גערשטן קאַשע מיט פלייש - בעלאָרוסיש פּערל גערשטן פּילאַף

גערשטן קאַשע מיט פלייש - אַ רגע שיסל פון ביליק און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן. איך רופן אַזאַ אַ קאַשע - פּילאַף פון פּערל גערשטן אין בעלאָרוסיש, ווי מיין באָבע פֿון מינסק געלערנט מיר צו קאָכן עס. טראָץ די פּאַשטעס, עס טורנס אַבסלי געשמאַק! די וואָס האָבן רעכט, זאָגן אַז צו מאַכן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז ינטראַקאַט אַפּפּליאַנסעס און מעייווער - לייאַם דעליקאַסיז זענען נישט דארף, אונדזער גראַנדמאַדערז קען קאָכן אַ געשמאַק מיטאָג פֿון גאָרנישט, זיי שטענדיק האָבן עפּעס צו לערנען פון.

עטלעכע וויכטיק פונט פֿאַר די שיסל צו זיין געראָטן. פירסטלי, גערשטן פֿאַר קאַשע זאָל זיין געוואשן געזונט. צווייטנס, פּרעגלען כאַזער ביז גאָלדען ברוין. טהירדלי, כאַזער איז נידז מיט פעט אַזוי אַז עס איז סאַטיספייינג און זאַפטיק.

קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6

ינגרידיאַנץ פֿאַר פּערל גערשטן קאַשע מיט פלייש

800 ג פון כאַזער בויך;
150 ג ציבעלע;
3-4 קלאָוועס פון קנאָבל;
200 ג פון קעראַץ;
300 ג פּערל גערשטן;
30 מל פון זונרויז בוימל;
זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט.

דער אופֿן פון קאָכן גערשטן מיט פלייש

פּערל גערשטן איז געשמאַק אין זיך, אָבער איין שטערונג פונדעסטוועגן פאסירט - אפילו אין טייַער ווערייאַטיז עס זענען אַזוי גערופענע פרעמד ינקלוזשאַנז, דאָס איז פּעבאַלז אָדער לאַמפּס פון באָדן. דעריבער, מיר אָנהייבן די קוקינג פּראָצעס דורך סאָרטינג די טוווע - גיסן עס אַנטו די טיש, קערפאַלי דורכקוקן און אַוועקוואַרפן די פּילד גריינז אין אַ שיסל און גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט.

מיר פליסן די וואַסער, גערשטן געוואשן מיט פליסנדיק וואַסער.

שווענקען גערשטן מיט פליסנדיק וואַסער

פֿאַר פּילאַף, איר דאַרפֿן אַ בויך מיט נידעריק-פעט כאַזער מיט ברייט פלייש לייַערס. אויב עס איז ניט אַזאַ פלייש, עס איז בעסער צו קאָכן פון אַ סקאַפּולאַ אָדער שינקע מיט נידעריק פעט.

שנייַדן די בריסקעט פֿאַר קאַשע אין גרויס ברעקלעך. גיסן זונרויז ייל אין אַ דיק-וואָלד פּאַן, וואַרפן ברעקלעך פון פלייש אין די העאַטעד בוימל, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אויב די דנאָ פון די פּאַן איז קליין, אָבער עס איז אַ פּלאַץ פון כאַזער, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען אין באַטשאַז. אויב איר תיכף טאַמפּ אַלע די פלייש אין די פּאַן, עס וועט זיין סטימד און נישט געפּרעגלט.

פּרעגלען כאַזער סלייסאַז אין אַ פּאַן

קנאָבל קלאָוועס מיט אַ מעסער. שיילן די ציבעלע פון די כאַסק, שנייַדן אין קליין סלייסיז.

מיר שיקן קנאָבל און אַניאַנז צו די פּאַן.

לייג קנאָבל און אַניאַנז צו די פּאַן

פּרעגלען די בריסקעט מיט אַניאַנז און קנאָבל פֿאַר 6-7 מינוט, ביז די אַניאַנז האָבן אַ קעראַמאַל קאָליר.

דערנאָך לייג די קעראַץ געהאַקט אין סטריפּס, און ווידער פּרעגלען צוזאַמען מיט כאַזער און אַניאַנז פֿאַר 5-6 מינוט צו מאַכן די קעראַץ ווייך. ווען פריינג קעראַץ, די פעט אין פריינג פּראָצעס איז פּייניד אין גאָלדען קאָליר, עס טורנס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין.

איצט מיר שטעלן אין די פּאַן געוואשן פּערל גערשטן, מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער אַ לעפל, פאַרשפּרייטן די גערשטן אין אַ גלייך שיכטע. עס בלייבט נאָר צו קאָכן אונדזער פּערל גערשטן קאַשע מיט פלייש.

פּרעגלען די בריסקעט מיט אַניאַנז און קנאָבל פֿאַר 6-7 מינוט

לייג די קעראַץ געהאַקט אין סטריפּס און פּרעגלען ווידער אַלע צוזאַמען

שטעלן די גערשטן אין די פּאַן

גיסן קאַלט געפילטערט וואַסער אַזוי אַז די הייך איז 2-3 סענטימעטער העכער ווי די אינהאַלט פון די פּאַן. אן אנדער פּראָווען וועג צו מעסטן די סומע פון וואַסער איז אַ באַפאַלן. פֿאַר 1 טעפּל קאַשע - 2 טעפּלעך וואַסער.

גיסן קאַלט וואַסער אין אַ פּאַן מיט קאַשע

לייג אַ ביסל פּיז פון שוואַרץ פעפער, אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, זאַלץ צו טעם. פאַרמאַכן טייטלי, ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג, רעדוצירן די גאַז און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 45 מינוט.

דערנאָך אַראָפּנעמען די פּערל גערשטן קאַשע מיט פלייש פון די הרובע, ייַנוויקלען עס און לאָזן עס צו פּאַרע פֿאַר 20 מינוט.