עס זענען אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע זאמען וואָס קענען דזשערמאַנייט פערלי געזונט אָן קיין פּרילימאַנערי צוגרייטונג. אָבער, עס זענען אויך זאמען וואָס קענען ניט זיין דערוואַקסן אָן צוגרייטונג, אָדער אַ זייער גרויס סומע פון צייט פון סאָוינג ביז דער ערשטער סידלינגז. דער פּראָצעס פון פּריפּערינג זאמען איידער פּלאַנטינג איז נישט אַזוי קאָמפּליצירט, און ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט פאַרגרעסערן זייער דזשערמאַניישאַן קאַפּאַציטעט באטייטיק און וועט זיין זיכער אַז דיין אַרבעט וועט נישט זיין ווייסטאַד.
אַזאַ זוימען צוגרייטונג ינוואַלווז אַ נומער פון דייווערס אַקטיוויטעטן. אָבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז ניט אַלע פון זיי זענען אַזוי נייטיק. אין רובֿ פאלן, צו באַקומען אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט, עס וועט זיין גענוג פֿאַר איר צו פירן בלויז איין פּאַסירונג פֿון די פאלגענדע. און וואָס איר האָט צו באַשליסן.
זוימען קאַלאַבריישאַן
כּמעט אַלע עקספּערץ באַטראַכטן אַזאַ אַ צוגרייטונג ווי קאַלאַבריישאַן ווי אַ נייטיק אונטערנעמונג. ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען געשווינד סעלעקטירן די פול זאמען און באַזייַטיקן די ליידיק אָנעס. און דער פּראָצעדור גאַט זיין נאָמען רעכט צו דעם פאַקט אַז אין ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע אין דעם בינע די זאמען זענען אויך קאַלאַברייטיד אין גרייס.
קאַלאַברייטינג די זאמען איז גרינגער ווי עס סאָונדס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט לייזונג פון פינף פּראָצענט, אין וואָס איר דאַרפֿן צו ייַנטונקען די זאמען. וואַרטן 5-10 מינוט, אָדער אפֿשר אַ ביסל מער. פול זאמען זאָל זיין געטובלט אין פליסיק אין דעם צייט און זיין אין די דנאָ פון דעם טאַנק, און די וואָס וועט לאָזנ שווימען אויף שפּיץ זענען ליידיק.
אָבער עס איז כדאי צו באַטראַכטן די פאַקט אַז אויב די זאמען זענען נישט פריש און זיי האָבן שוין סטאָרד פֿאַר גאַנץ עטלעכע מאָל, די קאַלאַבריישאַן אופֿן איז נישט פּאַסיק פֿאַר זיי, ווייַל זיי וועלן קומען אַלע ליידיק און גוט, דזשערמאַנייטינג. און אויך עס איז כדאי צו וויסן אַז בלויז קאַלעריז פֿאַר פריש בלום זאמען זענען געניצט.
סאָוקינג זאמען
א פּראָצעדור ווי סאָוקינג זאמען איז זייער פּראָסט. עס איז געפירט אויס אין צוויי וועגן, ניימלי: ניצן אַ גלאז פון וואַסער אָדער אַ מאָיסטאַנד סערוועטקע. אויב איר נוצן וואַסער פֿאַר דזשערמאַניישאַן, עס מוזן זיין טשיינדזשד יעדער 24 שעה. און פילע עקספּערץ זאָגן אַז דאָס זאָל זיין געטאן יעדער 12 שעה. אין דעם פאַל ווען אַ סערוועטקע איז געניצט, עס מוזן זיין ינשורד אַז עס קעסיידער מאָיסטאַנד.
סאָוקינג די זאמען וועט זיין דערט זיכער צו זיין דזשערמאַנייטינג, ווייַל איר פּלאַנט זיי שוין ספּראַוטאַד. אָבער דאָ עס איז וויכטיק צו פאַבריק די זאמען אין צייט, בשעת די ספּראַוט איז נאָך נישט צו גרויס. ידעאַללי, עס זאָל זיין גלייך צו ½ פון די ברייט פון די זוימען אין די לענג. אויב די ספּראַוט איז זייער לאַנג, דאַן איר סאָוינג סידז סאַווירלי.
זוימען האָרמאָנע
האָרמאָניזאַטיאָן וועט לאָזן זאמען ספּראַוט ווי באַלד ווי מעגלעך. דער פּראָצעס איז שייך צו דעם פאַקט אַז איר מוזן אָנזעטיקן די זאמען מיט כאָרמאָונז. דאָס קען זיין געטאן דורך אַפּלייינג אַ פאַרשיידנקייַט פון מיטלען, וואָס זענען גערופן סטימיאַלאַנץ. נאָר אַ ויסגעצייכנט ווירקונג איז קענטיק פֿון וואָרצל, העטעראָאַוקסין און עפּין. מענטשן פֿאַר דעם צוועק נוצן אָפט פּאַטאַסיאַם פּערמאַנגאַנאַטע, באָריק זויער, סאָדע (עסנוואַרג) מיט איין פּראָצענט לייזונג און אַ האַלב פּראָצענט פון באָריק זויער. און זייער אָפט אַלאָו זאַפט איז געניצט צו האָרמאָנע די זאמען, און דער אופֿן איז זייער גוט רעזולטאַטן.
סטראַדאַפאַקיישאַן פון זוימען
דער אופֿן פון פאַר-סאָוינג צוגרייטונג פון זאמען ווי פילע אנדערע איז זייער גוט און גאַנץ פאָלקס. דער טייַטש פון דעם געשעעניש איז אַז איר וועט דאַרפֿן צו "טריק" די זוימען, אָדער גאַנץ, איר מוזט אַרטאַפישאַלי מאַכן טנאָים פֿאַר די וואָס זענען טאָכיק אין די ווינטער צייַט.
עס זענען עטלעכע וועגן פון סטראַטיפיקאַטיאָן און איינער פון די מערסט פאָלקס פון זיי איז אַזאַ. איר דאַרפֿן אַ בלום טאָפּ אָדער אנדערע קאַנטיינער. אין די דנאָ איר דאַרפֿן צו לייגן אַ געמיש פון פּיט מיט זאַמד אין אַ 1: 1.5 פאַרהעלטעניש מיט אַ דיק שיכטע. צו דעם געמיש קענען אויך לייגן ספאַגנום, אָבער אַלע קאַמפּאָונאַנץ דאַרפֿן צו זיין גענומען אין גלייַך פּאַרץ. נאָך די פּלאַסט פון די שיכטע, די זאמען זאָל זיין יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער אים. אויף שפּיץ פון זיי, די צוגעגרייט סאַבסטרייט איז געלייגט ווידער, און אויף אים - די זאמען און אַזוי אויף. דער באָדן וועט דאַרפֿן צו זיין שעפעדיק גענוג און שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ זעקל פון פּאַליעטאַלין. נאָך דעם, עס מוזן זיין אַוועקגענומען צו אַ פּלאַץ וווּ עס איז קיל גענוג (פון 0 צו 5 דיגריז). למשל, אַ פרידזשידער איז ויסגעצייכנט.
בשעת די סידז זענען סטראַטאַפייד, איר דאַרפֿן צו סיסטאַמאַטיקלי קאָנטראָלירן די נעץ פון די סאַבסטרייט און מאָניטאָר ווי די זאמען "לוקע". אויב די זאמען אין דעם פּראָצעס פון דעם געשעעניש פרירן זייער פיל, דאָס וועט נישט זיין אַ גרויס האַנדלען. עס איז אָבער כדאי צו געדענקען אַז דיפראָסטינג זאָל זיין עקסקלוסיוולי דורכגעקאָכט אין צימער טעמפּעראַטור און אין קיין פאַל זאָל די זאמען זיין העאַטעד אַרטאַפישאַלי.
ווי פיל סטראַטיפיקאַטיאָן וועט פּאַסירן דעפּענדס לעגאַמרע אויף די טיפּ פון זוימען. אַזוי, פֿאַר רובֿ בלום זאמען, 4 וואָכן איז גענוג. איידער סטראַטיפיקאַטיאָן, עס איז רעקאַמענדיד אַז די זאמען זענען סאָוקט אַזוי אַז זיי טייַער. אזוי, איר קענען רעדוצירן די סטראַטיפיקאַטיאָן געדויער. און איר קענען פאַרבינדן דעם פּראָצעדור מיט קאַלאַבריישאַן.
עס זענען עטלעכע געוויקסן וואָס נאָר דאַרפֿן דעם פּריוואָוינג געשעעניש. און אַזאַ אַפּלייז, למשל, פעידזשאָאַ, טיי, קאַמעלליאַ, ווי פילע אנדערע. זיכער צו פרעגן די טרעגער ווען קונה זאמען פון געוויקסן וואָס איר זענט נישט באַקאַנט מיט, איידער זיי סאָוינג.
זוימען סקאַריפיקאַטיאָן
דער אופֿן פון פּריפּערינג זאמען איידער סאָוינג, ווייַל סקאַריפיקאַטיאָן איז גאַנץ עקזאָטיש. און אָפט עס איז געניצט פֿאַר זאמען וואָס זענען אויך געדיכט. ווי אַ הערשן, די צעשטערונג פון דעם פּראַטעקטיוו מעמבראַנע און די ימערדזשאַנס פון אַ ספּראַוט איז גאָר פּאַמעלעך, ווייַל דאָס איז וואָס סקאַריפיקאַטיאָן איז בדעה צו אָנרירן זייַן אָרנטלעכקייַט.
סקאַריפיקאַטיאָן איז כעמיש און מעטשאַניקאַל. דער ערשטער וועג צו דורכפירן אַזאַ אַ פּריפּעראַטאָרי פּראָצעדור איז פּאַסיק בלויז פֿאַר יקספּיריאַנסט גאַרדנערז. טראָץ דעם פאַקט אַז מיט דעם אופֿן איר קענען מאַכן דזשערמאַנייטינג אפילו זייער אַלט זאמען, עס איז גאָר שווער. דער פאַקט איז אַז איר קען נישט באַמערקן דעם מאָמענט ווען דער פּראָצעס פון סקאַריפיקאַטיאָן דאַרף זיין סטאַפּט. אָבער, אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון זאמען אין לאַגער, דעם אופֿן איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר אַ אָנהייבער. פֿאַר כעמישער סקאַריפיקאַטיאָן, איר דאַרפֿן אַ צוויי אָדער דרייַ פּראָצענט סאַלושאַן סאַלטאָן זויער (איר קענען פאַרבייַטן סאַלפיוריק זויער). זאמען זענען געטובלט אין דעם לייזונג, ווו זיי זענען געהאלטן ביז זייער שאָל ווערט ווייך.
מעטשאַניקאַל סקאַריפיקאַטיאָן איז סימפּלער, אָבער איר נאָך דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט ווען איר טאָן דאָס. איר וועט דאַרפֿן אַ מעסער, טעקע און אַזוי אויף, מיט וואָס איר מוזן אָנרירן די אָרנטלעכקייַט פון די זוימען מאַנטל. פּראָסט-גריינד זאַמד קענען אויך זיין געניצט פֿאַר דעם (די זאמען זענען ערד צוזאַמען מיט אים). דער צוגרייטונג אופֿן איז באַטייַטיק פֿאַר באַנאַנע זאמען, דאַטעס און קאַן.
זוימען סאָוס
סאָוס קענען באַשיצן זאמען און ספּראַוץ ימערדזשינג פון זיי פון פילע חולאתן. דאָס איז ספּעציעל אמת אין דעם פאַל ווען די זאמען זענען סאָון גלייַך אין עפענען ערד. עס זענען זאמען אויף פאַרקויף וואָס זענען שוין זויער און, ווי אַ הערשן, זיי זענען פּיינטיד אין פארבן אַזאַ ווי בלוי, ראָזעווע, רויט און אַזוי אויף. אויב איר פּערטשאַסט אַנפּראָסעסט זאמען, זיי מוזן זיין שטעלן אין אַ ראָזעווע לייזונג פון מאַנגאַנעס פּאַטאַסיאַם אָדער קיין אנדערע פאַנדזשאַסייד פֿאַר אַ בשעת (לפּחות אַ האַלב שעה).
דאָ זענען די מערסט יקערדיק וועגן צו צוגרייטן זאמען איידער פּלאַנטינג, וואָס וועט זיין גענוג פֿאַר אַ אָנהייבער גראָווער. עס זענען אָבער אנדערע וועגן, אַזאַ ווי: ייַז קאַלט, סקאָלדינג, סנאָוינג און אנדערע.
