס וועט פוילן. איר וועט פאַרפירן צייט מיט apples, עס וועט זיין גאָרנישט צו זאַמלען. און וואָס וועגן בשמים? ווען איז עס בעסטער צו זאַמלען הערבס פֿאַר די ווינטער צו באַקומען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט. באַטראַכטן די עצה פון עקספּערץ.
לויט עקספּערץ, געווירציק געוויקסן זענען כאַרוואַסטיד איידער פלאַוערינג. אין דעם צייט, די פאָולידזש איז זייער ווייך און כּולל אַ ריזיק סומע פון געזונט סאַבסטאַנסיז. טאקע, בעשאַס פלאַוערינג, הערבס ווענדן זייער פאָרסעס צו דער אַנטוויקלונג פון באַדז. און נאָך דעם, זיי פאַרלירן זייער אַראָמאַ און קריגן אַ ביטער געשמאַק.
איידער איר צוגרייטן געווירציק הערבס פֿאַר די ווינטער, איר זאָל טאָן די פאלגענדע פונקטן פֿאַר זיך:
- פלאַוערינג צייַט;
- וועטער טנאָים;
- צייט פון טאָג;
- טיפּ פון פאַבריק (יערלעך, דוירעסדיק);
- ייַנשאַפונג אופֿן.
זינט אַלע הערבס זענען אַנדערש, עס מיטל אַז יעדער האט זיין אייגענע פלאַוערינג צייַט. א פּשוט אָבסערוואַציע וועט העלפֿן באַשליסן ווען און ווי צו צוגרייטן הערבס פֿאַר די ווינטער. לאָמיר באַטראַכטן עטלעכע פון זיי:
- פּעטרעשקע דעם דוירעסדיק פאַבריק איז גרייט פֿאַר שניט ווען דערוואַקסן פאָולידזש וואקסט.
- סילאַנטראָ. שמעקנדיק געווירץ זענען געזאמלט ווי באַלד ווי די בושעס דערגרייכן 12 סענטימעטער אין הייך.
- באַסיל (אָרעגאַנאָ). אין מיטן זומער, די פאַבריק איז מערסט פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג.
- ראָוזמערי. אויף די טעריטאָריע פון די דרום לאַטאַטודז זיי זענען געזאמלט עטלעכע מאָל בעשאַס די יאָר.
- מינץ עס בלומז אין שפּעט מייַ, אַזוי עס איז וויכטיק נישט צו פאַרפירן דעם מאָמענט.
- מעליססאַ. עס איז בעסטער צו פליקן אין מיטן יוני איידער די באַדז דערשייַנען.
ענלעך גיידליינז זענען געניצט ווען הערבס זענען געזאמלט פֿאַר דריינג. עס איז גוט צו טאָן דאָס אין דער פרי מאָרגן נאָך יוואַפּעריישאַן פון נעץ. עטלעכע שנייַדן גרינז אין די יוונינגז ווען טוי איז נאָך נישט באוויזן אויף די גראַסאַז. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט פּראַקטאַקלי קיין שמוץ און שטויב אויף זיי. דעם אופֿן איז געניצט פֿאַר כאַרוואַסטינג מאַרדזשאָראַם, סאַגע, טיים און קראָפּ. צו ופהיטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס און אַראָמאַ פון בשמים, זיי זענען דאַר געוויינטלעך.
ווי צו צוגרייטן געווירציק הערבס פֿאַר די ווינטער: נוציק טרינקגעלט און רעסאַפּיז
די יזיאַסט וועג צו ופהיטן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון גרינערי איז צו שפּריצן עס מיט זאַלץ. עס איז געניצט פֿאַר אַזאַ פאָלקס הערבס:
- dill;
- basil;
- ראָוזמערי;
- טיים
- סאַגע.
רעכט צו דער פּריזערוואַטיוו פּראָפּערטיעס פון זאַלץ, געוויקסן זענען אפגעהיט ביז אַ נייַ גערעטעניש. אין דערצו, קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ נוצן דעם געמיש ווי אַ פלייווערינג געווירץ פֿאַר פלייש און פיש קיילים.
צו צוגרייטן גרינז פֿאַר די ווינטער מיט זאַלץ, איר זאָל אַדכיר צו די גרונט פּרינציפּ: 200 גראַמז פון זאַלץ זענען שטעלן פּער 1 קג פון הערבס. און זיי טאָן דאָס גאַנץ פשוט:
- זאַלץ איז אויסגעגאסן אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער;
- פאַרשפּרייטן געהאַקט גרינז;
- טאַמפּינג די שיכטע;
- ווידער באדעקט מיט זאַלץ.
פֿאַר צוגרייטונג, נאָרמאַל טיש אָדער ים זאַלץ איז פּאַסיק.
די שפּיץ פון די פּראָדוקט איז גאָר קאַווערד מיט אַ פּריזערוואַטיוו. נאָך דעם, די קאַנטיינער איז באדעקט און ינסיסטיד פֿאַר אַ חודש. קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.
אַן גלייַך פאָלקס אופֿן איז די קאַנסערוויישאַן פון הערבס פֿאַר די ווינטער. דער אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר אַזאַ געוויקסן:
- dill;
- סאַלאַט;
- פעננעל
- פּעטרעשקע.
כאָטש קאַנד גראָז טוט נישט אַנטהאַלטן פיל וויטאַמין, עס קענען זיין סטאָרד ערגעץ. דער פּראָדוקט איז צוגעגרייט אויף די קלאסישע וועג, מיט די פּראָפּאָרציע: פּער 1 קג פון הערבס, 100 גראַמז פון זאַלץ, 1 ל פון ריין וואַסער. קאָרקט קאַנס זענען שטעלן אין די קעלער אָדער אין די שפּייַזקאַמער. אין דער קאַלט צייַט, גרינז זענען צוגעגעבן צו הייס קיילים און זייַט קיילים, געדינט מיט פלייש, פיש און סאַלאַדס.
כאַרוואַסטינג ווינטער פעננעל - אַ נאָענט קאָרעוו פון קראָפּ, כולל אַזאַ אַפּעריישאַנז:
- ערשטער, לאַש צווייגן פון די פאַבריק זענען קאַלעקטאַד;
- שטעלן אין אַ קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז שטויב און שמוץ לאַגז הינטער און סעטאַלז צו די דנאָ;
- געוואשן גרינז אונטער די צאַפּן;
- דאַר דורך פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך;
- פעננעל אָנלייגן אין דזשאַרז;
- גיסן בוילינג וואַסער;
- פאַרלייגן צין לידז.
א ענלעך אופֿן איז געניצט פֿאַר אנדערע טייפּס פון געווירציק געוויקסן וואָס וואַקסן אויף אַ זומער הייַזקע.
שמעקנדיק געווירץ פֿאַר די ווינטער פון הערבס
אַזוי אַז אין די קאַלט צייַט עס איז גרינז אויף די טיש, קלוג שעפס צוגרייטן סיזאַנינגז פון עס אין די זומער. א שעפע פון בשמים אַלאַוז איר צו פּרובירן פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר קאַנאַסערז פון דעם ענין. באַטראַכטן די מערסט פאָלקס פון זיי.
מיזרעכדיק געווירץ - סילאַנטראָו
איר קענען צוגרייטן אַן אָריגינעל געווירץ פון גרינז פֿאַר די ווינטער פֿון די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- cilantro;
- לימענע
- גרינס בוימל;
- קאָריאַנדער;
- hops-suneli;
- די זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס:
- וואַשן די צווייגן פון סילאַנטראָו קערפאַלי;
- דאַר אויף פּאַפּיר טאַולז;
- ריין בלעטער זענען שנייַדן אין סטריפּס;
- וואָטערד מיט לימענע זאַפט און בשמים;
- ניד מיט הענט;
- לייגן זונרויז בוימל;
- סטאַקט אין דזשאַרז.
געווירץ זענען באדעקט מיט ניילאָן קאָווערס און סטאָרד אין אַ קאַלט צימער אָדער אין די פרידזשידער.
באַסיל אין קאָמבינאַציע מיט ניסלעך
זינט כאַרוואַסטינג גרינז פֿאַר די ווינטער אין שטוב טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל סקילז, פילע כאַוסווייווז צוגרייטן פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר אַזאַ סיזאַנינגז. פאַנס פון באַסיל פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ נאַש פון די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- עטלעכע באַנטשאַז פון באַסיל;
- וואָלנאַץ;
- מאַסלינע בוימל;
- קנאָבל
- די זאַלץ.
געוואשן גרינז זענען קראַשט ניצן אַ פליישמילכל. וואָלנאַץ זענען פּילד, קראַשט (מאַניואַלי) און געמישט מיט גרינז. מאַסלינע ייל, זאַלץ און קנאָבל זענען צוגעגעבן. זיי זענען געלייגט אין דזשאַרז און סטעראַלייזד פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה.
אַזוי אַז פורעם איז נישט געוויזן אויף די שפּיץ פון די סיזאַנינגז, עס איז אויסגעגאסן מיט אַ פּלאַסט פון גרינס בוימל.
ייל ינפיוזשאַנז אויף הערבס
צו באַרייַכערן דעם גוף מיט וויטאַמינס אין די ווינטער, יקספּיריאַנסט שעפס צוגרייטן אַלע מינים פון טינגקטשערז. צו טאָן דאָס, נוצן בעקאַבאָלעדיק געווירציק געוויקסן פון דעם גאָרטן:
- basil;
- פעפערמינץ;
- tarragon;
- ראָוזמערי;
- savory;
- טיים
- marjoram.
שמעקנדיק ייל ינפיוזשאַנז אויף הערבס קענען זיין צוגעגרייט אין בלויז 2 שעה. צו טאָן דאָס, נעמען עטלעכע צווייגן פון גרינערי, אַ אָנגענעם קאַנטיינער און בוימל. ערשטער, די גראָז איז ונ דורך געוואשן. בשעת עס דרייז, היץ די בוימל אויף נידעריק היץ. גיסן עס אין דזשאַרז פון שרעדיד גראָז, נאָענט די דעקל. באַשטיין אין אַ קאַלט פּלאַץ אַוועק פון זונשייַן פֿאַר וועגן 7 טעג. די פאַרטיק פּראָדוקט איז צוגעגעבן צו גרינס בוימל ווען פריינג וועדזשטאַבאַלז אָדער פלייש פּראָדוקטן.
פאַרלאָזלעך בלאַנגקינג באַשיצן
עס איז נוצלעך פֿאַר קלוג כאַוסווייווז צו וויסן ווי צו קראָם הערבס אַזוי אַז זיי קענען זיין מוסיף צו געווירציק קיילים אַלע ווינטער. דאַר פּלאַנץ קענען אַרייַנציען נעץ, שטויב, אָודערז און מאל שעדלעך סאַבסטאַנסיז. ווי אַ רעזולטאַט, זיי וועלן פאַרלירן זייער ווערט, און ווערן אַ געוויינטלעך היי פֿאַר לייווסטאַק. קיינער וואָלט וועלן צו דערפאַרונג אַזאַ אַ אַנטוישונג. דעריבער, אַדכירינג צו פּשוט כּללים, איר קענען פאַרמייַדן דעם.
די בשמים זענען בעסטער צו שטעלן אין אַ וואַטע זעקל, דזשאַרז אָדער קאַרדבאָרד באָקסעס. קראָם דעם פּראָדוקט פּרעפעראַבלי אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד געגנט. קאַנד גרינז זענען בעסטער געהאלטן אין די קעלער. און די סאָלטיד ווערסיע איז אין די פרידזשידער. טינקטורעס פון ייל "לעבן" אין די שפּייַזקאַמער פֿאַר נישט מער ווי 2 חדשים. פאַרפרוירן גרינז וועט ריטיין זייער פּראָפּערטיעס ביז די אָנהייב פון די נייַ סעזאָן. אַפּלייינג די עצה פון קאַנאַסערז, דער צוגאַנג פון ווינטער פֿאַר קלוג שעפס וועט ברענגען פרייד און צופֿרידנקייט.
