פאָלקס געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר סטוד קיניגל אין סמעטענע

צווישן די מערסט פאָלקס קיניגל קיילים, קיניגל סטוד אין סמעטענע. און קיין ווונדער. צווישן אנדערע פלייש טייפּס, דאָס איז די מערסט דייאַטערי. 100 ג קיניגל פלייש כּולל בלויז 156 קייקאַל. דעריבער, עס קענען זיין געגעסן אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז.

אין דערצו, קיניגל פלייש טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל, וואָס אַלאַוז די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס. אָבער עס כּולל: פּראָטעינס וואָס זענען לייכט דיידזשעסטאַבאַל, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, פלאָריין, אייַזן, מאַנגאַנעס, וויטאַמינס C און גרופּע B. אן אנדער מייַלע איז אַז די פלייש איז נישט אַללערגעניק, דעריבער עס קענען זיין געגעבן ניט בלויז צו שוואַנגער ליידיז, אָבער אויך צו קינדער אונטער איין יאָר.

קיניגל אין סמעטענע רעסאַפּיז מיט פאָטאָס

אין קוקינג קיניגל פלייש איז איינער פון די ערשטער ערטער. פלייש קענען זיין אונטערטעניק צו קיין היץ באַהאַנדלונג, און די נוציק קוואַלאַטיז פּראַקטאַקלי בלייבן אַנטשיינדזשד.

קיניגל פלייש גייט גוט מיט וועדזשטאַבאַלז, אנדערע מיץ, רייַז, מאַשרומז, ניסלעך, פירות, אַזאַ ווי apples און מאַנגאָוז. פון בשמים איר קענען לייגן דזשוניפּער אָדער פעננעל. עס קענען זיין געדינט פון זענעפט, סמעטענע אָדער פּאָמידאָר סאָסאַז. ווייַן איז גאנץ פֿאַר ראַבאַץ.

סטוד סמעטענע קיניגל רעצעפּט מיט פאָטאָ

קוקינג אַ ווייך קיניגל מיט זענעפט קרעם איז נישט אַ זייער טראַבאַלסאַם אַרבעט. דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע דיין עקספּעקטיישאַנז. קוקינג קיניגל אין סמעטענע אין די ויוון. אָבער אויב איר ווילט, איר קענען נוצן אַ קעסל אָדער אַ גאַנדז. עס וועט זיין קיין חילוק אין טעם. בלויז פאַר-קאַרקאַס זאָל זיין סאָוקט פֿאַר אַ האַלב שעה אין וואַסער געמישט מיט לימענע זאַפט האַלב פון די פרוכט.

סטאַגעס פון קוקינג:

3-4 קנאָבל קלאָוועס אַוועקגענומען פון די כאַסק, ענגשאַפט מיט אַ מעסער בלייד, שטעלן עס פלאַך. גיסן די גרינס בוימל אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, שטעלן די קנאָבל אין עס און פּרעגלען לייטלי אַזוי אַז דער קנאָבל אַראָמאַ פּאַסיז אין די בוימל. אין דער זעלביקער צייט, קנאָבל זאָל נישט פאַרברענען. נעמען עס אַוועק איידער עס סטאַרץ צו רייטלענ.
נעמען אויס די פאַר-סאָוקט קאַרקאַס, טונקען אַ פּאַפּיר האַנטעך קערפאַלי און טיילן אין פּאָרשאַנז. דאָס קען זיין געטאן מיט ספּעציעל שער אָדער אַ גרויס מעסער. סלייסיז זענען געשיקט צו אַ פּאַן ווו קנאָבל איז געווען פריער געפּרעגלט.
די קיניגל איז געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט טראַנספערד צו אַ קעסל אָדער דיק-וואָלד פּאַן.
דערווייַל, זיי וואַשן, שיילן און רייַבן גרויס 1-2 קעראַץ, 2 ציבעלע קעפ שיילן און שנייַדן אין רינגס. ראָוסטינג איז געפירט אויס אין דער זעלביקער אָרט ווו די קיניגל איז געווען פריער צוגעגרייט. נאָר פּרעגלען די אַניאַנז, און דעריבער לייגן די קעראַץ.
נאָך גיסן מעל (1 טבספּ. ל.) און פאָרזעצן צו פּרעגלען די אינהאַלט ביז די מעל איז גילדענע.
לייג 0,4 קג סמעטענע, מישן געזונט, גיסן אין 0,4 ליטער פון וואַסער, פעפער, זאַלץ, 1 צפּ. זענעפט און לאַוורושקאַ.
זיי וואַרטן ביז דער סאָוס בוילז און קאָכן אויף אַ נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג.
גיסן די סאָוס אין די פאַן איבער די קיניגל, דעקן עס און שיקן עס צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 190 ° C פֿאַר אַ שעה.

איר קענען נעמען קיין זייַט שיסל, אָבער פריש וועדזשטאַבאַלז זענען בעסטער. און דאָך ווייַן.

קיניגל אין סמעטענע רעצעפּט מיט קערי און יויך

די פארגעלייגט שיסל איז נישט בלויז געשמאַק. אָבער עס איז אויך אַ ויסגעצייכנט דיעטע פֿאַר יענע וואָס זוכן צו פאַרלירן וואָג רעכט צו אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט.

די שיסל לויט די פארגעלייגט רעצעפּט איז צוגעגרייט אין אַ פּאַן. אָבער אויב עס איז קיין פאַרלאַנג אָדער צייט צו באַלאַגאַן, איר קענען עקספּערימענט און שטעלן דעם קיניגל אין סמעטענע אין אַ פּאַמעלעך קוקער.

האַלב לויט דעם רעצעפּט אונטן, די קיניגל איז ווייך און ווייך.

צו קאָכן אַ סטוד קיניגל אין סמעטענע, אַ נומער פון טריט זאָל זיין גענומען:

די געוואשן קיניגל איז דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין ברעקלעך. איצט איר זאָל מאַרינירן די קיניגל. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן 3 טבספּ אין דעם טאַנק. l מאַסלינע ייל, 4 קנאָבל קלאָוועס דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער אין סלייסיז און זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש איז קערפאַלי ראַבד אין די קאַרקאַס און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ קורץ צייַט.
אין דער דערווייל, שאָלעכץ די קעראַץ (2 פּקס.), די ציבעלע קאָפּ און שנייַדן אין האַלב רינגס. אָיל איז אויסגעגאסן אין אַ סקאָווראָדע (4 טבספּ. ל.), העאַטעד, שטעלן ברעקלעך פון אַ קיניגל און געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. דערנאָך לייגן געהאַקט קעראַץ מיט אַניאַנז און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז פאַרווייכערן.
גיסן 1.5 טבספּ. יויך, שטעלן 2 בלעטער פון לאַוורושקאַ, וואַרטן ביז עס בוילז, קאָנטראָל זאַלץ און פעפער, דעקן און דישן ביז די פלייש איז גרייט. ווי אַ הערשן, דאָס איז וועגן אַ שעה. גיסן 2 צפּ, נאָך פּאָרינג 0.37 ל. קערי און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. די פאַרטיק שיסל איז געלייגט אויס אויף פּלאַטעס און געדינט צו די טיש.

קיניגל אין סמעטענע מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז

די פארגעלייגט שיסל איז פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג, אָבער אויך פֿאַר געסט. עס איז בעסער צו נעמען די פאַליי, אָבער די שיסל וועט אויך זיין ויסגעצייכנט פון די קאַרקאַס. א קיניגל אין זויער קרעם סאָוס וועט זיין ספּעציעל פּיקאַנט אויב איר לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים צו די שיסל, למשל אָרעגאַנאָ און זיראַ.

קוקינג פּראָצעס:

וואַשן און טרוקן די קיניגל דרומסטיקקס אָדער די קאַרקאַס זיך ונ דורך (0.75 קג).
צעטיילט אין פראַגמאַנץ.
6 פּקס שווענקען שאַללאָץ, שיילן, אויב נייטיק, און שנייַדן.
שטעלן די פריינג פּאַן אויף די פייַער צו וואַרעמען זיך, שטעלן 2 טבספּ. גיסן בוימל, גיסן בשמים (אָרעגאַנאָ און זיראַ) און פּרעגלען זיי אַ ביסל איבער נידעריק היץ צו געבן אַוועק זייער טאַם.
נאָך שטעלן ציבעלע אין אַ פּאַן און פּרעגלען עס.
לייג געהאַקט קיניגל.
בשעת די קיניגל איז געפּרעגלט, וואַשן, שאָלעכץ און ביינדלעך די רוען וועדזשטאַבאַלז (2 פּאָדס פון גלאָק פעפער, 1 קאַרטאָפל טובער, 2 טאַמייטאָוז, 1 צוקיני).
שטעלן וועדזשטאַבאַלז אויף די קיניגל און לייטלי פּרעגלען.
גיסן זויער קרעם (0.45 קג), דעקן און מליען פֿאַר 40 מינוט אויף נידעריק היץ.

שטעלן די פאַרטיק שיסל אויף פּלאַטעס און דינען.

קיניגל "וויין" סטיד אין סמעטענע

אָבער ווי צו קאָכן אַ קיניגל אין סמעטענע און ווייַן? מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן אַ מעהודערדיק רעצעפּט פֿאַר קיניגל פלייש. ופדעקן אַראָמאַ און געשמאַק וועט העלפן טיים.

סטאַגעס פון קוקינג:

וואַשן, טרוקן און שנייַדן די קיניגל קאַרקאַס פון 1-1.5 קג אין פּאָרשאַנז.
שיילן צוויי אַניאַנז, שווענקען מיט וואַסער און שנייַדן אין 4 פּאַרץ, און יעדער "האַלב רינגס". צעהאַקן דרייַ קנאָבל קלאָוועס אָדער פאָרן דורך אַ פּרעס. נעמען אַ סטעפּאַן (אויב נישט, איר קענען נוצן אַ דיק וואַנט פּאַן אָדער אַ געשטאַלט אייַזן סקילאַט מיט הויך זייטן), היץ עס מיט זונרויז און פּוטער (3 טבספּ יעדער). שטעלן די סלייסט קיניגל אין אַ סטופּאַן און פּרעגלען די ברעקלעך ביז אַ גאָלדען כיו איז באקומען. אין דער זעלביקער צייט דורכפירן די פּראָצעדור אין פּאָרשאַנז אַזוי אַז יעדער שטיק איז באדעקט מיט אַ טרעזשערד סקאָרינקע. אַריבערפירן די געפּרעגלט פלייש צו אן אנדער פּאַן.
שטעלן די אַניאַנז אין די בוימל אונטער די קיניגל, לייגן אַ ביסל זאַלץ און פּרעגלען פֿאַר וועגן 1-2 מינוט. גיסן טרוקן ווערייאַטיז פון ווייַס ווייַן (0.1-0.2 ל) און יוואַפּערייט פֿאַר וועגן 7-10 מינוט.
לייג טיים, געהאַקט קנאָבל, ראָזעווע פעפער צו די אינהאַלט.
גיסן 0,25-0,3 קג סמעטענע, מישן.
לייג וואַסער אָדער יויך (0.2-0.3 ל), פּרובירן זאַלץ און פעפער.
שטעלן די ברעקלעך פון קיניגל אין די ווייַן סאָוס, און מאַכן זיכער אַז די פליסיק קאָווערס די גאנצע קאַרקאַס.
ווען די אינהאַלט פון די סטעעפּאַן קאָכן, עס איז באדעקט מיט שטער אָדער אַ דעקל און געשיקט 1,5-2 שעה צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון ביי 180 ° סי. ווען די שיסל איז גרייט, עס איז לינקס אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט צו ינפיוז, און דאַן געדינט צו די טיש מיט אַ זייַט שיסל פון רייַז און פּאַטייטאָוז. געהאַקט גרינז ווי אַ באַפּוצונג וועט נישט שאַטן.