געזונט טרינקען פון פרוכט און יאַגדע געוויקסן

פרוכט און יאַגדע געוויקסן זענען וויידלי געניצט אין דער צוגרייטונג פון דייאַטערי דיייץ, אין דער באַהאַנדלונג פון פּאַטיענץ וואָס ליידן פון פאַרשידן חולאתן.

די נוצן פון פירות און בעריז איז ספּעציעל נוציק מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן (אַטעראָוסקלעראָוסאַס, כייפּערטענשאַן, מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן, סערקיאַלאַטאָרי דורכפאַל, עטק). זיי ביישטייערן צו די ילימאַניישאַן פון אַסידאָסיס, ווי קאַריערז פון אַלקאַליין וואַליאַנסיז, וואָס אַנטוויקלען מיט סערקיאַלאַטאָרי דורכפאַל, ילימאַניישאַן פון אַקיומיאַלייטיד מעטאַבאַליק פּראָדוקטן, ווייַל זיי זענען נעבעך אין ניטראָגען סאַבסטאַנסיז און רייַך אין וואַסער, וואָס איז אַבזאָרבד סלאָולי און עקסקרעטעד פאַסטער ווי פריי פליסיק. פרוכט און יאַגדע געוויקסן אַנטהאַלטן ווייניק סאָדיום סאָלץ און גאַנץ אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם סאָלץ, וואָס דורכויס ווירקן די מאַטאַבאַליזאַם פון וואַסער און זאַלץ וואָס איז אויפגערודערט אין קאַרדיאַק פּאַטיענץ. דאָס ווירקן די דייורעטיק ווירקונג פון פּאַטאַסיאַם, און די positive ווירקונג אויף די קאָנטראַקטיליטי פון די מייאַקאַרדיום. דער אַזוי-גערופֿן פּאַטאַסיאַם דיעטע, ווי געזונט ווי די פּעריאָדיש ינקלוזשאַן פון טעג "פּאַטאַש" פון עפּל קעגן דעם הינטערגרונט פון אַ היפּאָ-סאָדיום דיעטע, גיט אַ ספּעציעל גוט טעראַפּיוטיק ווירקונג.

די סיבה פֿאַר אַרייננעמען פירות אין די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס, מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן און כייפּערטענשאַן איז די פּראַקטיש אַוועק אָדער נידעריק אינהאַלט פון פאַץ, קאַלעסטעראַל, סאָדיום קלאָרייד, ווי געזונט ווי די בייַזייַן פון וויטאַמין C, פּאַטאַסיאַם סאָלץ, צעל מעמבריינז מיט פיברע און קאַנטריביוטינג צו די ילימאַניישאַן פון אַ באַטייטיק סומע פון דעם גוף. קאַלעסטעראַל. די פּרידאַמאַנאַנס פון פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות אין די דיעטע לימאַץ די אַנטוויקלונג פון פּוטרעפאַקטיווע פּראַסעסאַז אין די קישקע, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר כייפּאַמאַטעראַס ינטעסטאַנאַל דיסקינעסיאַ, וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר עלטערע מענטשן און פירן אַ זיציק לייפסטייל.

מיט גאַסטרייטאַס מיט געוואקסן ויסשיידונג און פּעפּטיק געשוויר בעשאַס די צייט פון יגזאַסערביישאַן, די פירות זענען יקסקלודיד. בשעת דער פּראָצעס רויק אַראָפּ, דזשעלי פון דיילוטאַד פרוכט און יאַגדע דזשוסאַז פון ניט-אַסידיק ווערייאַטיז פון בעריז און פירות איז ערלויבט. פרוץ מיט יקערדיק אָילס און רייַך אין צעל מעמבריינז און פיברע זענען יקסקלודיד. האָמאָגעניזעד פירות זענען ערלויבט, און אַרויס די צייט פון יגזאַסערביישאַן - ווייך, צייַטיק, זיס ווערייאַטיז פון בעריז און פירות אין אַ אַנגרייטיד שטאַט.

אין גאַסטרייטאַס מיט סעקרעטאָרי ינסופפיסיענסי, פרוכט און גרינס דזשוסאַז, פרוכט און יאַגדע נאַוואַרס זענען וויידלי געניצט. בעשאַס די פאַרשטאַרקונג פון דעם פּראָצעס, פירות זענען קאַנסומד אין מאַשט און בוילד פאָרעם (מאַשט פּאַטייטאָוז, זשעלע, זשעלע). אַרויס די יגזאַסערביישאַן צייַט, פּאַטיענץ זאָל נישט באַגרענעצן די נוצן פון פירות און בעריז און זיי אונטערטעניק צו ספּעציעל קולינאַריש פּראַסעסינג. וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען נייטיק ניט בלויז צו פאַרגרעסערן די מאָטאָר פונקציע פון די מאָגן, אָבער אויך ווי אַ מקור פון וואַלאַטאַל פֿאַר היגיענע פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך - די באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס פון מאָגן זאַפט מיט אַטשיליאַ זענען ווייאַלייטיד.

אין אַקוטע גאַסטראָענטעראָקאָליטיס, פירות זענען יקסקלודיד פון די דיעטע. טיי מיט לימענע, ראָסעהיפּ יויך, דיילוטאַד דזשוסאַז פון פירות און בעריז זענען ערלויבט. ייבערהאַנט איז געגעבן צו דזשוסאַז אָדער דעקאָקטיאָנס מיט אַ באַטייטיק סומע פון טאַננינס (טשערניצע יויך, קאָרנעל זשעלע, בלאַקקקורראַנט, קווינס זאַפט). ווען די אַקוטע דערשיינונגען זענען ילימאַנייטאַד, פרוכט און יאַגדע זשעלע, זשעלע און דאַן פירות, נעבעך אין צעל מעמבריינז און פיברע, זענען ביסלעכווייַז אַרייַנגערעכנט.

אין דער באַהאַנדלונג פון פּאַטיענץ מיט אַקוטע און כראָניש קאָליטיס, עפּל טעג זענען הצלחה געניצט (1.5-2.5 קג פון פרעשלי צוגעגרייט פּיוראַפייד apples אין 5-6 דאָסעס בעשאַס דעם טאָג) - 1-3 טעג. די וווילטויק ווירקונג פון די עפּל דיעטע איז דערקלערט דורך דעם בייַזייַן פון פּעקטין און טאַננינס אין apples מיט אַ אַדסאָרבינג, אַסטרינדזשאַנט ווירקונג און אָרגאַניק אַסאַדז מיט זייער באַקטעריסידאַל ווירקונג; אין דערצו, די באַקטיריאַל פלאָראַ פון די קישקע ענדערונגען.

מיט פאַרשטאָפּונג, פירות זענען אַ וויכטיק טעראַפּיוטיק פאַקטאָר רעכט צו דער באַטייטיק אינהאַלט פון סאַבסטאַנסיז אין זיי וואָס ביישטייערן צו געוואקסן פּעריסטאַלסיס און די פאָרמירונג פון פעסעס. דאָס איז בפֿרט פיברע צעל מעמבריינז פון די פרוכט. סטראָבעריז, פייגן, אַגרעסן, פּרונז און אנדערע געוויקסן פון פרוכט און יאַגדע זענען ספּעציעל רייַך אין פיברע. אָרגאַניק אַסאַדז און צוקער קאַנטיינד אין פירות און בעריז אויך האָבן אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג (אין דזשוסאַז עס איז פּראַנאַונסט ווייַל די קאַנסאַנטריישאַן פון סוגאַרס און אָרגאַניק אַסאַדז אין זיי איז העכער ווי אין נאַטירלעך פירות). מיט פאַרשטאָפּונג, עס איז וויידלי רעקאַמענדיד צו נוצן זויער, סאָלטיד און זויער פירות. זייער געוויינטלעך ווירקונג אויף פּעריסטאַלסיס איז ימפּרוווד דורך די גרויס סומע פון סאָדיום קלאָרייד אין זיי. אמת, פּאַטיענץ מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן זאָל נישט פאַרנוצן אַזאַ פירות.

אין חולאתן פון די לעבער און גאַל פּענכער, די וווילטויק ווירקונג פון פילע פירות און בעריז איז באשלאסן, ערשטער פון אַלע, דורך זייער פּראַנאַונסט טשאָלערעטיק ווירקונג. פרוץ, ספּעציעל זיס ווערייאַטיז, רעכט צו זייער הויך אינהאַלט פון וואַסער-סאַליאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ (סוגאַרס), זענען אַ ווערטפול מקור פון פאָרמירונג פון גלייקאַדזשין אין לעבער סעלז. וויטאַמין C קאַנטריביוץ אויך צו די ענריטשמענט פון די לעבער מיט גלייקאַדזשין - עס ינקריסיז זייַן פיקסיישאַן אין די לעבער און אנדערע אָרגאַנס און די אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס פון די קישקע. אין דערצו, די פירות ווירקן קאַלעסטעראַל מאַטאַבאַליזאַם, העלפּינג צו באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל פון דעם גוף און אַזוי שפּילן אַ ראָלע אין דער פאַרהיטונג פון גאַלסטאָון קרענק און אַטעראָוסקלעראָוסיס.

אָבער, ניט אַלע פירות און בעריז קענען זיין געניצט פֿאַר לעבער חולאתן. יענע וואָס זענען רייַך אין אָקסאַליק זויער און יקערדיק אָילס זענען יקסקלודיד; זיי רייצן די לעבער פּאַרענטשימאַ. באַמערקונג אַז אָקסאַליק זויער אין די פירות קען זיין איינער פון די סיבות פֿאַר די פאָרמירונג פון שטיינער אין די ביליאַרי שעטעך. זויער ווערייאַטיז פון בעריז און פירות, קאָזינג יריטיישאַן פון די מאָגן מיוקאָוסאַ, קענען ביישטייערן צו ספּאַסם פון די מאַסאַלז פון די גאַל פּענכער און פירן צו געוואקסן ווייטיק. אין דעם בייַזייַן פון קאַנקאַמיטאַנט דיסטערבאַנסיז פון די מאָגן אָדער ינטעסטינז, די פירות זענען פּריסקרייבד אין בוילד און מאַשט פאָרעם (מאַשט פּאַטייטאָוז, סופליי, בייקט פירות), ווי געזונט ווי אין זאַפט. ווען לעבער חולאתן זענען אָפט געניצט קאַנטראַסט (אָפּזאָגן) פרוכט און גרינס טעג: ווייַנטרויב, קאַווענע, עפּל, מער, עטק.

פירות און בעריז, ווי פירות, זענען אָפט געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון אַביסאַטי. די נוצן פון דיייץ רידוסט אין קאַלאָריק ווערט דער הויפּט רעכט צו קאַרבאָוכיידרייץ ריקווייערז אַ ברייט ינקלוזשאַן פון פירות און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ נידעריק ענערגיע ווערט. פרוץ, ספּעציעל די וואָס זענען נעבעך אין קאַרבאָוכיידרייץ, זענען געניצט אין גרויס קוואַנטאַטיז צו פאַרגרעסערן די דיעטע באַנד. צו דעם ציל, למשל, אַגרעסן, לינגאָנבערריעס.

אָבער ניט אַלע פירות קענען זיין רעקאַמענדיד פֿאַר אַביס פּאַטיענץ. זיס ווערייאַטיז מיט אַ הויך צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ, אַזאַ ווי פייגן, פּערסיממאָנס, ווייַנטרויבן, דאַטעס, זענען יקסקלודיד פון די דיעטע. פֿאַר אַביסאַטי, די טעג פון פרוכט און גרינס פאסטן זענען וויידלי רעקאַמענדיד.

פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען אַ נייטיק טייל פון די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק ווי אַ מקור פון וויטאַמינס, מינעראַל סאָלץ און קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער, פירות רייַך אין צוקער (פייגן, ווייַנטרויבן, פּערסיממאָנס, bananas, דאַטעס) זענען יקסקלודיד. פרוץ און וועדזשטאַבאַלז וואָס כּולל 10-12% קאַרבאָוכיידרייץ (אַפּראַקאַץ, פּיינאַפּאַלז, טשעריז, פּיטשאַז, פּאַטייטאָוז, ביץ) קענען זיין קאַנסומד מיט די קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט אין די טעגלעך דיעטע.

ספּעציעל מיט אַ צונויפגיסן פון צוקערקרענק מעלליטוס מיט אַביסאַטי, דער ציל פון פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, פאסטן טעג (עפּל, וגערקע, אאז"ו ו) זענען ספּעציעל געוויזן.

בעריז זאָל זיין געוויינט אין פאַל פון ניר שטיינער. אין דער פאָרמירונג פון וריאַטע שטיינער, פֿרוכטן נעבעך אין פּורינעס זענען רעקאַמענדיד, קעראַקטערייזד דורך אַ באַטייטיק פּרידאַמאַנאַנס פון מינעראַל סאָלץ מיט אַלקאַליין וואַלינעס. די זענען אָראַנדזשאַז, לעמאַנז, טאַנדזשערינז, bananas, אַגרעסן, פּיטשאַז, רייזאַנז, פייגן, שוואַרץ קורראַנץ, דאַטעס. מיט אָקסאַלוריאַ, צו רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן פון אָקסאַליק זויער אין די בלוט און פּישעכץ, עס איז רעקאַמענדיד צו ויסשליסן פודז מיט אַ גרויס סומע פון עס.

דאָ זענען רעסאַפּיז פֿאַר מאכן עטלעכע רעפרעשינג פרוכט דיעטע טרינקען.

מאָרס

דאָס איז אַ זאַפט טרינקען דיילוטאַד מיט וואַסער און סיזאַנד מיט צוקער. עס קענען זיין צוגעגרייט פון פאַרשידן יאַגדע און פרוכט דזשוסיז און זייער מיקסטשערז אָדער פון פריש בעריז און פירות. צו צוגרייטן די פרוכט טרינקען, איר דאַרפֿן צו נעמען בלויז בוילד וואַסער, אַנדערש עס וועט זיין באדעקט מיט פּינע. צוקער איז צעלאָזן אין הייס וואַסער, די זאַפט איז צוגעגעבן צו די קולד סירעפּ, נישט בוילד.

די טרינקען איז געדינט אויף די טיש אין אַ קרוג אָדער אין ברילן. אין קיין פרוכט טרינקען איר קענען לייגן אַ רעפטל פון לימענע, מאַראַנץ אָדער לימענע פּינטעלע.

אין די ווינטער, די טרינקען פון פרוכט איז געדינט וואַרעם, אין זומער איר קענען לייגן אַ ביסל ברעקלעך פון אייז.

זאַפט זאַפט. 1-2 ברילן יאַגדע אָדער פרוכט זאַפט (דיפּענדינג אויף די גראַד פון זויער), אַ ליטער פון בוילד וואַסער, צוקער.

צעלאָזן צוקער אין וואַסער, לייגן זאַפט צו טעם.

מאָרס פון סירעפּ. האַלב - 3/4 פון אַ גלאז פון פרוכט אָדער יאַגדע סירעפּ, אַ ליטער פון בוילד וואַסער.

לייג בוילד וואַסער צו די סירעפּ, מישן. אויב די טרינקען איז צו זיס, לייגן סיטריק זויער אָדער זויער זאַפט. דינען הייס אָדער קאַלט.

פרוכט טרינקען פון קלעם. א גלאז פון יאַגדע קלעם, 1/4 טעפּל זויער זאַפט אָדער איין לימענע, אַ ליטער בוילד וואַסער.

צעלאָזן קלעם אין הייס בוילד וואַסער, קיל, געווירץ מיט זויער זאַפט (לימענע). דינען הייס אָדער קאַלט.

זשורעכלינעס פרוכט טרינקען. א גלאז פון קראַנבעריז, האַלב צו 3/4 פון אַ גלאז פון צוקער, אַ ליטער פון וואַסער, אַ רעפטל פון לימענע.

קוועטשן דעם זאַפט מיט אַ דזשויסער אָדער, נאָך קראַשינג די בעריז, לייגן אַ ביסל בוילד וואַסער און שפּאַנונג דורך טשעעסעקלאָטה; סקוויזד בעריז, גיסן וואַסער, קאָכן, שפּאַנונג, צעלאָזן צוקער אין די יויך, קיל, לייגן רוי זאַפט, סעזאָן. שטעלן אַ רעפטל פון לימענע אין די קרוג.

קורראַנט פרוכט טרינקען. א גלאז - איין און אַ האַלב רויט, ווייַס אָדער שוואַרץ קורראַנץ, 3/4 אָדער אַ גאַנץ גלאז צוקער, אַ ליטער פון וואַסער.

קוועטשן די זאַפט מיט אַ דזשויסער אָדער צעטרעטן די בעריז, לייגן אַ ביסל בוילד וואַסער און שפּאַנונג דורך טשעעסעקלאָטה; סקוויזד בעריז גיסן וואַסער, קאָכן, שפּאַנונג, לייגן צוקער און רוי זאַפט.

לימענע פרוכט טרינקען. איין אָדער צוויי לימענע, אַ ליטער פון וואַסער, האַלב צו 3/4 פון אַ גלאז פון צוקער.

קוועטשן זאַפט פון לימענע. קאָכן וואַסער מיט צוקער און אַ דין רעפטל פון שיילן (בלויז די געל טייל). לייג לימענע זאַפט צו די קולד וואַסער, אויב געוואלט, אַ ביסל בערנט צוקער, וואָס וועט געבן דעם טרינקען אַ שיין קאָליר. עס קענען זיין געדינט מיט לימענע סלייסיז.

מאָרס פון ראַזבעריז. איין און אַ האַלב ברילן פון ראַזבעריז, אַ ליטער פון וואַסער, האַלב - 3/4 פון אַ גלאז פון צוקער, אַ ביסל זאַפט פון קורראַנט.

צעטרעטן ראַזבעריז, שפּאַנונג די זאַפט דורך טשעעסעקלאָטה, גיסן די סקוויזד בעריז מיט וואַסער און קאָכן, שפּאַנונג, לייגן צוקער און זאַפט. צו געשמאַק לייגן זאַפט פון קורראַנט.

טרוסקאַווקע פרוכט טרינקען. קאָכן אויף די זעלבע וועג ווי די מאַלענע פרוכט טרינקען.

מאָרס פון רויז היפּס און apples. 3-4 טייבאַלספּונז פון ראָסעהיפּ בעריז, 4-5 זויער apples, אַ ליטער פון וואַסער, 3-4 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האָניק, לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ, סיטריק זויער.

שנייַדן די פּילד פירות פון די ביוראַקראַט און apples אין קליין ברעקלעך, גיסן קאַלט וואַסער, קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט, שפּאַנונג, לייגן צוקער אָדער האָניק, אַ ביסל לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע, צו טעם לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער. שפּריצן בעריז און apples מיט צוקער און עסן.

פרוכט טרינקען פון apples. 4-5 זויער apples, אַ ליטער פון וואַסער, 2-3 טייבאַלספּונז פון צוקער, צימערינג.

קוועטשן זאַפט פון apples מיט אַ דזשויסער אָדער נעמען גרייט זאַפט, לייגן בוילד וואַסער, צוקער און צימערינג צו טעם.

זשורעכלינעס אָדער עפּל זאַפט מיט מער זאַפט. א גלאז פון קראַנבעריז אָדער 4-5 זויער apples, אַ פונט פון קעראַץ, 4 גלאז פון וואַסער, צוקער.

צעטרעטן קראַנבעריז, רייַבן apples, שפּאַנונג די זאַפט דורך טשעעסעקלאָטה. סקוויזד בעריז גיסן וואַסער, קאָכן, שפּאַנונג. שמירן קעראַץ, שפּאַנונג די זאַפט דורך טשעעסעקלאָטה. מישן דזשוסאַז, לייגן צוקער צו טעם.

Kvass

דאָס איז אַ זויער הייוון טרינקען וואָס איז אַ ביסל פּראָצענט פון אַלקאָהאָל. קוואַסס איז געמאכט פון זאַפט אָדער ינפיוזשאַן, צוגעלייגט צוקער און מאל סיזאַנינגז: האָניק, לימענע שאָלעכץ, צוקער קעראַמאַל, קלאָוועס, צימערינג, עטק.

די הייוון וואָס גרונט פערמאַנטיישאַן דעוועלאָפּס בעסטער ביי אַ טעמפּעראַטור פון 20-30 ° C, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו האַלטן די טרינקען עטלעכע טעג אויף אַ וואַרעם אָרט. דער פאַרטיק טרינקען טייסץ בעסער ווי קאַלט, ספּעציעל זינט עטלעכע טייפּס פון מייקראָובז וואָס אַנטוויקלען ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס געבן עס אַ ספּעציעל אָנגענעם געשמאַק און שמעקן.

גרייט קוואַסס איז רעקאַמענדיד צו פאַרלייגן און האַלטן קאַלט. עפֿענען לאגלען גלייך פאר נוצן.

Kvass

קורראַנט קוואַסס. 2 ל (קילאָ) פון רויט קורראַנט, 5 ל וואַסער, צוויי - צוויי און אַ האַלב טעפּלעך צוקער, 15-20 ג הייוון.

קאָכן וואַסער מיט צוקער, קיל, לייגן רוי קורראַנט זאַפט און הייוון, מאַשט מיט אַ לעפעלע צוקער. האַלטן וואַרעם פֿאַר עטלעכע טעג (ביי אַ טעמפּעראַטור פון 25-30 ° C), גיסן אין לאגלען, קאָריק זיי און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

קוואַסס פון סטראָבעריז אָדער ראַזבעריז. א קילאָ - איין און אַ האַלב פריש בעריז אָדער זאַפט (זויער זאַפט און סיטריק זויער)

5 ל וואַסער, 2-27 ג פון אַ גלאז פון צוקער אָדער האָניק, 10-15 ג הייוון, רייזאַנז.

קאָכן וואַסער מיט צוקער, לייגן רוי זאַפט און הייוון, מאַשט מיט צוקער. איר קענען לייגן עטלעכע זויער זאַפט אָדער סיטריק זויער צו דיין געשמאַק. אויב דער זאַפט איז סקוויזד אין שטוב, איר דאַרפֿן צו קאָכן די סקוויזד בעריז און נוצן וואַסער צו מאַכן קוואַסס. דער געמיש זאָל וואַנדערן אין אַ וואַרעם אָרט ביז פּינע אויס (1-2 טעג). גיסן די טרינקען אין לאגלען אָדער אין געזונט-קלאָוזינג קיילים, לייגן רייזאַנז, האַלטן אין אַ קיל פּלאַץ.

קוואַסס פון פריש apples. א קילאָ - איין און אַ האַלב פריש זויער apples, 5 ל וואַסער, 2-2 '/ 2 טעפּלעך צוקער אָדער 2' / ג - 3 טעפּלעך האָניק, אַ רעפטל פון צימערינג, לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ, האַלב אַ גלאז - אַ גלאז פון באַרג אַש זאַפט, רייזאַנז, 10-15 ג הייוון .

מאָל די apples צוזאַמען מיט די שאָלעכץ, קאָכן, פליסן די וואַסער, לייגן צוקער אָדער האָניק, הייוון, מאַשט מיט אַ ביסל צוקער, לייגן געווירץ אָדער באַרג אַש זאַפט צו טעם. האַלטן די געמיש אין אַ וואַרעם אָרט ביז פּינע אויס (1-2 טעג). גיסן די פאַרטיק טרינקען אין לאגלען אָדער געחתמעט יוטענסאַלז, לייגן רייזאַנז, קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. דינען מיט ברעקלעך פון אייז.

דאַר עפּל קוואַסס. 650-800 ג פון דאַר apples אָדער עפּל פּילז, 5 ל בוילינג וואַסער, 2-21 / 2 טעפּלעך צוקער, 10-15 ג הייוון, סיטריק זויער.

ברוין די עפּל שאָלעכץ אָדער apples אין די ויוון און שטעלן אין ינאַמאַלד קיילים. גיסן בוילינג וואַסער, דעקן, קיל. פליסן די וואַסער, לייגן צוקער צו עס, קיל צו אַ טעמפּעראַטור פון 25-30 ° סי. מאָל די הייוון מיט צוקער, מישן מיט עפּל וואַסער, האַלטן אין אַ עפענען שיסל ביז פּינע אויס. גיסן די טרינקען אין לאגלען אָדער געחתמעט קאַנטיינערז, נאָענט, קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. דינען קאַלט.

קוואַסס פון לימענע. 3-4 לעמאַנז, 2-2 וו 2 טעפּלעך צוקער אָדער האָניק, 5 ל וואַסער, 15-20 ג הייוון, רייזאַנז.

קאָכן וואַסער, לייגן סלייסט לימענע אָדער לימענע זאַפט און אַ דין געל שיכטע פון לימענע שאָלעכץ. ברוין אַ גלאז צוקער אין אַ פּאַן מיט אַ ביסל וואַסער, לייגן צו די זאַפט. דער געמיש איז קולד צו אַ טעמפּעראַטור פון 25-30 ° C, לייגן הייוון, מאַשט מיט צוקער אָדער האָניק און די רוען האָניק אָדער צוקער. האַלטן עטלעכע שעה אין אַ וואַרעם אָרט ביז דער זאַפט הייבט צו פערמאַנטלי שטארק. שטעלן אַ קיל פּלאַץ, לייגן רייזאַנז און האַלטן אָן 1-2 טעג אָן קאַווערינג. גיסן די טרינקען אין לאגלען, לייגן רייזאַנז, פאַרמאַכן די לאגלען און האַלטן אויף אַ קיל פּלאַץ.

מאַלאָלאַקטיק טרינקען. 4-5 גרויס apples אָדער האַלב אַ ליטער פון עפּל זאַפט, 1-2 טייבאַלספּונז פון צוקער, אַ ליטער פון מילך, אַ לעפל פון קראַשט טאָוסטיד ניסלעך.

רייַבן apples מיט שאָלעכץ, מישן מיט צוקער און לייגן הייס אָדער קאַלט מילך, מישן געזונט און קלאַפּן, לייגן קראַשט טאָוסטיד ניסלעך.

טרוסקאַווקע מילך טרינקען. איין און אַ האַלב צו צוויי ברילן פון טרוסקאַווקע זאַפט אָדער פריש סטראָבעריז, 1-2 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האָניק, 3-4 ברילן פון מילך.

טרוסקאַווקע זאַפט אָדער סטראָבעריז קראַשט מיט אַ ווודאַן לעפל, מישן מיט צוקער אָדער האָניק, ווהיסקינג, לייגן קאַלט אָדער הייס מילך, צייַט.

קאַרש מילך טרינקען. 1-2 טעפּלעך קאַרש זאַפט, 1-2 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האַלב אַ גלאז קאַרש סירעפּ, 4 טעפּלעך פון מילך, גאַנץ בעריז.

צו די קאַרש זאַפט אָדער סירעפּ געמישט מיט צוקער, וויסק געזונט, לייגן קאַלט אָדער הייס מילך, צייַט. שטעלן גאַנץ טשעריז אין אַ הייס טרינקען.

מיט אַ מילך-קורראַנט טרינקען. האַלב אַ גלאז פון רויט קורראַנט זאַפט, 2 טייבאַלספּונז צוקער, 2 טעפּלעך וואַסער, 3-4 טעפּלעך מילך.

קורראַנט זאַפט מישן מיט צוקער. קאָכן וואַסער מיט מילך, קיל צו אַ טעמפּעראַטור פון 50 ° C, מישן, ווהיסקינג ונ דורך, מיט זאַפט (בשעת מילך פּראָטעין קאָאַגולאַטעס מיט פלאַקעס). געדינט קאַלט אָדער הייס.

לימענע און מילך טרינקען. איין אָדער צוויי לעמאַנז, 1-2 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האָניק, אַ ליטער פון מילך.

קוועטשן זאַפט פון לימענע, לייגן צוקער אָדער האָניק, וויסק, לייגן מילך. קלאַפּן געזונט. טרינקען דורך אַ שטרוי.

מאַלענע און מאַלץ עקסטראַקט טרינקען אַ מאַלענע אָדער טרוסקאַווקע זאַפט. 2 טעפּלעך מאַלענע אָדער טרוסקאַווקע זאַפט אָן צוקער, 2 טעפּלעך פון מאַלץ עקסטראַקט, 4 טעפּלעך פון מילך.

מישן זאַפט מיט מאַלץ עקסטראַקט, וויסק, לייגן הייס מילך. דינען הייס אָדער קאַלט.

קורראַנט מילך טרינקען מיט יי. האַלב אַ גלאז - אַ גלאז פון זאַפט פון רויט אָדער שוואַרץ קורראַנט, אַ יי אָדער 2 יאָוקס, 2-3 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האָניק, 4 גלאז פון מילך.

פּאָונד די יי, מישן מיט זאַפט און צוקער, לייגן קאַלט מילך, קלאַפּן מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער. גלייך דינען קאַלט אויף די טיש, לייגן ברעקלעך פון אייז.

א טרינקען געמאכט פון אַגרעסן זאַפט און מילך מיט קרעם. האַלב אַ גלאז פון זאַפט אָדער אַגרעסן קאַמפּאָוט, צוקער, האָניק, 3 טעפּלעך פון מילך, אַ גלאז קרעם אָדער סמעטענע.

לייג צוקער אָדער האָניק צו זויער גוסבעריז, גיסן מילך און קרעם אָדער סמעטענע, וויסק, צייַט. דינען קאַלט מיט אַ שטיק פון אייז.

מאַראַנץ מילך טרינקען. 2-3 אָראַנדזשאַז, 4-5 ברילן מילך, צוקער און סירעפּ.

קוועטשן די זאַפט פון די אָראַנדזשאַז, רייַבן די שאָלעכץ פון איינער פון זיי. קלאַפּן די זאַפט מיט מילך און צוקער מיט אַ בעזעם אָדער מיקסער. דינען מיד, לייגן אַ שטיק פון אייז צו די גלאז.

פלוים און מילך טרינקען. 2 ברילן פון פריש פּלאַמז אָדער אַ גלאז פון פלוים זאַפט, האַלב אַ לימענע, 2-3 טייבאַלספּונז צוקער, 4-5 ברילן פון מילך.

אַראָפּנעמען זאמען פון פּלאַמז, ענגשאַפט פּלאַמז, שאָלעכץ אַוועק. לייג לימענע זאַפט און פּינטעלע, צוקער און מילך, קלאַפּן געזונט אין אַ קאַלט אָרט. האָבן אַ לעפעלע.

טרינקען פון סירעפּ און מילך. 3-4 טייבאַלספּונז פון יאַגדע אָדער פרוכט סירעפּ, 4 טעפּלעך פון מילך, האַלב אַ לעפל פון קראַשט ניסלעך.

גיסן סירעפּ אויף די דנאָ פון די קרוג, מילך אויף שפּיץ, וויסק מיט אַ בעזעם אָדער אַ לעפל. שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך.

קלעם און מילך טרינקען. 1-2 טייבאַלספּונז פון זאַפטיק באַראָני, 4 טעפּלעך מילך, אַ לעפל זויער זאַפט.

שטעלן קלעם אויף די דנאָ פון די קרוג, ביסלעכווייַז גיסן מילך, סטערינג אַלע מאָל. אויב די קלעם איז אויך זיס, לייגן אַ ביסל זויער זאַפט.

ראָסעהיפּ און מילך טרינקען. האַלב אַ גלאז פון ראָסעהיפּ עקסטראַקט אָדער אַ גלאז פון פרוכט, 3-4 טייבאַלספּונז פון האָניק אָדער 2-3 טייבאַלספּונז פון צוקער, 4-5 גלאז פון מילך.

ווייקן די רויז היפּס פון די זאמען ווייקן פֿאַר 2-3 שעה, קאָכן אין דעם וואַסער ביז ווייך און ווישן דורך אַ זיפּ. קאָך מיט אנדערע פּראָדוקטן, דינען קאַלט.

עפּל טרינקען מיט אַ יי. אַ יי אָדער 2 יאָוקס, 1-2 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האָניק, 2-3 ברילן עפּל אָדער אנדערע זאַפט.

מאָל אַ יי מיט צוקער מיט אַ ווודאַן לעפל, לייגן זאַפט. קלאַפּן געזונט, דינען מיד.

לימענע טרינקען מיט יי. יי אָדער 2 יאָוקס, 1-2 טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער האָניק, לימענע, 2 טעפּלעך בוילינג וואַסער.

מאָל אַ יי מיט צוקער אָדער האָניק מיט אַ ווודאַן לעפל, לייגן לימענע זאַפט, אַ ביסל פּינטעלע און וואַסער. קלאַפּן ונ דורך, שפּאַנונג, דינען מיד.

יאַגדע לימענאַד. א ליטער פון צייַטיק בעריז, האַלב אַ גלאז פון צוקער, האַלב אַ לימענע, האַלב אַ ליטער פון גאַזירטע וואַסער, אייז.

צעטרעטן די בעריז, מישן מיט צוקער און לימענע זאַפט, האַלטן פֿאַר 1-2 שעה אין אַ קאַלט אָרט, לייגן גאַזירטע וואַסער. גיסן צוזאמען מיט בעריז אין ברילן, לייגן אַ שטיק פון אייז.

לימענאַד געמאכט פון סירעפּ אָדער זאַפט. האַלב אַ גלאז איז אַ גלאז פון יאַגדע אָדער פרוכט סירעפּ אָדער זאַפט, צוקער, אַ ליטער פון גאַזירטע וואַסער.

גיסן סירעפּ אין אַ גלאז אָדער קרוג, לייגן קאַלט גאַזירטע וואַסער, מישן, לייגן ברעקלעך פון אייז.

זשורעכלינעס לימענאַד. דריי קוואַרטערס פון אַ גלאז פון קראַנבעריז, האַלב אַ גלאז פון צוקער, אַ ליטער פון גאַזירטע וואַסער, סלייסאַז פון לימענע שאָלעכץ.

צעטרעטן קראַנבעריז מיט אַ ווודאַן לעפל, שפּאַנונג די זאַפט דורך טשעעסעקלאָטה אָדער קוועטשן מיט אַ דזשויסער, לייגן צוקער און גאַזירטע וואַסער. פֿאַר געשמאַק, לייגן סלייסיז פון פריש לימענע שיילן.

לימענאַד געמאכט פון לימענע. לימענע, 2-3 טייבאַלספּונז פון צוקער, האַלב אַ גלעזל פון טיי עקסטראַקט, 4 1/2 טעפּלעך גאַזירטע וואַסער, אייז.

קוועטשן זאַפט פון אַ האַלב לימענע, שנייַדן די רגע האַלב אין דין סלייסיז, שטעלן אין אַ קרוג אָדער ברילן. מישן זאַפט מיט קולד טיי עקסטראַקט און גאַזירטע וואַסער, לייגן צוקער. אַנשטאָט פון טיי עקסטראַקט, איר קענען לייגן קעראַמאַל געמאכט פון אַ לעפל פון צוקער צו לייגן קאָליר.

לימענע סמאָאָטהיע. האַלב אַ לימענע, אַ לעפל צוקער, האַלב אַ גלאז פון מילך, 1-2 טייבאַלספּונז פון אייז קרעם.

קוועטשן לימענע זאַפט, גיסן אין אַ מיקסער, לייגן צוקער, יאָוק, מילך און אייז קרעם, קלאַפּן, גיסן אין אַ גלאז (אָדער 2-3 קליין ברילן), שפּריצן מיט לימענע שאָלעכץ זאַפט.

קאַרש קאָקטייל. 1/4 טעפּל פון קאַרש סירעפּ, האַלב אַ גלאז פון מילך, יאָוק, לימענע שאָלעכץ.

שטעלן די סירעפּ, מילך און יאָוק אין אַ מיקסער, קלאַפּן, גיסן אין אַ גלאז, שפּריצן מיט לימענע שאָלעכץ זאַפט.

מאַראַנץ קאָקטייל. מאַראַנץ, אַ לעפעלע צוקער אָדער האָניק, יאָוק, האַלב אַ גלאז פון עפּל זאַפט, אַ לעפל פון קראַשט ניסלעך.

קוועטשן די זאַפט פון דער מאַראַנץ, גיסן אין אַ מיקסער, לייגן צוקער אָדער האָניק, יאָוק, עפּל זאַפט, קלאַפּן. גיסן אין אַ גלאז, לייגן קראַשט ניסלעך, שפּריצן מיט מאַראַנץ שאָלעכץ זאַפט.

פרוכט סמאָאָטהיע. 1/4 גלעזל פון פּאָמידאָר, מער, מאַראַנץ און ציבעלע אָדער עפּל זאַפט, צוקער, זאַלץ, פעפער.

גיסן די דזשוסאַז אין די מיקסער, לייגן סיזאַנינגז, קלאַפּן, גיסן אין אַ גלאז, שפּריצן זאַפט פון לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ.

טרוסקאַווקע סמאָאָטהיע. 1-2 טייבאַלספּונז פון טרוסקאַווקע סירעפּ, האַלב אַ גלאז פון בוילד וואַסער, 100 ג פון טרוסקאַווקע ייַז קרעם, עטלעכע בעריז פון סטראָבעריז.

צעלאָזן די סירעפּ אין קאַלט בוילד וואַסער, לייגן ייַז קרעם, קלאַפּן. שטעלן סטראָבעריז אין יעדער גלאז (פון קאַמפּאָוט אָדער פריש). אין דער זעלביקער וועג איר קענען מאַכן קאַרש, מאַלענע, טשערניצע, מאַראַנץ, לינגאָנבעררי און אנדערע קאַקטיילז. אויב עס איז קיין יאַגדע ייַז קרעם, נעמען מילך אָדער קרעם און לייגן מער זאַפט אָדער סירעפּ.

מאַטעריאַלס געוויינט: