קאַבבאַגע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז איז אַ גרויס וועג צו האַלטן סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז כּמעט פריש. ימאַדזשאַן ווי די שניייק און קאַלט ווינטערס אַ סלוי פון קריספּי גרינס סאַלאַט איז נוציק פֿאַר מיטאָג. צו האַלטן די וועדזשטאַבאַלז כּמעט פריש, איר דאַרפֿן אַ ביסל היץ באַהאַנדלונג - פּאַסטשעראַזיישאַן ביי אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 85 דיגריז, עס איז אוממעגלעך צו שפּאָרן קאַנד עסנוואַרג אָן עס. אין אַדישאַן צו פּאַסטשעראַזיישאַן, ריינקייַט און, ווי מעגלעך, סטעריליטי. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין רינסעד מיט בוילינג וואַסער, סטעראַלייזד קאַנס און לידז און אַרבעט אין דין גומע גלאַווז. ווייַן עסיק, זאַלץ און מאַסלינע ייל וועט העלפֿן ופהיטן דיין ווינטער שניט.
- צוגרייטונג צייט: 3 שעה
- קוקינג צייט: 30 מינוט
- קוואַנטיטי: עטלעכע קאַנס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0.5 ל
קרויט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קיוקאַמערז און טאַמייטאָוזינגרידיאַנץ צו מאַכן קרויט סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער:
- 1 קג פון ווייַס קרויט;
- 1 קג פון קיוקאַמערז;
- 1 קג פון טאַמאַטאָוז;
- 1 קג פון זיס גלאָק פעפער;
- 600 ג קעראַץ;
- 600 ג אַניאַנז;
- 120 ג פון פריש קראָפּ;
- 75 ג טיש זאַלץ;
- 40 גראַנולאַטעד צוקער;
- 150 מל ווייַן עסיק;
- 200 מל מאַסלינע בוימל.
- 10 ג פּאַפּריקאַ פון זיס ערד.
דער אופֿן פון פּריפּערינג קרויט סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער.
פּיצל די קרויט אין דין סטריפּס, שטעלן אין אַ שיסל, לייגן האַלב די קלאַל פון טיש זאַלץ אין די רעצעפּט. מיר שטעלן אויף דין מעדיציניש גלאַווז און מאָל וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ אַזוי אַז די קרויט ווערט ווייך און גיט זאַפט.
מאָל ווייַס קרויט מיט זאַלץמיר שאָבן די קעראַץ, גיסן איבער בוילינג וואַסער, רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, לייגן די קרויט צו די שיסל. אויב איר וואָרצל די קעראַץ אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק, דער סאַלאַט וועט קוקן מער עקזאָטיש.
לייג די גרייטיד קעראַץ צו די קרויטמיר רייניקן אַניאַנז, שטעכיק מיין קיוקאַמערז, שנייַדן די הינטן. גיסן די פּילד אַניאַנז און פּראַסעסט קיוקאַמערז מיט בוילינג וואַסער. לייג צו די שיסל סלייסט אין דין רינגס אַניאַנז און גרין ספּיקי קיוקאַמערז, שנייַדן אין דין סלייסיז.
לייג צו די שיסל פּראַסעסט ציבעלע און טינלי סלייסט אַניאַנז און קיוקאַמערזמיר שטעלן רויט טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר עטלעכע סעקונדעס, שנייַדן אין האַלב, שנייַדן אויס די פּלאָמבע לעבן די סטעם. דערנאָך שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין פיר טיילן.
וואַשן זיס רויט פעפער, אויך גיסן איבער בוילינג וואַסער, שאָלעכץ זאמען און פּאַרטישאַנז, שנייַדן אין סטריפּס.
לייג טאַמאַטאָוז און פּעפּערז צו די שיסל.
לייג בוילד גלאָק פּעפּערז און טאַמייטאָוזא בינטל פון גרין קראָפּ איז דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר עטלעכע סעקונדעס, צעהאַקן פיינלי, לייגן צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ.
לייג סקאָלד און געהאַקט קראָפּ.ווייַטער, געווירץ די וועדזשטאַבאַלז - גיסן גראַנולאַטעד צוקער, די רוען טיש זאַלץ, ווי געזונט ווי זיס ערד פּאַפּריקאַ, גיסן ווייַן עסיק און מאַסלינע בוימל. דעקן די שיסל מיט קלעפּיק פילם און לאָזן פֿאַר 3 שעה אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז געבן זאַפט.
מיר שטעלן די שיסל אויף די הרובע, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ נאָך 2-3 מינוט.
געווירץ די סאַלאַט מיט צוקער, פּאַפּריקאַ און עסיק, לאָזן די זאַפט ברו און ברענגען צו אַ קאָכןמיר סטעריליזירן די קליר געוואשן שטאָק ליטער קאַנס פֿאַר די פּאַרע, קאָכן די לידז. מיר פּאַקן די וואַרעם מאַסע טייטלי אין דזשאַרז; מיר מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לופט פּאַקאַץ.
שטעלן די דזשאַרז אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט הייס וואַסער, צווישן זיי מיר לאָזן 1-1.5 סענטימעטער. מיר פאַרמאַכן די קאַנד עסנוואַרג מיט לידז טייטלי, ביסלעכווייַז ברענגען די וואַסער טעמפּעראַטור צו 80-85 דיגריז סעלסיוס, פּאַסטשערייז פֿאַר 15 מינוט.
מיר אַריבערפירן די קרויט סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז אין סטעראַלייזד דזשאַרז און טוויסטמיר קאָריק די לידז, קער די קאַנד עסנוואַרג קאַפּויער, ייַנוויקלען עס מיט אַ פאַרדעקן, לאָזן עס יבערנאַכטיק.
קרויט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קיוקאַמערז און טאַמייטאָוזקרויט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז איז גרייט. מיר סטאָרד פאַרטיק קאַנד עסנוואַרג אין אַ קיל קעלער ביי אַ טעמפּעראַטור פון נישט יקסיד 7 דיגריז סעלסיוס.
גוט אַפּעטיט!
