פּאָמידאָר זופּ מיט פּאַטייטאָוז איז אַ האַרציק, וואַרעם ערשטער לויף באזירט אויף פלייש יויך און פרעשלי געמאכט פּאָמידאָר פּיוריי. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּאָמידאָר סופּס. דעם טראדיציאנעלן שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ - קאַלט זופּ, און די טוסקאַן "פּאַפּאַ על פּאָמאָדאָראָ", אין אַ וואָרט, פֿאַר קיין צייט פון די יאָר איר קענען מאַכן אַן אָריגינעל ערשטער שיסל פון "פּאָמידאָר סיניערז". דער טעם פון דעם זופּ דיטערמאַנז די קוואַליטעט פון טאַמאַטאָוז.
פּאָמידאָר זופּ מיט פּאָטאַטאָעסאויב איר טאָן ניט לעבן אין איטאליע אָדער אויף די דרום ברעג און טאָן נישט וואַקסן וועדזשטאַבאַלז אין דיין גאָרטן, ליידער, טאַמאַטאָוז פּאַסירן צו זיין זויער. כּדי צו באַלאַנסירן דעם טעם, איך רעקאָמענדירן איר צו לייגן אַ ביסל צוקער אין די קוקינג פּראָצעס, דאָס סאַוועס די סיטואַציע.
- קוקינג צייט: קסנומקס שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6
ינגרידיאַנץ פון קאַרטאָפל פּאָמידאָר זופּ
- 1.5 ל פלייש יויך;
- 500 ג צייַטיק רויט טאַמאַטאָוז;
- 120 ג ציבעלע;
- 100 ג קעראַץ;
- 250 ג פּאַטייטאָוז;
- 2 צפּ ערד זיס פּאַפּריקאַ;
- זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער, פעפער, גרינס בוימל, הערבס פֿאַר סערווינג.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון פּאָמידאָר זופּ מיט פּאַטייטאָוז
צוגרייטן פּאָמידאָר פּיוריי. פֿאַר די צוועקן, צייַטיק, אָווועררייפּ, אָבער אָן וואונדער פון קאַליע, פלייש טאַמאַטאָוז זענען בעסטער פּאַסיק. וואַשן די וועדזשטאַבאַלז קערפאַלי, שנייַדן די סטאָקס, שנייַדן די סתימות לעבן די סטאָקס.
וואַשינג און פּילינג טאַמאַטאָוזשנייַדן די טאַמאַטאָוז אין עטלעכע טיילן, שטעלן אין אַ האַקמעסער אָדער אַ בלענדער, ווענדן אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דערנאָך מיר ווישן די פּאָמידאָר מאַסע דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון זאמען און קליין הויט ברעקלעך. דער רעזולטאַט איז אַ כאָומאַדזשיניאַס, פליסיק פּיוריי וואָס איז געניצט צו מאַכן סופּס און סאָסאַז. דער פּיוריי זאָל זיין געוויינט מיד, עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש.
קוקינג פּאָמידאָר פּיורייאיך קאָכן זופּ אויף הינדל סטאַקס, איר קענען קאָכן רינדערנס. אגב, אויף די יקער פון די פיש יויך עס וועט אויך זיין געזונט, אָבער נישט יעדער פיש איז פּאַסיק פֿאַר די צוועקן, עס איז בעסער צו קאָכן פון דאָרש, האַקע, פּאָלאַק אָדער זאַפרען דאָרש.
פילטער די פאַרטיק יויך דורך אַ זיפּ.
קאָכן און פילטער די יויךצוגרייטן די רעשט פון די וועדזשטאַבאַלז. מיר ריין און צעהאַקן אַניאַנז. מיר שאָבן די מער מיט אַ מעסער, וואַש עס מיט אַ דין שטרוי. שנייַדן די פּילד פּאַטייטאָוז אין קובעס.
שיילן און צעהאַקן אַניאַנז 
שנייַדן קעראַץ אין דין סטריפּס 
פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קובעסווייַטער, מיר פאָרן פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין פּרעהעאַטעד גרינס בוימל. כּדי צו מאַכן די ציבעלע טראַנספּעראַנט און נישט בערנט, לייג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון די יויך ווען פריינג.
לייג קעראַץ צו די אַניאַנז, פּרעגלען די קעראַץ מיט אַניאַנז פֿאַר עטלעכע מינוט ביז די קעראַץ ווערן ווייך.
פּרעגלען קעראַץ מיט אַניאַנזגיסן פּאָמידאָר פּיוריי אין אַ פאַן פֿאַר סאָטייד וועדזשטאַבאַלז. גיסן צוויי טיספּונז פון ערד זיס פּאַפּריקאַ, אָדער אַ ביסל רויט פעפער אויב איר ווי צו עסן הייס עסנוואַרג. היץ צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
לייג פּאָמידאָר פּיוריי און זיס פּאַפּריקאַ צו די פּאַןדערנאָך לייגן די געהאַקט פּאַטייטאָוז. איר קענען אויך קאָכן דעם שיסל מיט רייַז. גיסן אַ האַלב אַ גלעזל פון ווייַס רייַז אין די פּאַן אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז.
לייג פּאַטייטאָוזגיסן הייס יויך, זאַלץ צוזאַמען, גיסן אַ ביסל גראַנולאַטעד צוקער צו וואָג זויער און געזאָלצן, מיט שוואַרץ פעפער.
גיסן די יויך, זאַלץ און פעפערקאָכן די פּאָמידאָר זופּ מיט פּאַטייטאָוז אויף מעסיק היץ פֿאַר וועגן 40 מינוט, די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין גאָר ווייך.
קאָכן פּאָמידאָר זופּ פֿאַר וועגן 40 מינוטצו די טיש, דינען פּאָמידאָר זופּ מיט פּאַטייטאָוז הייס מיט קריספּי טאָוסץ, שפּריצן זופּ מיט פריש הערבס איידער געדינט. גוט אַפּעטיט!
פּאָמידאָר זופּ מיט פּאַטייטאָוז איז גרייט!איר קענען צעטרעטן סאָסידזשיז אָדער ווורשט גלייַך אויף אַ טעלער מיט פּאָמידאָר זופּ. עס וועט זיין זייער סאַטיספייינג.
